Indické šaláty: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Indická kuchyňa je plná zaujímavých chuťových kombinácií. Často sa tam miešajú sladké a pikantné, slané a horké. Vidno to aj na indických šalátoch. Môžu byť veľmi uspokojivé, pre Európanov celkom tradičné, alebo môžu byť zaujímavými kombináciami ovocia, zeleniny a štipľavých omáčok. Oplatí sa vyskúšať indickú kuchyňu, aby ste pochopili, koľko nových chuťových vnemov je.

Zaujímavá kombinácia: banán a paradajky

Zdalo by sa, že skombinovať šťavnaté paradajky a zrelé banány je náročné. Tento indický šalát ale tento názor vyvracia. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• dve paradajky;
• pár banánov;
• pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy;
• pol čajovej lyžičky mletého rasce;
• lyžice čerstvého koriandra, nasekaného nadrobno;
• trochu soli podľa chuti;
• lyžička práškového cukru;
• štipka garam masala.

Najprv ošúpte banány. Na prvú prípravu môžete odobrať malé vzorky a až potom experimentovať s množstvomovocie. Banány nakrájajte na kocky, to isté urobte s paradajkami. Všetko dáme do misky, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame. Potom sa pridá rasca, prášok, koriander a garam masala. Všetko je dôkladne premiešané. Táto verzia indického šalátu sa podáva okamžite, kým paradajky nedajú veľa šťavy. Fanúšikovia tradičnejšieho podávania môžu pridať trochu rastlinného oleja, ale bez zápachu. Sezam je perfektný.

Avokádový a kurací šalát

Táto možnosť šalátu je celkom výdatná. Navyše má avokádo, ktoré je zdrojom zdravých tukov. Recept na indický šalát krok za krokom vám pomôže pripraviť toto zdravé jedlo. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• dve kuracie prsia;
• 200 gramov cherry paradajok;
• jedno zrelé avokádo;
• jedna šalotka;
• trochu šalátu;
• polovica koriandra;
• trochu soli.

Na lahodnú omáčku si vezmite:

• pár polievkových lyžíc jogurtu bez akýchkoľvek prísad;
• pol limetky;
• polovica čerstvého koriandra.

Aby bol tento indický kurací šalát veľmi chutný a originálny, je lepšie marinovať hlavnú ingredienciu. Na marinádu vezmite:

• pol čajovej lyžičky tandoori;
• pár polievkových lyžíc jogurtu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• trochu soli.

Tento originálny šalát je veľmi uspokojivý, voňavý a hlavne zdravý. Spája v sebe sviežosť zelene a trpkosť.marinované kura.

Recept na indický šalát s fotografiou

Na začiatok sa prsia umyjú, osušia uterákom a nakrájajú na kúsky. V miske sa zmieša hustý prírodný jogurt, korenie, soľ a rastlinný olej bez zápachu. Kuracie mäso namočíme do marinády, dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky v omáčke. Nechajte kura takto asi štyridsať minút.

Šalotky na šalát sa nakrájajú na pierka a potom sa prelejú vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť. Avokádo ošúpeme, nakrájame na kocky. Aby nestmavlo, jemne ho pokvapkáme limetkovou šťavou. Paradajky sa umyjú a potom nakrájajú na polovice. Ak chcete urobiť šalát elegantnejším, môžete si vziať farebné paradajky.

Cilantro je nasekané nadrobno, listy šalátu sa trhajú rovno ručne. Vložte zeleninu do šalátovej misy, pridajte paradajky a avokádo.

Kuracie filé, už marinované, sa vypráža na panvici, kým sa neobjaví kôrka. Po pripravte na miernom ohni. Ochlaďte a potom pridajte k ostatným ingredienciám.

Všetky ingrediencie na indický šalátový dresing zmiešajte oddelene. Nalejte omáčku na misku, znova premiešajte. Podáva sa pri stole.

Ďalšia možnosť kuracieho mäsa

Tento recept na indický šalát obsahuje aj kuracie filé, ale už uvarené. Pripravuje sa vopred, aby mal čas vychladnúť. Aj na toto jedlo si musíte vziať:

• 50 gramov papriky a uhorky;
• jedna zrelá paradajka;
• sto gramov vareného kuracieho filé;
• trochu čínskej kapusty;
• 20 gramovcitrón;
• polovica petržlenovej vňate;
• lyžička cukru;
• 10 gramov sójovej omáčky;
• paprika podľa chuti.

Vychladnutý filet sa nakrája na pásiky. Pekingská kapusta - tenké prúžky, šikmo. Zelenina sa umyje a potom sa nakrája na kocky. Všetky ingrediencie dáme do misky, posypeme cukrom, korením, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Dôkladne premiešame. Nechajte lúhovať desať minút a potom podávajte na stôl ozdobené petržlenovou vňaťou. Ako môžete vidieť z receptu krok za krokom, indický šalát so zeleninou a filé sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo! Takže ho môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička.

Šalát s nakladanou mrkvou

Na taký výdatný a slaný šalát si musíte vziať:

• 250 gramov čerstvej mrkvy;
• 150 gramov kuracieho filé, lepšie sú prsia;
• pol cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• polievková lyžica 9% octu;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky červenej papriky;
• trochu soli.

Na tento pomerne populárny indický šalát si vezmite veľkú mrkvu. Očistí sa, umyje a potom naseká slamkami, ktoré sa vložia do misy. Cesnak je olúpaný, pretlačený lisom a pridaný do zeleniny. Vloží sa aj korenie, soľ a ocot, všetko sa premieša a vloží do chladničky na tridsať minút. Počas tejto doby by mala mrkva marinovať.

Po umytí kuracieho filé nakrájajte na kocky. Zelenina sa zahrieva na panvicimaslo, poukladať kuracie kúsky. Vyprážajte na strednom ohni, kým nezmäkne.

Mrkva sa vyberie z chladničky, prebytočná tekutina sa scedí. Pridajte k tomu kuracie mäso. Na panvici, kde sa varilo kura, opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridajte ju do šalátu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Tento indický mrkvový šalát môžete podávať ihneď, alebo ho môžete nechať postáť, aby sa všetky ingrediencie namočili.

Zaujímavý jahňací šalát

Tento šalát spopularizoval Jamie Oliver. Spája voňavé, no tučné jahňacie mäso a čerstvú šťavnatú zeleninu. Na varenie si musíte vziať:

• 600 gramov mletého jahňacieho mäsa;
• 450 gramov mrkvy, najlepšie v rôznych farbách;
• pár lyžičiek garam masala;
• niekoľko listov koriandra;
• lyžica sezamových semienok;
• niekoľko lístkov mäty;
• soľ.

Na tankovanie si musíte vziať:

• jedna malá červená cibuľa;
• lyžička rascových semienok;
• jeden citrón: šťava a kôra;
• olivový olej;
• lyžička strúhaného zázvoru.

Tento šalát sa tiež často podáva s prírodným jogurtom alebo tortillami. Tu však veľa závisí od preferencií chuti.

Proces varenia šalátu

Zahrejte panvicu a pošlite do nej mleté mäso. Smažte, miešajte, kým sa tuk neroztopí. Potom, čo dali garam masala, trochu soli, znova premiešajte. Opečieme do chrumkava. Mrkva sa ošúpe a nakrája na tenké prúžky.

Na malom suchuopražte rasce na panvici, kým sa neobjaví vôňa. Zvyčajne to trvá asi tridsať sekúnd. Potom, čo sú vložené do mažiara a opatrne rozdrvené. Pražené sezamové semienka. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na veľmi tenké plátky.

Na dresing vložte do misky citrónovú kôru, šťavu, cibuľu, zázvor a rascu. Dochutíme soľou. Všetko vyšľahané s 5 lyžicami olivového oleja. Mrkvu nalejte takým dresingom, pridajte lístky mäty a koriandra, premiešajte rukami. V tomto bode ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ alebo citrónovú šťavu.

Na porciované taniere položte mleté mäso, navrch dajte mrkvový šalát, posypte praženými sezamovými semienkami a podávajte! Toto je veľmi výdatný a chutný šalát. A ak k tomu pridáte koláče, môžete ním úplne nahradiť večeru.

Letný šalát s cuketou

V tomto šaláte môžete namiesto cukety použiť aj uhorky. Bude to tiež šťavnaté a chutné. Na takýto svieži a jednoduchý šalát na indický spôsob potrebujete:

• dve malé cukety;
• tri mrkvy;
• zväzok reďkoviek;
• polovica červenej cibule;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• polievková lyžica majonézy;
• toľko bieleho vínneho octu;
• lyžička dijonskej horčice;
• listy mäty;
• soľ a korenie podľa chuti.

Skombinujte majonézu, horčicu a ocot. Šľaháme, kým sa hmota nestane homogénnou štruktúrou. Vmiešame olivový olej, pridáme soľ a korenie. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Reďkovky sa nakrájajú na tenké plátky. Cuketa je olúpaná a nakrájaná na krúžky a potom na polovicu. Ak je cuketa mladá, koža zostane. Všetka zelenina je zmiešaná, ochutená omáčkou. Potom sa pridajú lístky mäty.

Indická kuchyňa je kombináciou zaujímavých kombinácií, chutí koláčov a slaných receptov. Každý dokáže niečo uvariť s takým odtieňom. Najjednoduchšou možnosťou sú šaláty. Môžete si pripraviť výdatné jedlá s jahňacím alebo kuracím mäsom alebo si môžete pripraviť ľahké zeleninové šaláty s cuketou, ľahkými dresingmi alebo ovocím. V každom prípade prekvapíte svoju rodinu.