Shawarma torta: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chlieb je hlavou všetkého. Ľudia ho pečú už od počiatku vekov. Obľúbené sú najmä rôzne druhy koláčov, ktorých recepty nájdete v každej kuchyni sveta:

• Shelpek je ázijský plochý chlieb.

• Chačapuri – gruzínsky syrový chlieb.

• Tortilla je mexický chlieb.

• Focaccia je plochý chlieb z Talianska.

• Lavash je orientálny chlieb.

Tenký chlieb sa používa ako základ mnohých jedál.

Pozrime sa, ako si doma pripraviť tortillu shawarma.

arménsky lavash

Na prípravu tenkých koláčov podľa tohto receptu potrebujete iba tri produkty: pšeničnú múku (300 g), čistú vodu (170 g) a soľ (pol čajovej lyžičky).

Proces varenia:

1. Prevarte vodu, pridajte soľ a nechajte vychladnúť (stačí päť minút).

2. Preosiať múku.

3. Po malých častiach nalejte horúcu vodu do múky a mieste husté cesto. Najprv môžete použiť mixér, ale nakoniec musíte stále pracovať rukami. Hotové cesto by malo byť veľmi chladné.

4. Základňa musí byť pokrytá filmomalebo utierkou a nechajte lúhovať pol hodiny.

5. Ďalej by sa mala z hustej hmoty vytvarovať dlhá klobása a nakrájaná na sedem častí.

6. Každú časť rozvaľkajte na tenko.

7. Pripravené koláče dáme na suchú rozpálenú panvicu a opečieme z oboch strán.

8. Hotové výrobky sú položené na vlhkom a dobre vyžmýkanom uteráku. Po ochladení sa stanú veľmi plastickými.

arménska Shawarma

Arménsky recept na shawarmu v tortille (viď foto hotového jedla nižšie), ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

1. Vezmite 400 g kuracieho mäsa, osoľte a opečte.

2. Zmiešajte 6 veľkých lyžíc majonézy a kečupu.

3. Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a čierne korenie (mleté).

4. Koláč rozrežte na dva kusy.

5. Obe polovice namažte omáčkou a začnite ukladať náplň: marinovaná mrkva na kórejský spôsob (100 g), uhorky, paradajky (po 2), jedna cibuľa, mäso, zelenina.

6. Zabaľte to ako obálku.

Uvedený počet produktov je pre dve shawarmy.

gruzínsky lavash

Tento recept vám umožní piecť koláče so špeciálnou chuťou. Lavash bude nadýchaný, veľmi jemný, mierne slaný.

Povinné pre test:

• 300 g múky;

• lyžička suchého droždia;

• každá čajová lyžička cukru a soli;

• pohár vody.

Sypké produkty dobre premiešajte. Mierne zahrejte vodu a zmiešajte so zmesousuché prísady. Vymiesime cesto a prikryjeme ho utierkou. Mala by sa lúhovať hodinu. Z cesta odtrhávame malé kúsky a formujeme do okrúhlych koláčikov. Valček tu nie je potrebný, pretože je lepšie pracovať s takýmto cestom rukami. Pečte pita chlieb v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Hotové koláče musia byť prikryté utierkou a vychladnúť.

Gruzínsky lavash na grile so syrom

1. Narežte koláč do niekoľkých rohov. Každú porciu opatrne rozdeľte na hornú a spodnú časť.

2. Vezmite akýkoľvek tavený syr, napríklad Yantar. Pridajte do nej prelisovaný cesnak a bylinky podľa chuti. Dobre premiešajte.

3. Plnku rozotrite na spodné polovice a prikryte druhou polovicou.

4. Hotové trojuholníky položte na drôtený stojan.

5. Grilujte maximálne 2-3 minúty.

6. Podávajte horúce. Môžete nakrájať uhorky a paradajky. Veľmi dobre sa hodia k pita chlebu.

recept na gruzínsku shawarmu

Pre túto možnosť je vhodné akékoľvek mäso: kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové. Je lepšie vybrať kuracie mäso. S ním nie je shawarma veľmi mastná. A varenie zaberie veľmi málo času.

Mäso je vyprážané na panvici. Cibuľa, kapusta, šalát, paprika a uhorky sa nakrájajú a kombinujú s vyprážaným mäsom. Potrebujú byť nasýtené mäsovou vôňou, takže hotovú plnku nechajte odstáť aspoň pol hodiny.

Omáčku vyberte si podľa chuti:

• Majonéza s kečupom, bylinkami a cesnakom.

• Majonéza s kyslou smotanou, bylinkami a cesnakom.

• Kečup s korením acesnak.

Tortu potrieme omáčkou, dáme plnku, zabalíme do obálky a dáme do chladničky. Pred podávaním prehrejte.

Ako pripraviť ploché torty na uzbecký spôsob

Uzbecký chlieb sa tradične pečie v rúre.

Produkty:

• pohár pšeničnej múky;

• voda a mlieko po 80 g;

• 2 veľké lyžice masla;

• kuracie vajce;

• lyžička droždia;

• trocha soli;

• Sezam voliteľný.

Varenie:

1. Všetky sypké produkty dôkladne premiešajte.

2. Nalejte vodu a mlieko do hrnca a trochu zohrejte. Potom za stáleho šľahania pridajte múku. Keď je cesto takmer hotové, pridajte maslo.

3. Hotový základ prikryte utierkou a dajte na pol hodiny do tepla.

4. Môžete začať vyrezávať. Z cesta odtrhávame porciované kúsky a prstami tvarujeme okrúhle koláčiky. Zároveň by ich stred mal byť tenký a okraje by mali byť mierne zhrubnuté.

5. Spodnú časť panvice zakryte fóliou a na ňu položte tortillu. Na niekoľkých miestach ho prepichnite nožom alebo vidličkou a potom prikryte obrúskom. V tejto forme by mal koláč odstáť aspoň pol hodiny.

6. Pred pečením potrieme základ vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami.

7. Potom panvicu prikryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15 minút.

8. Po uplynutí tejto doby odstráňte veko a smažte ešte niekoľko minút, kým jemne nezhnedne.

9. Keď je koláč dobre upražený,vyberieme z panvice a prikryjeme papierovou utierkou. Nechajte ju ležať ďalších 15 minút.

Tento pita chlieb bude nadýchaný a mäkký. Dá sa dokonca použiť aj namiesto chleba.

uzbecká domáca shawarma v tortilách

Korty v tomto recepte by mali byť tenké.

• Každý základ potrite majonézou a kečupom. Ak chcete znížiť obsah tuku v jedle, môžete ponechať iba kečup.

• Tortillu prikryte listom šalátu a pridajte zeleninu: čerstvé paradajky, nakladané uhorky, predsmažené kuracie mäso, bylinky.

• Plnku zabaľte do pita chleba a chvíľu podržte na panvici, kde sa pieklo mäso. Môžete použiť aj gril.

Tenké koláčiky z kysnutého cesta

Produkty:

• múka (400 g),
• pohár vody,
• droždie a soľ (jedna čajová lyžička),
• maslo (50 g), možno nahradiť margarínom.

Varenie:

Zahrejte vodu, pridajte soľ, droždie. Z celkového množstva múky nalejte jeden pohár, nalejte do neho zohriatu vodu a dobre pretrepte. Cesto lúhujeme 15 minút. Maslo rozpustíme, ochladíme, pridáme k celkovej hmote a premiešame. Nalejte zvyšnú múku, premiešajte a prikryte cesto. Malo by to zostať asi pol hodiny. Hotový základ rozdeľte na 6-7 kusov. Vytvarujte guľky a nechajte 10-15 minút odpočívať. Vyvaľkajte veľmi tenké koláče. Vyprážajte na panvici bez oleja.

Hotové výrobky prikryte utierkou, kým úplne nevychladnú.

Ako pripraviť koláče na kefíre

Budete potrebovať:

• pohár jogurtu,
• jedna polievková lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja,
• múka,
• čajová lyžička sódy bikarbóny a soli.

Na prípravu koláčov kefír shawarma potrebujete:

1. Do kefíru pridajte soľ, sódu a olej. Všetko premiešajte.

2. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Malo by to byť v pohode.

3. Zakryte základňu potravinovou fóliou a nechajte pol hodiny pôsobiť.

4. Formujte malé guľôčky a vyvaľkajte tenké koláčiky. Mali by ste dostať asi 5-6 kusov. Upečieme ich na suchej panvici. Ak chcete, môžete pridať trochu oleja. Bude to chutnejšie, ale výživnejšie.

5. Hotové koláčiky prikryte vlhkými utierkami a nechajte 10 minút pôsobiť.

Recept na lososovú shawarmu

Veľmi chutná rybia shawarma, ktorá rozhodne stojí za vyskúšanie.

Produkty:

• filé z lososa - 4 kusy,
• 1 uhorka,
• 1 cibuľa,
• 1 čili,
• 1 paprika,
• vínny ocot a rastlinný olej po 1 polievkovej lyžici,
• soľ a čierne korenie.
• Na omáčku:
• koriandr alebo petržlen,
• mäta,
• prírodný jogurt.

1. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Potom opekajte 5 minút na strane pokrytej kožou, otočte na druhú stranu a vypnite oheň.

2. Zeleninu nakrájajte, pridajte jogurt a premiešajte.

3. Nakrájanú cibuľu a uhorku dáme do misky a zalejeme octom, cukrom a soľou.

4. Tortillu potrieme omáčkou, rovnomerne rozložímenakrájanú rybu a zeleninu. Navrch pridajte omáčku a bylinky. V prípade potreby ozdobte plátkami limetky.

5. Shawarma sa nedá zabaliť, ale podávať na stole v otvorenej forme.

Zelenina shawarma

Recept pre vegetariánov a dietárov.

Produkty:

• 2 paradajky,
• 2 mrkvy,
• 150 g čerstvej kapusty,
• 1 veľká tvrdá hruška,
• 50 g taveného syra,
• mäta, koriandr alebo petržlen.

Omáčka:

• pol čajovej lyžičky horčice,
• 5 polievkových lyžíc prírodného jogurtu,
• 3 čajové lyžičky jablčného octu a trochu akéhokoľvek rastlinného oleja (najlepšie olivového).

Varenie:

1. Pomeľte hrušku, paradajky, mrkvu a kapustu.

2. K zelenine pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu.

3. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

4. Koláč namažte omáčkou, navrch položte zeleninu a znova omáčku. Posypeme syrom a zabalíme do obálky.

Mnohí považujú shawarma za nezdravé jedlo. Tento stereotyp sa vyvinul vďaka tomu, že ho spravidla kupujeme na pochybných miestach, ako sú stany na vlakových staniciach a bazároch. Z toho, čo tam varia, je dokonca ťažké uhádnuť. O dodržiavaní hygienických noriem nemôže byť ani reči. Použité produkty majú zároveň ďaleko od prvej čerstvosti.

Uvarte si toto jedlo doma alebo vonku. Experimentujte s polevou a omáčkami. A budete prekvapení, ako rýchlo to budechutné voňavé občerstvenie bude zaradené do zoznamu vašich obľúbených jedál.