Nerafinovaný olej alebo rafinovaný olej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je takmer isté, že moderná gazdinka uprednostní radšej rastlinný olej ako jeho smotanu alebo živočíšne tuky. Ako viete, dopyt vytvára ponuku. V súlade s týmto pravidlom sú regály obchodov jednoducho „preplnené“všetkými druhmi rastlinných olejov, ktoré sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií: nerafinovaný olej a rafinovaný olej.

V prípade potreby možno tieto skupiny rozdeliť do niekoľkých poddruhov: nerafinovaný kokosový olej, slnečnicový, olivový a iné odrody. Ale o to nejde. Teraz sa snažíme prísť na výber medzi rafinovanými a nerafinovanými produktmi.

Nie je to tak dávno, čo si nad takýmto problémom nikto nelámal hlavu, pretože drvivá väčšina preferovala prvú možnosť – rafinovaný olej. Verilo sa, že nerafinovaný olej je nerafinovaný produkt, ktorý nevonia veľmi chutne. Avšak, niektoréľuďom sa páčila táto vôňa, ktorá určila ich vlastnú voľbu.

No nedávno, v súvislosti s nastupujúcou módou zdravej výživy, mnohí začali uvažovať o vhodnosti používania nerafinovaných produktov. Koniec koncov, nerafinovaný olej má pomerne veľké množstvo užitočných látok.

A čo presne je teda táto možnosť, ktorá sa dá použiť všade a všade? Skôr nie ako áno. Koniec koncov, rafinovaný olej má určité množstvo užitočných látok. Okrem toho existuje ďalší dôvod, prečo je v niektorých prípadoch surový produkt úplne nepoužiteľný.

Napríklad nerafinovaný olej je absolútne nevhodný na vyprážanie. Nielenže v tomto prípade vynikne nepríjemný zápach, ale pri zahriatí je tento druh oleja nasýtený karcinogénmi. Určite každý vie, že to nie je najužitočnejšia látka pre naše telo. Taktiež sa pri vyprážaní môže vytvárať pena, ktorá nemá najlepší vplyv na chuť jedla. Rafinovaný olej nás môže zachrániť od všetkých vyššie uvedených problémov. Áno, pri zahrievaní uvoľňuje aj škodlivé látky, ale to sa deje len pri teplote 200 stupňov, čo nezahŕňa varenie na otvorenom ohni.

Ale rafinované produkty majú aj svoje nevýhody. Každý vie, že prírodný produkt nemožno skladovať veľmi dlho. Ale rafinovaný olej môže. Obsahuje teda určité množstvo konzervačných látok, nech sa hovorí čokoľvekvýrobcovia.

Pri príprave šalátov je preto oveľa vhodnejšie použiť nerafinovaný olej. Má dostatočné množstvo vitamínov a minimálne množstvo škodlivých látok (pretože v tomto prípade nezahrieva).

Vo všeobecnosti je najlepšie použiť nerafinovaný olivový olej. Považuje sa za prospešnejší ako akýkoľvek druh slnečnicového oleja.

Za zmienku stojí ďalší dôležitý bod. Pri výbere nerafinovaného oleja musíte venovať pozornosť tomu, ktorý bol vyrobený lisovaním za studena (teplota do 45 stupňov). Skladujte ho iba v uzavretej sklenenej nádobe a na chladnom a tmavom mieste.