Ako uvariť cesto na manti vo vriacej vode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varené vodné cesto na manti je ideálnou voľbou na prípravu základu pre začínajúce gazdinky. Túto metódu používa aj veľa kuchárov v reštauráciách. Nižšie je uvedených niekoľko možností prípravy cesta a analyzované hlavné pravidlá procesu prípravy cesta pre príslušné jedlo.

Požadované momenty

Aby ste správne pripravili cesto na manti vo vriacej vode, najmä ak to budete robiť prvýkrát, mali by ste si zapamätať niekoľko základných zásad:

Pravidlo 1. Všetky sypké suroviny na cesto musia byť najskôr preosiate cez jemné sito.

Pravidlo 2. Tekutý základ použitý na výrobu cesta musí mať izbovú teplotu. Preto by mal byť pripravený vopred a ponechaný na parapete niekoľko hodín. Je tiež dôležité použiť správne množstvo soli.

Pravidlo 3. Po prvýkrát je najjednoduchšie odmerať porcie ingrediencií pohármi. Napríklad na 1 pohár tekutiny, ktorú potrebujetevezmite si 4 šálky sypkej hmoty a 1 kuracie vajce.

Pravidlo 4. Výsledná hrudka cesta v konzistencii by mala byť dosť hustá, elastická a absolútne nelepivá. Tiež ho treba chvíľu nechať pod fóliou.

Popis receptu: Výhody

Cesto na manti vo vriacej vode sa pomerne rýchlo a ľahko miesi, takže táto možnosť varenia je vhodná aj pre neskúsené gazdinky. Jeho hustá textúra zároveň umožňuje zachovať všetky šťavy hotových produktov vo vnútri.

Treba tiež poznamenať, že cesto sa vôbec nelepí na ruky, čo uľahčuje proces varenia. Varené cesto na manti bude pripravené asi za 60 minút.

Požadované ingrediencie

Na prípravu cesta budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pšeničná múka (predtým preosiata cez sito) – 600 g;
• soľ – 10 g;
• vajce malé - 1 ks;
• rastúci olej – 30 ml;
• vriaca voda – 300 ml.

Ak chcete uvariť viac manti, úmerne zvýšte množstvo ingrediencií. Napríklad na 1,2 kg múky budete potrebovať 2 vajcia a aspoň 0,5 litra vriacej vody.

Príprava cesta na manti

Na prípravu cesta s vareným vajíčkom na manti musíte najskôr preosiať všetky sypké suroviny cez sitko. Ďalej rozbijeme vajíčko do hlbokej nádoby, osolíme, pridáme olej a vyšľaháme metličkou (alebo môžeme použiť mixér). Popridajte múku, všetko dôkladne premiešajte. Ďalej musíte pridať vriacu vodu, dôkladne miesiť cesto. Mala by vám vzniknúť úplne nelepivá hmota. Nádobu prikryte fóliou a nechajte 40 minút pôsobiť.

Varenie koláčového pečiva

Na prípravu cesta z choux pre manti vo vriacej vode je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• preosiata múka – 500 – 550 g;
• rastie. olej - 20 ml;
• soľ – 10 g;
• vriaca voda – 250 ml.

Do vriacej vody pridajte pár lyžičiek soli a potom ju nalejte do preosiatej múky. Cesto dôkladne vymiesime veľkou lyžicou. Výslednú hustú hmotu preložíme na stôl posypaný múkou a pokračujeme v miesení, kým nedosiahneme požadovanú hustotu a hustotu gule. Keď sa presunieme do hlbokej nádoby, prikryjeme ju fóliou a cesto necháme hodinu pri izbovej teplote. Potom môžete začať priamo vyrezávať samotné manti.

Cesto z minerálnej vody

Ak ste už zvládli postup prípravy vareného cesta na manti, základ si môžete pripraviť z minerálnej vody. Na tento účel si budete musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• minerálna voda (čerstvo otvorená fľaša) - 700 ml;
• preosiata múka – 3 šálky;
• vajce – 2 ks;
• mlieko – 300 ml;
• soľ.

Najskôr rozbite vajcia do hlbokej nádoby. Metličkou alebo bežnou lyžicou ich miešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Pridajte štipku soli a znova prešľahajte. Bez prestania miešať najskôr nalejte mlieko apotom minerálna voda. Pridajte múku po dávkach. Výsledná zmes by mala byť dosť hustá. Potom položte hmotu na stôl a pokračujte v miesení ručne.

Je dôležité použiť čerstvo otvorenú fľašu sýtenej minerálnej vody! Bez správneho množstva plynov nebude cesto fungovať.

Cesto na manti bez vajec

Na prípravu cesta na manti vo vriacej vode, no bez použitia vajec, potrebujete:

• pšeničná múka – 0,5 kg;
• s alt;
• vriaca voda – 1 polievková lyžica;
• olivový. olej - 2 lyžice. l.

Nalejte vriacu vodu do stabilnej hlbokej nádoby, pridajte soľ a olej. Preosejte múku na stôl a v strede urobte jamku. Je to tam, že jemne pomaly nalejte zmes a rýchlo pridajte múku do stredu. Cesto miesime v ručnom režime, bijeme ho o stôl a hádžeme z malej výšky. Tento manéver je potrebný na dosiahnutie jeho elasticity. Potom pomocou valčeka rozvaľkajte vrstvu, zložte ju do turniketu a nechajte ju 30 minút. Potom môžete začať vyrezávať manti.

Je tiež dôležité poznamenať, že aby sa cesto počas varenia neroztrhlo, je potrebné nielen prísne dodržiavať recepty, ale aj vložiť správne množstvo plnky. Pri varení sa zväčšuje a láme cesto, vývar vyteká a manti nevychádza.