Banánové lupienky: výhody a škody, zloženie, vlastnosti, kalórie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Moderného potenciálneho spotrebiteľa je už teraz ťažké niečím prekvapiť. Na regáloch v supermarketoch nájdete rôzne zámorské produkty. Napríklad sušený produkt je pomerne populárnou alternatívou k banánom. Takzvané sušené banány budú skvelou pochúťkou pre tých, ktorým záleží na svojom zdraví. Ale ako všetko, aj tu je druhá strana mince. Tento článok podrobne popisuje výhody a poškodenia banánových lupienkov.

Výroba produktu

Výroba chrumkavých banánových plátkov sa zvyčajne uskutočňuje na Filipínach a vo Vietname. Proces varenia nie je obzvlášť náročný, pretože je potrebných len niekoľko produktov: čerstvé banány, cukrový sirup, palmový olej. Banány nakrájame na tenké plátky a opražíme na oleji. A aby boli čipsy chrumkavé, namáčajú sa v cukrovom sirupe. Ale tento produkt nie je vždy sladký. Niektorí výrobcovia vyrábajú banánychipsy so soľou, škoricou a inými aromatickými koreninami.

Kalórie

Keď už hovoríme o výhodách a škodách banánových lupienkov pre ľudské telo, stojí za zmienku, že tento produkt má vysoký obsah kalórií. Ak 100 gramov čerstvého banánu obsahuje 96 kcal, potom sušená verzia obsahuje cez 500 kcal. Pre tých, ktorí kontrolujú váhu, odborníci na výživu odporúčajú obmedziť používanie tohto produktu. Je povolené jesť asi tridsať gramov produktu denne. Rozhodne to nie je diétne jedlo, ale pravidelné používanie tejto pochúťky prispieva k rýchlej regenerácii organizmu.

Zloženie

Pri spracovaní čerstvých banánov prechádza ovocie zmenami v zložení, ale nie výraznými. Sladká chuť, príjemná vôňa a užitočné zložky produktu sú zachované, medzi ktoré patria:

• železo – 19 %;
• draslík – 13 %;
• vláknina – 9 %.

Sušený produkt navyše obsahuje vitamín A, fosfor a horčík. Pripomeňme ešte raz: napriek tomu, že sa banánové lupienky zložením príliš nelíšia od čerstvého ovocia, ich obsah kalórií sa niekoľkonásobne zvyšuje.

O výhodách

Kto sa stará o svoje zdravie, musel myslieť na nebezpečenstvo a výhody banánových lupienkov. Väčšina odborníkov sa domnieva, že užitočné vlastnosti v sušenom produkte sú o niečo menšie ako v čerstvom. Napriek tomu je možné rozlíšiť určitý terapeutický účinok pri použití sušeného ovocia.

Potravinová vláknina

V sušenom produktepercento obsahu vlákniny je úplne rovnaké ako v čerstvých banánoch. Vláknina pomáha normalizovať činnosť tráviaceho systému, znižuje riziko cukrovky 2. typu a srdcových chorôb.

Vysoká nutričná hodnota

Sušené je chutné a zdravé občerstvenie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny dokážu sušené plody na dlhší čas zahnať pocit hladu a obohatiť ľudský organizmus o energiu. Použitie sušeného produktu po fyzickom tréningu prispieva k rýchlemu rastu svalovej hmoty.

Vitamíny a minerály

Podľa odborníkov na výživu obsahuje polovica malej šálky tohto sušeného ovocia (približne 34 gramov) štyri percentá dennej dávky živín:

1. Fosfor, ktorý je súčasťou sušených banánov, sa podieľa na práci centrálneho nervového systému.
2. Vápnik a draslík majú pozitívny vplyv na činnosť srdca, ciev a kostrového systému.
3. Vitamín A pomáha posilniť imunitný systém a zlepšiť zrak.

Zaujímavým faktom je, že banány sú jediné ovocie, ktoré vás dokáže rozveseliť. Faktom je, že vysoký obsah aminokyselín v produkte, vitamín B6, pomáha telu produkovať serotonín.

Harm

Napriek obrovskému množstvu užitočných vlastností môže tento produkt spôsobiť poškodenie ľudského tela. Ponúkame vám bližší pohľad na nebezpečenstvo banánových lupienkov.

Chémia

Banánové lupienky sú produkt, ktorý prešiel rôznymi fázami spracovania, z čoho vyplýva aj obsahchemické zvýrazňovače chuti a vône. Rôzne prísady môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie, ale tomu sa dá vyhnúť, len ak si túto pochúťku uvaríte sami.

Cukor

Sušené ovocie má navyše veľké množstvo pridaného cukru. Takže 34 gramov sušeného produktu obsahuje 12 gramov cukru. Asi každý vie, že veľké množstvo sladkostí vedie k cukrovke a obezite. Pri kúpe chipsov sa preto odporúča venovať pozornosť zloženiu a dať prednosť produktu bez cukru.

Tuk

Keď už hovoríme o nebezpečenstvách banánových lupienkov, nemožno si nevšimnúť vysoký obsah tuku. Technológia výroby sušených produktov zabezpečuje vyprážanie kúskov do chrumkavého stavu, čo svedčí o vysokom obsahu nasýtených tukov. Ich užívanie zvyšuje hladinu cholesterolu, čo môže byť impulzom pre rozvoj cukrovky 2. typu a srdcových chorôb.

Kontraindikácie

Pri konzumácii banánových lupienkov z obchodu je potrebné pamätať na to, že každý výrobok vyrobený v továrni je ošetrený chemikáliami, čo zase môže spôsobiť alergickú reakciu. Aby nedošlo k poškodeniu vášho tela, odborníci odporúčajú vylúčiť tento produkt zo stravy v nasledujúcich prípadoch:

• pre obezitu;
• na cukrovku;
• u ľudí trpiacich hypertenziou, kŕčovými a kardiovaskulárnymi ochoreniami môžu chipsy ochutené soľou a rôznymi prísadami spôsobiť opuch;
• so sušeným HSbanány môžu spôsobiť alergie u dieťaťa a tráviace problémy.

Funkcie úložiska

Suchý produkt má dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé banány. Aby si však sušené ovocie zachovalo svoje prospešné vlastnosti, musí sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe s tesne uzavretým vekom. Na uskladnenie je vhodná aj sklenená nádoba alebo špeciálne plastové vrecko na zips.

Ako si doma vyrobiť banánové lupienky?

Obchod ponúka obrovské množstvo produktov, no často sú preplnené škodlivými prísadami. Preto, keď sa dozvedeli o výhodách a škodách banánových lupienkov, mnohí sa rozhodli urobiť ich doma. Je potrebné poznamenať, že tento výrobok nie je zdraviu škodlivý, iba ak nie je zneužívaný. Pochúťka sa navyše stane ešte chutnejšou a zdravšou, ak si ju uvaríte sami. Príprava banánových lupienkov doma je jednoduchá. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť:

• baking;
• sušenie;
• vyprážanie.

Banánové lupienky v rúre

Najtradičnejší spôsob výroby banánových lupienkov je sušiť ich v rúre. Aby bola chuť jedla živšia, je lepšie brať zrelé, ale pevné ovocie. Ponúkame vám, aby ste zvážili recept na banánové lupienky doma krok za krokom s fotografiou. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• citrón- 1 kus;
• banány – 10 ks;
• soľ bychuť.

Pokrok:

1. Pre chrumkavé plátky je potrebné ovocie olúpať a nakrájať na 2 mm hrubé. Ak chcete, aby bolo jedlo mäkšie, potom sa banány nakrájajú na 4 až 6 mm. V závislosti od hrúbky rezu môže desať banánov vytvoriť približne tristo plátkov.



2. Vytlačte šťavu z jedného citróna, každý kúsok banánu ponorte do pripravenej zmesi. To dodá pokrmu sofistikovanú chuť a navyše ho obohatí o vitamín C. Banány navyše nestmavnú.



3. Soľ s morskou alebo obyčajnou soľou podľa chuti.
4. Plátky ovocia rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.



5. Plech na pečenie s polotovarmi sa vloží do rúry predhriatej na 60 stupňov a pečie sa asi päť hodín. Neodporúča sa nastavovať vyššiu teplotu, pretože triesky sa môžu zvonku pripáliť a vnútri zmäknúť. Čas priamo závisí od toho, ako chrumkavé chce kuchár dostať.



6. Na urýchlenie procesu varenia sa po dvoch hodinách od začiatku varenia odporúča otočiť hranolčeky na druhú stranu.
7. Hotové plátky sa vyberú z rúry a úplne vychladnú.

Mikrovlnná rúra

Teraz vám ponúkame zvážiť recept na banánové lupienky doma s fotografiou, varené v mikrovlnnej rúre.

Pre totobudete potrebovať:

• banány – 3-4 ks;
• citrón - 1 kus;
• voliteľné korenie (kurkuma, škorica, červené alebo čierne korenie, muškátový oriešok atď.);
• voda.

Proces varenia:

1. Neošúpané banány vložíme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme do varu a potom varíme na miernom ohni asi desať minút.



2. Uvarené ovocie sa vyberie z panvice a ochladí sa.
3. Po vychladnutí z ovocia sa zbaví šupky a nakrája sa na tenké kolieska alebo plátky s hrúbkou 0,5 mm. Aby ste sa vyhli nerovnomernému vareniu v mikrovlnnej rúre, je potrebné pripraviť kúsky rovnakej hrúbky.



4. Obrobok sa položí na rovnú misku vhodnú do mikrovlnnej rúry v jednej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba. Kúsky sú podľa chuti osolené, posypané rôznymi koreninami podľa želania.



5. Tanierik s obsahom sa vloží do mikrovlnnej rúry a varí sa pri maximálnej teplote osem minút. Počas varenia neodchádzajte od mikrovlnnej rúry, pretože plátky treba každé dve minúty otočiť.
6. Hotové sušené banány vyberieme z mikrovlnnej rúry, ochladíme.

Banánové lupienky s kakaom

Tento recept je jednoduchý na prípravu, nevyžaduje pridávanie škodlivých prísad a stane sa z neho zdravá a chutná pochúťka.

Na toto jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bananas;
• rastlinný olej;
• kakaový prášok;
• práškový cukor.

Pokrok:

• Banány sú olúpané a nakrájané na tenké plátky.
• Nakrájané plátky položte na mikrovlnnú nádobu.
• Jemne mazané olejom.
• Pečieme asi 7 minút pri 750W.
• Otočte chipsy a pečte ďalších 7 minút.
• Vyberte z mikrovlnnej rúry, posypte práškovým cukrom a kakaovým práškom.
• Po vychladnutí sú banánové lupienky pripravené na konzumáciu.

Aby dezert priniesol ľudskému telu maximálny úžitok, odporúča sa pri varení použiť namiesto slnečnicového oleja olivový. Zvláštnosťou jedla je chrumkavá kôrka a príjemná chuť, ktorú je možné podľa osobných preferencií meniť pridaním rôznych korenín a korenín.

V sušičke

Proces varenia v elektrickej sušičke je podobný vyššie uvedeným možnostiam. Na to budete potrebovať:

• banány - 2-3 kg;
• citróny - 1-2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokrok:

1. Ovocie sa ošúpe a nakrája. Aby polotovary nesčerneli, ihneď sa umiestnia do nádoby so studenou vodou, kde by sa mali skladovať až do ďalšej fázy prípravy.
2. Narezané kusy sa ukladajú na rošty elektrickej sušičky v jednej vrstve. Je dôležité, aby sa plátky navzájom nedotýkali.
3. Vytlačte šťavu z citróna a posypte naň plátky ovocia.
4. Potom môžu byť kúsky posypané soľou, korením alebo provensálskymi bylinkami.
5. Časovač sušičky je potrebné nastaviť tak, aby sa spustil do 24 hodín pri 57 stupňoch.
6. Keď sú ovocné lupienky úplne suché a majú peknú karamelovú farbu, vyberte ich zo spotrebiča.
7. Sušené ovocie treba vybrať spolu s roštami, na ktorých leží.

Vyprážané

Pozrite si recept na sladké domáce banánové lupienky.

Požadované prísady:

• banány – 4 ks;
• sójový alebo slnečnicový olej;
• škorica;
• práškový cukor.

Pokrok:

1. Banány ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Aby sa banány nezlepili, umyjú sa ľadovou vodou.
3. Nalejte olej do predhriatej panvice vo výške 20 milimetrov od dna (je dôležité, aby pri vyprážaní úplne zakrýval kúsky).
4. Vyprážajte naše polotovary do zlatista.
5. Hotové lupienky položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
6. Po vychladnutí ho posypte škoricou a práškovým cukrom podľa chuti.

Na záver

Výhody a poškodenia banánových lupienkov sú rôzne, rovnako ako spôsoby ich prípravy. Sušený produkt sa pridáva do šalátov, obilnín a tiež sa konzumuje ako samostatné jedlo. Rovnako ako čerstvé ovocie, aj sušené banány majú vysoký obsah vitamínov a živín. Treba poznamenať, že výhody produktu priamo súvisiaso spôsobom prípravy. Najväčšie zdravotné riziko predstavujú vyprážané sušené banány. Ale napriek rôznym spôsobom varenia je potrebné mať na pamäti, že všetko potrebuje mieru.