Čínska kapusta: čo variť, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čínska (pekingská) kapusta je obľúbená zelenina s hustými, mäsitými, vzpriamenými listami. Je bohatá na rastlinnú vlákninu a mnoho cenných vitamínov, vďaka čomu je veľmi obľúbená u domácich gazdiniek. Robí z nej chutné polievky, šaláty, rožky a kapustnice. V tejto publikácii nájdete niekoľko jednoduchých receptov na čínsku kapustu.

Roll

Toto nezvyčajné občerstvenie je pripravené na báze tenkej arménskej lavaše plnenej šťavnatou a voňavou náplňou. Ukazuje sa nielen neuveriteľne chutné, ale aj celkom krásne. Preto nie je hanba podriadiť ho príchodu hostí. Na výrobu tejto rolky budete potrebovať:

• dva arménske lavash.
• Vidličky čínskej kapusty.
• 300 g taveného syra.
• 300 g údeného kuracieho filé.
• tri strúčiky cesnaku.
• Majonéza.

Jeden pita chlieb je potretý strúhaným taveným syrom a pokrytý polovicou nakrájanej kapusty. Navrch položte druhý tenký plát a namočte homajonéza v kombinácii s pretlačeným cesnakom. To všetko sa prikryje kúskami údeného kurčaťa a zvyškami strúhanej kapusty a potom sa opatrne zroluje.

Slepačia polievka

Tento pikantný prvý chod je skvelou voľbou na rodinnú večeru. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho a výsledok prekoná všetky najdivokejšie očakávania. Na varenie výbornej polievky s čínskou kapustou budete potrebovať:

• 700 g kuracích pŕs.
• 500 g kapustných listov.
• 150 g čínskych rezancov.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 20 g koreňa zázvoru.
• 2 polievkové lyžice l. sójová omáčka a sezamový olej.
• 20 ml ryžového octu.
• Jalapeños.
• 2 l zásoby.
• Soľ, štipka vločiek červenej papriky a kopa zelenej cibule.

Kura umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hlbokej panvice s hrubým dnom a opečieme so zázvorom, sezamovým olejom, prelisovaným cesnakom, jalapeňom a korením. Potom sa nasekané listy kapusty a nakrájaná cibuľa z peria posielajú do spoločnej nádoby. To všetko sa zaleje vývarom, octom a sójovou omáčkou, privedie sa do varu a varí sa na miernom ohni, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie. Pred podávaním je každá porcia doplnená tepelne spracovanými čínskymi rezancami.

Vyprážaná kapusta

Toto chutné a šťavnaté jedlo je dokonalou prílohou k mäsu, hydine alebo rybám. Skladá sa z jednoduchých rozpočtových ingrediencií a je pripravený len za pol hodiny. Nakŕmiť svojich blízkych ľahkou a chutnou večerou,budete potrebovať:

• Vidličky čínskej kapusty.
• 4 vybrané vajcia.
• Veľká cibuľa.
• 40 g masla.
• Zmes soli a korenia.

Umytú a nadrobno nakrájanú kapustu opražíme na rozpálenom oleji s pridaním nakrájanej cibule. Po siedmich minútach sa osolí, jemne okorení a zaleje vaječnou kašou. Všetko sa dobre premieša, krátko sa zohreje na priloženom sporáku a vyberie sa z ohňa.

Kimchi

Tento recept na čínsku kapustu sme si požičali od orientálnych kuchárov. Umožňuje vám pripraviť mierne pikantné kórejské občerstvenie pomerne rýchlo a bez problémov. Na reprodukciu receptu budete potrebovať:

• 1,5 l filtrovanej vody.
• 1 kg čínskej kapusty.
• 35 g morskej soli.
• 6 strúčikov cesnaku.
• 35g cibule.
• 25g čerstvého zázvoru.
• 30 g zelenej cibule.
• 35 g vločiek červenej papriky.
• 5g cukru.
• Koriander, čierna a pálivá červená paprika.

Umytú kapustu zbavíme pokazených listov, nakrájame na tenké pásiky a namočíme do nálevu z vody a morskej soli. Pridáva sa tam aj nakrájaná cibuľa. O päť hodín neskôr sa soľanka vypustí a zelenina sa zmieša s pikantnou pastou pozostávajúcou z drveného korenia a rozloží sa do sterilných pohárov.

Kimchi s paprikou

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa svetlá, korenistá kórejská kapusta. Prebudete si to musieť pripraviť:

• 1,5 l filtrovanej vody.
• 1 kg čínskej kapusty.
• 300 g červenej papriky.
• 40 g soli.
• 4 čili papričky.
• 5 ml sójovej omáčky.
• Strúčik cesnaku.
• Sušený zázvor, koriander a mleté čierne korenie.

Do hrnca s osolenou vriacou vodou postupne rozložíme kapustné listy nakrájané na pásiky široké asi tri centimetre. To všetko sa prikryje doskou a stlačí nákladom. Po úplnom ochladení obsahu panvice sa z nej odstráni útlak. O dva dni neskôr sa soľanka z kapusty vypustí a samotná zelenina sa opláchne a ľahko vytlačí. Potom sa k nej pridá nasekaná paprika a nasekané korenie. Všetko je dobre premiešané, zabalené do sklenených nádob a opäť naplnené soľankou. Takmer hotový snack sa nechá jeden deň pri izbovej teplote a potom sa vloží do chladničky.

Kapustové rožky

Čínska kapusta produkuje nielen originálne maškrty, ale aj plnohodnotné teplé jedlá. Na prípravu jedného z nich budete potrebovať:

• 300 g mletého mäsa.
• Malá vidlička čínskej kapusty.
• ½ šálky ryže.
• 2 malé cibule.
• Stredná mrkva.
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak.
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.
• Pohár vody alebo vývaru.
• Strúčik cesnaku.
• Soľ, bylinky, koreniny a rafinovaný olej.

Príprava kapustových závitkovz čínskej kapusty je celkom jednoduché. Proces musíte začať vytvorením náplne. Za týmto účelom sa v hlbokej nádobe skombinuje mleté mäso, varená ryža, nakrájaná cibuľa, soľ a korenie. Všetko je dobre premiešané a rozložené v malých častiach na listy kapusty, predtým dusené vo vriacej vode. Zo získaných polotovarov sa vytvarujú plnené kapustové kotúče, vložia sa do hlbokej tepelne odolnej formy a nalejú sa omáčkou zo smaženej cibule s mrkvou, kyslou smotanou, paradajkovou pastou, vodou alebo vývarom. To všetko sa osolí, okorení a pošle do rúry. Misku pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Pred podávaním je každá porcia ozdobená čerstvými bylinkami.

Čínska kapusta dusená s fazuľou

Toto chutné a výživné jedlo sa perfektne hodí k pečenému alebo vyprážanému mäsu, čo znamená, že môže byť dobrou voľbou pre rodinné jedlo. Ak chcete nasýtiť hladných príbuzných, budete potrebovať:

• 400 g čínskej kapusty.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 150 g paradajok vo vlastnej šťave.
• ½ šálky varenej fazule.
• 2 bobkové listy.
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.
• 1 lyžička paprikový prášok.
• ½ umenie. l. cukor.
• Soľ, rafinovaný olej a mleté korenie.

Podrvená cibuľa sa opraží na vymastenej panvici a spojí sa s nastrúhanou mrkvou. To všetko sa dusí na miernom ohni do mäkka a potom sa zaleje roztlačenými paradajkami vo vlastnej šťave. Doslova o päť minút neskôrto všetko osolíme, osolíme, okoreníme a zmiešame s nasekanými kapustovými listami, kyslou smotanou, bobkovým listom a uvarenou fazuľou. Potom sa panvica prikryje pokrievkou a jej obsah sa uvedie do plnej pripravenosti.

Šalát s paradajkami

Toto šťavnaté a svetlé jedlo sa považuje za vynikajúci zdroj cenných vitamínov a minerálov. Preto bude užitočný nielen pre starších, ale aj pre rastúcich členov rodiny. Na prípravu tohto šalátu z čínskej kapusty s paradajkami budete potrebovať:

• 3 zrelé červené paradajky.
• 300 g čínskej kapusty.
• 50 g zelenej cibule.
• 10 ml citrónovej šťavy.
• 20 ml rafinovaného oleja.
• ¼ lyžičky každá soľ a mleté korenie.
• Čerstvá zelenina.

Umyté a vytriedené kapustné listy nasekáme na tenké prúžky a spojíme s plátkami paradajok. To všetko je posypané nasekanou perovou cibuľou a nasekanými bylinkami. Hotový šalát osolíme, okoreníme a pokvapkáme dresingom z citrónovej šťavy a rafinovaného oleja.

Šalát s paradajkami a syrom

Hlavným vrcholom tohto jednoduchého, no výdatného jedla je pikantná kyslá smotana a cesnaková omáčka. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• 300 g čínskej kapusty.
• 100 g ruského syra.
• 3 zrelé paradajky.
• 3 vybrané vajcia.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 30 g majonézy.
• 50 g kyslej smotany.
• ¼ lyžičky každá soľ a mleté korenie.

Umyté a osušené listy kapusty nasekáme ostrým nožom najemno a vložímehlboká miska. Posielajú sa tam aj nasekané varené vajcia, syrové lupienky a plátky paradajok. To všetko osolíme, okoreníme a okoreníme zmesou kyslej smotany, nie príliš mastnej majonézy a prelisovaného cesnaku.

Uhorkový a kurací šalát

Toto je jedno z najjednoduchších a najobľúbenejších jedál, ktoré obsahuje listy čínskej kapusty. Vďaka prítomnosti kuracieho mäsa a vajec sa ukazuje ako celkom uspokojivé. A uhorky mu dodajú príjemnú jarnú sviežosť. Ak chcete dopriať svojej rodine takýto lahodný šalát, budete potrebovať:

• 200 g bieleho kuracieho mäsa.
• 300 g čínskej kapusty.
• 2 čerstvé uhorky.
• 3 vybrané vajcia.
• Zväzok jarnej cibuľky.
• Soľ, majonéza a mletá paprika podľa chuti.

Vajcia a vopred umyté kuracie mäso sa varia v rôznych hrncoch. Potom sa to všetko nakrája na malé kúsky a spojí sa v krásnej hlbokej šalátovej mise. Posielajú sa tam aj nadrobno nakrájané kapustné listy, nasekaná perová cibuľa a plátky čerstvých uhoriek. To všetko okoreníme, jemne osolíme a prelejeme akoukoľvek dobrou majonézou. Na želanie je hotové jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.