Maďarský šalát: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Variácie maďarského šalátu sa neobmedzujú len na jednoduchú kombináciu zeleniny, fazule a mäsa. Miestni kulinárski odborníci a gazdinky preukazujú mimoriadnu vynaliezavosť v procese vytvárania lahodných lahôdok. Tento článok obsahuje najobľúbenejšie recepty na východoeurópske občerstvenie.

Ideálne na chudnutie! Pikantný zeleninový snack

Diétne hlavné jedlo alebo vitamínová príloha k mäsu? Rozhodnite sa sami! Tento maďarský šalát je harmonickou kombináciou chrumkavých šalátových listov, šťavnatých paradajok, pikantných klobás…

Použité produkty:

• 350 g listov šalátu;
• 100 g údenej slaniny;
• 80 g párkov;
• 3-4 cherry paradajky;
• 1 biele maďarské korenie;
• 1 feferónka;
• 1 malá repa;
• zelená cibuľa, petržlen.

Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Šalátové listy nasekáme, paradajky nakrájame na plátky, papriku a cviklu na pásiky, párky a slaninu na kocky. Ak chcete, nahraďte mäso rybou (nikdy nemiešajte tieto prísady dohromady, používajte ich oddelene).

Všetko zmiešajte vo veľkej mise, nakrájajte zelenú cibuľku a petržlenovú vňaťna malé kúsky, hodiť ich na vrch šalátu, pokvapkať kvapkami olivového oleja. Nemusíte používať extra soľ, pretože slanina už má výrazne slanú chuť.

Uborka Saláta - originálne uhorkové predjedlo

Urobte si večer gastronomického objavovania s týmto tradičným maďarským šalátom na večeru! Nezabudnite doplniť jedlo sendvičom v maďarskom štýle: na krajec chleba položte šunku, napoly údenú klobásu, hovädzí jazyk a šproty.

Použité produkty:

• 2 ošúpané uhorky;
• 100 ml kyslej smotany;
• 90 ml bieleho octu;
• 50 g soli;
• 30 g cukru;
• 30 g papriky;
• nadrobno nakrájaná cibuľa.

Ošúpanú uhorku nakrájajte na veľmi tenké plátky, najlepšie pomocou mandolíny. Pridajte soľ. Dobre premiešajte a odstavte na 1-3 hodiny. Uhorky sceďte do cedníka. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, cukor a cibuľu. Zeleninu polejte dresingom, ozdobte kyslou smotanou a posypte paprikou.

Ako pripraviť maďarský šalát? Recept s fotkou

Žiadna grilovačka na záhrade sa nezaobíde bez dobrého a výdatného zemiakového šalátu a Maďari s tým našťastie absolútne súhlasia. Nižšie je uvedený obľúbený recept na pikantnú zemiakovú pochúťku.

Použité produkty:

• 200 ml kyslej smotany;
• 50 ml bieleho octu;
• 6-8 zemiaky;
• 4 vajciavarené na tvrdo;
• 2 stonkový zeler;
• 1 nadrobno nakrájaná cibuľa;
• cukor, paprika.

Umyte zemiaky a uvarte ich vo vriacej vode do mäkka. Snažte sa ingredienciu neprevariť, inak sa šalát ukáže ako príliš „voľný“. Poddajné ovocie vychladíme, ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s na kocky nakrájaným zelerom, vajcami, nakrájanou cibuľou.

Do misky s týmito ingredienciami dáme kyslú smotanu, ocot, cukor a soľ. Zemiakový šalát nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby vsiakol chute.

Šalát s korením a šunkou – jedlo na maďarský spôsob

Každý deň sa otepľuje, čo znamená, že je sezóna piknikov. Tento rýchly paradajkovo-paprikový šalát je plný skvelých chutí. Šalát sa hodí k chlebu alebo grilovanému mäsu.

Použité produkty:

• 500 g paradajok;
• 200 g šunky alebo poľovníckych klobás;
• 2-3 kuracie vajcia;
• 1-2 papriky;
• citrónová šťava.

Paradajky nakrájajte na symetrické kocky, korenie a mäso na tenké pásiky. Vajcia uvaríme, hotovú ingredienciu nakrájame na štvrtiny. Zmiešajte všetky zložky misky, zakryte, nechajte 2-3 hodiny. Predjedlo dochuťte citrónovou šťavou.

Jednoduché a chutné! Doplnok k diétnym prílohám

Je niekoľko variácií tradičného maďarského šalátu, recept s mäsom je obľúbený najmä medzi miestnymi kulinárskymi kruhmi,a gastronomických cestovateľov. Ako si pripraviť výdatnú pochúťku doma?

Použité produkty:

• 1 kg papriky;
• 5-6 prúžkov slaniny;
• 2-3 paradajky;
• 1 cibuľa;
• cukor, soľ, paprika.

Procesy varenia:

1. Vo veľkej panvici opražte rastlinný olej. Smažte kocky slaniny, nakrájanú cibuľu 4-6 minút. Pridajte prúžky papriky a varte ďalších 15 minút.
2. Pridajte ošúpané paradajky, cukor, soľ a papriku a varte ďalších 25-30 minút za občasného miešania, alebo kým omáčka nebude pripomínať hustú paradajkovú pastu.

Ako rýchlo ošúpať paradajky? Vložte ovocie do veľkej nádoby, zalejte vriacou vodou. Po 5-8 minútach budete môcť šupku zo šťavnatej zeleniny ľahko stiahnuť. Ak chcete, pridajte ďalšiu pikantnú klobásu, vyprážané vajíčko.

Zmes maďarských a rakúskych tradícií

Maďarský šalát s hovädzím mäsom, hubami a suchým sherry je skvelý nápad na obed. Takéto jedlo ľahko zapadne do každodennej stravy, stane sa chutným vrcholom programu galavečerov a recepcií.

Použité produkty:

• 310 g hovädzej sviečkovice;
• 225g húb;
• 100 g zelenej fazule;
• 90 ml rastlinného oleja;
• 40 ml suché sherry;
• 30 ml sójová omáčka;
• 15g kukuričného škrobu;
• listyšalát.

Mäso nakrájajte na podlhovasté kúsky. Zmiešajte sherry, sójovú omáčku a kukuričný škrob; marinujte hovädzie mäso vo výslednej omáčke. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, orestujeme plátky húb, zelenú fazuľku a lahodnú panenku. Zmiešajte pripravené ingrediencie s chrumkavými listami šalátu.

Káposztás tészta - jednoduchý cestovinový šalát s kapustou

Recept na maďarský šalát nie je nijak zvlášť zložitý proces varenia. Profesionálni kuchári ubezpečujú, že aj začínajúci kuchári, ktorí majú ďaleko od nuancií východoeurópskej kuchyne, si s tým bez problémov poradia.

Použité produkty:

• 400 g maďarských vaječných rezancov;
• 320 g bielej kapusty;
• 225 g masla;
• 1 biela cibuľa;
• čerstvo mleté čierne korenie.

Nakrájanú kapustu a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masle do zlatista, posypeme soľou a korením. Rezance uvaríme podľa návodu na obale. Zmiešajte ingrediencie na panvici, dôkladne premiešajte.

Maďarský šalát: klasický gurmánsky recept

Tento vaječný šalát údajne vytvoril šéfkuchár, ktorý pred cestou do Budapešti varil pre kráľovskú rodinu. Lahodné jedlo s krémovou textúrou a nezabudnuteľnou chuťou.

Použité produkty:

• 6 vajec uvarených na tvrdo;
• 3 filetančovička;
• 100 ml kyslej smotany;
• 60 g masla;
• 20 ml bieleho octu;
• kapary, zelená cibuľka.

Proces varenia:

1. Z vaječných polovíc odstráňte žĺtky a vložte ich do strednej misy.
2. Pridajte maslo, kyslú smotanu, ocot a korenie.
3. Šľaháme, kým nezískame krémovú hladkú pastu.
4. Vaječné bielky nahrubo nasekajte a pridajte ich do žĺtkovej zmesi spolu so sardelami, kaparami a zelenou cibuľkou. Jemne premiešajte.

Podávajte maďarský šalát s čerstvou zeleninou, chrumkavým toastom. Predjedlo sa dá použiť ako hlavné jedlo aj ako nátierka na sendviče a sendviče.