Zelená káva: výhody a škody, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nič ráno neosvieži ako šálka čerstvej aromatickej kávy. Právom zaujíma vedúce postavenie medzi ostatnými nápojmi. Je to spôsobené tonizujúcim účinkom na telo. A ak takmer každý pozná čiernu kávu, tak niektorí ľudia počujú o zelených fazuľkách prvýkrát. Pokúsime sa vyplniť tieto medzery a povedať vám čo najviac o nebezpečenstvách a výhodách zelenej kávy.

Rozdiely medzi čiernym a zeleným nápojom

Takmer každý počul o zdravotných výhodách zeleného čaju. Ale čo jeho brat, zelená káva? A o čo mu ide?

V skutočnosti sú to obyčajné kávové zrná, ktoré neboli pražené ani tepelne spracované. Najčastejšie používané odrody sú Robusta a Arabica. Druhá možnosť je lepšia z hľadiska kvality ako Robusta, a teda aj z hľadiska ceny. Arabica chutí jemnejšie a obsahuje menej tuku a kofeínu.

Výhody zelenej kávy (jej škodydiskutované neskôr) je spôsobený nedostatočným pražením. Práve vďaka tomu sa v zrnách ukladajú všetky vitamíny a mikroelementy. Okrem toho má kupujúci v tomto prípade možnosť sám kontrolovať proces praženia, a teda ovplyvniť chuť nápoja.

Pri nákupe exotických obilnín treba venovať pozornosť hlavne oblasti, v ktorej sa pestujú. Skutočnú hodnotu má iba produkt šetrný k životnému prostrediu.

Ako rozlíšiť dobré fazule od zlých

Nebude ťažké uhádnuť, že tento druh kávy sa nazýva zelený kvôli vonkajším vlastnostiam, ktoré možno pozorovať voľným okom. Hlavným rozlišovacím znakom zeleného nápoja je skutočne farba - zakalená oliva. Mnoho ľudí sa pýta: je zelená káva škodlivá? Odpoveď na túto otázku závisí predovšetkým od kvality produktu.

Pri výbere kvalitnej kávy dávajte pozor na samotné zrná: musia byť celé, pevné, bez škvŕn alebo inklúzií iných farieb, bez plesní a stôp hmyzu. Charakteristická aróma kávy by mala byť cítiť. Ak dôjde k porušeniu aspoň jedného z týchto faktorov, môže to znamenať porušenie podmienok skladovania alebo prepravy.

Ako to chutí?

Tu by sme mali okamžite upozorniť, že zelená káva je v chuti, vôni a bohatosti oveľa horšia ako jej čierny brat. To však neznamená, že by sa malo opustiť iba na základe vonkajších charakteristík. Pamätajte, že to hlavné je vnútri. A vo vnútri -poklad živín. A ak hovoríme o tom, čo je viac - škoda alebo úžitok - v zelenej káve, stále to preváži prospešné vlastnosti.

Čo sa týka chuti, má kyslastý nádych. Vôňa nápoja je výrazná trávnatá, s podielom trpkosti. Ak ho môžete porovnať podľa chuti s nejakým produktom, potom s najväčšou pravdepodobnosťou s nezrelým tomelom. Z tohto dôvodu má málokto rád zelené fazuľky. Pri pražení sa farba zmení na hnedú.

Aké je teda zloženie zelenej kávy? Úžitok alebo škoda - čo prevláda? Pozrime sa ďalej.

Čo obsahuje zelená káva

Nie nadarmo sa kávovníku hovorí laboratórium na výrobu užitočných látok, medzi ktorými je viac ako 1000 vitamínov, makro- a mikroprvkov. Zaujímavé je, že hneď ako sa zrná trhajú a začína proces spracovania, mení sa aj chemické zloženie fazule. Aby sme odpovedali na otázku, aké sú škody a výhody zelenej kávy, poďme najprv zistiť, z čoho pozostáva:

1. kofeín. V porovnaní s čiernym nápojom je množstvo tejto látky v zelenej káve mnohonásobne menšie. Každý je zvyknutý na názor, že kofeín je pre telo iba hrozbou. V skutočnosti sú jeho výhody oveľa významnejšie. Jeho hlavné priaznivé účinky:

• únava;
• zlepšenie myšlienkových procesov;
• schopnosť zmierniť kŕče;
• zlepšenie metabolického procesu;
• schopnosť odbúravať tuky a iné.

2. Tanín. Je to on, kto dáva zelenému nápoju kyslú chuť.chuť. A ak sa pýtate sami seba na výhody a škody zelenej kávy pre ľudské zdravie, potom vďaka tanínom môžete výrazne zlepšiť celkový stav celého organizmu. Látka schopná:

• bojovať a pôsobiť proti množeniu rôznych baktérií (vrátane stafylokokov);
• zmierniť alebo zmierniť svrbenie pri dermatologických ochoreniach (ovčie kiahne, ekzémy, alergické reakcie atď.);
• zastaviť zápal.

3. Sada aminokyselín, ktoré zabezpečujú správne fungovanie celého organizmu.

4. Kyselina chlorogenová, ktorá aktívne bojuje proti voľným radikálom, a preto je schopná pôsobiť proti rakovine a predĺžiť mladosť. Tu je dôležité poznamenať, že sa nachádza iba v zelených kávových zrnách.

5. Lipidy, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém.

6. Vláknina, bez ktorej je ťažké si predstaviť normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

7. Esenciálne oleje. Ich prítomnosť pomôže vyrovnať sa s kašľom, zápalovými procesmi v tele, normalizovať prácu srdca, bojovať proti rôznym baktériám atď.

Po takomto zozname si skúste sami odpovedať na otázku, čo prevažuje nad prínosom alebo škodou zelenej kávy. Zdravotné výhody tohto produktu sú ohromujúce.

Aký účinný je zelený nápoj

Ako už bolo spomenuté vyššie, zelená káva obsahuje kyselinu chlorogenovú. Jeho hlavnou výhodou z hľadiska účinku na organizmus je schopnosť odbúravať tuky. Vďakatento jav zaznamenali odborníci na výživu pri nepražených obilninách.

Ak hovoríme o zelenej káve, jej výhodách a škodách pri chudnutí, potom má bezpochyby všetky kvality jedinečného dietetického produktu. Prečo sa všetko deje takto?

1. Schopnosť odbúravať tuk je 45 %, čo je trojnásobok kapacity čiernej kávy.
2. Prítomnosť antioxidantov v zelenom nápoji pomáha účinne bojovať proti starobe, odstraňuje voľné radikály z tela.
3. Keď začne proces chudnutia, neovplyvní to stav epidermis. Väčšinou s kilami navyše odchádza aj pevnosť a pružnosť pokožky. V tomto prípade sa naopak pokožka stáva čistou a zdravou.
4. Vďaka obsahu kofeínu v zrnách zeleného nápoja je možné udržať celkový tonus tela počas celého dňa. Ale to je len v prípade mierneho príjmu. Vo veľkých dávkach je kofeín zdraviu škodlivý.
5. Ak hovoríme o zelenej káve - výhodách a škodách - názor lekárov sa scvrkáva na skutočnosť, že môže mať priaznivý vplyv na činnosť mozgu, a teda výrazne zlepšiť výkon.

Hlavné druhy zeleného nápoja

Ako viete, krajiny, ktoré pestujú a vyvážajú zelenú kávu do celého sveta, sú Etiópia, Kolumbia, India a Brazília. A každým rokom je po produkte stále väčší dopyt.

Dodávky sú jednotriedne aj zmiešané - zmiešané odrodykávu. To sa robí s cieľom získať určitú jemnú chuť a vôňu nápoja. Na miešanie je možné použiť až 13 druhov zŕn. Je dôležité použiť zrná rovnakého stupňa spracovania, inak sa zmes počas procesu praženia ukáže ako heterogénna. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť hustote zŕn, ako aj ich veľkosti.

Surové zelené kávové zrná

Ak hovoríme o nebezpečenstvách a výhodách zelenej kávy, tak táto odroda obsahuje najväčšie množstvo látok s prospešnými vlastnosťami. Zrná sú prvej, druhej, prémiovej a vyššej (špeciálnej) triedy. Najdrahší je, samozrejme, najvyšší stupeň, podáva sa v reštauráciách a kaviarňach v zahraničí. V Rusku pravidlá GOST umožňujú predaj všetkých druhov. Vyberajte preto pozorne, dbajte na kvalitu fazule.

Pražené zelené kávové zrná

Tento typ zeleného nápoja je o niečo horší ako káva vyrobená zo surových zŕn. Je to spôsobené tým, že počas tepelného spracovania sa zničia zlúčeniny niektorých užitočných chemických prvkov vrátane kyseliny chlorogénovej. Práve vďaka nej sa zelená káva dostala na popredné miesto v zozname diétnych produktov. V pražených zrnách však stále zostáva mnoho ďalších užitočných látok.

Pri domácom pražení zelenej kávy musíte sledovať stav zŕn. Hlavná vec je nenechať to horieť.

Mletá a granulovaná káva

Na trhu si môžete kúpiť mleté alebo granulované zrná pripravené na použitie. Ak v prvomV prípade technológie je všetko jasné, potom s druhou sú veci o niečo komplikovanejšie. Na získanie granúl sa kávové zrná pražia, potom sa varia, sušia a potom sa opäť dusia. Výsledkom je lyofilizovaný instantný produkt.

Dozvedeli ste sa veľa o výhodách zelenej kávy. Ale ako každý produkt, aj tento nápoj má množstvo upozornení, ktoré sú vhodné pri určitých ochoreniach. Všetky ostatné kontraindikácie sú relevantné iba v prípade nadmernej vášne pre nápoj. Je to spôsobené prítomnosťou kofeínu v kompozícii. Zneužívanie zelenej kávy má za následok najmä:

• závislosti od kofeínu;
• vyčerpanie nervového systému;
• rozvoj psychózy, paranoje;
• zvýšený krvný tlak atď.

Viac podrobností o nebezpečenstvách a výhodách zelenej kávy si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Zelená káva je úžasný zdravý nápoj, ktorý vám môže pomôcť zlepšiť zdravie, spevniť postavu a užiť si jej jedinečnú chuť. Hlavná vec je držať sa zlatej strednej cesty a používať ju s mierou.