Červené mäso: výhody a škody, vlastnosti, vlastnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ľudské telo potrebuje živiny pre správne fungovanie a fungovanie vnútorných orgánov. Stavebným materiálom je jedlo, najmä červené mäso. Je pravda, že spory týkajúce sa jeho užitočnosti neutíchajú už mnoho desaťročí a je nepravdepodobné, že sa skončia. Niekto si nevie predstaviť svoj život bez živočíšnych bielkovín, iný ich úplne vylúči zo svojho jedálnička.

Kde je pravda? Mnohí vedci uisťujú, že bez bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa má telo nedostatok proteínových zlúčenín. Odborníci na výživu preferujú chudé odrody s minimálnym obsahom tuku. Teľacie mäso je podľa odborníkov zbytočné a dokonca nebezpečné pre ľudí.

Vegetariáni plne zdieľajú tento názor a považujú červené mäso za provokatérov fyzických patológií. Komu veriť, na koho stranu sa postaviť? Publikácia poukáže na vplyv a vplyv tohto produktu na naše zdravie.

Aké sú živiny v červenom mäse?

Viaceré štúdie potvrdili nepopierateľné výhody živočíšnych bielkovín. Spočíva v prítomnosti bielkovín, ktoré posilňujú kosti a spojivové tkanivo. Zloženie je plné cenných stopových prvkov: fosfor, draslík, železo. Prax dokázala, že ľudia, ktorí odmietajú mäsové pochúťky, majú väčšiu pravdepodobnosť nedostatku chemikálií a trpia anémiou.

Práve železo napomáha vstrebávaniu vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za tvorbu DNA a vývoj červených krviniek. Zlepšuje imunitný, hematopoetický a metabolický systém. Priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém, stabilizuje pamäť a koncentráciu. Nevyhnutný vitamín pre rastúce telo dieťaťa.

Červené mäso je obohatené o riboflavín a kyselinu listovú. Tieto vitamíny sa aktívne podieľajú na práci pečene, črevného traktu. Nedostatok negatívneho vplyvu na psycho-emocionálne zdravie. Niet divu, že vitamín B9 predpisujú gynekológovia počas tehotenstva. Pravidelná a dávkovaná konzumácia živočíšnych bielkovín, ktoré získavame z mäsových výrobkov, ochráni pred anémiou.

Pri oslabenej imunite, zvýšenej fyzickej aktivite odporúčajú aj lekári zaradiť do jedálnička varené bravčové či hovädzie mäso. Proteíny dodávajú energiu, dodávajú energiu a silu. Dusené, pečené a varené mäso je určené pre malé deti na posilnenie kostí a svalov.

Naša krása závisí od stravy

V ére inovatívnych technológií získavame nielen nové iPody a gadgety, ale aj poznatky. Len deti o výhodách nevediaživočíšna želatína, ktorá vzniká varením chrupaviek, kostí a filé. Lekári a kozmetológovia jednomyseľne hovoria o liečivých vlastnostiach tejto látky pre našu pokožku.

Moderný kozmetologický priemysel už dlho používa želatínu na výrobu výživných krémov, omladzujúcich a spevňujúcich masiek na tvár, ruky, vlasy a nechty. Prírodná látka je úplne neškodná, pomáha vám aj mne zostať dobre upravená a mladá. Niektoré kozmetické salóny ponúkajú injekcie na báze živočíšneho kolagénového proteínu.

Injekcie vyhladzujú vrásky, upravujú tvar pier. Jedinou kontraindikáciou je alergia na mäso. Za zmienku stojí, že červené mäso obsahuje veľa vitamínu D. Ten je dôležitým prvkom pri posilňovaní nielen kostí, ale aj nechtov. Mimochodom, ryby s červeným mäsom (pstruh, losos, losos, chum losos) sú tiež obohatené o vitamín D a aminokyseliny.

Leť v masti

Je ťažké nájsť rodinu, ktorej v strave chýbajú mäsové výrobky. S najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli fyziologickej potrebe a potravinovým stereotypom. Jedáci mäsa tvrdohlavo odmietajú počuť o škodlivých vlastnostiach produktu a úprimne veria, že toto všetko je mýtus. Mimochodom, odborníci dokázali škodlivé účinky prejedania sa.

Prečo je teda červené mäso zlé? Všetko je jednoduchšie, ako sa zdá – chýba vláknina, ktorá pomáha tráveniu, a sacharidy, ktoré dodávajú energiu. Živočíšne bielkoviny, ktoré sa dostanú do žalúdka, sa začnú rozkladať na nebezpečné kyseliny, ktoré otrávia hematopoetický systém. Naše telo potrebuje dlhý čas na ich neutralizáciu. Nehovoriac o purínových zásadách, ktoré spôsobujú vážne poškodenie ciev a kĺbov. Na záver by som rád ponúkol pár sviatočných receptov.

Pečenie z bravčového mäsa a húb

Veľmi chutné a zdravé jedlo na šesť porcií. Požadované komponenty:

• kilogramové bravčové mäso (chrbát);
• huby – 300 gr.;
• zemiaky – 500 gr.;
• dve mrkvy;
• cibuľa – dve hlavy;
• liter jogurtu;
• kyslá smotana - 400 gr.;
• syr – 200 gr.;
• koriandr, kôpor.

Pokyny

Červené mäso (bravčové) nakrájané na porcie. Nalejte kefír, vložte cibuľu na polovičné krúžky do misy a nechajte dve hodiny marinovať. Počas tejto doby pripravte zvyšok produktov. Umyte huby, nakrájajte na plátky a zľahka opečte s mrkvou. Ak chcete, môžete pridať cibuľu. Nastrúhajte syr do samostatnej nádoby, nakrájajte zeleninu.

Ošúpané zemiaky nakrájajte na prúžky. Zostáva formovať misku. Namažte dno a steny hlineného hrnca rastlinným olejom. Do prvej vrstvy poukladáme marinované bravčové kúsky, do druhej zemiaky, nezabudneme osoliť a okoreniť. Ďalšou vrstvou budú šampiňóny s mrkvou. Nalejte trochu vody, pridajte kyslú smotanu. Dáme piecť do rúry na hodinu na 180°C. Minútu pred vypnutím posypte bylinkami a syrom.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci so zeleninou

Pomocou multivarky si uľahčíte prácua zachovať všetky živiny vo výrobkoch. Aj červené mäso, ktorého receptúra osloví labužníka, priaznivo ovplyvní zdravie. Ingrediencie na varenie:

• chudé hovädzie mäso - pol kila;
• veľká mrkva;
• sladká paprika - 2 ks.;
• dva baklažány;
• dve cibule;
• čerstvé paradajky - 3 kusy;
• kôpor, petržlen;
• koreniny – voliteľné.

Sprievodca krok za krokom

Hovädzie mäso by sa malo nakrájať na malé kocky, polovicu mäsa položiť na spodok kombajnu, vopred namazať olejom. Soľ podľa chuti. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na krúžky a položte na mäso. Potom položte kolieska baklažánu (ošúpané), potom kolieska cibule, papriku a nastrúhanú mrkvu.

Zvyšok hovädzieho mäsa položte na zeleninový „vankúš“. Všetku zeleninu opakujeme v rovnakom poradí. Dochuťte korením, nastavte možnosť „Hasenie“na 1,5 hodiny. Pri podávaní ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou. Jedlo je v dokonalej harmónii so špagetami, pohánkou, ryžou, zemiakovou kašou.

Záver

Mäso je ťažký produkt pre tráviaci systém, preto by ste sa oň nemali opierať. Bezohľadní producenti okrem iného pchajú dobytok antibiotikami, nebezpečnými rastovými hormónmi a kŕmia ho škodlivými krmivami, ktoré urýchľujú dospievanie zvierat. Pre prezentáciu je povrch ošetrený dusičnanmi a chemikáliami, ktoré vyvolávajú výskyt voľných radikálov v ľudskom tele.

Červené mäso by sa však z jedálneho lístka nemalo úplne vylúčiť. Chudé bravčové, chudé teľacie alebo jahňacie mäso môže byť prospešné, ak sa konzumuje s mierou a je správne uvarené. Aby ste si nepoškodili zdravie, odborníci na výživu radia nezneužívať živočíšny produkt - dvakrát týždenne stačí na udržanie dobrej fyzickej formy.

Pred varením ho vždy namočte do vody, aby ste sa zbavili dusičnanov. Tiež nezabudnite vypustiť prvý vývar. Užitočnejšie vo varenej, pečenej, dusenej šunke. Podávajte čerstvú, neškrobovú zeleninu pre ľahšie trávenie. Červené mäso má neuveriteľnú chuť a šťavnatosť. Prínos alebo poškodenie priamo závisí od zjedeného množstva a kvality produktu.