Recept na perník s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ani jeden zo zimných novoročných sviatkov sa nezaobíde bez tohto dezertu. Toto jedlo bude ozdobou vášho sviatočného stola. Dezert sa vyznačuje originalitou, farebnosťou a nezabudnuteľnou chuťou. O možnostiach receptov na perníky s fotografiami si prečítajte ďalej v článku.

Tradičný spôsob varenia

Klasická verzia dezertu zahŕňa prítomnosť medu a korenia. Proces varenia a fotografie perníka sú uvedené v tomto článku. Na spestrenie pokrmu použite ako korenie nielen mletý zázvor, ale aj klinčeky, kardamón, aníz.

Na klasický recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kuracie vajce;
• balíček vanilkového cukru;
• 200 g tekutého medu;
• 0, 6 lyžičiek sypká škorica;
• jedna malá lyžička strúhaného zázvoru;
• 100 g cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 130 g masla;
• pol malej lyžičky muškátového orieška;
• 500 gramov pšeničnej múky;
• veľká kakaová lyžica.

Proces varenia:

1. V malej miske zohrejte med, cukor, korenie, vanilku, prášok do pečiva a kakao.
2. Keď zlatkohmota nadobudne svetlý odtieň a bude krémová, riad musíte zložiť z ohňa.
3. Vzniknutú hmotu vložte do inej nádoby, pridajte mäkké maslo. Náhodné prehrávanie.
4. Rozšľahajte vajíčko. Premiešame a pridáme múku.
5. Vytvarujte z cesta guľu, zabaľte ju do polyetylénu a dajte na pár hodín do chladničky.
6. Vyvaľkajte guľôčku na hrúbku 4-6 mm. Použite formičky.
7. Dezert pečieme v rúre pri teplote 170 stupňov 7-11 minút.

Po úplnom vychladnutí produktu naneste polevu na perník.

Poleva na perník

Poleva na domáci perník môže byť rôznych farieb. Aby ste to dosiahli, musíte v procese varenia pridať potravinárske farbivo. Dezert môžete ozdobiť nielen polevou, ale aj práškovým cukrom alebo cukrárskou posýpkou.

Na výrobu klasickej glazúry budete potrebovať:

• 230-260g práškového cukru;
• potravinárske farbivo;
• malá lyžička citrónovej šťavy;
• vaječný bielok.

Recept:

1. Jemne vyšľaháme vaječný bielok, kým sa nevytvoria nadýchané bublinky. Bielka sa neodporúča šľahať dlho, pretože poleva sa môže ukázať ako príliš krehká a sypká.
2. Preosejte prášok cez sitko a nalejte ho do misky s proteínom.
3. Poleva by mala byť hrubá, ale nie príliš hrubá.
4. Vzniknutú zmes rozdeľte na malé rovnaké časti, do každej pridajte kvapku citrónu a farbivo.
5. Časť, do ktorej ste nepridali farbivo, posypte trochou prášku, aby ste získali hmotuhustota.
6. Nalejte zmes do potrubných vreciek.

Vzor závisí od vašej fantázie, nebojte sa experimentovať.

Kresba námrazou

Aby bolo pre vás používanie cukrárskeho vrecka pohodlné, malo by sa držať správne. Za týmto účelom vložte tašku do ruky a palcom pritlačte jej začiatok. Samotnú tašku držte zvyškom prstov.

Na začiatku práce naneste na perníčky kontúry požadovaného vzoru. Poleva by mala schnúť 33 minút.

Potom môžete pokračovať v zdobení dezertu. Ak používate viacero farieb, nechajte glazúru pred každou aplikáciou zaschnúť.

Keď ozdobíte všetky perníky, nechajte ich tri hodiny.

Po troch hodinách nakreslite malé úlomky, bežné špáradlo je na to ideálne.

K úplnému vytvrdnutiu glazúry dôjde za deň. Medovník sa odporúča skladovať v železnej nádobe alebo tesnom vrecku.

Medník s kyslou smotanou

Tento recept neobsahuje vajcia, preto je vhodný pre vegetariánov alebo alergikov. Kyslú smotanu môžete nahradiť fermentovaným pečeným mliekom.

Prísady na výrobu perníkov doma:

• ginger;
• polovica balenia masla;
• škorica;
• 500 gramov preosiatej pšeničnej múky;
• karafiát;
• 3/4 šálky kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• med;
• soda;
• soľ.

Fázyvarenie:

1. Zahrejte med a korenie v malej miske. Po vytvorení peny vyberte nádobu zo sporáka.
2. V inej miske zmiešame cukor, kyslú smotanu, mäkké maslo a vychladnutú medovú hmotu. Pridajte sódu, soľ, múku.
3. Vypracujte pevné cesto, ktoré vložte na 11-12 hodín do chladničky.
4. Vyvaľkajte cesto, vykrajujte figúrky pomocou formičiek.
5. Pečte sušienky v rúre 11-14 minút.

Podávajte vychladené.

pôstny recept

Recept na perník bez vajec a mliečnych výrobkov je vhodný pre pôstnych ľudí. Medovníky nie sú o nič menej chutné ako v klasickej verzii dezertu.

Produkty:

• pol pohára cukru;
• soda;
• pol pohára medu;
• ginger;
• pár lyžíc masla;
• tri šálky múky.

Kroky varenia:

1. Zahrejte cukor v miske do čierneho. Odložte na pár minút.
2. K cukru pridajte pol pohára prevarenej vody. Hmotu premiešajte krúživými pohybmi.
3. Pridajte zázvor. Zmes za stáleho miešania zahrievajte.
4. Nalejte med a rastlinný olej, nalejte sódu. Odstráňte riad z ohňa.
5. Jemne pridajte preosiatu múku a vypracujte elastické cesto. Z cesta vykrajujte požadované tvary perníkov.
6. Umiestnite pečivo na plech.
7. Pečieme pri teplote 170 stupňov 6-8 minút. Ak budete perník piecť dlhšie ako 8 minút, stuhne a vysuší.
8. Na prípravu polevy je potrebné zmiešať vodu, cukor a citrónovú šťavu. Výslednú zmes zahrejte na miernom ohni do sirupovej konzistencie.
9. Vychladnuté pečivo polejeme polevou.

Dezert je pripravený. Namiesto polevy použite práškový cukor alebo nechajte perník v pôvodnej podobe.

Recept s ryžovou múkou

Ryžová múka má bohaté vitamínové zloženie, pečenie s jej použitím je chrumkavé a vzdušné. Je bezlepkový a vhodný pre ľudí s bezlepkovou diétou.

Požadované komponenty:

• ryžová múka;
• 1/4 šálky práškového cukru;
• pol malej lyžičky prášku do pečiva;
• dve malé lyžičky zázvoru;
• egg;
• hrsť lieskových orechov.

Recept na domáci perník:

1. Oriešky ošúpte a nasekajte.
2. V miske rozšľaháme vajíčko s práškom. Umiestnite nastrúhaný zázvor, orechy, prášok a múku. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte.
3. Vymiesime cesto.
4. Posypte kuchynskú dosku práškom. Umiestnite naň cesto.
5. Môžete vytvárať kruhy alebo môžete použiť špeciálne formičky.
6. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
7. Vložte dezert a pečte 9-10 minút.

Studené pečivo môžeme ozdobiť polevou alebo podávať tak, ako je. Namiesto lieskových orieškov môžete použiť aj mandle, kešu alebo vlašské orechy. Sušené slivky, sušené marhule alebo kandizované ovocie dezert skvele doplnia.

Medník s citrónom

V tomto recepte môžete použiť nielen citrónovú kôru, ale aj kôru z iných citrusových plodov. Touto kombináciou získa dezert sviežu, tropickú a nezvyčajnú chuť.

Komponenty:

• 100 g preosiatej múky;
• dva uvarené žĺtky;
• 33 gramov práškového cukru;
• malá lyžička citrónovej kôry;
• 40 g masla;
• malá lyžička strúhaného zázvoru.

Recept na perník s citrónom:

1. Nastrúhajte citrusovú kôru.
2. Vajcia uvaríme, po vychladnutí vyberieme žĺtok a spojíme ho s práškovým cukrom.
3. Pridajte maslo, múku, zázvor a kôru. Z cesta vytvorte veľkú pevnú guľu. Cesto vložte na 30 minút do chladničky.
4. Vyvaľkajte cesto, dajte pečeni požadovaný tvar a položte na plech pokrytý pergamenovým papierom.
5. Dezert pečieme pri teplote 170 stupňov 11 minút.

Súbory cookie sú pripravené.

Recept na slivky

V tejto verzii jedla sa ako zložky používajú sušené slivky a kurkuma. Pečenie s týmito ingredienciami pripomína orientálne sladkosti, ktoré majú jasnú a originálnu chuť.

Požadované produkty:

• vajce kategórie C0;
• pol malej lyžičky kurkumy;
• pol pohára sušených sliviek;
• 150 g masla;
• 200 gramov hnedého cukru;
• trochu vanilky;
• 300 g preosiatej pšeničnej múky.

Recept na zázvorperník so sušenými slivkami:

1. Mäkké maslo vymiešame s vajcom, pridáme cukor, mletý zázvor a kurkumu. Dobre premiešajte.
2. Sušené ovocie umyte, nakrájajte na malé kúsky. Vložte do vaječnej zmesi. Prerušiť.
3. Prisypte preosiatu múku.
4. Vymiesime na pevné cesto, zabalíme do polyetylénu a dáme do chladničky na 35 minút.
5. Hmota je rozdelená na osem častí, z ktorých každá je vyvaľkaná do tenkého kruhu.
6. Pečieme v rúre 12-18 minút pri teplote 170 stupňov.

Vychladnuté koláčiky posypte práškovým cukrom.

Tipy na varenie

Namiesto mletého zázvoru (pre bohatšiu a kyslastú chuť) pridajte kúsky sladeného zázvoru.

Pri určovaní pripravenosti perníka venujte pozornosť okrajom cesta, mali by byť chrumkavé a pikantné.

Namiesto prášku do pečiva môžete použiť 3-4 malé lyžice rumu, likéru, koňaku alebo iného silného alkoholu.

Recept na klasickú polevu možno nahradiť receptom s použitím medu, brusníc, brusníc, ríbezlí a citrónu.

Tradičná verzia cesta na perníky neobsahuje cukor, prášok do pečiva a melasu. Ako hlavné zložky cesta sa používa med a kyslá smotana.