Krehký koláč: recept, poradie varenia, čas pečenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemný, ľahký, drobivý a jemný, rýchly a jednoduchý na prípravu - to všetko je lahodný koláčik, o recept ktorého sa s vami chceme podeliť. Krehké muffiny sú skvelým dezertom pre rodinu a hostí, deti ich jednoducho zbožňujú, najmä varené s rôznymi plnkami: hrozienka, orechy, lesné plody, čokoláda.

Skúsme si spolu pripraviť jednoduchú domácu pochúťku, s radosťou vám predstavujeme pár receptov na sladké koláčiky.

hrozienkový košíček

Na recept na krehké muffiny budete potrebovať:

• 200 – 250 g masla;
• 150 – 200 g cukru;
• 1,5 polievkovej lyžice múka;
• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo smotana;
• 10g vanilkového cukru;
• 1 vrecúško prášku do pečiva;
• 1 lyžička sóda;
• ocot;
• hrozienka.

Aby ste ušetrili peniaze, maslo možno nahradiť margarínom alebo nátierkou. Ako náplň pre tento koláč odporúčame použiť hrozienka, pridajte ho na základe vášhochuťové preferencie. Pre tých, ktorí neznesú hrozienka, pridajte do cesta trochu sušených marhúľ alebo maku. Pre chuť, recepty na koláčiky odporúčajú pridať trochu citrónovej kôry, ovocného sirupu. Výrobky sú však vynikajúce a bez akýchkoľvek prísad.

Príprava hrozienok

Hrozienka si pripravte vopred, sušené ovocie namočte do horúcej vody na 15-30 minút. Pred pridaním do cesta opláchnite hrozienka pod studenou tečúcou vodou a osušte na čistej vaflovej utierke alebo obrúskoch, zbavte sa vlhkosti. Nepotrebujeme extra vlhkosť v ceste.

Základný test

Ďalej urobme to hlavné – test. Vopred vyberte z chladničky margarín alebo maslo, aby sa trochu roztopilo a zmäklo. Nakrájajte ho na kúsky, preneste do vhodnej nádoby a roztopte vo vodnom kúpeli.

Do rozpusteného margarínu pridajte cukor, postupne ho prilievajte a miešajte zdola nahor. Vďaka takýmto jednoduchým manipuláciám olejová konzistencia získava viac kyslíka, stáva sa vzdušnejšou, čo znamená, že cesto bude mäkké a pórovité.

Potom do zmesi pridajte niekoľko vajec. Do misky zašľahajte po jednom vajci a dôkladne premiešajte rovnakými pohybmi.

Potom pridajte prášok do pečiva na cesto, s ním budú budúce koláčiky z krehkého pečiva rovnaké ako v obchode - veľké a svieže.

Aby bolo cesto mäkké, pridajte doň lyžicu kyslej smotany. Na varenie je vhodný výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku, možno ho nahradiť aj malýmmnožstvo krému. Ak nie, majonéza je dokonalá. Niet sa čomu čudovať – takáto náhrada nijako neovplyvní chuť cupcakes.

Na polievkovú lyžicu uhaste sódu s octom, vložte ju do cesta a dobre premiešajte. Potom do hmoty pridáme vanilkový cukor alebo extrakt, hrsť vopred pripravených hrozienok. Ak chcete, nahraďte ho sušenými marhuľami, orechmi, čokoládovými lupienkami alebo makom.

Múka

Do cesta zostáva pridať múku. Tejto fáze by sa mala venovať osobitná pozornosť. Najprv si preosejeme múku cez jemné sitko. To pomôže nielen rozbiť hrudky múky, ale tiež nasýti múku kyslíkom. Správna príprava ingrediencií, ktorá do cesta pridá viac než len múku, vám poskytne skutočne veľkolepú a chutnú pochúťku.

Štandardný recept na krehké cesto na košíčky hovorí o jeden a pol šálky múky, ale do cesta musíte pridať toľko múky, koľko zaberie samotné cesto. Preto pri pridávaní múky do zmesi ju pridávajte po malých dávkach za stáleho miesenia.

Hotové cesto na koláčiky by malo pripomínať hustú, viskóznu kyslú smotanu.

Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte ešte preosiatu múku.

Pred rozotrením a odoslaním košíčkov do rúry nechajte cesto chvíľu odpočívať, nechajte 15-20 minút na chladnom mieste prikryté potravinovou fóliou.

Proces pečenia

Ďalej musí byť cesto rozložené do foriem a odoslané do rúry.

Predhrejte rúru na 220 ststupňa, je to dôležité pri príprave dezertného receptu na hrozienkové muffiny. Cesto v studenej rúre veľmi nekysne, takže ak chcete naozaj jemné, nadýchané košíčky, dodržujte toto malé pravidlo.

Na pečenie koláčikov môžete použiť jednorazové formy, kovové a silikónové. Silikónové formičky sú skvelým riešením, netreba ich mazať, cesto sa nelepí na boky a koláčiky bez námahy vyskakujú z košíčkov, neriskujete, že si svoje malé voňavé kúsky zdeformujete.

Do každej formy vložte jeden a pol dezertnej lyžice. Nezabúdajte, že košíčky sa počas pečenia nadvihnú a ak to s cestom preženiete, jednoducho vytečie z bokov.

Ak chcete skúsiť pripraviť košíčky s náplňou, napríklad s čokoládou, bobuľami alebo vareným kondenzovaným mliekom, rozložte ich takto: na spodok trocha cesta a do stredu plnku ošetrite a roztiahnite ďalšiu lyžicu najskôr do kruhu okolo plnky a potom navrch. Zabezpečíte tak, že náplň do košíčkov zostane v strede alebo v prípade čokolády nevytečie a pokazí vzhľad torty.

Po rozotretí cesta položte formičky na plech alebo mriežku a pošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov. Dávajte pozor na pečenie, keď sa stred košíčkov zdvihne, znížte teplotu na 160.

Celkový čas pečenia koláčikov podľa receptu je 15-10 minút v závislosti od vlastností rúry.

Feed

Hotové košíčky, vyberte ich z rúry, dajte im trochuschladiť. Vyslobodíme ich z formičiek a ozdobíme práškovým cukrom. Aby cupcaky lahodili oku, pred vložením do rúry môžete cesto pokojne posypať nadrobno nasekanými orechmi, sladkou posýpkou, kokosovými lupienkami.

Hotové cupcakes je možné ozdobiť čokoládou, polevou, krémom a rôznymi krémami podľa vlastného výberu, čím dezert získa slávnostný vzhľad.

Tu je taký chutný recept na koláčiky s krehkým pečivom s fotografiou, ktorú máme. Táto metóda je univerzálna. Nabudúce sa nebojte experimentovať s náplňou či zdobením. Výborne chutia napríklad krehké muffiny s čerešňami v cukrovom sirupe a jedlo je úplne čokoládové alebo plnené vareným kondenzovaným mliekom alebo arašidovým maslom. Môžete si pripraviť košíčky s ovocím alebo dokonca džemom.

Náš recept na krehký koláč bude originálny s akoukoľvek náplňou, po ktorej vaša duša túži. Hotový dezert bude skvelým doplnkom k čaju.

Dobrú chuť!