Slivková šťava. domáce recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prírodná slivková šťava má krásnu farbu - jemne bordovú, niekedy s jemným fialovým nádychom. Jeho osviežujúca chuť dáva príjemnú kyslosť. Nápoj je veľmi voňavý a tonizujúci.

Slivková šťava je okrem vysokej chutnosti veľmi zdravá. Odborníci na výživu ho kladú na prvé miesto z hľadiska zloženia vitamínov a prínosov pre ľudské telo.

Zloženie a výhody

Slivka je veľmi bohatá na vitamíny. Obsahom betakaroténu, kyseliny askorbovej, listovej, vitamínov skupiny B pokojne môže konkurovať aj ostatnému ovociu. Má vysoký obsah draslíka, horčíka, fosforu, vápnika, chlóru, síry a ďalších pre telo potrebných makroživín. Slivka je bohatá na železo, meď, jód, zinok, mangán, fluór, chróm, kremík, nikel. Vedeli ste, že slivky obsahujú viac týchto živín ako jablká, hrušky a marhule?

S takouto bohatosťou vitamínov má nízky obsah kalórií – iba 70 kcal na 100 gramov produktu. Jeho prírodné cukry sú veľmi ľahko stráviteľné. Slivky sú tiež bohaté na pektíny a vlákninu.

Slivka je veľmi dobrá pre črevá. Pôsobí veľmi jemne, nespôsobuje nepríjemné alebo bolestivé pocity. Podporuje vylučovanie žlčedezinfekčné vlastnosti, čistí telo od toxínov, ťažkých kovov a rádionuklidov, absorbuje toxíny. Pôsobí ako mierne diuretikum. Slivková šťava priaznivo pôsobí na steny ciev, dodáva im pevnosť a hladkosť, čistí cholesterolové plaky. Preto sa odporúča pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému.

Odporúčané pre diétu a detskú výživu.

Kúpiť alebo si vyrobiť vlastný?

Slivková šťava je ponúkaná aj v bohatom sortimente predajní štiav. Na prvý pohľad sa zdá, že kúpiť si balenie hotového výrobku je oveľa jednoduchšie, ako si ho pripraviť sami. Prečo strácať čas a energiu? Existuje však niekoľko nepopierateľných výhod domáceho produktu:

• ste si 100% istý jeho prirodzenosťou,
• presne viete, aké ingrediencie obsahuje,
• ste si istí jeho hygienickou čistotou a bezpečnosťou,
• Cena prírodnej šťavy je vždy lacnejšia.

A hlavný tromf je veľmi jednoduchý!

Prečítajte si viac o tom, ako si vyrobiť slivkovú šťavu doma a odložiť si ju na zimu.

Ktorú slivku si vybrať?

Na domácu výrobu sa hodí absolútne akákoľvek slivka. Hlavná vec je, že plody sú zrelé a mäkké. Čím zrelšie, tým lepšie. Slivka by sa nemala pokaziť. Ak vyrobíte šťavu z hnilého ovocia, stratí chuť, bude škaredej farby a namiesto tonizačnej arómybude cítiť vlhkosť.

Takže slivkovú šťavu si doma pripravujeme z veľmi zrelých plodov dobrej kvality. Nezabudnite slivku pred spracovaním umyť, položiť na čistý uterák v jednej vrstve a nechať uschnúť. Potom začneme odšťavovať.

Základný recept

Štandardne sa slivková šťava na zimu pripravuje takto: pripravené odkôstkované ovocie zalejeme vodou „nad hlavu“. Varte na miernom ohni 5-10 minút. Doba varenia závisí od druhu slivky. Pri varení sa pena neodstráni, ale prekáža vo vnútri drevenou lyžicou. Potom, čo dáme polotovar vychladnúť.

Hmotu sceďte do cedníka, keď tekutina stečie do náhradnej nádoby, dôkladne ju utrite. Zvyšný koláč so semienkami premiestnite do inej panvice, pridajte vodu a znova varte 7-10 minút. Uvarené výlisky precedíme cez cedník do nádoby s roztlačenou slivkovou hmotou.

Hmota bude dosť hustá a veľmi kyslá. Musí sa zriediť veľkým množstvom vody. Začnite s 1 litrom na 2 šálky koncentrátu. Ochutnáme a upravíme kyslosť, pridáme cukor – asi 100 g na liter šťavy. Neexistujú žiadne hotové štandardy, riadite sa podľa svojho vkusu.

Potom dajte šťavu na oheň, po prevarení povarte 5-7 minút, nalejte do čistých horúcich pohárov a zrolujte.

Slivková šťava je pripravená na zimu!

Možnosti receptu

Do hrnca so slivkami je možné pridať akékoľvek ovocie – plátky jabĺk alebo hrušiek, polovice marhúľ alebo broskýň, odkôstkované čerešne, hrozno alebo aróniuhorský popol. Potom sa všetko pripraví podľa normy. Výsledkom je kombinovaná slivková šťava.

Skúsení kuchári odporúčajú pridať čerstvo vytlačenú pomarančovú, grapefruitovú alebo mandarínkovú šťavu. Ale toto sú amatérske experimenty.

Odšťavovač pomôže

Odšťavovač vám pomôže pripraviť si slivkovú šťavu doma. Skladá sa z podnosu v spodnej časti, zberača šťavy v strede so silikónovou hadicou a cedníka navrchu.

Zostavený odšťavovač sa položí na sporák, do panvice sa naleje voda a privedie sa do varu. Pripravenú slivku prelejeme do cedníka, prikryjeme pokrievkou a odšťavovač necháme na miernom ohni. Na silikónovú hadicu je potrebné nasadiť špeciálnu sponu.

Asi o hodinu neskôr sa svorka odstráni. V tomto čase by už zo slivky mala vyčnievať šťava. Ak netečie, znova nasaďte svorku a nechajte ovocie dovariť ďalších 10 minút. Teraz je slivková šťava v odšťavovači pripravená.

Šťava sa zbiera do čistých horúcich pohárov a okamžite sa zroluje. Zo 4 kg ovocia sa získa približne 1-1,3 litra produktu.

Slivková šťava v odšťavovači je číra, tekutá, bez dužiny a cukru. Ak chcete ihneď pripraviť sladký nápoj, naleje sa do misky, pridá sa cukor v množstve 100 g na liter a varí sa 5-7 minút, nie dlhšie. Potom to zatvoria.

Používanie odšťavovača

Ako inak pripravujú gazdinky slivkovú šťavu? Recept na odšťavovač je nasledovný. Pripravené ovocie (umyté, sušené a zbavené kôstok) raz pretlačte cez odšťavovač. Nazbieraný koláč uvaríme10 minút, nalejte výsledný vývar do nádoby so šťavou, pridajte vodu v pomere 1: 1. Zapálte, priveďte do varu a varte ďalších 5-7 minút. Výsledný koncentrát rozvaľkajte do pohárov.

Ak použijete odšťavovač, získate slivkovú šťavu s dužinou.

Slivka čerstvá

V sezóne je dobré pripraviť si čerstvo vylisovanú slivkovú šťavu s dužinou. Na tento účel sa používa vybrané zrelé sladké ovocie. Umyjú sa, zbavia kôstok a prejdú cez odšťavovač. Nezabudnite zriediť vodou a osladiť podľa chuti. Vitamínový nápoj je pripravený!

Lahodné a zdravé koktaily. Recept je veľmi jednoduchý: vezmite za hrsť ošúpaných sliviek, jabĺk, hrušiek a prejdite cez závitovkový odšťavovač. Môžete použiť polovicu malej repy alebo mrkvy. Výsledný koncentrát sa zriedi vodou a pridá sa cukor. Niekedy sa odporúča pridať polovicu citróna. Ale slivka už dodáva kokteilu dosť kyseliny, takže citrón bude zbytočný.

Existuje recept na slivkový kokteil. Pasterizované mlieko sa pridáva do čerstvo vylisovanej slivkovej šťavy. Hovoria, že je to veľmi chutné. Hlavná vec je nesklamať žalúdok.

Čo by ste rozhodne nemali robiť, je vyskúšať si pripraviť banánovo-slivkové smoothie. V slivke je veľa pektínov, nápoj je už dosť hustý a ak pridáte banán, získate nie šťavu, ale ovocné pyré.

Venujte pozornosť

• Čerstvo vytlačená slivková šťava sa musí zriediť vodou, inak koncentrát silne zasiahne pankreas.
• Piť čerstvé slivky odborníci na výživu odporúčajú maximálne dvakrát týždenne a v primeraných dávkach: dospelí – 200 ml naraz a deti – maximálne 100 ml. Opäť je to potrebné na ochranu pankreasu pred stresom.
• Prevláda názor, že kombinované šťavy nielenže neprinášajú úžitok, ale naopak, telu škodia. prečo? Pretože každá zložka sa trávi inak a na procese sa podieľajú rôzne enzýmy. Preto je najlepšie piť jednozložkové šťavy.
• Slivkový džús by nemal piť nikto s cukrovkou.