2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Nič sa nezmieri so smutnými časmi neskorej jesene tak, ako vôňa pečených gaštanov. Táto vôňa sa rozlieva po uliciach väčšiny francúzskych, španielskych a talianskych miest. Pohladí čuch turistov a obyvateľov môjho mesta - Ľvova. Hoci v Haliči rastú iba pagaštany konské, ich jedlé poddruhy hojne rastú v neďalekom Zakarpatsku. U nás sa tieto lahodné jadierka pečú vo veľkých bubnoch na pojazdných podnosoch, ktoré vyzerajú ako vláčiky. A v Turecku napríklad na otvorených griloch. Pečú sa aj na špeciálnych panviciach. Viete si doma pripraviť pečené gaštany? Recept s fotkou nižšie.
Spôsob ich prípravy je veľmi jednoduchý. Najprv sa však uistite, že máte pred sebou jedlé gaštany. Ak ich zbierate v novembri, tak ich zelená ulita pripomína skôr ježka a v tejto škatuľke sa skrýva niekoľko jadierok. A keď si ich kúpite, uistite sa, že ich tvar je trochu ako cibuľa a majú hladký okraj. Jedlé pečené gaštany chutia sladko, kým konské pagaštany horko.
Tieto lahodné jadrá môžu byť varené, pečené, vyprážané. Ale čokoľvek s nimi robítenajprv musíte narušiť celistvosť ich hnedej lesklej škrupiny. Pretože počas tepelného spracovania sa šťava vo vnútri jadra zmení na paru a orech môže explodovať tým najneočakávanejším spôsobom a vyletieť z panvice. A pečený gaštan môžete variť na obyčajnej panvici (ale nie na teflóne). Nie je potrebné konzumovať žiadne tuky.
Takže každý plod rozrežte krížom, aby ste prepichli šupku. Naplňte dno panvice gaštanmi. Odporúča sa položiť ich zárezmi nahor, ale to nie je dôležité. Vyrovnávame jednou vrstvou. Zakryte papierovými utierkami namočenými vo veľkom množstve vody. Zapálili sme stredný oheň. Pre istotu prikryjeme pokrievkou, keďže nejaký pečený gaštan určite vybuchne. Z času na čas jadierka premiešajte. Dbáme aj na to, aby obrúsky zostali vlhké - podľa potreby ich podlejeme vodou. Ak sa tak nestane, jadierka budú príliš tvrdé. Tieto orechy sa vyprážajú asi dvadsať minút. Dovtedy bude ich šupka zuhoľnatená, viditeľné jadierka zhnednú a vôňa sa bude úžasne šíriť po byte.
Pečený gaštan môžete jesť samostatne alebo ho zaradiť do iných jedál. Sladká chuť jadierok umožňuje pripraviť z nich dezerty, ale sú dobré aj do omáčok a ako náplň do mäsa - morčacie, kuracie, králičie, bravčové. A ako pouličné jedlo sú gaštany dobré, len keď sú horúce. Ako chladnú, strácajú chuť a sú suché a bez chuti.
A na záver o tom, ako môžete použiť pečený gaštan. nakrájané bravčové mäsona porciované kúsky, marinovať vo víne, cesnaku, koreninách. Dužinu orestujeme s cibuľou, na záver pridáme vývar a marinádu. Varte, kým nie je hotové asi hodinu. Pridajte pomarančovú kôru, dve hrste pečených, ošúpaných gaštanov a päť fíg. Uchovávajte prikryté ďalších 15 minút. Na varený karfiol alebo ružičkový kel si môžete pripraviť lahodnú omáčku. Ošúpané jadierka rozmixujeme na kašu v mixéri, zriedime smotanou, necháme trochu na panvici a zalejeme týmto dresingom.
Odporúča:
Mleté mäso: tajomstvá varenia a jedlá z neho
V kulinárskom umení mnohých národov sveta sú niektoré suroviny či polotovary používané pri ďalšej príprave pokrmov skutočne univerzálne. Tu je sekané mäso - jedno z nich. A z nej môžete postaviť nielen šťavnaté rezne a rezne všetkých úrovní a pásikov, ale prispôsobiť sa aj pre neporovnateľné ručné knedle, lahodné kapustové rolky a rajnice, náplne do ryšavých koláčov a koláčov a mnoho ďalších dobrôt
Ako variť bravčový jazyk a jedlá z neho?
Varený bravčový jazyk možno použiť pri príprave akýchkoľvek jedál. Dnes sa pozrieme na dve rôzne možnosti obeda, kde je tento produkt prítomný. Stojí za zmienku, že obe prezentované metódy vyžadujú minimálne množstvo prísad a času
Zoznámenie: Romano šalát a jedlá z neho
Rímsky šalát je skvelý stolový zelený, ktorý sa aktívne používa na prípravu rôznych chutných pochutín. Rastlina tvorí hlávku, trochu podobnú kapuste, len jej listy sú iného tvaru. Sú pôsobivej veľkosti, oválne, šťavnaté a chrumkavé. Jasnú zelenú zvonku vystrieda jemná zeleň zvnútra. Pretože rímsky šalát vyzerá tak pôsobivo v rôznych jedlách na pozadí iných produktov
Ako variť jedlý gaštan
Čo sa dá uvariť z gaštanov, ak ste si už kúpili toto exotické ovocie? Na našich trhoch sú to veľmi vzácni hostia. Ale v Európe sa často podávajú na vianočnom stole. A, samozrejme, vedia dobre variť gaštany. Recept na plnené hydinové mäso s týmto ovocím je veľmi obľúbený. Pečené gaštany sú bežnou pouličnou pochúťkou. Poďme sa pozrieť na to, čo sa dá s týmto nezvyčajným ovocím robiť
Plášť do dažďa: ako z neho variť chutné jedlá
Vynikajúca chuť a vôňa sú tie jedlá, ku ktorým patrí aj bábovka. Ako variť takéto jedlo, tento článok vám povie
