2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Každý, komu nie je ľahostajné vlastné telo, pravdepodobne vie, že správna výživa a používanie produktov užitočných pre telo sú jednou z hlavných podmienok udržania zdravia. Pri nákupe potravín a nápojov v obchodoch by ste si mali pozorne prezrieť etikety na obaloch, či už ide o dodržanie dátumu spotreby, ako aj o prítomnosť neprírodných chemikálií v zložení. Takéto prísady sú zvyčajne označené kódom "E".
Hneď treba poznamenať, že „E“na obale neznamená vždy prítomnosť látky škodlivej pre ľudské telo. Takže napríklad kód E330 skrýva obvyklú kyselinu citrónovú - jednu z najneškodnejších a najprirodzenejších konzervačných látok.
Použitie predmetnej látky však nie je ani neškodné, ani prirodzené. Pyrosiričitan sodný je potravinový konzervant a antioxidant aktívne používaný domácimi a mnohými zahraničnými výrobcami.
Čo to je a ako je to označené na obale?
Na vzhľad sa chemická látka s obchodným názvom pyrosiričitan sodný javí ako prášok, biely alebo žltkastý akryštalickej forme. Táto zlúčenina sa vyrába z uhličitanu sodného, ktorý je väčšinou známy ako sóda. Tento produkt sám o sebe nespôsobuje obavy a môže mať škodlivý účinok iba v prípade predávkovania. Ďalší derivát uhličitanu sodného, sóda bikarbóna, sa vo všeobecnosti aktívne používa v každodennom živote ako najbezpečnejší liek.
Na získanie pyrosiričitanu sodného však sóda v továrni interaguje s oxidom siričitým, čo je plynná látka s mnohými nevýhodami, pokiaľ ide o vplyv na ľudské telo. Preto mnohé spory o vhodnosti používania pyrosiričitanu sodného pri výrobe potravín.
Vo všeobecnosti nie je používanie tohto doplnku stravy zákonom zakázané. Výrobca je však povinný uviesť prítomnosť tejto zlúčeniny vo výrobku. Takže pri kúpe konkrétneho produktu má kupujúci právo preštudovať si zloženie produktu a rozhodnúť sa: kúpiť alebo nekúpiť? Určený pyrosiričitan sodný - E223.
Na čo sa tento výživový doplnok používa pri výrobe?
Logická otázka znie: ak produkt vyvoláva toľko kontroverzií, prečo ho vôbec používať? Odpoveď je pomerne prozaická: je to výhodné pre samotných výrobcov.
Pyrosiričitan sodný je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu. Je to tiež antioxidant, prášok do pečiva, bielidlo a v neposlednom rade aj fixátor farieb.
Aké potraviny môžu obsahovať E223?
Zoznam produktov, ktoré sú úplne legálnepoužíva sa pyrosiričitan sodný, pôsobivý. Najbežnejšie sú:
- Klobásy.
- Sušená, nakladaná alebo mrazená zelenina a huby, ako aj všetko, čo sa z nich vyrába. Napríklad v mrazenom polotovare “hranolky” je potravinárska prísada nielen konzervačným prostriedkom, ale zachováva aj atraktívnu bielu farbu produktu.
- Škroby a škrobové výrobky vrátane väčšiny čipsov. Tu platí výnimka: E223 nie je povolený vo výrobkoch detskej výživy.
- Mrazené alebo spracované bobuľové ovocie a ovocie vrátane štiav, želé, džemov, zaváranín, sirupov atď.
- Cukrovinky, sladkosti, marmeláda, želatína.
- Alkoholické nápoje (víno a pivo) a nealkoholické nápoje (limonády, nealkoholické vína atď.).
- Varené krevety a iné hlavonožce.
Zoznam samozrejme nie je úplný. Okrem toho sa látka používa nielen v potravinárstve, ale aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle.
Ako škodlivý je E223 pre ľudské telo?
Ako už bolo spomenuté, pyrosiričitan sodný sa získava vystavením oxidu siričitému - látke, ktorá ničí vitamín B1, keď sa dostane do tela. Odborníci na výživu nenazývajú B1 či theanín nadarmo „vitamínom harmónie“– aktívne sa zapája do metabolického procesu, navyše tiamín podporuje tráviaci trakt, nervový systém a srdce.
E223 je tiež vysoko toxický. Okrem toho existuje vysoká pravdepodobnosť porúch a výskytu chorôb.gastrointestinálny trakt. Nadmerná konzumácia pyrosíranu sodného môže viesť k ochoreniam očí.
Za zmienku stojí najmä vysoká pravdepodobnosť alergickej reakcie spôsobenej výrobkami obsahujúcimi pyrosiričitan sodný. Škodu, ktorú môže táto chemikália spôsobiť, je nebezpečné podceňovať. Najmä pokiaľ ide o telo dieťaťa.
Je možné namietať, že legislatíva Ruska, Európskej únie, Bieloruska a iných krajín nezakazuje používanie E223, a preto výrobok nepredstavuje vážne nebezpečenstvo. Tu je potrebné poznamenať, že existuje veľa krajín, v ktorých je pyrosiričitan sodný zakázaný. Konečné závery o používaní produktov s E223, samozrejme, bude musieť urobiť spotrebiteľ.
Odporúča:
Bezpečný spôsob prípravy kysnutého cesta. Ľahké a chutné pečivo
Kváskové cesto je iné. Závisí to od spôsobu jej prípravy, z ktorých sú len dve: dusená a nepárová. Rozdiel je tu v množstve pridaného muffinu. Sú to vajcia, tuky atď. Menej týchto produktov sa pridáva do cesta bez cesta. A spravidla sa z neho pripravujú výrobky ako chlieb, koláče, nesladené koláče atď
Mliečne bielkoviny. Proteín v mliečnych výrobkoch
Zo všetkých zložiek živočíšnych produktov vyčnievajú mliečne bielkoviny. Tieto zložky majú lepšie vlastnosti ako bielkoviny vajec, rýb a dokonca aj mäsa. Táto skutočnosť mnohých poteší. Zo štyroch ľudí totiž traja prijímajú menej bielkovín. Stojí za to zvážiť túto látku opatrnejšie
Je v kefíre, tvarohu a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch laktóza?
Mnohí lekári upozorňujú na problém neznášanlivosti plnotučného mlieka ľudským telom. 30 % Európanov ho naozaj nemôže piť, cítia sa po ňom zle. Všetko je to o laktóze (mliečnom cukre). Ako byť, pretože mlieko je úžasný a zdravý produkt. Ale vekom to niektorí nevstrebávajú. Pokúsme sa pochopiť dôvody tohto javu. Zistíme, či je laktóza v kefíre, tvarohu, jogurte, syre. Môžu nahradiť mlieko?
Proteín vo výrobkoch: dôležitý je obsah, ale dôležitejšie je celkové množstvo za deň
Do dospelosti sa dôrazne odporúča nenechať deti na vegetariánskej strave, aj keď sú rodičia ideologickými odporcami živočíšnych produktov. Rastúce telo potrebuje bielkoviny a je lepšie, ak sú živočíšne. Absorbuje oveľa efektívnejšie. Koľko bielkovín sa zvyčajne nachádza v potravinách? Obsah sa pomerne presne odráža na štítkoch, aj keď nie všetkým údajom sa dá dôverovať
Konzervant E220 vo výrobkoch
V dnešnej dobe je takmer nemožné nájsť potraviny bez konzervačných látok. Tu a tam sa nachádza „E“s rôznymi číslami. Niektorí odborníci tvrdia, že na malom množstve nie je nič zlé, iní tvrdia opak… Komu veriť? Takže napríklad konzervant E220 - nakoľko je škodlivý?
