Pochutiny na šampanskom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šampanské je vynikajúci, ušľachtilý nápoj, ktorý možno naozaj nazvať lahodným. Môžete si ho vychutnať v čistej forme, ale najlepšie je natiahnuť potešenie pomocou občerstvenia, ktoré je tiež schopné zdôrazniť chuť nápoja. Občerstvenie na šampanské je veľmi odlišné a výber spravidla závisí od jeho odrody. Teraz stojí za to hovoriť o tých najlepších a najobľúbenejších.

Brut a suché odrody

Tieto nápoje sa vyznačujú bohatou arómou, bohatým buketom a rafinovanou chuťou. Sú svieže a ľahké, príjemne sa pijú a ráno nespôsobujú kocovinu. A tu je, aký druh predjedla pre šampanské z týchto odrôd sa považuje za ideálny:

• Čerstvé jablká v karameli.
• Kozí syr.
• Canapa so žltým syrom a ananásom.
• Morské plody (iba bez citrónovej šťavy).
• Syry Camembert a Brie.

Z hlavných jedál grilované morské plody a ryby, prepeličie mäso vmedová omáčka, zelený krevetový šalát, teľací steak, horúca chobotnica a jahňacie rebrá v čerešňovej marináde.

Keďže tieto nápoje nemajú výraznú sladkosť, sú ideálne ako dezert. A vo všeobecnosti je výber občerstvenia určený len množstvom cukru obsiahnutého v šumivom víne. Čokoládové torty, ovocné šaláty a ľahké jemné dezerty ako panna cotta sa tiež môžu hodiť k brut a suchému šampanskému.

Polosladké a polosuché odrody

Chuť takýchto šampanských spravidla úspešne dopĺňa nasledujúce pôžitky:

• Vyzreté tvrdé syry.
• Jemná paštéta z foie gras.
• Talianske a francúzske modré syry.
• Červená mierne nasolená ryba.
• Canape s prepeličími vajíčkami a pstruhom (možno nahradiť ružovým lososom).
• Sendviče s bielym chlebom s maslom a kaviárom.
• Sushi.

Okrem ľahkého občerstvenia sú k šampanskému týchto odrôd vhodné tieto jedlá:

• Kura s pomarančmi.
• Holky z hydinového filé.
• Kačice a tuniak v akejkoľvek forme.
• Pizza bez oregana.
• Syrová, špenátová alebo cibuľová polievka.

Aby ste pochopili, čo chcete od toho či onoho šampanského, musíte si uvedomiť, že polosuché má jemne sladkú príjemnú chuť s miernou kyslosťou. Polosladké má približne rovnaké vlastnosti. Ale výraznejšie je len jeho zatajovanie.

Sladké a dezertné druhy

Toto šampanské sa zvyčajne podáva bližšiena konci oslavy alebo po hlavných jedlách. Šumivé víno tejto odrody sa vyznačuje mnohostrannou vôňou, vysokým obsahom cukru, sladkou obalujúcou chuťou a dlhotrvajúcimi bublinkami.

Slané a sladké mandle, ale aj biela sýtená čokoláda jej pristanú. K nápoju sa hodia ovocné a mäsové špízy, čokoládové a syrové fondue, ako aj kuracie rolky vyprážané v orechovej poleve.

Pochúťka z údeného lososa

Chcete vyskúšať zaujímavú kombináciu chutí? Potom musíte urobiť občerstvenie pre šampanské, ktorého fotografia je uvedená nižšie. Ide o gurmánske jednohubky na ražnom chlebe s údeným lososom, avokádom a kaviárom. Na varenie budete potrebovať:

• malé a tenké plátky ražného chleba – 10 kusov;
• údený losos – 300 g;
• avokádo - 1 kus;
• červený kaviár – 3 polievkové lyžice;
• čerstvý koriandr - malý zväzok;
• paprika a citrónová šťava.

Plnka je pripravená rýchlo. Nasekaný koriandr zmiešame s nadrobno nasekanou dužinou avokáda a lososom nakrájaným na malé kocky. Jemne dochutíme korením a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Výsledná náplň by mala byť položená na plátky chleba. Ak máte hriankovač, môžete ich na ňom jemne opražiť.

Red fish rolls

Veľmi vynikajúce predjedlo so šampanským, ktoré je hotové za okamih. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• prepeličie vajcia - 8 ks.;
• krájaný losos alebo losos - 150-200 g;
• čerstvá uhorka - 1kus;
• červený kaviár – 10 g.

Vajcia je potrebné uvariť, hotové budú za tri minúty. Teraz si pripravte plátky ryby a uhorku nakrájajte na kolieska.

Keď sú vajcia uvarené, bude potrebné ich ochladiť – ponorte ich na 30 sekúnd do studenej vody. Potom ich ošúpte a každý kúsok zabaľte do plátku ryby a položte na plátok uhorky. Navrch ozdobte vajíčkami.

Rýchly dezert

Najchutnejšie sladké jedlá si vyžadujú značné množstvo času na prípravu. Čerešňová štrúdľa, perfektná príloha k šampanskému, má úžasnú vôňu a nebeskú jemnosť, ale jej príprava bude trvať dlho. To isté platí pre panna cottu, tiramisu a iné dezerty.

Môžete robiť sladké jednohubky. Budete potrebovať:

• čučoriedky – 100 g;
• jahody – 100 g;
• malé marshmallows – 100 g;
• špíle.

Základný dezert. Štruktúra jednohubiek je nasledovná: najprv sú tri čučoriedky, potom jahody a tento sladký súbor marshmallow sa dopĺňa.

Krevetová pochúťka

Toto sú veľmi jemné morské plody. Každý je zvyknutý krevety len zavárať, no dá sa z nich urobiť niečo zaujímavejšie. Takže na preloženie receptu na predjedlo so šampanským do reality budete potrebovať:

• lúpané krevety - 200 g;
• šampanské - 150 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3 malé strúčiky;
• struk z horkej červenej papriky;
• bazalka a soľchuť;
• citrón;
• olivový olej – 4 polievkové lyžice

Je tu veľa ingrediencií, ale kroky sú čo najjednoduchšie. Všetky uvedené komponenty musia byť jemne nasekané, s výnimkou morských plodov, a odoslané na panvicu namazanú olivovým olejom. Krevety pridajte celé a dobre vysušené a potom zalejte šampanským.

Vusíme na miernom ohni 10 minút za pravidelného miešania. Po uplynutí času všetko preložíme na veľký tanier a podávame s plátkami citróna. Toto množstvo vystačí na dve fľaše. Určite sa vám podarí každého prekvapiť, pretože takáto pochúťka sa so šampanským na občerstvenie podáva nie často a nie všade.

Snack Chips

Ak nemáte čas a chuť variť vyššie uvedené pochúťky, potom môžete venovať pozornosť tomuto vynikajúcemu receptu. Ak chcete rýchlo pripraviť lahodné a nezvyčajné občerstvenie na šampanské, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• veľká taška čipsov. Najlepšia možnosť je Lays alebo Pringles;
• parta čerstvých byliniek;
• tvrdý syr – 50 g;
• paradajka - 1 kus;
• olivy, čierne olivy;
• majonéza – 1 polievková lyžica

Príprava za menej ako päť minút. Syr musí byť jemne nastrúhaný a paradajka po odstránení šupky nakrájaná na kocky (na to sa musí opariť vriacou vodou). Zeleninu umyte a nasekajte. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe, ochutenej majonézou. Čipsy naplníme plnkou, položíme na misu v tvare kvetu a ozdobíme olivami a čiernymi olivami.

Plnku môžete podávať na stôl spolu s hranolkami nasypanými do samostatného taniera, na ktorý si ju každý hosť natrie sám.

Pečený filet z tresky

Ďalší skvelý recept na predjedlo so šampanským. Fotografiu jedla si môžete pozrieť tak, že budete venovať pozornosť obrázku nižšie.

Rýchla príprava. Na panvici, trochu naliatej olivovým olejom, musíte mierne smažiť štyri kusy filé. Ryba by mala byť jemne zlatá.

Keď je možné dosiahnuť požadovaný odtieň, musíte ho poslať priamo v tej istej panvici do rúry predhriatej na 220 °C. Tesne predtým musíte k rybe pridať 8 ďalších cherry paradajok.

Po 10 minútach môžete misku vybrať z rúry. Ihneď pokvapkáme balzamikovým octom a posypeme čerstvou nasekanou bazalkou. Potom sa môže podávať pikantné a voňavé jedlo.

Mimochodom, ak je hostí veľa, môžete jednoducho pridať viac paradajok a hotové filé nakrájať na porcie.

Takže na záver by som chcel povedať, že stále existuje množstvo receptov na rôzne jedlá, ktoré dokážu skvele doplniť chuť sektu. Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom, ale vyššie uvedené sú najobľúbenejšie.