Royal jelly: recept s fotografiami, prísadami, tipmi a trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čierne ríbezle zvyčajne prinášajú bohatú úrodu. Ženy v domácnosti majú často otázku, čo robiť s prebytkom bobúľ. Môžete ich pomlieť s cukrom alebo uvariť obvyklý džem, ale môžete ukázať originalitu a uvariť niečo nové, napríklad materskú kašičku. Ponúkame podrobný návod na prípravu tohto jedla v rôznych variáciách.

Čo potrebujete na vytvorenie jedla

Výroba želé z čiernych ríbezlí je jednoduchá, ale proces trvá nejaký čas. Môžete ho večer prevariť a nechať cez noc scediť. Ukázalo sa, že je oveľa jemnejšie ako džem z čiernych ríbezlí.

Velká kašička má bohaté vitamínové zloženie, takže ju môžete použiť na posilnenie imunitného systému. Ukazuje sa veľmi voňavá, priehľadná, červená farba. Na varenie budete potrebovať:

• čierne ríbezle (2 kg);
• 1,5 litra vody;
• 500 gramov kryštálového cukru na každých 500 ml čiernej šťavyríbezle.

Proces varenia

Vyberte a dôkladne opláchnite čierne ríbezle, osušte ich a vložte do veľkej panvice s hrubým dnom. Pridajte vodu a varte, kým bobule nezmäknú. Bude to trvať približne 20 minút.

Preceďte tekutinu cez mliečny filter. To si bude vyžadovať veľa času: najmenej tri hodiny. Bobule môžete nechať cediť celú noc.

Želé z ríbezlí môže v tejto fáze varenia zašpiniť pracovnú plochu. Bobuľová šťava sa umýva veľmi zle, takže buďte opatrní. Nádobu s ríbezľami umiestnite ďalej od akýchkoľvek svetlých povrchov. Keď šťava prestane z filtra kvapkať, odmerajte množstvo.

Vypočítajte požadovaný počet bobúľ pre svoju šťavu. Šťavu a cukor dajte do džemu a miešajte, kým sa zrnká nerozpustia.

Priveďte do varu a varte približne 9 minút, potom si urobte krátku prestávku na päť minút. Vrte materskú kašičku ďalej v zlomkových varoch 7 a 9 minút. Hotové želé by malo okamžite stuhnúť na tanieriku, preto ho vyskúšajte niekoľkými kvapkami.

Môžete použiť aj metódu studenej platne. Za týmto účelom vložte 2-3 tanieriky do mrazničky, kým varíte šťavu a cukor. Pri skúšaní želé jedno odoberte a zalejte ho lyžičkou horúcej zmesi. Počkajte pár minút a prejdite prstom po želé. Ak sa jeho povrch pokrčí, džem je hotový.

Nalejte želé do sterilizovaných pohárov, uzavrite apostupujte podľa bežného postupu konzervovania.

Možnosť celého bobuľového ovocia

Včelia kašička sa dá vyrobiť aj z celých bobúľ. Pre túto možnosť budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých čiernych ríbezlí, umyté, stonky a konáre odstránené.
• 1 kg kryštálového cukru.
• 125 ml vody.
• Polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava džemu s celými ovocím

Čierne ríbezle umyte v studenej tečúcej vode, aby ste z nich odstránili všetky nečistoty alebo kamínky. Odstráňte stonky a všetky nezrelé bobule. Vložte ríbezle do veľkého hrnca, pridajte cukor, vodu a olej.

Ak dáte do hrnca najskôr bobule a potom všetko ostatné, džem nevykypí. Pripravenú zmes priveďte do varu a jemne premiešajte. Varte päť minút s prestávkami na rovnaké množstvo. Zmes nemôžete znova premiešať, aby bobule nepraskli. Takže dostanete kráľovskú kašičku s celými plodmi.

Poháre sterilizujte a nalejte do nich pripravený výrobok, zatvorte viečkami a ochlaďte.

Variant ríbezlí a jahôd

Niektoré gazdinky nalievajú do pohárov džem z čiernych ríbezlí. Včelia materská kašička vyzerá obzvlášť pôsobivo, keď je takto skladovaná, pretože je najjasnejšie viditeľná jej priehľadná červená farba. Ak chcete získať nové chuťové tóny a sýtejšiu farbu produktu, môžete do ríbezlí pridať jahody.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg jahôd (umytých a odstopkovaných).
• 1,5 kg čiernych ríbezlí.
• 2 poháre vody.
• Šťava z 1 citróna.
• 2, 5 kg kryštálového cukru.

Varenie ríbezľového a jahodového želé

Všetky ingrediencie vložte do hrnca a na miernom ohni priveďte do varu. Pokračujte vo varení na pomerne vysokej teplote, jemne miešajte. Potom zmes preosejte cez kovové sito, aby sa sirup oddelil. Vložte ju do hrnca, položte na sporák a pokračujte vo varení asi desať minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou metódy studenej podšálky.

Keď ste si istí, že materská kašička je hotová, nalejte ju do čistých, sterilizovaných pohárov a ihneď zatvorte kovovými viečkami. Džem vám vydrží najmenej rok, ak ho umiestnite na chladné, suché a tmavé miesto.

Malinový variant

Vyššie uvedený je recept na prípravu džemu s jahodami, ktorý vám umožní získať krásnu pochúťku. Môžete to urobiť aj s malinami. Takto si pripravíte to najkrajšie, červeno-ružové želé, ktoré bude voňavé, chutné a veľmi zdravé.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 5 pohárov čerstvých malín.
• 2, 5 šálok čiernych ríbezlí.
• 2 poháre studenej vody.
• 1 šálka vriacej vody.
• 7 šálok cukru.
• 1 balenie tekutého pektínu.

Varenie ríbezľového a malinového želé

Do veľkého hrnca dajte maliny, ríbezle a 2 šálky vody, aby ste pripravili želé. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 15-20 minút, za občasného miešania drevenou vareškou a potieraním bobúľ po stenách hrnca, aby ste vytlačili šťavu.

Odložte panvicu zo sporáka hneď, ako sú bobule mäkké. Umiestnite sito nad hlbokú misku. Prikryjeme ho gázou a cez ňu precedíme zmes bobúľ. Mali by ste mať 3 šálky bobuľovej šťavy. Na želé budete potrebovať štyri z nich, takže si vezmite vriacu vodu a pomaly ju nalejte do vylisovaného ovocného pyré, aby ste z neho dostali ešte šťavu.

Kým sa bobule stláčajú, naplňte veľký hrniec vodou a priveďte do varu. Vysterilizujte niekoľko malých pohárov. Umiestnite pokrievky do malého hrnca s vodou a priveďte do varu.

Nalejte 4 šálky vylisovanej šťavy do umytej panvice. Pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte približne desať minút. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania pomaly pridávame tekutý pektín. Nalejte želé do pohárov a nechajte na vrchu voľný priestor. Zakryte viečkami. Sterilizujte 10 minút.

Podľa recenzií môžu byť materské ríbezle a malinové želé skladované bez chladenia viac ako rok. Mnohé ženy v domácnosti tiež poznamenávajú, že práve v tejto kombinácii bobúľ je možné dosiahnuť jasne červenú farbu a priehľadnosť. Aróma malín navyše pekne dopĺňa kyslosť ríbezlí.

Mätový variant

Kombinácia čiernych ríbezlí a čerstvej mäty umožňuje použiť džem nielen ako dezert, ale aj vako omáčka k mäsu, rybe. Z takejto materskej kašičky si navyše môžete vyrobiť krém, ktorý skvele doplní každé sladké jedlo.

Budete potrebovať nasledujúce položky:

• 500 gramov čiernych ríbezlí.
• Zväzok mäty.
• 500 gramov kryštálového cukru.
• Polovica citróna.
• 5-10 lístkov mäty, nasekaných nadrobno.

Varenie mätového želé

Ríbezle umyjeme a spolu so zväzkom mäty vložíme do hrnca s vodou. Pomaly priveďte do varu. Bobule premiešajte a vytlačte lyžičkou, aby ste ich rozdrvili.

Odstavte hrniec zo sporáka a mierne vychladnite. Opatrne nalejte zmes do čistého bavlneného vrecka, položte ho na veľkú panvicu a nechajte cez noc odležať. Vrecúško nestláčajte ani nemiešajte obsah, tekutina by mala vytiecť sama.

Keď vytečie všetka šťava, zmiešajte ju s cukrom a šťavou vytlačenou z polovice citróna. Hrniec so zmesou umiestnite na mierny oheň a dusíme, kým sa cukor nerozpustí.

Potom priveďte do silného varu a varte 10-15 minút. Hotovosť skontrolujte metódou studenej podšálky. Odstavte z ohňa a vmiešajte nadrobno nasekané lístky mäty.

Ochlaďte materskú kašičku. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Variant dvoch druhov ríbezlí

Ako je uvedené vyššie, z bobuľového želé s kyslou chuťou sa dajú pripraviť rôzne dezertné krémy. Na výrobu džemu sa čierne ríbezle často miešajú s inými pestrými bobuľami.krajšie. Mnoho ľudí však nezaslúžene zabúda na červenú ríbezľu, ktorá má príjemnú farbu a výraznú kyslosť. Recenzie na materskú kašičku, varenú z dvoch druhov ríbezlí, sú zároveň veľmi pozitívne. Ako pripraviť túto pochúťku?

Bude to vyžadovať nasledovné:

• Rovnaké množstvo čiernych a červených ríbezlí.
• Kryulový cukor – 500 ml na každých 500 ml šťavy.

Uvarte džem z rôznych ríbezlí

Zmes čiernych a červených ríbezlí vložte do veľkého hrnca a pridajte toľko vody, aby boli bobule zakryté. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1-2 hodiny za stáleho miešania krúživými pohybmi. Odstráňte panvicu zo sporáka a zmes nalejte do čistého látkového vrecka veľkou lyžicou. Umiestnite ho na kovové sito nad panvou a niekoľko hodín sa ho nedotýkajte.

Umyte a sterilizujte poháre.

Akonáhle vytečie všetka bobuľová šťava, odmerajte jej množstvo. Vypočítajte, koľko cukru potrebujete, a pridajte ho do šťavy. Zapálte, priveďte do varu a varte, kým želé nezhustne. Odstráňte penu z povrchu a džem nalejte do pripravených pohárov. Poháre pevne uzavrite viečkami a nechajte želé úplne vychladnúť. Potom ho umiestnite na chladné miesto na uskladnenie. Toto želé možno skladovať najmenej rok.

Recenzie

Všetky gazdinky majú rady toto želé. Vo svojich recenziách ponúkajú širokú škálu receptov na varenie.taký dezert z čiernych ríbezlí, veď každá gazdinka má svoje tajomstvá. Zároveň však všetci súhlasia s tým, že želé je oveľa jemnejšie ako džem, pretože v ňom sú bobule čiernych ríbezlí tvrdé. Želé ich neobsahuje, preto je vhodné aj pre bábätká.

Ako nevýhoda sa uvádza, že pri varení sa v želé zachová menej vitamínov ako v čiernych ríbezliach nastrúhaných s cukrom.