Palacinky na vode: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky sú symbolom Maslenice, podobne ako teplé slnko, z ktorého dýcha domáca pohoda. Rozlúčka so zimou sa však už skončila a palacinky chcete ochutnať vždy. Tenké, prelamované s dierkami, s džemom, medom a kyslou smotanou, plnené mäsom, tvarohom, čerešňami atď. No, ako sa nemôžete zbaviť chuti do jedla?

Niekedy chcete uvariť palacinky, no nie vždy máte po ruke mlieko, ktoré sa často stáva základom pečenia. Preto môžete symbol Maslenitsa a stretnutia svokry variť na vode.

Recepty na vodné palacinky nájdete v našom článku.

Tradičný recept na tenké palacinky

Tenké palacinky na vode sú obojstranne výhodnou možnosťou pre tých, ktorí si chcú uvariť niečo k čaju. Do takýchto palaciniek môžete zabaliť akúkoľvek náplň, ako aj namočiť do domáceho džemu, kyslej smotany alebo kondenzovaného mlieka. Toto je niečo, čo ulahodí maškrtníkom a milovníkom výdatného pečiva.

Recept na vodné palacinky vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• pšeničná múka – 2 šálky;
• pár kuracích vajec;
• pol litra vody;
• 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
• soľ – odchuť (v priemere - pol čajovej lyžičky).

Kroky varenia:

1. Budete potrebovať hlbokú misu, do ktorej sa preoseje múka, aby bola vzdušnejšia.
2. Soľ sa posiela do preosiatej múky. Miešanie.
3. Voda sa ohrieva na ohni, ale voda sa nevarí. Teplá voda umožní múke lepšie sa rozpustiť bez tvorby hrudiek.
4. Vajcia môžete rozšľahať v samostatnej nádobe a poslať ich do múky, alebo ich môžete okamžite rozbiť na múku a všetko spolu zmiešať.
5. Po vajíčkach pridajte požadované množstvo rastlinného oleja.
6. Zmes v miske sa mieša a postupne sa do nej pridáva teplá voda. Ak tekutinu nalejete okamžite, bude ťažšie dosiahnuť rovnomernosť - bude to trvať trochu dlhšie.
7. Hotové cesto by nemalo byť veľmi tekuté, ale ani husté. Najvhodnejšia definícia konzistencie je viskózna, ale tekutá.
8. Cesto na palacinky je lepšie nepoužiť hneď, ale nechať 15 minút lúhovať. Nezabudnite potom premiešať.
9. Palacinky je lepšie piecť na vode v špeciálnom panvici. Nielen, že je to pohodlné, ale nevyžaduje neustále mazanie.
10. Každá palacinka sa smaží do zlatista na každej strane 2-3 minúty. V tomto prípade je lepšie zakladať oheň pomaly.

Klasické husté vodné palacinky

Veľa ľudí preferuje hrubé palacinky. Ako je uvedené v zahraničných filmoch - husté, vyprážané do zlatej farby a poliate klinovým sirupom. A prekvapivo vôbec nemusíte míňať veľa peňazína prípravu tohto druhu jedla. Toto nie sú palacinky, ako by si mnohí mohli myslieť, ale palacinky.

Recept na palacinky na vode sa dá jednoducho zahanbiť. Budete potrebovať nasledovné:

• pšeničná múka – 2 šálky;
• 2 vajcia;
• voda pri izbovej teplote – 400 ml;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny hasenej s octom;
• cukor - 1,5-2 polievkové lyžice;
• soľ – množstvo podľa vlastného uváženia;
• rastlinný olej a maslo.

Proces varenia:

1. Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí jemná pena. Pridá sa k nim cukor a soľ, mieša sa alebo šľaha, kým sa zrná úplne nerozpustia.
2. Do vaječnej zmesi pridajte rastlinný olej, sódu, preosiatu múku a vodu. Ak chcete získať "ľahšie" cesto, vyšľahajte ho mixérom. Na dosiahnutie podobného efektu so šľahačom budete musieť stráviť trochu viac času.
3. Cesto sa nechá trochu vylúhovať, kým sa špeciálna panvica na palacinky zohreje a naolejuje (niektoré používajú bravčovú masť).
4. Na rozpálenú panvicu (je lepšie odmerať naberačkou) nalejte malé množstvo cesta, rozdeľte ho po povrchu a panvicu nakloňte.
5. Palacinku smažíme z jednej strany, kým sa jej okraje nezačnú vzďaľovať od povrchu. Otočte sa na druhú stranu.
6. Palacinky vybraté z panvice sú potreté olejom.

Prelamované palacinky na vode

Prelamované palacinky budú nielen chutné, ale aj krásne. Bude ťažké ich naplniť plnkou,ale namáčať do lekváru – to je ono. Recept na palacinky na vode s otvormi predpokladá prítomnosť zvyčajných ingrediencií:

• 250-300 ml vody;
• 2 vajcia;
• 200 g múky;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• trochu soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Výstupom by malo byť cesto, s ktorým bude ľahké vytvoriť na placke vzorované otvory.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. V prvom rade sa oplatí preosiať múku, aby bola nasýtená kyslíkom a dala palacinkám nádheru. Preosiata múka sa odstaví.
2. Vajcia sú rozbité do samostatnej misky a rozšľahané. Cukor a soľ sa k nim posielajú a miešajú sa do hladka. Signál, že je čas zastaviť proces, bude úplné rozpustenie kryštálov cukru a soli.
3. Potom sa uvedené množstvo tekutiny postupne pridáva do vaječnej hmoty za stáleho miešania. Po pridaní vody by mala vaječná hmota vytvoriť jemnú penu.
4. Potom sa na to isté miesto naleje múka a maslo a ingrediencie sa ďalej miešajú, kým nebudú hladké.
5. Cesto je hotové. Ale cieľom je vytvoriť kreatívne, prelamované palacinky, a na to potrebujete pomocný nástroj. V jeho úlohe bude obyčajná plastová fľaša so skrutkovacím uzáverom. Vo veku sa vytvorí jeden otvor a cesto sa naleje do samotnej fľaše.
6. Cesto sa vyleje z fľaše na zohriaty a naolejovaný krepovač, čím sa vytvorí vzor. Najjednoduchšia je mriežka.
7. Akonáhle sa horný okraj palacinky vzdiali od horúceho povrchu,naberú ju rukami alebo špajdľou a placku prevrátia na druhú stranu, aby sa upiekla rovnomerne.

Stoh prelamovaných palaciniek na vode sa preleje džemom alebo sirupom. Bude to nielen chutné, ale aj krásne.

Pórovité palacinky bez mlieka

Palacinky na vode s vajíčkami sú tenké, no s malými otvormi, ktoré im dodávajú vzdušný vzhľad. To, že im bude chýbať mliečny výrobok, vôbec neovplyvní ich chuť. Domácnosti si zámenu ingrediencií ani nevšimnú. Rozdiel je v tom, že produkt bude na vode trochu redší.

Recept na palacinky na vode s fotografiou hotového pečenia nájdete nižšie.

Budete potrebovať nasledovné:

• pohár vody – 200 ml;
• 1 vajce;
• pšeničná múka – 1/2 šálky;
• soľ - podľa chuti;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• malý kúsok masla;
• slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice.

Varenie:

1. Najprv pripravte vodu. Ak je k dispozícii chladená prevarená voda, tento krok je možné preskočiť. Ak nie, potom je potrebné vodu zohriať a ochladiť.
2. Vajíčko šľaháme spolu s cukrom a soľou, kým sa soľ úplne nerozpustí.
3. Ďalším krokom je naliať vodu do vaječnej zmesi a miešať, kým sa na povrchu nevytvorí číra pena.
4. Ďalej preosejte múku. Dá sa to vynechať, ale cesto potom nebude také vzdušné a palacinky nebudú také pórovité.
5. Preosiatu múku pomaly vsypeme do zmesi vajec a vody a dôkladne prešľaháme metličkou,aby sa predišlo tvorbe hrudiek.
6. Nakoniec nalejte rastlinný olej, premiešajte.
7. Hotové cesto sa na chvíľu odstaví a pripraví sa panvica – treba ju poriadne rozohriať. Hneď ako je pripravený na vyprážanie, jeho povrch je potretý kockou masla.
8. Pomocou polievkovej naberačky vymiešame odstáté a usadené cesto, nazbierame doň malú porciu a rovnomerne nalejeme do panvice tak, aby úplne pokrylo jej povrch.
9. Jedna strana sa smaží asi 2-3 minúty na miernom ohni. Signálom na prevrátenie bude okraj placky, ktorý sa oddelil od panvice.
10. Hotové zlaté "slniečka" potreté maslom.

Pudinkové palacinky na vode (s fotkou)

Vynikajúce palacinky sa dajú variť nielen na vode, ale aj vo vriacej vode. Takto sa preosiata múka uvarí, nasaje a nepustí vlhkosť až do momentu praženia. Výsledkom nie sú len palacinky, ale vzdušné a ľahké pečivo.

Recept na palacinky na vode s vajíčkami vyžaduje vriacu vodu.

Hlavnými ingredienciami budú nasledujúce produkty:

• vriaca voda – 300 ml;
• voda pri izbovej teplote – 250 ml;
• pšeničná múka preosiata - 250 g;
• slepačie vajce - 1 kus;
• pár lyžičiek cukru;
• malý kúsok masla na vymastenie;
• sóda a soľ za pol čajovej lyžičky.

Kroky varenia sú nasledovné:

1. Preosejte múku do misy, pridajte do nej tenkým prúdomobyčajná voda. Miešanie.
2. Pridajte sódu do vriacej vody a ihneď premiešajte. Do múčnej zmesi sa naleje vriaca voda a rýchlo sa mieša metličkou.
3. Vajce rozbijte do samostatnej nádoby, zmiešajte ho s cukrom a soľou a šľahajte, kým sa soľ nerozpustí.
4. Vaječná hmota sa pridá k múke a vode a nechá sa 20 minút lúhovať pod vekom.
5. Po uplynutí stanoveného času zľahka premiešajte cesto a opečte na rozpálenej panvici obvyklým spôsobom.

Hotové pudingové palacinky sú najchutnejšie čerstvo uvarené, teda horúce. Palacinky ochutené kondenzovaným mliekom alebo džemom prinesú viac potešenia.

Recept na pečenie z minerálnej vody

Fanúšikovia sýtenej minerálnej vody môžu variť palacinky na minerálnej vode. Tento recept na vodné palacinky je veľmi jednoduchý.

Budete potrebovať:

• 200 g pohár múky;
• 2 poháre neochutenej minerálnej vody;
• pol malej lyžičky soli;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• lyžica kryštálového cukru.

Príprava „minerálnych“palaciniek krok za krokom:

1. Voľne tečúce zložky sa posielajú do preosiatej múky a potom sa tenkým prúdom naleje sýtená voda a dôkladne sa premieša.
2. Nalejte do rastlinného oleja a znova dôkladne premiešajte.
3. Hotové cesto by malo byť dosť tekuté.
4. Vyprážajte palacinky z oboch strán obvyklým spôsobom.

Palacinky na minerálkebude tenký a nadýchaný. Sú ideálne na balenie lahodných polevy.

Tenké palacinky s vodou a bez vajec

Stáva sa aj to, že v chladničke nie je ani mlieko, ani vajcia… Ale ani to nebude dôvod odoprieť si pôžitok z jedenia palaciniek. Palacinky na vode a bez vajec – to je skutočné.

Povinné:

• pol litra vychladenej prevarenej vody;
• 200 g pšeničnej múky;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• sóda a soľ za pol čajovej lyžičky.

Recept na vodné palacinky na varenie:

1. Múka, sóda, cukor a soľ sa zmiešajú.
2. Voda sa pridáva do suchej zmesi po malých častiach, pričom sa stále mieša.
3. Pridajte maslo a premiešajte. Cesto je pripravené na pečenie.
4. Palacinky sa pečú zvyčajným spôsobom na rozpálenej panvici.

Luxusné palacinky

Veľké palacinky sa dajú pripraviť z droždia.

• múka – 500 g;
• 5g sušeného droždia;
• 400 ml teplej prevarenej vody;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• cukor a soľ podľa chuti.

Varenie:

1. Všetky zložky sa navzájom zmiešajú, až kým nie sú úplne homogénne. Ale hotové cesto sa nepoužíva hneď, ale nechá sa 40 minút vylúhovať. To je dostatočný čas na to, aby sa hmotnosť zdvojnásobila.
2. Po naliehaní sa palacinky upečú. Keďže cesto bude husté, v dôsledku toho sa nerozšíri po panvicidostanete nadýchané palacinky.

Informácie pre tých, ktorí počítajú kalórie

Čas fašiangov jednoducho zaväzuje zjesť jednu alebo dve palacinky. Ale čo tí, ktorí počítajú kalórie? Áno, a tradičný súbor ingrediencií – mlieko, cukor, maslo – vyvoláva obavy.

Ale palacinky na vode sa „netrafia“, pretože 100 g výpeku obsahuje 150 kcal. Takže pár palaciniek nezaškodí.

Zopár tipov

1. Preosievanie múky zaberie viac času, ale cesto bude nadýchanejšie.
2. Všetky potraviny uložené v chladničke musia mať izbovú teplotu, preto ich vyberte niekoľko hodín pred varením.
3. Aby sa predišlo hrudkám v ceste, prilievame vodu do múky po malých častiach alebo tenkým prúdom za súčasného miešania.
4. Aby sa panvica neustále mastila, do cesta sa pridáva rastlinný olej.
5. Palacinky sú jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sladko alebo na slano, takže tieto ingrediencie sú voliteľné.

Polevy na palacinky

Ako plnky do palaciniek môžete použiť veľké množstvo rôznych produktov. Môžete si napríklad pripraviť palacinky na vode:

• tvaroh;
• egg;
• syr a šunka;
• mäso;
• zemiaky a kapusta;
• kaviár;
• huby;
• ovocné rezne a zelenina.

Vynikajúce palacinky čerstvé z panvice a namazané maslom.

Prídavky do palaciniek

Palacinky je možné nielen plniť, ale aj namáčať do lahodných prísad:

• kyslá smotana;
• džem a džem;
• sirup;
• kondenzované mlieko.

Palacinky sú chutné nielen s čajom, ale aj s kakaom, želé a mliekom.

Na záver

palacinky na vode nie sú o nič horšie ako palacinky na mlieku. Nie je teda dôvod odopierať si skutočne ruskú pochúťku. Recepty uvedené v článku pomôžu nakŕmiť hostí a blízkych s chuťou.