Brokolicová omeleta: popis a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brokicová omeleta je lahodné, výživné a veľmi ľahké jedlo. Vďaka špeciálnemu druhu kapusty, ktorý je súčasťou jej zloženia, sa hotový výrobok stáva čoraz obľúbenejším. Čo je na ňom výnimočné a ako takéto jedlo správne pripraviť?

Omeleta na panvici

Každý šéfkuchár vie, že brokolicová omeleta sa pripravuje na rôzne spôsoby. Môže byť dusené, pečené alebo jednoducho vyprážané na panvici. Z nejakého dôvodu sa posledná možnosť dnes považuje za najobľúbenejšiu.

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: na 5 surových vajec – štvrť kilogramu brokolice, 50 gramov čerstvého mlieka, cibuľku, 1 mrkvu, ako aj trochu bazalky, soľ a rastlinný olej.

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Najprv cibuľa, ošúpaná, nakrájaná na polkolieska (alebo štvrtiny). Mrkva je najlepšie nakrájaná na strúhadle. Ružičky brokolice treba umyť a jednoducho rozlomiť rukami.
2. Na predhriatej panvici opečte trochu cibule s mrkvou.
3. Po 5-7 minútach pridajte brokolicu a nechajte ju opražiť takmer do mäkka.
4. Pridaťsoľ s bazalkou a dobre premiešajte.
5. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s mliekom do hladka a zmesou zalejeme pripravenú zeleninu. Panvicu prikryte pokrievkou.

Brokolicová omeleta bude hotová za 10 minút. Počas tejto doby sa kvapalina odparí a hmotnosť sa mierne zvýši. Pred podávaním možno výrobok posypať bylinkami alebo pridať inú zeleninu ako šalát.

Zdravé jedlo

Brokolica sa svetu prvýkrát dostala do povedomia od čias starovekého Ríma. Odvtedy sa ľudia naučili veľa o jeho prospešných vlastnostiach. Obsah vitamínov B, A, E a PP, ako aj betakarotén, vápnik, selén, draslík a fosfor robí z tejto zeleniny jedinečný nástroj na normalizáciu fungovania nervového a kardiovaskulárneho systému. Vedci navyše tvrdia, že nezvyčajná kapusta odstraňuje z tela soli ťažkých kovov, čo ho chráni pred nebezpečným žiarením. Je tiež známe, že brokolica neobsahuje viac ako 30 kcal. Vďaka tomu sa dá použiť ako doplnok výživy k mnohým jedlám. Výnimkou môžu byť iba prípady individuálnej neznášanlivosti alebo kontraindikácií na použitie.

Niektorí fitness inštruktori odporúčajú pripraviť si brokolicovú omeletu ako kompletné raňajky alebo večeru. Na to budete potrebovať: na 50 gramov brokolice - 20 mililitrov nízkotučného mlieka (1,5 percenta), 5 gramov masla, 3 vajcia a 1 ďalší proteín.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá:

1. Brokolicu opláchneme a opečieme na panvici s rozohriatym maslom. Aby kapusta nepôsobila surovo, tomôžete vopred podržať 10 minút vo vriacej vode.
2. V miske zvlášť rozšľaháme vajcia s proteínom. Na prácu vám postačí bežná zástrčka.
3. Nalejte zmes do panvice a prikryte pokrievkou.

Hotový výrobok okrem nízkeho obsahu kalórií obsahuje iba 5 gramov sacharidov. Túto skutočnosť by mali vziať do úvahy aj tí, ktorí sa snažia organizovať si zdravú a vyváženú stravu.

Spôsob pečenia

Prax ukazuje, že omeleta s brokolicou v rúre nie je o nič menej chutná. Tak hovoria tí, ktorí to aspoň raz skúsili uvariť.

Na takéto jedlo na ploche musíte mať: na celú hlávku strednej veľkosti - 200 gramov kyslej smotany, 5 vajec, 4 lyžice múky, mletú papriku a dosť soli.

Proces musí prebiehať postupne, krok za krokom:

1. Najprv treba kapustu rozobrať na samostatné súkvetia. Potom sa musia uvariť so soľou a potom preliať ľadovou vodou a dať na pekáč.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia, múku, soľ a kyslú smotanu a potom ich vyšľahajte ponorným mixérom do homogénnej hmoty.
3. Vzniknutou zmesou zalejeme kapustu, pridáme korenie a formu vložíme do rúry. Najprv sa musí zahriať na teplotu 190 stupňov.

Pripravenosť produktu je možné určiť vizuálne. Keď kôrka sčervenie a hmota prestane stúpať, jedlo možno bezpečne vybrať a rozložiť na porciované taniere.

Dodatočnékomponenty

Je veľa možností, ktoré vám pomôžu naučiť sa pripraviť brokolicovú omeletu novým spôsobom. Recept na takéto jedlo je možné mierne zmeniť nahradením mlieka kyslou smotanou a pridaním ďalších zelených. Dostanete skutočnú chuťovku.

Na jeho prípravu budete potrebovať pomerne veľa produktov: na jednu hrsť brokolicových kvetov - 6 vajec, soľ, 30 gramov masla, 3 polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany, mletú papriku, 8 listov špenátu a zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa).

Postupnosť akcií sa prakticky nedá zmeniť:

1. Zeleň nasekajte nadrobno.
2. Najprv rozbite 3 vajcia do hlbokého taniera. Pridáme kyslú smotanu a jemne vyšľaháme. Potom pridajte korenie, soľ a zvyšné vajcia. Po vyšľahaní by vám mala vzniknúť pomerne nadýchaná hmota.
3. Teraz musíte kapustnicu trochu pripraviť. Za týmto účelom vložte súkvetia na panvicu s rozohriatym olejom, prikryte pokrievkou a nechajte v tejto polohe na miernom ohni 3 minúty.
4. Vložte tam zvyšok produktov a počkajte. Hmota lepšie narastie, ak je veko zatvorené.

Omeleta vďaka zelenine a kyslej smotane je veľmi jemná a voňavá.

Používanie multivarky

Vzhľadom na vyššie uvedené je jasné, že omeletu možno pripraviť takmer na akomkoľvek kuchynskom vybavení. Ale v dnešnej dobe existuje veľa nových technológií. Ukázalo sa, že v pomalom hrnci sa dá pripraviť celkom chutná vitamínová omeleta s brokolicou.

Stačí si vopred kúpiť: 200 gramov brokolice, 50 gramov masla, 2 vajcia, 100 gramov mrazeného zeleného hrášku, pol pohára mlieka, soľ, trochu rastlinného oleja a korenie.

Práca musí byť vykonaná jasne bod po bode:

1. Nalejte trochu vody do multivarky, nastavte režim „Varenie“a počkajte, kým sa uvarí.
2. Vhoďte ružičky brokolice a držte ich tam 5 minút.
3. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so soľou a na koniec k nim pridáme mlieko.
4. Vyberte brokolicu z vriacej vody a vložte do cedníka.
5. Vložte olej do vriacej vody a nastavte režim „Frying“. Vo vzniknutej tukovej emulzii opražíme mierne vychladnuté súkvetia kapusty.
6. Pridať bodky.
7. Nalejte vaječnú zmes a nechajte jedlo v pokoji až do konca vyprážania.

Omeleta z viacerých hrncov bude nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Populárne

Toľko ľudí miluje robiť omeletu s brokolicou a syrom. Je to nielen chutné, ale aj rýchle a veľmi lacné.

Budete potrebovať minimum produktov: na pol pohára uvarených brokolicových kvetov - lyžicu mlieka, soľ, 3 lyžice strúhaného syra, korenie, trochu rastlinného oleja, ako aj vajce a ďalšie 2 proteíny.

Varenie tohto jedla je veľmi jednoduché:

1. Najprv musíte kapustu uvariť v slanej vode. Potom ho vyberte a nechajte odkvapkať.
2. Medzitým vyšľahajte vaječné výrobky so soľou, mliekom a korením.
3. Nalejte hmotupredhriata panvica a znížte oheň.
4. Navrch dajte strúhaný syr a ružičky brokolice.
5. Keď zmes stuhne a syr tečie, preložte tortillu na polovicu.
6. Hotový výrobok ihneď položte na tanier, ktorý treba najskôr mierne zohriať.

To všetko nezaberie viac ako 15 minút. Jedlo je nezvyčajne jemné a veľmi voňavé. Obsahuje veľa vitamínov, vďaka ktorým budú raňajky nielen chutné, ale aj zdravé.