Ochorenia štítnej žľazy: diéta, povolené a zakázané potraviny, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak má človek problémy so štítnou žľazou, bude sa musieť nielen liečiť, ale aj správne jesť. Úprava stravy je jedným z kľúčových faktorov, ktoré zohrávajú úlohu pri zotavovaní.

Aký druh stravovania bude v prípade existujúcich ochorení štítnej žľazy závisí od ochorenia. Všetky sa líšia rôznou genézou a klinickými prejavmi. Samozrejme, líši sa aj prístup k liečbe a výžive. Takže teraz sa porozprávame o hlavných aspektoch tejto témy a univerzálnych črtách týkajúcich sa stravovania.

Endemická struma

Pri tomto ochorení štítnej žľazy by diéta mala telu doplniť náklady na energiu a obnoviť narušený metabolizmus. Je dôležité, aby jedlo malo vysoký obsah kalórií. Tu sú základné princípy stravovania:

• Konzumácia potravín obohatených o retinol, vápnik, fosfor a vitamín B1.
• Proteínové obohatenie.
• Denná konzumácia mliečnych výrobkov, sezamových semienok a rýb.
• Varenie v pare. odmietnutievšetko pikantné a pikantné, od korenín, silných bujónov, alkoholu.
• Prechod na čiastočné, časté jedlá. Mimochodom, toto je hlavné ustanovenie diét odporúčaných pri ochoreniach štítnej žľazy - tento režim normalizuje funkcie gastrointestinálneho traktu a zabraňuje pocitu hladu.
• Obmedzenie soli, ale skôr jej odmietnutie.
• Vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú fermentáciu, zo stravy. To zahŕňa akúkoľvek sódu, kvas (vrátane domáceho), strukoviny, marhule, hrozno, broskyne, čierny chlieb, slivky.
• Žiadna čokoláda, káva, kakao, silný čaj a potraviny obohatené jódom.

Je dôležité zvýšiť svoju dennú energetickú hodnotu na 3000-3700 kalórií. Odporúča sa vysoký obsah bielkovín (1,2-1,5 gramu na 1 kg telesnej hmotnosti).

Autoimunitná tyreoiditída

Toto ochorenie je charakterizované tvorbou protilátok proti tyreoglobulínu v tele. Kvôli tejto chorobe sa štítna žľaza zapáli, dochádza k deštrukcii jej buniek. V tomto prípade je dôležité obmedziť konzumáciu potravín, ktoré vyvolávajú autoimunitné reakcie.

Výživa je zameraná na obnovu zdravej črevnej mikroflóry, pretože práve zmeny, ktoré sa v nej vyskytujú, sú považované za kľúčový faktor pri všetkých ochoreniach tohto charakteru.

Ak hovoríme o základoch stravy vhodnej pri tomto ochorení štítnej žľazy, toto by ste určite mali zaradiť do jedálnička:

• Jedlo obohatené o Omega-3 tuky. Sú to ľanový olej, repkové a chia semienka, morské plody, vajcia, ryby,špenát, fazuľa, rukola, koriandr.
• Mäso z hydiny a zvierat kŕmených trávou.
• Morské plody a ryby žijúce v prirodzených podmienkach (oceán, more, rieky).
• Vláknina, zelenina, ovocie.
• Baklažán, brokolica, listová zelenina, kaleráb, ružičkový kel, pekingská kapusta, zelený hrášok, šaláty, paprika, šťavel, špenát, bylinky, cesnak.

Pri takomto ochorení štítnej žľazy diéta zahŕňa obohatenie stravy o antioxidanty, vitamíny D, B9 a B12, jód, selén, horčík a zinok.

Tyrotoxikóza

Tento syndróm sa pozoruje pri mnohých ochoreniach štítnej žľazy. Prejavuje sa nadmerne aktívnou tvorbou hormónov a zvýšenou úrovňou bazálneho metabolizmu. V dôsledku zvýšeného katabolizmu dochádza k svalovej atrofii a chronickej slabosti.

Keďže ochorenie sprevádza pokles minerálnej rovnováhy a zvýšený výdaj vápnika organizmom, musíte aktívne konzumovať potraviny obohatené o draslík, fosfor, vitamíny (najmä D), vápnik.

Pri tomto ochorení štítnej žľazy je strava podobná ako pri strume. Výrobky by mali byť ľahko absorbované telom. Tyreotoxikózu často sprevádza hnačka a v tomto prípade je indikovaná šetriaca diéta č. 4B alebo č. 4B

Bezjódová diéta pred terapiou štítnej žľazy rádiojódom

Menu v tomto prípade znamená špeciálne. Osoba musí dodržiavať určitú diétu, aby sa pripravila na procedúru.

Aký je jeho princíp? Úplné odmietnutie všetkýchprodukty obsahujúce jód. Je dôležité dodržiavať túto zásadu 3-4 týždne. Počas tejto doby dôjde k takzvanému jódovému hladovaniu. Tým sa zabezpečí maximálna účinnosť a efektívnosť postupu.

Jedálniček poskytovaný bezjódovou diétou pred liečbou štítnej žľazy rádiojódom vyžaduje opustenie nasledujúcich produktov:

• Sushi, plody mora, ryby.
• Riasy.
• Akýkoľvek mliečny výrobok.
• Vaječný žĺtok.
• Produkty obsahujúce agar-agar.
• Čokoľvek, čo je oranžové.
• Sója.
• Záhradná zelenina, listová zelenina.
• Červená fazuľa.
• Persimmon, feijoa.
• Čipsy, solené orechy.
• Cukrovinky a pečivo s jodičnanom.
• Sušené ovocie (okrem hrozienok).

Existuje niekoľko obmedzení, takže diéta zobrazená pred liečbou štítnej žľazy rádiojódom je fyziologicky úplná.

Hyperparatyreóza

Pri tomto ochorení je zvýšený obsah parathormónu v krvi. Aké sú vlastnosti odporúčanej stravy pri tomto ochorení štítnej žľazy?

Jedálniček by mal pozostávať z tých jedál a potravín, ktoré majú minimálny obsah vápnika. Preto prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vzdať sa mlieka a všetkého, v čom je prítomné.

Najdôležitejšou zásadou diéty je piť veľa vody. Nadbytočný vápnik telo vylučuje močom, čo tvorí základ nefrolitiázy. Preto musíte vypiť aspoň 6-8 pohárov denne.

Hypotyreóza

Ide o komplexný klinický symptomatický komplex charakterizovaný zhoršením produkcie hormónov štítnej žľazy. Je to bežný problém štítnej žľazy.

Diéta nepomôže vyliečiť hypotyreózu, ak ignorujete iné lekárske odporúčania, ale v kombinácii s liekovou terapiou prinesie výsledok.

Účelom správnej výživy je znížiť energetickú hodnotu stravy a urýchliť oxidačné procesy prebiehajúce v tele. Ak má pacient normálnu hmotnosť, zobrazí sa mu diéta č. 10. Pri obezite - č. 8.

Energetická hodnota klesne na 2300-2500 kalórií. Je dôležité minimalizovať množstvo sacharidov (250 g) a živočíšnych tukov (75 g).

Vylúčené potraviny obsahujúce cholesterol, ako aj cukor, džemy, med, zaváraniny, sladké a múčne výrobky. Odporúča sa „oprieť“o kyslomliečne výrobky, morské plody, nízkotučné ryby, vegetariánske polievky.

Eutyreóza

Už bolo povedané vyššie o tom, aká by mala byť strava pre AIT štítnej žľazy a iné bežné ochorenia. Teraz stojí za to diskutovať o aspektoch správnej výživy pri euthyroidizme. Ide o závažné ochorenie charakterizované patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v žľaze a raste tkaniva.

Je veľmi dôležité zaradiť do jedálnička potraviny obsahujúce jód. Veľa je ho v arónii, cvikle, morských plodoch, morských riasach. Taktiež musí telo dostať dostatočné množstvo stopových prvkov, bielkovín, vlákniny, vitamínov. Odporúča sa častejšie jesť kyslé mliečne výrobky, huby, bobule a zeleninu.plodiny, chudé mäso, ražný čierny chlieb, ovocie a obilniny.

Musíte sa vzdať slaných, korenistých, sýtych, mastných, alkoholu, čaju, kávy, ale aj kapusty, chrenu, repy, horčice.

Adenóm

Toto je názov nádoru štítnej žľazy. Ak sa zistilo u človeka, potom bude musieť dodržiavať aj vyváženú stravu, obohatiť stravu o potraviny obsahujúce jód. Odporúča sa sušené ovocie, strukoviny, orechy, proso a pohánková kaša, cvikla, morské ryby a plody mora.

Aj v jedálničku by malo byť dostatočné množstvo rastlinnej stravy, bielkovín, čerstvej zeleniny a ovocia. Ale nie tie, ktoré vyvolávajú procesy fermentácie a tvorby plynu.

Fytoterapia sa považuje za dobrý doplnok. Strava by mala obsahovať nálevy vyrobené na báze žihľavových listov, koreňa lopúcha a sladkého drievka, kukuričné blizny, fialky atď. Prospeje aj prírodný zelený čaj a gaštanový med.

Kešu majonéza

No, teraz môžeme obrátiť našu pozornosť na niekoľko zaujímavých receptov. Skôr sa hovorilo, že diéta pri autoimunitnej tyroiditíde štítnej žľazy znamená odmietnutie rôznych korenín, obväzov atď. Ale to je dosť ťažké odmietnuť, pretože všetky takéto prísady sú silné zvýrazňovače chuti.

No, existuje legálna a zdravá alternatíva – domáca kešu majonéza. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• cesnak - 2 strúčiky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• kešu – 100 g;
• štipkaHimalájska soľ.

Oriešky by sa mali nechať jeden deň namočené vo vode. Potom ich rozotrite s cesnakom, soľou a citrónovou šťavou. Majonéza je pripravená! Bude skvelým doplnkom každého jedla a šalátu.

Pôstna fazuľová polievka

Toto je ďalšie chutné a zdravé jedlo, o ktorom treba povedať, pokiaľ ide o odporúčanú diétu pri ochoreniach štítnej žľazy pre ženy a mužov.

Fazuľová polievka sa môže variť, ak je prísne zakázaný príjem jódu. Stačí použiť bielu odrodu. Recept je:

• 100 gramov fazule namočte na 12 hodín do studenej vody. Po uplynutí času ho pošlite do mikrovlnnej rúry na 25-30 minút (výkon - 850 wattov).
• Nakrájajte polovicu cibule, polejte olivovým olejom (1 polievková lyžica). Pošlite tiež na pár minút do mikrovlnnej rúry.
• Pridajte jeden na kocky nakrájaný zemiak k už uvarenej fazuli. Zatvorte a varte ďalších 15 minút. Je dôležité sledovať hladinu vody – mala by úplne pokryť obsah.
• Potom pridajte cibuľu a 2-3 polievkové lyžice. l. kaviár z cukety, korenie mierne. Varte ešte 2 minúty.

Polievku potom môžete ozdobiť povolenou zeleninou, ale nie záhradkou. Môžete dochutiť soľou – ale len takou, ktorá neobsahuje jód.

Polievka z riečnych rýb

Toto je ďalšie zaujímavé jedlo povolené pri diéte pri tyreoiditíde. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kapor s hmotnosťou približne 1 kg;
• cibuľa – 2 ks.;
• mrkva - 1kus;
• krúpy (proso) – pol pohára;
• voda – 5 litrov.

Najskôr musíte rybu uvariť, kým sa neuvarí. Musí zapadnúť za kosti. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, krúpy prepláchneme a potom pridáme do vriaceho vývaru. Po 10 minútach pridajte zeleninu. Dochutíme trochou čierneho korenia. Ak chcete, môžete pridať nahrubo nakrájané zemiaky (1-2 kusy budú stačiť).

Skôr ako panvicu stiahnete z ohňa, vložte do polievky mäso z kapra, rozobraté od kostí. Pred podávaním sa odporúča posypať bylinkami (napr. kôprom).

Teľacia pečeň v pare

Je to vynikajúca možnosť pre druhý chod alebo večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• pečeň – 300 g;
• cibuľa – 150 g;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• mrkva – 100 g;
• mleté čierne korenie a soľ bez jódu - podľa chuti.

Nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Zľahka opečieme na olivovom oleji. Pečeň ošúpeme z filmov, trochu ju oklepeme a nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Vložte ich do panvice na dusenú mrkvu a cibuľu.

Prikryjeme a dusíme 15-20 minút. Na záver dochutíme korením a soľou. Podávame s akoukoľvek prílohou, najlepšie je zemiaková kaša, pohánka alebo cestoviny.

brusnicová želé

Tento nápoj je veľmi užitočný pri ochoreniach štítnej žľazy. Zloženie brusníc zahŕňa monosacharidy, vlákninu, pektín, vlákninu, organické kyseliny, fosfor, molybdén, cín, sodík,horčík, vitamín K1, riboflavín a mnoho ďalších cenných prvkov.

Na prípravu želé budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (uvedené množstvo sa počíta na porciu):

• cukor – 20 g;
• zemiakový škrob – 10 g;
• brusnice – 20 g.

Bobule je potrebné vytriediť, zbaviť stopiek a potom dôkladne umyť. Brusnice potrieme, vytlačíme šťavu. Nalejte dužinu vodou: na 1 podiel - 5 dielov vody.

Priveďte túto kompozíciu do varu a varte ďalších 10-15 minút. Potom preceďte. Zalejeme trochou vývaru, rozpustíme cukor. Zriedený škrob.

Čo ďalej? Škrobovú zmes spojte s výslednou kompozíciou a znova povarte. Posledným krokom je zavedenie brusnicovej šťavy do želé. Môžete ho piť vychladený aj teplý.

Záver

Na záver treba poznamenať, že aj u pacientov s rovnakým ochorením sa stravovacie odporúčania zvyčajne líšia. Každý prípad je jedinečný. Nielen liečba, ale aj zásady výživy závisia od fyziologických vlastností tela.