Pór: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pór je zelenina, ktorá je príbuzná obyčajnej, obyčajnej cibuľke. V skutočnosti má však jeden hlavný rozdiel – chuť. Je ľahké vidieť, že pór má jemnejšiu, krémovú chuť ako cibuľa. Práve vďaka tomuto vyznamenaniu ho neuveriteľne milujú mnohí gurmáni.

Akú hodnotu má takýto výrobok a čo sa s ním dá variť? Viac o tom neskôr.

Výhody póru

Pór je skutočnou zásobárňou vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálny vývoj a každodenný život. Podľa odborníkov na výživu je najdôležitejšou časťou takejto cibule biela časť stonky - v nej sú sústredené všetky užitočné stopové prvky. Zelenina produktu je v takýchto zložkách dosť vzácna, no napriek tomu ju mnohí gurmáni veľmi radi jedia a v mnohých receptoch s pórom sa nachádza ako prísada.

Bcibuľa obsahuje veľké množstvo karoténu, ktorý má priaznivý vplyv na ľudský zrak a stav vlasov. Okrem toho obsahuje železo, kyselinu listovú, sodík, draslík a fosfor a tiež bielkoviny. Štruktúra póru obsahuje obrovské množstvo esenciálnych olejov, ktoré zvyšujú imunitu človeka a zároveň priaznivo pôsobia na stav pokožky.

Predmetný výrobok obsahuje aj vysoký obsah vitamínov B, C a E.

V tomto ohľade je zelenina široko používaná v oblasti medicíny (liečba reumatizmu, beriberi, dny, reumatizmu, kardiovaskulárnych chorôb a problémov s pečeňou), ako aj v kozmeteológii a výžive. K tomu všetkému sa pri pravidelnom používaní takéhoto produktu výrazne zvyšuje hladina vitálnej energie človeka, čo je, samozrejme, pozitívny efekt.

Harm

Okrem prospešných vlastností má pór aj malé množstvo škodlivých. Použitie takejto zeleniny na jedlo je kategoricky kontraindikované pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože jej éterické oleje dráždia sliznicu týchto vnútorných orgánov. Neodporúča sa používať ho ľuďom s alergickými reakciami na tento produkt alebo na nikel, ktorý obsahuje.

Lekári tiež neodporúčajú jesť pór ľuďom, ktorí majú tendenciu mať vysoký krvný tlak alebo alergickú reakciu, ako je žihľavka. Dojčiace matky by sa tiež mali zdržať jedenia póru - s materským mliekom sa jeho zložky môžu dostať do žalúdka dieťaťa a spôsobiť hopodráždenie.

Ako si vybrať ten správny pór

Správne zvolené ingrediencie sú kľúčom k lahodne uvarenému jedlu. Ako si vybrať lahodný pór? Fotografia nižšie zobrazuje dokonalú zeleninu, ktorá dodá každému jedlu jedinečnú chuť.

Pri nákupe tejto odrody cibule na trhu sa odporúča venovať pozornosť jej farbe: ideálny pór bude mať listy rovnomerne sfarbené do zelena a spodok biely. Na žiadnej jej časti by nemali byť žiadne cudzie inklúzie.

Lahodná cibuľa bude mať veľký priemer stonky asi 1,5 cm alebo viac a jej povrch by mal byť hladký, bez prasklín.

Teplý pórový šalát

Originálny a zdravý šalát s pórom môže potešiť vašu domácnosť. Než začnete variť, pripravte si omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v jednej miske zmiešať šťavu vytlačenú z polovice citróna, štvrť lyžičky sladkej čili omáčky a lyžičku sójovej omáčky. K týmto ingredienciám pridajte pár pretlačených strúčikov cesnaku a dôkladne premiešajte.

Pár kuracích pŕs treba umyť, osušiť a nakrájať na pásiky a smažiť 4-5 minút na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Po vychladnutí dajte na spoločný hlboký tanier vopred umytú, ošúpanú a nakrájanú papriku, jednu mrkvu a tri stonky póru. Celá hmota by mala byť ochutená vopred pripravenou omáčkou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. V tomto zložení by mal byť šalát poslaný na vyprážaniepanvicu na pár minút. Po uplynutí stanoveného času môže byť šalát odstránený zo sporáka a podávaný horúci.

Krémová polievka

Lahodnú a nízkokalorickú pórovú polievku pripravíte za krátky čas. Na tento účel si vezmite 50 g červenej šošovice a niekoľkokrát ju dôkladne premyte a bez pridania soli uvarte až do úplného uvarenia.

V hrnci s hrubým dnom medzitým zohrejte lyžičku slnečnicového oleja, pridajte k nemu 6 cm stonky póru a po chvíli zalejte 1,5 šálky vývaru (môžete použiť vodu). Hneď ako všetko začne vrieť, musíte do toho poslať 150 g koreňového zeleru a mrkvy, vopred nakrájaných na prúžky. V tomto zložení je potrebné suroviny variť 15 minút.

Po určenom čase pridajte do panvice lyžičku adjika a predvarenú šošovicu. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.

Na konci varenia vytlačte do polievky šťavu z jedného pomaranča a nechajte trochu prevrieť, všetok obsah rozdrvte mixérom. Pri podávaní môžeme hotové jedlo ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Cibuľový koláč

Málo gazdiniek praktizuje varenie pórového koláča a márne – v skutočnosti sa ukazuje ako veľmi chutné jedlo.

Pre takýto jedinečný výrobok by sa správne malo pripraviť nadýchané cesto. Aby ste to dosiahli, musíte v jednej miske skombinovať pohár kefíru, tri kuracie vajcia, 200 g majonézy, 1,5 šálky preosiatej múky, ako aj malé množstvo soli, cukru a vrecka.prášok do pečiva na cesto. Zo spojených surovín treba vymiesiť cesto, pre väčšiu vzdušnosť môžete použiť mixér. Keď je pripravený, mal by sa odložiť na pätnásť minút.

Medzitým si môžete pripraviť pór. Jeho stonky je potrebné umyť, vysušiť a vyprážať v hojnom množstve rastlinného oleja zo všetkých strán. Na konci procesu varenia by mala byť zelenina jemne okorenená a osolená.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, musíte začať formovať koláč. Aby ste to dosiahli, musíte polovicu cesta naliať do vopred pripravenej a naolejovanej formy, položiť smaženú cibuľu a prikryť ju zvyškom cesta. V tejto forme by sa mal koláč piecť pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Kura s cibuľou

Ďalším originálnym receptom na pór je dusenie s kuracím mäsom. Aby ste nakoniec získali lahodné jedlo, musíte 400 g kuracieho filé nakrájať na kúsky a nechať uschnúť. Medzitým je potrebné umyť a nakrájať cibuľovú stonku na malé kúsky, opražiť ju na horúcej panvici s rastlinným olejom a spojiť s kuracím mäsom - v tomto zložení musia byť prísady vyprážané za občasného miešania. Keď je kura a pór hotové, výdatne ich pokvapkáme zmesou zo 4 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka a lyžička medu.

Obsah je potrebné ešte pár minút dusiť na miernom ohni, potom môžeme hotové jedlo podávať horúce.

Pečený pór možno použiť s inýmidruhy mäsa.

Ryba s cibuľou

Proces varenia póru s rybami je jednoduchý. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, môžete použiť filety z lososa, napríklad lososa. Rybu treba umyť, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na malé kúsky.

Na prípravu takéhoto jedla je optimálne použiť iba bielu časť stonky cibule – budete ich potrebovať 3 ks. Cibuľa by mala byť vopred umytá, vysušená a nakrájaná. Potom na rozpálenej panvici opečte nakrájanú zeleninu na masle (40 g). Hneď ako začne získavať zlatý odtieň, ryby by sa mali poslať do póru. V tomto zložení by sa ingrediencie mali smažiť 15 minút.

Po uplynutí určenej doby treba lososa zaliať 300 g smotany a v tejto forme dusiť na najpomalšom ohni asi 4 minúty.

Zelenina s hubami a syrom

Ďalší recept s pórom, podľa ktorého si uvaríte veľmi chutné diétne jedlo. Na to je potrebné použiť iba čerstvú zeleninu a huby, ktoré je potrebné najskôr umyť a olúpať a všetko, čo je zbytočné.

Na dno vymastenej zapekacej misy rozložíme tri zemiaky nakrájané na kolieska. Na ne poukladáme nakrájané jablko (najlepšie s kyslosťou), 100 g zelenej časti stonky póru, 150 g karfiolu a brokolice, ako aj mrkvu a 250 g šampiňónov (najlepšie šampiňóny). Každá vrstva by mala byť okorenená a osolená.

Po celej štruktúre jezložené, posypte ho 150 g tvrdého syra, namažte pár polievkovými lyžicami majonézy a nechajte takto 10 minút.

Po určenom období treba zeleninu poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov a piecť v nej dvadsať minút, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.

Cestoviny

V tradičnej talianskej kuchyni je jedlo ako cestoviny s morskými plodmi a pórom. Dá sa pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo.

Hneď na začiatku uvarte 250 g cestovín podľa návodu na obale. Kým sa varí, môžete začať pripravovať prídavok. Aby ste to dosiahli, musíte olúpať 500 g kreviet a vyprážať ich na horúcej panvici pomocou niekoľkých polievkových lyžíc olivového oleja. Na konci tohto postupu je potrebné obsah osoliť a okoreniť podľa chuti. Potom, bez zníženia tepla, pridajte do panvice 50 g nakrájaného póru a rovnaké množstvo masla. V tomto zložení je potrebné pokračovať v procese vyprážania tri minúty, potom musíte do produktov naliať pohár smotany a po čakaní na zhustnutie odstráňte hmotu z ohňa.

Keď sú cestoviny hotové, sceďte z nich vodu a zmiešajte so smotanovou omáčkou, podávajte.

Pór so šunkou

Toto jedlo môže byť skvelým predjedlom na akúkoľvek hostinu, dá sa použiť aj ako raňajky. Na prípravu takéhoto jedla musíte zobrať 400 g stoniek tejto zeleniny, umyť ich a nakrájať.na veľké kúsky (asi 2 cm). Mali by byť umiestnené na horúcej panvici, namazané olejom, mierne vyprážané a nalievaním malého množstva vody trochu uhasené. Na konci tohto postupu by sa mala cibuľa hodiť späť na sito a nechať mierne vyschnúť.

Medzitým si zapekaciu misu dobre vymastíme maslom. Na jeho dno je potrebné položiť štyri alebo päť predvarených zemiakov nakrájaných na kolieska a 200 g šunky nakrájanej na veľké kocky. Niektorí kuchári odporúčajú na prípravu takéhoto jedla použiť údené mäso - keď bude pripravený, predjedlo bude mať úžasnú vôňu. Na mäso alebo šunku položte pór.

V samostatnej miske sa odporúča zmiešať tri kuracie vajcia, lyžicu mlieka, malé množstvo soli a všetko dobre vyšľahať do hladka. Hotová hmota sa má naliať na zeleninu so šunkou. Na celú túto štruktúru môžete položiť malé množstvo mäsa.

V tejto forme by sa jedlo malo piecť v rúre pri nízkej teplote, kým nie sú všetky ingrediencie úplne upečené.