Mesačný svit z piva: ako ho vyrobiť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už dlho ľudia na celom svete vymýšľali rôzne recepty na výrobu domáceho likéru. V domácich otvorených priestoroch sa mesačný svit stal obľúbeným alkoholom. Vyrába sa z kaše na báze cukru, zemiakov, chleba, sladkostí. Nižšie je uvedený postup, ako vyrobiť mesačný svit z piva a ktorého platnosť vypršala.

Výber surovín

Mnohí spotrebitelia zažívajú také rozpaky, že vypršala trvanlivosť piva dostupného doma, nikdy by ste ho nemali piť, ale môžete ho použiť s úžitkom. Je to silný domáci nápoj s dobrou chuťou. V zásade sa mesačný svit z piva po expirácii pripravuje podľa štandardnej schémy destiláciou. Jeho chuť poteší a prekvapí „gurmánov“tohto nápoja. V procese je možné použiť akékoľvek pivo:

• strong;
• light;
• dark;
• live;
• konzervované alebo fľaškové.

Výsledný alkohol je ťažké nazvať elitným a rafinovaným, no podobný produkt z iných surovín tiež nežiari čarovnou vôňou a chuťou. Niektorí remeselníci radia pridávaťdroždie a cukor. To je však sotva vhodné, pretože konzervované a pasterizované pivo nemusí kvasiť, ale jednoducho skysnúť. A výsledkom nie je skutočný pivný nápoj, ale štandardný „pervach“so zmesou cukru a chmeľového alkoholu.

Nasleduje recept, ako správne predbehnúť penovú surovinu, aby ste získali požadovaný produkt.

Kde začať?

Na výrobu mesačného svitu z piva potrebujete päť litrov základných surovín a 500 gramov vody (alebo vypočítajte v primeranom pomere, ak je množstvo iné). Dokonca aj penový výrobok po expirácii obsahuje veľa oxidu uhličitého, ktorý je potrebné odstrániť. V opačnom prípade sa môže kyselina pri destilácii dostať do mesačného svitu, čo zhorší jej chuť. Preto by sa malo vykonať určité odplynenie.

V prvom rade je potrebné naliať mladinu do destilačnej nádrže (nemusíte ju naplniť viac ako do tretiny). Potom lyžicou miešame, kým pena na povrchu nezmizne na maximum. Nechajte kašu stáť asi hodinu v nádrži s odstráneným vekom. Potom môžete prejsť k hlavnému procesu.

Prvé spustenie

V tejto fáze sa získa destilát, s ktorým bude potrebné ďalej pracovať, čo umožní prečistiť nápoj od rôznych nečistôt, ktoré zhoršujú mesačný svit pri procese destilácie. Táto fáza nezabezpečuje rozdelenie nápoja, ako v štandardných prípadoch („pervach“, základ, „sekundárny“). Je to spôsobené tým, že kvôli špecifickým vlastnostiam rmutu je triedenie značne problematické.

Kapacitana destiláciu je pripojený k jednotke mesačného svitu a zahrievaný na miernom ohni. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa, pretože nadmerná teplota prispieva k opätovnému vytváraniu peny. Silná a ostrá omamná vôňa vám dá vedieť o objavení sa prvých kvapiek.

Ak vezmeme ako základ mesačný svit z piva v množstve päť litrov, tak po prvej destilácii vyjde asi 600-650 mililitrov destilátu (pevnosť - 35-38 stupňov). Odporúča sa piť, pokiaľ je pevnosť udržiavaná na 30 stupňoch. Ak chcete zistiť množstvo čistého alkoholu v produkte, použite štandardný alkoholomer.

Druhá fáza

V tejto fáze sa chuť mesačného svitu zlepšuje. Okrem toho je výstup hotového výrobku rozdelený na stupne (frakcie). Silná pivná mladina získaná pred týmto, alebo skôr alkoholický nápoj, sa zriedi vodou o 1/5 dielu. Potom sa pripravená surovina naleje do čistej nádoby na destiláciu.

Pri tomto procese sa počiatočných 10 percent z množstva čistého alkoholu vypustí oddelene. Táto frakcia obsahuje maximálne množstvo fuselových olejov a iných nečistôt, dôrazne sa neodporúča používať ju. Potom sa zhromažďuje hlavný produkt, zbiera sa, kým sila mesačného svitu neklesne pod 40 stupňov. V závislosti od počiatočnej sily piva sa výťažnosť a obsah alkoholu v hotovom výrobku môže líšiť. V priemere sa získa asi pol litra mesačného svitu so silou 40-50 stupňov.

Záverečná fáza

Na zlepšenie mesačného svitu piva sa odporúčavykonajte filtráciu a usadzovanie hotového nápoja. Domáci alkohol môže prejsť cez uhlíkový filter alebo sa môžu použiť iné tradičné metódy. Stojí za zmienku, že špecifická chmeľová aróma zostane. Vzhľadom na vlastnosti surovín je výsledný mesačný svit ťažko porovnateľný s akýmkoľvek iným nápojom. Pre väčšiu sýtosť a hustotu sa odporúča uchovávať produkt niekoľko dní.

Od používateľov a autorov sú o tejto „lahôdke“zmiešané reakcie. Skutočne je to amatér, ale mnohým sa to páči. Niektorí remeselníci odporúčajú pri miešaní počiatočnej kaše použiť namiesto vody mlieko, iní radia pridať droždie a cukor. Keď ste sa rozhodli vyrobiť mesačný svit z piva, ktorého recept je uvedený vyššie, nezabudnite, že je lepšie nepoužívať príliš expirované pivo a pred destiláciou nezabudnite odstrániť penu, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.