Ako si vyrobiť lízanku doma: tajomstvá chutných lízaniek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite si každý pamätá chuť kohútikov na paličke. Tieto sladkosti milovalo veľa detí. V dnešnom článku si povieme, ako si vyrobiť lízanky doma, zvážime hlavné ingrediencie a naučíme sa techniky varenia.

Ako variť lízanky

Všetky deti milujú sladkosti. Namiesto polievky im ponúknite cukríky alebo sušienky a určite budú súhlasiť. Mnohí rodičia však nedôverujú výrobcom lahodného karamelu a veria, že do sladkostí, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie, sa pridávajú farbivá, zvýrazňovače chuti a mnohé ďalšie zložky.

Povieme vám, ako si doma vyrobiť lízanky. Najprv musíte venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

• Príprava sladkých cukríkov vám zaberie trochu času (20-30 minút).
• Aby boli lízanky chutné a nie horké, musíte použiť liatinový alebo hliníkový riad. Po štipke postačí nepriľnavá panvica.
• Pamätajte, že cukor skaramelizuje veľmi rýchlo, pri teplote mixovaniadosahuje 120-170 stupňov, takže nezabudnite na zásteru a rukavice na ochranu pred popálením.
• Nezabudnite zmes počas varenia miešať, inak sa pripáli a cukrík bude chutiť zatuchnutý.

So všetkými týmito tipmi si ľahko pripravíte lahodný karamel aj doma.

Lollipops z detstva

Chcete vedieť, ako si doma vyrobiť kohútiu lízanku? Najlepší cukrári odhaľujú tajomstvá cukrového karamelu.

Na recept potrebujeme tieto ingrediencie:

• granulovaný cukor – 350 g;
• voda – 60 g;
• kyselina citrónová – 10g

Proces varenia:

1. Na začiatok zohrejte hrniec na strednú teplotu (1-2 minúty).
2. Prisypte cukor rovnomerne. Odteraz treba karamel neustále miešať, aby sa nepripálil.
3. Po tom, čo sa farba zmesi priblíži k jantárovej, pridajte vodu a kyselinu citrónovú.
4. Poriadne premiešajte a výsledný karamel nalejte do formičiek.

Teraz by ste už nemali mať žiadne otázky o tom, ako si doma vyrobiť lízanky.

Karamel namiesto tabletiek proti kašľu

Ak je vaše dieťa často choré na nádchu, potom vám na pomoc prídu lízanky s medom. Ich recept je pomerne jednoduchý a účinnosť takéhoto karamelu overili aj pediatri.

Ako si vyrobiť lízanky doma? Receptvarenie medového karamelu je nasledovné:

Potrebné ingrediencie:

• prírodný med – 250 g;
• maslo (najlepšie domáce) -75 g;
• akýkoľvek ovocný sirup (možno nahradiť kompótom) - 60 g;
• voda – 50 g.

Varenie:

1. Zahrejte hrniec na strednú teplotu.
2. Nalejte do nej med a zalejte vodou.
3. Keď sa zmes stane tekutou, pridajte sirup.
4. Vopred rozpustite maslo a pridajte ho do výslednej hmoty.
5. Keď sa množstvo zmesi zníži na polovicu, odstráňte karamel z ohňa a nalejte do foriem.

Pri príprave karamelu sa snažte nepriviesť zmes do varu. V tomto prípade med stratí svoje prospešné vlastnosti.

Ovocný karamel

Výroba cukroviniek doma je jednoduchá. Chceme vám ponúknuť recept na ovocný alebo bobuľový karamel - takéto sladkosti sú vhodné aj pre bábätká.

Na výrobu lízaniek budete potrebovať:

• voda – 50 g;
• granulovaný cukor – 2 polievkové lyžice;
• čerstvé ovocie alebo bobule – 300 – 400 g;
• citrónová šťava – 15g;
• rastlinný olej (rafinovaný) – 15 g.

Metóda varenia je dosť namáhavá, proces zaberie v priemere asi 12-15 hodín:

1. Ovocie opláchnite, nakrájajte na veľké plátky a vložte do hrnca na kompót. Pridajte citrónovú šťavu do vodykomponent pomôže urobiť farbu nasýtenú a jasnú. Varte na strednom ohni, kým sa ovocie úplne nerozvarí.
2. Ovocie vyberte z kompótu, rozdrvte mixérom. Malo by to byť husté pyré.
3. Rúru predhrejte na 70 stupňov, plech prikryte papierom na pečenie, vymastite olejom a vložte výsledné pyré.
4. Položte hmotu na 5-6 hodín. Ovocie by malo byť suché.
5. Vzniknutú hmotu vylejte do špeciálnej sklenenej formy alebo plechu s nepriľnavým dnom a vložte do rúry na ďalších 6 hodín.
6. Kým je karamel teplý, opatrne ho nakrájajte na malé štvorčeky, aby ste ho mohli ľahko jesť.

Aby sa výsledné sladkosti nezlepili, môžete ich posypať kukuričným alebo zemiakovým škrobom.

Príprava foriem na karamel

Mnohé ženy v domácnosti nevedia, kde zohnať formičky na lízanky. Moderní cukrári používajú na tieto účely silikónové nádoby. Netreba ich ani olejovať, karamel ide ľahko von.

Ak nemáte tieto formy, stačia obyčajné lyžičky. Do karamelu nezabudnite vložiť špajdľu. Na tieto účely môžete použiť bežné špáradlá alebo dlhé zápalky.

Tajomstvo lahodných lízaniek

Ako si vyrobiť lízanku doma, aby chutila lepšie ako z obchodu? Odborníci odhaľujú niektoré tajomstvá prírodného a zdravého karamelu:

1. Karamel je v lízankách dôležitý, hlavné je nestráviť ho. Pripravenosť sa najlepšie overí kvapnutím malého množstva na prechladnutietanierik. Ak hmota okamžite stuhne a neroztečie sa, potom je cukor úplne rozpustený, môžete vytvárať sladkosti.
2. Ak vyrábate medové cukríky, hlavnú ingredienciu neprivádzajte do varu, inak začne chutiť horkasto a uvoľňovať škodlivé látky.
3. Chcete, aby bol karamel nielen chutný, ale aj zdravý? Do zmesi pridajte trochu zázvoru a citrónovej šťavy s kôrou. Takéto lízanky dokonale pomôžu pri nádche, bolestiach hrdla a uľavia pri nádche.
4. Karamel veľmi rýchlo tuhne, takže jeho vytiahnutie z foriem je problematické. Aby bol proces jednoduchší, potrite ich rastlinným olejom.
5. Pergamenový papier vo forme formulárov nie je najlepšou voľbou, môže byť ťažké odtrhnúť karamel.
6. Hotové lízanky môžu byť ozdobené práškom, kokosom, orieškami.
7. Ak chcete, aby bol karamel farebný, pridajte počas varenia prírodné potravinárske farbivo.

V článku sme sa podelili o tajomstvá, ako si doma vyrobiť kohútie lízanky. Verte mi, v tomto procese nie je nič ťažké. Dôležité je len správne uvariť karamel a zabrániť jeho pripáleniu. Použite naše odporúčania a získate chutnejšie lízanky.