Lipidemická diéta: pravidlá výživy, recepty a zoznam potravín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diéta na zníženie lipidov je terapeutická diéta vyvinutá odborníkmi na výživu. Diéta zabezpečuje vylúčenie živočíšnych tukov a ľahko stráviteľných sacharidov zo stravy. Predpisuje sa pri vysokej hladine cholesterolu a odporúča sa ľuďom, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy.

Prečo je cholesterol nebezpečný

Cholesterol je dôležitý pre normálne fungovanie celého organizmu. Ak je ho však v krvi priveľa, môže to viesť k negatívnym následkom. Objavujú sa extra ložiská, okolo ktorých sa tvorí zjazvené tkanivo. Objavujú sa aterosklerotické pláty, cievy sa zužujú a odtok krvi klesá.

Keď je tepna úplne uzavretá, prietok krvi sa zastaví. Z tohto dôvodu začne odumierať tkanivo, ktoré dostalo potrebné látky z už uzavretej cievy. Ak sa na srdci nahromadí plak, môže to viesť k angíne a iným problémom.

Základné zásady stravovania

Racionálna výživa je základným princípom, po ktorom nasleduje diéta na zníženie lipidov. Výživové pravidlá a receptyvyvinuté profesionálnymi odborníkmi na výživu. Všetky konzumované potraviny by mali byť nízkokalorické a výživné. Príjem živočíšnych tukov by sa mal obmedziť na minimum. Na druhej strane polynenasýtené tuky nachádzajúce sa v morských plodoch a rastlinných potravinách by sa mali v potravinách používať častejšie.

Proteíny hrajú v strave dôležitú úlohu. Pri výbere mäsa by ste teda mali uprednostniť také, ktoré obsahuje minimum tuku. Koža mäsových výrobkov by sa nemala používať na jedlo. Vyprážanie na oleji je tiež zakázané. Je lepšie dať prednosť morčaciemu alebo kuraciemu mäsu. Ideálnou voľbou by bolo rybie mäso, ktoré odporúčame variť alebo dusiť, podávať so zeleninovými prílohami.

Denná strava by mala obsahovať komplexné sacharidy. Môže to byť ovocie, zelenina a obilniny. Odporúča sa konzumovať otruby alebo ražný chlieb. Cukrovinky a bohaté výrobky by mali byť tiež vylúčené zo stravy, ak je predpísaná diéta na zníženie lipidov. Jedálniček tiež nezahŕňa použitie masla, majonézy a iných plnotučných mliečnych výrobkov.

Frekvencia jedál je veľmi dôležitá. Mal by sa konzumovať v malých porciách počas celej doby, počas ktorej sa dodržiava diéta na zníženie lipidov. Stravovací poriadok tiež neupravuje stravovanie vo večerných hodinách, po 18:00. Ak však pocítite pocit hladu, môžete vypiť jogurt alebo zjesť jablko.

Indikácie a kontraindikácie

Diéta na zníženie lipidov je určená predovšetkým pre ľudí s diagnózami:

• Hypertenzia.
• Angina.
• Infarkt myokardu.
• Ťah.

Predpisuje sa pri vysokej hladine cholesterolu a cievnych ochoreniach. Je vhodný aj pre starších ľudí a ľudí s nadváhou.

Aké potraviny treba obmedziť

Ak sa dodržiava diéta na zníženie lipidov, potraviny z tohto zoznamu by sa mali z diéty vylúčiť alebo by sa ich konzumácia mala čo najviac obmedziť:

• nápoje s vysokým obsahom cukru a alkohol;
• cukrovinky: koláče, sušienky;
• biely chlieb;
• pasta;
• rybí kaviár a pečeň;
• mäsové droby;
• klobásy, slanina, varené bravčové mäso, rezne, klobásy, rôzne údeniny, jahňacie a bravčové mäso;
• vývary na mäse;
• kokosový a palmový olej;
• bravčová masť, nátierky, margarín.

Povolené potraviny

Potraviny a nápoje, ktoré možno bez obmedzení používať v každodennej strave:

• zelenina;
• ovocie a bobule;
• bylinky a koreniny;
• morské plody;
• rastlinné oleje;
• čaj, čerstvá šťava, ovocné nápoje, želé.

Pri používaní týchto potravín a nápojov musíte dodržiavať pravidlá, ktoré poskytuje diéta na zníženie lipidov. Pravidlá sú jednoduché: korenie by malo byť mierne a ovocné nápoje a želé bez cukru. Nezabúdajte ani na správnu tepelnú úpravu jedla – vyprážaniezakázané.

Menu na týždeň

Denné menu dietológov pozostáva z jednoduchých receptov a občerstvenia. Varenie jedla bude trvať veľmi málo času a malé porcie, ktoré by sa mali zjesť, dodajú pocit ľahkosti a sýtosti. Prezentovaný jedálny lístok je približný a môže sa meniť, na to je dobrá diéta na zníženie lipidov. Zoznam produktov sa dá ľahko upraviť v závislosti od preferencií.

pondelok

• Raňajky: ovsená voda a zelený čaj.
• Prvé občerstvenie: Ovocný a bobuľový šalát.
• Obed: Papriky s ryžou a pohár čerstvej šťavy.
• Druhé občerstvenie: Pár cereálií a hruška.
• Večera: Boršč varený v zeleninovom vývare s nízkotučnou kyslou smotanou.

Utorok

• Raňajky: Zeleninový šalát a čierny čaj.
• Prvé občerstvenie: Grapefruit.
• Obed: Varené kura s pohánkou a pohárom šťavy.
• Druhé občerstvenie: Sušené ovocie.
• Večera: Zeleninový šalát s pečenou rybou.

Streda

• Raňajky: Kávové zrná bez cukru a beztukového tvarohu.
• Prvé občerstvenie: Mango.
• Obed: Zeleninová polievka s dvoma krajcami ražného chleba.
• Druhé občerstvenie: grécky šalát.
• Večera: Dusená zelenina a (pečené) morčacie prsia.

Štvrtok

• Raňajky: Hnedá ryža s medom a zeleným čajom.
• Prvé občerstvenie: Pomaranč a chrumkavý chlieb.
• Obed: Boršč varený v zeleninovom vývare, čierny čaj.
• Druhé občerstvenie: Šalát z morských rias.
• Večera:Ovsené vločky s vodou a pohárom šťavy.

Piatok

• Raňajky: Müsli s prírodným jogurtom.
• Prvé občerstvenie: Ananás
• Obed: Kuracia fašírka, kompót zo sušeného ovocia.
• Druhé občerstvenie: Hruška.
• Večera: Tekvicová kaša a pohár jogurtu.

Sobota

• Raňajky: Tvarohový kastról
• Prvé občerstvenie: Omeleta s pár vajíčkami a zeleným čajom.
• Obed: Pohánka a varené kuracie prsia, čerstvo vylisovaná šťava.
• Druhé občerstvenie: Beztukový tvaroh so sušeným ovocím.
• Večera: Zeleninový šalát a ryba.

Nedeľa

• Raňajky: Pohánková kaša s hrozienkami a kávou.
• Prvé občerstvenie: Jogurt s ovocím.
• Obed: Šošovicová polievka s fazuľou, chrumkavým chlebom a čerstvou šťavou.
• Druhé občerstvenie: Pár pečených jabĺk.
• Večera: dusená riečna ryba, obr.

Dôležitý doplnok: rastlinných tukov sa neodporúča úplne vzdať. To môže viesť k zlým následkom. Ako sladkosť môžete použiť aj marmeládu neposypanú cukrom, ovocné želé a želé. Týždennú diétu na zníženie lipidov možno upraviť. Všetko závisí od dostupných produktov.

Ako sa zbaviť diéty

Z diéty by malo ísť hladko. To môže byť uľahčené použitím mliečnych výrobkov. Odporúča sa začať tvarohom, ktorého sto gramov by malo obsahovať jedno denné jedlo. Tvaroh je najlepšie konzumovať na raňajky alebo počas popoludňajšieho olovrantu. Postupne môžete začať pridávať mlieko do svojich ranných cereálií.

Červené mäso možno pridať do polievok. Musí sa však pripravovať oddelene od polievky, ktorej vývar musí zostať zeleninový, v súlade s pravidlom, ktoré poskytuje hypolipidemická diéta. Jedálniček na týždeň by sa mal pravidelne dopĺňať o nové produkty, postupne sa vracať k predchádzajúcej strave.

Recepty

Držať diétu neznamená pripraviť sa o možnosť vychutnať si chutné jedlo. Nižšie sú uvedené recepty na niekoľko jedál, ktoré pomôžu diverzifikovať jedálny lístok, ak sa bude dodržiavať diéta na zníženie lipidov. Recepty navrhnuté špeciálne pre klinickú výživu.

Krupičný puding s jablkami

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• stredne veľké jablko;
• pol pohára mlieka;
• vaječný bielok - 2 ks.;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• stolová soľ – podľa chuti;
• maslo – 1 ČL.

Krupica sa uvarí v mlieku. Keď sa varená kaša ochladí, musíte do nej pridať strúhané jablko. Potom sa pridá maslo, žĺtok a cukor. Nakoniec sa pridajú proteíny, šľaha sa so soľou, kým sa nevytvorí homogénna pena.

Zmes je potrebné dôkladne premiešať a naliať do zapekacej misy. Pečieme 30-40 minút v rúre vyhriatej na 180°C.

zelenina na taliansky spôsob

Zložky:

• zeler;
• mrkva;
• kapusta;
• huby;
• cuketa;
• olivový olej;
• strúčik cesnaku;
• paradajky;
• syr;
• korenie.

Mrkvu, šampiňóny, zeler, cuketu a savojovú kapustu nakrájajte a orestujte na troche olivového oleja. Potom sa do panvice pridá nasekaný strúčik cesnaku a paradajky. Podľa chuti možno pridať korenisté bylinky.

Všetko je potrebné zaliať zeleninovým vývarom a dusiť na miernom ohni 20 minút. Hotové jedlo posypte strúhaným syrom.

Diéta syrniki

Požadované prísady:

• nízkotučný tvaroh 3/4 balenie;
• vaječný bielok;
• mrkva - 1 kus;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• cukor – 1 ČL;
• krupica - 1,5 lyžice. l;
• rastlinný olej – 1 ČL;
• štipka soli.

Tvaroh sa miesi vidličkou. Mrkva sa nastrúha a vloží do hrnca. K tomu sa pridá mlieko, dve polievkové lyžice. voda a olej. Zmes sa musí zapáliť a miešať, priviesť do varu. Varte 5 minút na miernom ohni.

Hotovú hmotu treba vychladiť a pridať do nej tvaroh a proteín. V tejto fáze sa pridáva aj cukor a soľ. Keď sa hmota premieša, vytvoria sa z nej fašírky. Musia byť položené na plechu na pečenie a vložené do rúry zohriatej na 180 stupňov. Cheesecakes sa pečú 20 minút.

Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Tipy a triky

Diéta na zníženie lipidov spôsobuje, že pacient odmieta väčšinu jedál. Spočiatku sa obmedzenia zdajú tvrdé. Ale musíte si uvedomiť, že diéta je zameraná na zlepšenie zdravia a držať sa jej.nebudú to viac ako tri mesiace.

Pitný režim je tiež dôležitý. Je lepšie piť tekutinu 30-15 minút pred jedlom a po rovnakom čase po jedle. Odporúča sa vypiť osem pohárov vody denne.

Ak sa večer dostaví silný hlad, môžete zjesť čerstvú uhorku, jablko alebo mrkvu. Odporúča sa jesť brusnice a cesnak denne. Je žiaduce použiť čerstvý cesnak do polievok a šalátov.

Je nemožné úplne odmietnuť mäso. Je to hlavný zdroj železa v tele. Hladovka je tiež vylúčená, ak sa dodržiava diéta na zníženie lipidov. Výživové pravidlá a recepty by sa nemali meniť bez konzultácie s odborníkom na výživu alebo ošetrujúcim lekárom. Jedlo by sa malo robiť prísne podľa plánu. Jedlá by mali mať dostatočný obsah kalórií, pretože v dôsledku nedostatku kalórií si telo začne ukladať tuk. Počet skonzumovaných kalórií by nemal presiahnuť 1200 za deň.

Diéta nepomáha: čo robiť?

Účinok diéty sa začne prejavovať po 8-12 týždňoch. V treťom mesiaci je potrebné kontrolovať hladinu cholesterolu. V prípade, že sa príliš nezmenil, nemali by ste panikáriť. Aj ten najmenší pokles znamená, že terapeutická diéta funguje.

Pri malých zmenách musíte vyhodnotiť, ako dobre sa dodržiavajú stanovené pokyny. A ak dôjde k malým zlepšeniam, už toto môže byť skvelým podnetom na to, aby ste diétu naďalej držali a ešte viac ju „utiahli“.

Pamätajte: cieľje zníženie cholesterolu a jeho normalizácia. Ak nová strava neprináša výsledky ani po jej korekcii, mali by ste sa poradiť s lekárom. Môžu im byť predpísané lieky.

Pre a proti

Diéta na zníženie lipidov bola vyvinutá profesionálnymi odborníkmi na výživu, takže nemá žiadne kontraindikácie. Strava je vyvážená a dá sa dlhodobo pozorovať. Ak sú splnené stanovené požiadavky, zdravotný stav sa zlepší.

Bohužiaľ, nie každý je pripravený úplne opustiť škodlivé produkty. Z tohto dôvodu často dochádza k poruchám. Možno je to jediná nevýhoda, ktorú má diéta na zníženie lipidov. Zoznam produktov používaných v každodennej strave môže byť pre niektorých ľudí odstrašujúci. Nezabúdajte však, že vtipy o zdraví sú zlé.