Krém na tortu Snickers: ingrediencie a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Milovníci čokolády Snickers by si jej chuť radi zopakovali aj v ďalších produktoch. Preto prišli s rovnomennou tortou. Presnejšie povedané, koláče. Koniec koncov, existuje veľa receptov na Snickers. Existuje dokonca aj koláč bez pečenia. Ale najčastejšie sa vyrába z medových alebo sušienok. Nie je žiadnym tajomstvom, že hlavnou vecou pre tortu Snickers je krém. Môže to byť aj inak. Existujú recepty na kondenzované mlieko (bežné aj varené), s arašidmi a karamelom, čokoládou, smotanou, syrom Mascarpone, tvarohom. Môžete si vyrobiť krém s pusinkami. Dokonca je tu aj zmrzlinová torta Snickers.

V tomto článku vám však dáme výber receptov na pečivo. Špeciálnu pozornosť budeme venovať krému. Napokon, prečo majú ľudia tak radi čokoládovú tyčinku Snickers? Správne, pre špeciálny slaný karamel a nugát. Ako pripraviť tieto komponenty tak, aby torta čo najviac pripomínala chuť obľúbenej čokoládovej tyčinky?Postupujte podľa týchto receptov a doprajte svojim blízkym chutné pečivo.

Klasická torta Snickers (recept krok za krokom doma)

Príprava akéhokoľvek pečiva začína miesením cesta. Torta Snickers nie je výnimkou.

1. Do misky rozbijte 2 vajcia a zmiešajte ich so 120 gramami cukru.
2. Priveďte hmotu do stavu sviežej bielej hmoty pomocou mixéra.
3. Pridáme 220 g kyslej smotany. Šľahajte metličkou.
4. V samostatnej miske zmiešajte 200 g múky, lyžičku prášku do pečiva a 30 g kakaového prášku. Sypkú hmotu preosejte na tekutú.
5. Vymiesime hladké cesto.
6. Päťdesiat gramov masla sa roztopí vo vodnom kúpeli. Pridajte do cesta a raz ho premiešajte.
7. Upečenie torty Snickers nezaberie veľa času a úsilia. Odnímateľnú formu prikryjeme papierom na pečenie. Polovicu hotového cesta rozotrieme.
8. Rúra by už mala byť dobre rozohriata, aby sa koláče okamžite „chytili“.
9. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
10. Pripravenosť koláčikov skontrolujeme oštiepkom. Ak vyjde z cesta suché, môžete formu vytiahnuť z rúry.
11. Rovnakým spôsobom pripravujeme aj druhú tortu.

Medzivrstva a impregnácia

Na prípravu torty Snickers v klasickej verzii sa používajú dva krémy. Nugát a karamel totiž koláčiky nepremočia a ostanú suché. Preto na vrstvu použijeme francúzsky patissier krém. Uľahčite si to. V skutočnosti ide o obyčajný vanilkový puding, ku ktorému na záverpridá sa maslo. Takáto hmota na jednej strane koláčiky dobre nasiakne a na druhej strane vytvorí výraznú vrstvu.

1. Necháme zohriať na izbovú teplotu 200 g masla.
2. Z 300 ml studeného mlieka nalejeme 50 mililitrov. Rozpustite v ňom dve polievkové lyžice kukuričného škrobu.
3. Zvyšné mlieko uvaríme so 150 gramami bežného cukru a vreckom vanilky.
4. Nalejte studenú hmotu do horúcej tenkým prúdom.
5. Na miernom ohni za stáleho miešania ďalej dusíme do zhustnutia.
6. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
7. Aby sme zabránili namotaniu pudingu a tvorbe kôry, povrch utiahneme lepiacou fóliou.
8. Keď hmota vychladne na izbovú teplotu, vyšľahajte balíček masla.
9. Pridajte puding v dávkach bez vypnutia mixéra.
10. Šľaháme, kým nie je nadýchaná. "Patissière" je pripravený.

Hlavná zložka hlavného krému

Torta sa stáva ako čokoládová tyčinka Snickers vďaka špeciálnej hmote vyrobenej z vareného kondenzovaného mlieka a orechov. Môžete použiť aj krémový karamel alebo nugát. Ale s kondenzovaným mliekom je krém pripravený mnohokrát rýchlejšie. V obchode je možnosť zakúpiť si hotovú „varenku“. Predáva sa v sklenených nádobách pod názvom "Taffy". Ak by ste si takýto výrobok nemohli kúpiť, môžete si ho vyrobiť sami z obyčajného kondenzovaného mlieka.

1. Dajte (nedávajte!) plechovku do panvice.
2. Naplňte vodou tak, abyjeho hladina úplne zakryla nádobu. Zapnite strednú teplotu pod hrncom.
3. Zostáva len zistiť, koľko uvariť kondenzované mlieko do hneda. Závisí to od obsahu tuku v mlieku (tento údaj je uvedený na etikete). Vo všeobecnosti musíte starostlivo preštudovať zloženie produktu. Ak sú v kondenzovanom mlieku rastlinné tuky a škrob, nie je možné uvariť takúto náhradu. Pri obsahu tuku 8% by mala byť nádoba v ohni dve a pol hodiny, a ak je toto číslo 8,5%, potom tri.
4. Musíte neustále dbať na to, aby voda úplne zakrývala nádobu, a v prípade vyparenia pridajte horúcu tekutinu z kanvice.
5. Kondenzované mlieko by malo tiež postupne vychladnúť, inak plechovka exploduje.

Používajte mikrovlnnú rúru

Súhlaste s tým, že dve alebo tri hodiny nepretržitého varenia je dlhá doba (a drahá). Mikrovlnná rúra umožňuje výrazne urýchliť proces. V nej sa kondenzované mlieko, ktoré sa používa na klasický koláč Snickers, uvarí už za 15 minút. Navyše máme možnosť odobrať toľko mlieka, koľko potrebujeme, a neprevariť celý téglik.

1. Otvorte plechovku a nalejte kondenzované mlieko do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Na malý koláčik treba 150 gramov mlieka.
3. Vložte riad s kondenzovaným mliekom do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na plný výkon na jednu minútu.
4. Premiešajte.
5. Nastaviť znova v rovnakom čase.
6. Znova premiešajte.
7. Pokračujte vo varení, kým nedosiahnete správnu konzistenciu hustého karamelu a čokoládového odtieňa.

Snickers cream

Takže knedľa je hotová. Teraz si pripravíme zvyšok ingrediencií. Na krém z kondenzovaného mlieka to bude trvať trochu. Toto je maslo (sto gramov) a orechy - lieskové orechy alebo arašidy (150 g). Počet ingrediencií je uvedený pre malé množstvo smotany, kedy je potrebných 150 g vareného kondenzovaného mlieka.

1. Oriešky opražte na suchej panvici alebo v rúre a nasekajte. Ale nie v prášku, s mlynčekom na kávu, ale v stredných kúskoch, s valčekom.
2. Maslo privedieme na izbovú teplotu a mixérom vyšľaháme na nadýchanú hmotu.
3. Kondenzované mlieko by sa malo prevariť na veľmi hustý, takmer tvrdý karamel a nádych mliečnej čokolády.
4. Pridajte tento produkt po lyžičke do masla a neustále šľahajte.
5. Keď sa smotana stane homogénnou, má krásnu farbu kávy s mliekom, zalejeme orieškami.
6. Hmotu premiešajte špachtľou.

Skladanie klasickej torty Snickers

Ak získate vysoké koláče, môžete ich pozdĺžne rozrezať na dve polovice. Každú vrstvu orežeme, aby torta vyzerala krásne a krém bol rovnomerne rozložený.

1. Rozložte jeden koláč na rovnú misu reznou stranou nahor.
2. Výdatne ho namažte Patissierom.
3. Na vrch nalejte smotanu z vareného kondenzovaného mlieka.
4. Ďalšia vrstva je opäť Patissière.
5. Prikryte druhým koláčom. Mal by ležať reznou stranou nadol.
6. Ďalšia vrstva je vyrobená len z pudingu. Koláčiky rozotrieme zárezom nahor.
7. Zopakujte naše kroky, ako je popísané vyššie (časti o krémekrém, Snickers, Patissier).
8. Prikryte zvyšnou tortou reznou stranou nadol.
9. Tortu vložíme aspoň na hodinu do chladničky. Zároveň by nám ešte mal zostať nejaký krém Snickers na ozdobenie produktu.

Jednoduchá dekorácia

Mnoho šéfkuchárov plní tortu čokoládovou polevou, aby zvýraznila podobnosť s obľúbenou tyčinkou. Neskôr zvážime túto možnosť dekorácie. A teraz si popíšeme, ako ozdobiť tortu zvyšným krémom z vareného kondenzovaného mlieka.

1. Najskôr opražte a pomeľte 150 gramov orechov pomocou valčeka.
2. Niekoľko polievkových lyžíc krému Snickers si dáme bokom.
3. Do zvyšnej hmoty pridajte vrchovatú lyžičku kakaového prášku.
4. Miešajte do hladka.
5. Týmto čokoládovým krémom potrieme tortu - nielen vrch, ale aj bočné plochy.
6. Dáme na pár minút do chladničky, aby hmota "chytila".
7. Ozdobte boky torty drvenými orechmi.
8. Smotanou bez kakaového prášku naplňte kuchársku striekačku alebo vrecko s tryskou.
9. Teraz môžete ozdobiť tortu Snickers: na vrchný čokoládový povrch torty vysadíme béžové kvety, volániky a iné dekoratívne prvky.
10. Vráťte ho do chladničky, aby stuhol.

Komplexná torta. Varenie karamelu

Pripomeňte si, čo odlišuje Snickers od iných čokoládových tyčiniek. Správne: slaný karamel. Viete si to uvariť doma? Jednoduché! Na to budete potrebovať:

• 200mililitre hustej smotany (aspoň 25 %),
• 300 gramov cukru,
• 100 g masla,
• jemná soľ – upravte množstvo podľa vlastnej chuti.

Mimochodom, karamel si môžete pripraviť aj do budúcnosti. Dobre sa uchováva v chladničke a je skvelou polevou na zmrzlinu, palacinky, omáčku a iné domáce dezerty.

1. Smotanu zohrejte takmer do varu. Nasypte cukor do liatinovej panvice, položte na strednú teplotu.
2. Akonáhle sa spodná vrstva roztopí, začneme aktívne miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou.
3. Dbáme na to, aby celá hmota získala krásnu tmavojantárovú farbu.
4. Maslo nakrájajte na malé kúsky a dajte ho na panvicu.
5. Stále miešajte, kým nebude hladká.
6. Nalejte horúcu smotanu tenkým prúdom. Miešame. Výslednú tekutinu sa odporúča precediť cez sitko.
7. A nakoniec pridajte morskú soľ podľa chuti. Spustí sladkosť karamelu, prinúti ju hrať sa s novými aspektmi chuti.

Ďalšia možnosť zostavenia torty

Zaobídete sa aj bez pudingu Patissiere. Namočte čokoládové koláčiky a poradte malé množstvo rumu. Alebo si môžete pripraviť ganache (smotana a čokoládová tyčinka). Pozrime sa, ako zostaviť tortu Snickers, ak máme k dispozícii slaný karamel.

1. Pokladanie spodnej torty.
2. Naimpregnujeme alebo rozložíme ganache na plátno. To môže byť užitočné, ak je kondenzované mlieko nedostatočne uvarené a vychádza príliš riedke.
3. Aby nám krém „neutekal“, tak ho spravíme tvrdýmstrana.
4. Vyplňte stred hmotou "Snickers" z vareného kondenzovaného mlieka.
5. A zakryte krém vrstvou karamelu.
6. Na to už položíme druhý (horný koláč).
7. Potrite celú tortu krémom.
8. Bočné plochy posypte nasekanými orechmi a vrch ozdobte zrkadlovou čokoládovou polevou.

Snickers with meringue

Klasický koláč s karamelom, kondenzovaným mliekom a orechmi sa niekomu môže zdať príliš ťažký. Aby sme dodali produktu objem a príjemnú chrumkavosť, zavádzame do jeho zloženia pusinky. Tento komponent na domáci koláč Snickers air si pripravíme vopred, najlepšie deň vopred. Pusinka by mala stáť 5-6 hodín, aby sa pri kontakte s cestom a krémom nerozpadla. Tento vzduchový komponent sa pripravuje jednoducho, stačí poznať malý trik.

Tri vaječné bielka by mali byť čerstvé a dobre vychladené. Riad, ako aj metličky mixéra, ktorými ich budeme šľahať, je potrebné vytrieť citrónom, aby sa úplne odmastili. Tiež sa odporúča dať ich do chladničky.

1. Do bielkov pridajte štipku soli a začnite šľahať pri nízkej rýchlosti 2 minúty.
2. Postupne zvyšujte výkon mixéra.
3. Keď metličky zanechajú v pene stopy, začneme pridávať cukor po lyžičke (celkovo by to malo byť 160 gramov).
4. Môžete pridať aj štipku kyseliny citrónovej.
5. Paralelne predhrejte rúru na 110-120 stupňov.
6. Na pergamenový papier nakreslite kruh okolo priemeru vašej tortovej formy (upečieme ich zajtra).
7. Namažte ho tenkou a rovnomernou vrstvou oleja.
8. Vyšľahanédo pevných vrcholov preneste bielkoviny lyžičkou do nakresleného kruhu a zarovnajte špachtľou.
9. Sušte pusinky 2, 5 alebo tri hodiny.
10. Najskôr neotvárajte dvierka rúry. Pripravenosť pusinky signalizuje tupý zvuk pri poklepaní na povrch.

Skladanie torty Snickers s pusinkami

Upečte vysokú čokoládovú sušienku podľa pokynov v klasickom recepte.

1. Vychladnutý koláč rozrežte pozdĺžne na dve polovice.
2. Pripravte krém Snickers z prevareného kondenzovaného mlieka, ale nepridávajte doň orechy.
3. Arašidy opražte na suchej panvici, ošúpte a rozdrvte veľmi nahrubo. Stačí raz prejsť maticami valčekom.
4. Teraz zbierame tortu. Polovicu torty natrieme na misku odkrojením.
5. Impregnujeme ho podľa vášho uváženia. Vhodná káva, likér, koňak. V detskej verzii môžete použiť vodu s citrónovou šťavou, nejaký druh sirupu.
6. Na takto namočenú tortu husto natrieme tretinu krému Snickers.
7. Ušetrili sme orechy na tortu. Časť arašidov si necháme na ozdobu. O zvyšok sa delíme rovným dielom.
8. Posypte jednou polovicou krému.
9. Rozotrite pusinky.
10. Pozor, aby sa krehká vrstva nerozpadla, natrieme ešte tretinu krému Snickers.
11. Posypte zvyšnou polovicou orechov.
12. Prikryte druhým koláčom.
13. Mal by ležať podrezaný.
14. Odporúča sa aj namočiť.
15. Celú tortu potrieme zvyškom krému, ozdobíme orechmi. Niektoré pusinky sa dajú použiť aj na ozdobu. Výrobok musípred podávaním dajte na chvíľu do chladničky.

"Snickers" s orechovým cestom a tvarohovým krémom. Príprava torty

Toto nie je variácia klasického receptu. Torta "Snickers" s tvarohovým krémom a jedným orechovým koláčom sa pripravuje podľa úplne iného princípu. Vyžaduje sa tepelne odolná sklenená forma, v ktorej budeme produkt podávať.

1. Na cesto pomeľte 250 gramov ľubovoľných orechov na strúhanku.
2. Rozpustite maslo (70 – 80 gramov).
3. Zmiešajte to s orechovou strúhankou a tromi lyžicami cukru.
4. Po častiach nasypte 100-110 gramov múky.
5. Orieškové cesto je hotové.
6. Formu namažte tenkou vrstvou oleja.
7. Rúra musí byť vopred predhriata na 180 stupňov.
8. Cesto vložte do pripravenej formy a pošlite piecť na 20 minút.
9. Tortu ochlaďte pri izbovej teplote bez vyťahovania.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Preosejte libru tučného farmárskeho tvarohu cez sito.
2. Zmiešajte to so 110 gramami práškového cukru.
3. Budeme potrebovať ďalších 200 mililitrov tuku (aspoň 30 %) smotany. Táto zložka musí byť dobre vychladená. Metličky mixéra aj misku, v ktorej sa bude šľahať smotana, sa odporúča vložiť na niekoľko minút do mrazničky.
4. Pri príprave tvarohového krému na tortu Snickers je hlavné dodržať mieru. Ak to so smotanou na šľahanie preženieme, dostaneme maslo. A ak neprivedieme produkt k požadovanémupodmienok, krém potečie. Smotanu vyšľaháme do tuha. Ak misku nakloníte, hmota by mala zostať na mieste.
5. Do sladkého tvarohu pridajte šľahačku.
6. Jemne premiešajte a misku so smotanou vložte do chladničky.

Dodatočné zloženie krémov a tort

Upozorňujeme, že orechový koláč nie je potrebné impregnovať. Aby sa nám ale koláč nezdal príliš suchý, pripravíme si dva pudingy – vanilkový a čokoládový. Pre jednoduchosť môžete použiť polotovary, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami. Uvaríme pudingy podľa návodu na obale. Vyžaduje si to len liter mlieka, pretože škrob a arómy sú už v prášku. Keď pudingy vychladnú, začneme s montážou produktu.

1. Ako prvú vrstvu rozotrite tvarohový krém.
2. Vyrovnanie.
3. Na to dáme vanilkový puding a navrch čokoládový.
4. Ako ozdobiť tortu Snickers? Tu je potrebný veľmi svetlý dekor, pretože jemný puding neznesie polevu ani maslový krém.
5. Smotanu sa odporúča šľahať a vytláčať rôzne ozdoby cukrárskou striekačkou.

Variant predchádzajúceho receptu. Smotanový syr

Smotanový syr vyhladí nadmerné zašpinenie koláča a dodá produktu príjemnú kyslosť. Pre smotanu je vhodnejšie použiť Mascarpone (400 gramov). Ale ak tento taliansky produkt nie je k dispozícii, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia s neutrálnou chuťou budú robiť. Na výrobu smotanového syra musíte byť dobríochladiť syr. Odporúča sa tiež schovať do mrazničky a pokrmy, v ktorých budeme variť (miska a šľahače mixéra). Zvyšné ingrediencie na smotanový syrový krém sú nasledovné: 200 mililitrov smotany s obsahom 30 % tuku a 60 – 80 gramov práškového cukru. Prvá zložka by mala byť tiež dobre vychladená. Výroba smotanového syra je najzákladnejšia.

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske mixéra a šľahajte.
2. Najskôr pracujeme pri nízkych rýchlostiach.
3. Hmota sa na začiatku stane tekutou. Nevadí – je to práškový cukor.
4. Zvýšte rýchlosť mixéra a šľahajte ďalej.
5. Mali by ste získať silnú, hustú matnú hmotu. Nezmokne od miešania s pudingom.
6. Zvyšok smotanového syra možno použiť na ozdobenie predmetu.

Nugát na varenie

Stále radšej pečiete čokoládovú piškótu k torte Snickers s karamelom a arašidmi? Potom môže byť jedna z vrstiev produktu vyrobená z orechového nugátu. Skutočne, v slávnom bare je taká prísada. Nugát je potrebné pripraviť vopred, aby stihol stuhnúť.

1. Do hrnca nalejte 50 ml vody, rozpustite v nej 5 polievkových lyžíc medu (najlepšie hustého, minuloročného) a vrecúško vanilkového cukru.
2. Zapáľte malý oheň. Po uvarení sirup povarte 10 minút.
3. Začnite šľahať dva bielka. Keď hmota dosiahne konzistenciu tvrdých vrcholov, nalejte do nej tenký prúd horúceho medového sirupu. Musíte pracovať s asistentom, pretože keď vypnite mixérzmiešanie dvoch látok je nemožné.
4. Takže dostaneme taliansku pusinku. Aby ste ho premenili na nugát, musíte pridať 300 gramov orechov. Môžu byť rozdrvené na omrvinky alebo rozdrvené valčekom na veľké kúsky - ako chcete.
5. Hmotu premiešajte, aby boli orechy rovnomerne rozložené.
6. Na pergamen nakreslite kruh podľa priemeru vašich koláčikov.
7. Namažte ho olejom.
8. Nugát rozložte do kruhu a zarovnajte ho.
9. Dajte na noc do chladničky.

Montáž nugátovej torty

1. Čokoládové sušienky nakrájané na dva koláčiky.
2. Namočte spodnú časť sirupom alebo koňakom.
3. Polovicu krému na tortu Snickers natrieme z prevareného kondenzovaného mlieka.
4. Nainštalujeme naň nugát a odstránime z neho pergamen.
5. Na túto vrstvu rozotrite hrubú vrstvu slaného karamelu.
6. Môžete to urobiť inak. Nugát nakrájame na malé kocky. Zmiešajte ich so slaným karamelom.
7. Natrieme vrstvu na krém z kondenzovaného mlieka. Namočte druhý koláč.
8. Postav to hore nohami.
9. Pridajte kakaový prášok (1-2 čajové lyžičky) do zvyšku krému Snickers.
10. Namažte ním povrch torty.
11. Ozdobte celými orechmi.

Krém z vareného kondenzovaného mlieka môže byť tiež pokrytý čokoládovou polevou, aby sa produkt ešte viac podobal tyčinke.