Ako variť ovsené vločky? Druhy jedál, recepty, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veta z televízneho seriálu „Veľmi milujeme ovsené vločky“sa stala okrídlenou. Ale naozaj to tak veľa Rusov jedáva?

Mnohým sa ovsená kaša zdá príliš mdlá, nudná a bez chuti. Konzumuje sa pre svoje zdravotné benefity a tiež pre jednoduchú prípravu.

Na raňajky, najmä vo všedné dni, keď sa ponáhľate do práce, sa kulinárske schopnosti väčšinou neodhalia. Ovsené vločky rýchlo omrzia, ak ich naparíte zo sáčkov.

Ak to však uvaríte správne, získate prekvapivo chutné jedlo. Môžete do nej pridať smotanu, mlieko, jogurty, ale aj med a rôzne ovocie.

Z tohto produktu môžete okrem kaše uvariť veľa jedál. Ovsené vločky sa používajú na výrobu pečiva, polievok a kissels, používajú cereálie na kastróly, dezerty a polevy.

Ak vám záleží na vašom zdraví, stačí, aby ste tento produkt používali častejšie. Jedlá z neho sú diétne, čo by mali brať do úvahy tí, ktorí sa riadia touto postavou.

Čo sú užitočné ovsené vločky

Biológovia tvrdia, že rodiskom obilnín je Mongolsko alebo Čína. Ale ovos príliš skorovstúpil do Európy, aby bol vnímaný ako exotický produkt.

Stal sa neoddeliteľnou súčasťou škótskej kulinárskej tradície, kde sa pšenica a raž ťažko pestujú kvôli drsnému podnebiu. Starí Slovania jedli aj ovsené vločky.

Krúpy pomleté na múku sa uvarili v mlieku aj vo vode. Takáto kaša sa nazývala dezhen. Ovos obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred agresívnym vonkajším prostredím a metionín priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy.

Ovsené zrná a obilniny sú bohaté na vlákninu. Pomáha zbaviť sa toxínov, jemne obaľuje črevné steny, zmierňuje nadúvanie.

Ovsené raňajky s nízkym obsahom kalórií poskytujú stabilný pocit sýtosti. Produkt normalizuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje rozvoju rakoviny.

Ovsené vločky by mali častejšie jesť ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu a najmä vredmi. Vápnik a fosfor obsiahnuté v produkte pomáhajú budovať kostné tkanivo.

Čo sú ovsené vločky

Skôr, v časoch ZSSR, bol dostupný len jeden druh kaše – „Herkules“. Na balíku bolo silné, drzé dieťa s lyžičkou v ruke. Teraz je však v predaji veľa druhov ovsených vločiek.

Ako na to prísť, ako pochopiť, ktorý produkt je najužitočnejší? Nedrvené ovsené vločky sú najmenej predpripravené.

Na získanie celých zŕn sa zohrievajú, dusia, lúpajú a leštia. Medzi tento druh ovsených vločiekk dispozícii v prémiovej, prvej a druhej triede.

Vločky, ktoré sú medzi obyvateľstvom veľmi obľúbené, stoja od seba. Získavajú sa čistením zŕn, oddelením klíčkov, naparením a hlavne prechodom cez valčeky - špeciálne zariadenie, ktoré obilninu splošťuje a dodáva jej tvar plochých vlnitých okvetných lístkov.

Vločky môžu mať rôznu hrúbku. Čím sú tenšie, tým menej času trvá varenie. Existujú aj cereálie, ktoré stačí zaliať horúcou vodou alebo mliekom a nechať odstáť pod pokrievkou, aby boli pripravené na konzumáciu.

V USA sa vyrábajú zmesi obilnín a ovsených otrúb. Takýto produkt je ešte zdravší, pretože znižuje hladinu zlého cholesterolu. Za zmienku stojí aj müsli. Balenie už obsahuje ovsené vločky so sušeným ovocím a orechmi.

Granola je populárna na Západe. Táto pochúťka je jemne uvarená ovsená kaša zapečená s orechmi a medom do skaramelizovaného kozinaka.

Kaša na vode. Tradičná metóda varenia

Vzhľadom na rozmanitosť druhov produktov nie je možné presne určiť obsah kalórií. Áno, a čas varenia závisí od toho, či varíte kašu z celých zŕn alebo obilnín. Odborníci na výživu sa domnievajú, že prvý typ ovsených vločiek je vhodnejší.

Celé zrná sa trávia pomalšie, čím potláčajú hlad. Tenké okvetné lístky "hotovej" obilniny, ktoré stačí zaliať horúcou tekutinou, majú vyšší glykemický index.

Kalorický obsah jedla nezávisí ani tak od ovsa, ale od„pridružené“produkty – mlieko, maslo, orechy, cukor. Ako uvariť ovsené vločky s vodou tradičným spôsobom, teda z celých zŕn?

Cereálie večer zalejte horúcou vodou v pomere 2,5 šálky tekutiny na jednu obilninu. Ráno dáme hrniec na oheň.

Po zovretí vody varte ďalšiu hodinu. Uvidíme, či sme skončili. Kašu osolíme, ochutíme zeleninou alebo maslom. Voliteľne môžete pridať orechy alebo sušené ovocie.

Kaša pomocou kuchynských pomôcok

Treba priznať, že stráviť viac ako hodinu prípravou raňajok je pre moderného človeka nedostupný luxus. Ale koniec koncov, práve toto boli vynájdení pomocníci do kuchyne, aby ľuďom uľahčili prácu a šetrili ich čas.

Ak máte pomalý hrniec, stačí nasypať namočené cereálie do jeho misky a nastaviť režim „Kaša“. Nezabudnite sklopiť veko.

Nastavte časovač na pol hodiny. Ako variť ovsené vločky vo vode v dvojitom kotli? Podobným spôsobom.

Namočené cereálie sceďte len a nechajte tekutinu, aby sa vytvorila para. Jedlo bude hotové za 40 minút.

Mali by ste vedieť, že kaša by sa mala na konci varenia osoliť. Ale môžete variť ovsené vločky vo vývare. Toto diverzifikuje chuť jedla.

Kaša s vodou a mliekom

1. 150 gramov celých ovsených vločiek nasypte do hrnca.
2. Zalejte pohárom (250 mililitrov) horúcej vody. Panvicu dáme na oheň.
3. Keď kvapalina vrie, stiahneme plameň na priemernú úroveň. Osolíme a varíme cereálie asi 25minút za stáleho miešania.
4. Potom nalejte ten istý pohár mlieka.
5. Po opätovnom varení znížte oheň na minimum. Po premiešaní v hrnci prikryte pokrievkou.
6. Takto varíme ďalšiu pol hodinu. Do hotovej kaše pridajte cukor alebo med, bobule a iné plnidlá.

Veľmi chutné bude, ak do misky nastrúhate jablko a posypete škoricou. Ak používate sušené ovocie, musíte ho vopred podusiť horúcou vodou.

Kaša z celých zŕn na rozdiel od vločiek mierne zväčšuje objem. Toto treba vziať do úvahy pri plánovaní porcií.

Granola

Už sme sa zaoberali varením ovsených vločiek. Ale z vločiek môžete variť nielen kašu. Granola je veľmi chutné a zdravé občerstvenie, ktoré môže nahradiť dezert.

Jedlo, vzhľadovo podobné kozinaki, môže pozostávať z ovsených vločiek, pšeničných, ražných alebo jačmenných krúp, no najlepšie bude chutiť zo zmesi týchto obilnín. Suché a čerstvé ovocie, rovnako ako orechy, môžete pridať podľa svojej chuti.

1. Zmiešajte pohár cereálií. Zľahka ich navlhčite. Ale cereálie by nemali byť mokré.
2. Naparte hrsť hrozienok.
3. Oriešky opražíme na suchej panvici, rozdrvíme, nie však najemno, ale tak, aby bolo v nádobe cítiť kúsky.
4. Rezané datle, sušené marhule, sušené slivky.
5. Miešanie cereálií s orechmi a sušeným ovocím.
6. Odstráňte šupku z jablka a hrušky, vyberte semená. Dužinu rozmixujte na pyré.
7. Pridajte k celkovej hmotnosti spolu s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja.
8. Regulujte sladkosť granoly medoma javorovým sirupom. Opatrne premiešame. Zmes by mala byť viskózna ako hustá krupica.
9. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Plech prikryjeme papierom na pečenie, vymastíme ho rastlinným olejom.
10. Zmes rozotrite do rovnomernej vrstvy a pečte dve hodiny za občasného miešania. Vychladnutú granolu zabaľte do potravinovej fólie a stlačte.

Diétne sušienky (bez vajec a masla)

Existuje veľa dezertov, v ktorých sú hlavnou zložkou ovsené vločky. Ako variť diétne sušienky? Nepotrebuje ani múku.

1. Ovsené vločky (350 gramov) zalejte dvoma pohármi tučného jogurtu. Nechajte to tak pol hodiny.
2. Počas tejto doby tri malé dve jablká.
3. Zmiešajte ovocné pyré s lyžicou medu a štipkou mletej škorice.
4. Skombinujte obe hmoty.
5. Plech prikryjeme pergamenom.
6. Vlhkými rukami vyskladajte sušienky z viskóznej hmoty.
7. Pečieme asi 25 minút pri 200 stupňoch.

Na spestrenie chuti kysnutých koláčikov môžete do cesta primiešať hrozienka, čokoládové kvapky alebo oriešky.

Višňový koláč

Zaujímavé sušienkové cesto získate, ak použijete ovsené vločky s pšeničnou múkou. Ako pripraviť takýto základ na koláče (môžu byť nielen s čerešňami, ale aj inými bobuľami, ale aj plátkami rebarbory, banánov či jabĺk)?

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Čerešne (300-350gramov) odstráňte kosti.
2. Oddeľte bielka z piatich vajec. Dajte ich do chladničky.
3. Žĺtky sú zomleté na bielo so 150 gramami cukru.
4. Ovsené vločky (200 g) zmiešané so sto gramami pšeničnej múky. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú konzistenciu.
5. Spojte žĺtky a objemovú hmotu.
6. Pridajte trochu vanilky a opatrne vmiešajte vyšľahané bielka.
7. Formu na koláč namažte margarínom alebo rastlinným olejom. Vylievanie cesta.
8. Navrch posypeme čerešňami. Nemiešajte.
9. Formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi hodinu. Otestujte pripravenosť špáradlom.
10. Vychladnutý koláč môžeme posypať práškovým cukrom, kokosovými alebo mandľovými lupienkami.

Nápoje z ovsených vločiek. Mliečny koktail alebo smoothie na raňajky

"Herkules" možno pridať aj do rôznych polievok. Existujú však aj sladké tekuté jedlá z ovsených vločiek. Recepty na tieto nápoje sú veľmi jednoduché.

1. Na mliečny kokteil si vezmite 25 gramov ovsených vločiek.
2. Opekajte ich na panvici niekoľko minút, kým ovsené vločky nebudú karamelovo hnedé.
3. Presuňte cereálie do misky mixéra.
4. Pridajte 150 gramov čerstvých jahôd, 450 ml mlieka, lyžicu medu a dva jogurty.
5. Vyčistite hmotu. Dajte do chladničky.
6. Pred nalievaním do pohárov vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.

Podobne si môžete pripraviť smoothie – nápoj, ktorý má vysoký podiel ovocnej dužiny. Nalejte lyžicu ovsených vločiek dvakrát toľko teplej vody.

Kým napučia, banán nakrájajte nadrobno. Presuňte ho do misky mixéra. Pridajte pohár mlieka, lyžičku medu a napučané vločky. Pretrepte a ihneď podávajte v pohároch lyžičkou.

Oatmeal kissel

Tento nápoj je „know-how“Slovanov. Bol pripravený v staroveku od Poľska až po ruský sever. Názov nápoja pochádza zo slova „kysnutie“. Tradičný recept na celé ovsené vločky, pomerne zložitý.

Príprava želé trvala minimálne týždeň. Tu dáme recept, ktorý používa obilniny, nie ovsené vločky. Ako rýchlo uvariť želé?

1. Vločky (250 gramov) zalejte pohárom studenej pramenitej vody.
2. Pridajte kôrky čierneho ražného chleba (50 g).
3. Misku prikryte gázou a nechajte cez noc pri izbovej teplote a ak máte dostatok trpezlivosti, aj jeden deň.
4. Dostávame chlieb. Zvyšnú hmotu pomelieme ponorným mixérom alebo prepasírujeme cez sitko.
5. Vložte do hrnca a priveďte do varu.
6. Nevarte, ale ihneď odstráňte z tepla. Vychladni.
7. Výsledná hmota bude želatínová. Ak je príliš tvrdý, ako želé, zrieďte ho vodou.
8. Absolútnu neutrálnu chuť nápoja doladíme podľa želania soľou alebo medom.

Hrušková drobenka

Tu je ďalší dezert, ktorý využíva ovsené vločky. Ako variť hruškový crumble?

1. Štyri veľké plody zbavte šupky, vyrežte škatuľky so semienkami, dužinu nakrájajte na malé kocky. Z tohto dôvodu je vhodné brať skôr mäsitú ako šťavnatú odrodu.hrušky.
2. Kúsky ovocia posypte dvoma polievkovými lyžicami kukuričnej krupice, 80 gramami cukru a štipkou škorice.
3. Spodok zapekacej misy je bohato vymastený maslom. Nalejte hruškovú hmotu.
4. Priveďte sto gramov masla na izbovú teplotu.
5. Vymiesime to so 150 g ovsených vločiek, 100 g pšeničnej múky a 80 g kryštálového cukru.
6. Pridajte štipku soli. Túto hmotu pomelieme medzi prstami na omrvinky.
7. Posypte ním hrušky. Naša rúra by už mala byť predhriata na 200 stupňov.
8. Pošlite formu do rúry, pečte asi 25 minút. Podávajte hruškový crumble s kopčekom zmrzliny.

Ovsené vločky pre deti

Chcete, aby vaši malí rozmarní ľudia ráno s radosťou jedli kašu a žiadali viac? Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako správne variť ovsené vločky.

1. Priveďte pohár vody do varu.
2. Pridajte polovičné množstvo ovsených vločiek a lyžičku poliate medom.
3. Kým sa kaša varí na miernom ohni, ošúpte veľký banán a nakrájajte ho na dve časti.
4. Jednu polovicu roztlačte a druhú nakrájajte na kolieska.
5. Do uvarenej kaše pridajte štipku škorice.
6. Ďalej varte na minimálnom ohni, kým hmota nezhustne.
7. Odstavte zo sporáka a mierne vychladnite.
8. Vymiesime s banánovým pyré.
9. Presuňte sa na tanier. Ozdobte plátkami banánu a pokvapkajte sirupom alebo obľúbeným džemom.