Aké sú výhody a škody tmavej čokolády

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výhody a škody tmavej čokolády boli dlho kameňom úrazu pre odborníkov na výživu v mnohých krajinách. Medzi masami si veľkú obľubu získal jeho dezertný náprotivok. Nie je toľko znalcov ľahkej horkosti, ale existujú. Veď aký je rozdiel medzi dezertnou čokoládou a takzvanou čiernou? Prvý sa zriedi významným množstvom cukru. Ale je to biely jed. Takáto dochucovacia prísada navyše skresľuje pôvodnú chuť kakaového masla. Človek jediaci dezertnú čokoládu jednoducho chutí sladkú tyčinku. Zatiaľ čo gurmán si užíva autentickú horkosť kakaového masla.

Napriek tomu, že výhody a škody tmavej čokolády bežných spotrebiteľov nezaujímajú, pozrime sa na túto zložitú problematiku. V tejto pochúťke nie je toľko komponentov. Len kakaové bôby a práškový cukor. Okrem toho by mali zrná, z ktorých sa získava prášok a olej alkalizáciou, v tmavej čokoládezúčastniť sa aspoň 72 %. Ak je kakaových bôbov menej, ide o iný druh – dezert alebo mlieko. V tmavej čokoláde sú povolené len určité druhy plnív. Väčšinou sú to orechy. Kvalitný výrobok by mal byť horký, ale v žiadnom prípade nie kyslý.

Výhody a poškodenia horkej čokolády do značnej miery závisia od jej výrobcu. Ak pri výrobe používa palmové oleje a iné náhrady, už to nie je kvalitný produkt. O jej výhodách sa netreba baviť. Kyslosť, ktorá poukazuje na zlé spracovanie kakaových bôbov, môže dráždiť sliznicu žalúdka a viesť k zápalu žalúdka. No, nadbytok cukru nielenže zabíja vynikajúcu horkú chuť, ale zvyšuje aj nutričnú hodnotu produktu.

Keď už hovoríme o kalóriách. V tejto veci sa výhody a škody horkej čokolády spojili. Nutričná hodnota produktu je napriek malému množstvu cukru pomerne vysoká: 539 kcal na 100 gramovú tyčinku. Je to kvôli kakaovému maslu. Ak teda držíte diétu, musíte striktne obmedziť konzumáciu čokolády, dokonca aj čiernej. Lekári však stále veria, že sa dá nazvať zdravým produktom. Tí, ktorí jedia tmavú čokoládu, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky. Tento produkt normalizuje krvný obeh v mozgu, je dobrý na prevenciu cievnych a srdcových chorôb, podporuje dobrú náladu a zlepšuje pamäť. Je to antidepresívum a antioxidant v jednom balení.

Pri nadmernom používaní môže byť horká čokoláda tiež škodlivá. Toto je vyjadrenépri alergických reakciách: svrbenie, závrat. Taktiež ho nejedzte pred spaním, pretože každý pozná jeho povzbudzujúci účinok. Schopnosť produktu meniť krvný tlak môže nepriaznivo ovplyvniť pohodu ľudí, ktorí majú nezdravé srdce. Ale konvenčný názor, že čokoláda je návyková, nebol potvrdený vedeckými štúdiami.

Ako vidíte, problémom je horká čokoláda: výhody a škody - váhy majú tendenciu byť také, že tento produkt je skôr zdraviu prospešný. Dokonca ani zubná sklovina, táto sladkosť nespôsobuje problémy, ale odstraňuje krvácanie ďasien. Sacharidy, ktoré sa v produkte nachádzajú v nadbytku, účinne spaľujú tuky. Flavonoidy – antioxidačné látky – odstraňujú krvné zrazeniny, zlepšujú krvný obeh a neutralizujú pôsobenie voľných radikálov. Najznámejšie sú však antidepresívne vlastnosti horkej čokolády, vďaka čomu si vyslúžila prezývku „tyčinka šťastia“.