Prečo med pri skladovaní v tégliku pení?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri kúpe medu kupujúci väčšinou počítajú s jeho dlhodobým skladovaním. A keď výrobok začne peniť, na jeho povrchu sa vytvoria bubliny, to nemôže zmiasť žiadneho spotrebiteľa. Príčin tohto javu môže byť niekoľko. Tento článok poskytuje informácie o tom, prečo med pení a v akých prípadoch môže byť pre zdravie nebezpečný.

Niekoľko kľúčových faktorov fermentácie

Hneď stojí za zmienku, že skúsený a zodpovedný včelár má vždy ten najkvalitnejší med, a preto už nie je schopný peniť. Aké sú príčiny tejto nepríjemnej udalosti? Tu sú najdôležitejšie faktory, prečo med pení:

1. Biela pena je výsledkom fermentácie. Dôvodom môže byť nesprávne skladovanie (vysoká vlhkosť a teplota) a špinavé nádoby, v ktorých sa výrobok nachádza. Ak chuť, farba a vôňa zostanú nezmenené, potom musí byť med vložený do chladničky. V opačnom prípade sa zahodí.
2. Nezrelý med. Ak je med zberaný predčasne(vzhľadom na neskúsenosť včelára) je takáto pochúťka odsúdená na kvasenie. Bolo dokázané, že takýto výrobok má obsah vlhkosti o 2% vyšší ako zrelý náprotivok. To je dôvod, prečo med pri skladovaní pení.
3. Porušenie podmienok filtra. Toto je najviac neškodný a absolútne neškodný dôvod pre zdravie. Stačí odstrániť malú vrstvu peny z povrchu a pokračovať v vychutnávaní dezertu.
4. Falošný. Pre neskúseného amatéra nie je ľahké ochutnať falošný (na báze cukrového sirupu alebo cukru - zriedeného medu). Od okamihu, keď sa objavia bubliny, možno považovať produkt za stratený. Výnimkou môže byť jeho ďalšie využitie pri varení – pri skladovaní v chladničke.

Toto popisuje iba hlavné dôvody, prečo med v tégliku pení, a ako je možné ho „oživiť“.

Vlastnosti nezrelého medu

Skôr či neskôr sa stane nepoužiteľným, pretože jeho životnosť je oveľa nižšia ako životnosť vyzretého produktu. Nerobte si starosti s jeho nebezpečenstvom: je neškodný.

V takomto mede je obsah glukózy vyšší ako je zvyčajná norma, ale je upravený pre jeho kvalitu. Na predĺženie doby jeho používania by sa mal skladovať pri teplote do 15 stupňov v tesne uzavretej nádobe. Ďalšou vlastnosťou je, že med obsahuje viac dusíkatých zlúčenín. Preto med nepení len na povrchu, ale v celej hmote.

Ideálne skladovacie podmienky pre sladké dobroty

Ako už bolo spomenuté,kvalitný nektárový dezert, šanca, že sa stane nepoužiteľným je nulová. Okrem toho je plná užitočných liečivých vlastností a má vynikajúce chuťové vlastnosti. Napriek tomu by ste mali dodržiavať základné pravidlá jeho skladovania, aby bol med použiteľný čo najdlhšie:

1. Teplotný režim závisí od úrovne vlhkosti v ňom obsiahnutej. Ak je voda viac ako 20%, potom by teplota v miestnosti nemala byť vyššia ako 10 stupňov. Ak je obsah vody nižší ako 20 %, teplota môže byť do 20 stupňov.
2. Žiadna teplotná "kaskáda". Mal by byť jeden, bez skokov a pádov.
3. Vlhkosť nie viac ako 75 %.
4. Čistá, sterilizovaná nádoba zaistí kvalitné skladovanie.
5. Tesnosť balenia, viečka na nádobách. V tomto prípade musí byť nádoba sklenená alebo keramická.

Ak ste si kúpili med v zime a pena sa na ňom objavila doslova okamžite, je to znak nízkej kvality produktu. Neoplatí sa jesť. Vedieť, prečo med pení a bublinky, vám pomôže vyhnúť sa niektorým zdravotným problémom. Kupujte med iba na dôveryhodných miestach a správne ho skladujte.

Zakázané spôsoby skladovania medu

Dôvody penenia a najlepší spôsob skladovania medu sú jasné. Tiež stojí za to zdôrazniť niektoré body, ktoré s touto pochúťkou absolútne nemôžete urobiť:

1. Neodporúča sa skladovať med v otvorenom pohári (bez veka). Má vysokú schopnosťabsorbovať vlhkosť zo vzduchu. Prebytok druhého a glukózy je ideálny pre rozvoj bakteriálneho prostredia. Takto med škodí zdraviu.
2. Ak je izbová teplota nad normálom (viac ako 20 stupňov), nečudujte sa, prečo med pení. V ňom je rozmnožovanie týchto veľmi nežiaducich baktérií v plnom prúde.
3. Kovové náčinie dodá medu špecifickú chuť, ktorá sa vám pravdepodobne nebude páčiť.

Ak máte čo do činenia s nezrelým medom a naozaj chcete predĺžiť jeho „život“, potom je tu príležitosť, ako to urobiť. Med dáme variť na päť hodín pri teplote nie vyššej ako 50 stupňov a jemne premiešame. Majte na pamäti, že z takto ušetreného medu zmiznú všetky prospešné vlastnosti a neodporúča sa ľuďom s poruchami trávenia, keďže páleniu záhy sa nedá vyhnúť.

Ako najlepšie používať med pre deti a dospelých

Napriek všetkým výhodám tohto prírodného dezertu ho stále treba konzumovať s mierou. To platí najmä pre med, ktorý bol zozbieraný predčasne a tepelne spracovaný. Jednorazová dávka medu pre dospelého by nemala presiahnuť 150 gramov denne.

Odborníci tvrdia, že do troch rokov majú deti zakázané dávať med. A až po dosiahnutí stanoveného veku sa med môže užívať v čajovej lyžičke (nie viac ako dvadsať gramov) denne spolu s čajom, tvarohom alebo kefírom. Zároveň by čaj nemal byť horúci, pretože v tomto stave sú všetky užitočné vlastnostiprodukt je výrazne znížený. Použitie dlhšie ako jeden mesiac pre dieťa sa neodporúča. Medzi dávkami je lepšie urobiť si dvojtýždňovú prestávku.

Podľa odborníkov sa bez neho dieťa bez problémov zaobíde do šiestich či siedmich rokov.

Použitie nektáru v kozmeteológii

Teraz už vieme, prečo med pení. Na jeho povrchu sa objavujú bublinky a najlepším riešením je použiť med v prospech svojej krásy (ak je v dobrom stave).

Dá sa použiť ako peeling na tvár a telo. Pri vysokých teplotách vo vani sa vaša pokožka prehreje, otvoria sa póry. Naneste hustý nektár na tie časti tela, kde plánujete odstrániť vrstvu odumretých buniek. Med nechajte na tele pôsobiť 10-15 minút a potom masážnymi pohybmi ruky alebo špeciálnou kefou odstráňte peelingovú vrstvu. Okamžite uvidíte efekt pevnejšej a jemnejšej pokožky.

Každý vie, že medová maska dokonale vyživuje, hydratuje a čistí pleť. Vezmite jeden vaječný žĺtok, porazte ho jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja a medu. Potom dobre premiešajte. Naneste na pokožku. Oddýchnutá pleť a skvelá nálada sú pre vás zaručené!

Recept na medový koláč

Ako už bolo popísané, aj med, ktorý má biely povlak, je použiteľný. Tu je recept na najobľúbenejší medovník.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1/2 šálky rekonštituovaného a zohriateho medu;
• 1 pohárkyslá smotana;
• 1/2 čajovej lyžičky sódy (uhasenej octom);
• 2 kuracie vajcia;
• 400 gramov múky;
• vanilín.

Všetko dobre premiešajte a uvarte ako bežné koláče. Teplota rúry by mala byť 180 stupňov. Trvanie - 35-40 minút. Hotové koláče môžete namočiť vareným kondenzovaným mliekom alebo akýmkoľvek pudingom.

Na záver

Tu sú všetky faktory, ktoré ovplyvňujú, prečo med kvasí a pení. Tento článok poskytuje informácie o tom, či je nebezpečný alebo neškodný pre ľudské zdravie. Rozsah medu v ľudskom živote je neobmedzený – aj keby začal peniť, dá sa použiť ako maska a peeling.