Bravčová pečeň: recepty na chutné a zdravé jedlá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodné jedlá z bravčovej pečene pomôžu spestriť denné aj sviatočné menu. Tento produkt musí byť schopný správne variť, inak sa vedľajší produkt ukáže ako tvrdý. Tento článok predstavuje recepty na lahodnú bravčovú pečeň, podľa ktorých môže každá gazdinka pripraviť originálne jedlo.

Ketlets

Klasické mäsité jedlá niekedy v dennom menu nudia. Rada by som to spestrila ďalšími užitočnými produktmi. Rezance z bravčovej pečene sa hodia k rôznym prílohám.

Na ich prípravu je potrebné umyť 1 kg drobov a odstrániť panenskú blanu. Pečeň sa namočí na 2 hodiny do mlieka alebo vody. Takto z nej opadne všetka horkosť. Potom sa nakrája na stredné kúsky a stočí na mlynčeku na mäso.

2 kusy každý cibuľa, mrkva a cesnak (podľa chuti) sú olúpané a nakrájané na veľké kúsky. Zelenina sa melie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Všetky zložky sa zmiešajú. Do tejto hmoty sa pridá 150 g múky, soľ a 5 g sódy.

Konzistencia mletého mäsa by mala pripomínať ovsené vločky, ak sa to stáva menej často, postupne sa pridáva viac múky. Panvica sa dobre zahrieva na strednom ohni. Naleje sa do nej rastlinný olej a polievkovou lyžicou sa poukladajú rezne z bravčovej pečene.

Smažú sa, kým nie sú hotové z oboch strán. Ak kotletu prepichnete špáradlom a nezostane na ňom mleté mäso, jedlo je hotové.

Paštéta z bravčovej pečene

Ak si to aspoň raz sami uvaríte, už si nebudete chcieť kupovať produkt z obchodu. Na to je potrebné vopred namočiť 800 g drobov, ktoré predtým vyčistili hymen a žili.

Pečeň sa vloží do hrnca so studenou vodou a zapáli sa. Po uvarení sa všetka pena odstráni a pridá sa soľ s bobkovým listom. Vnútornosti sa varia ďalších 30 minút.

V tejto chvíli sa 2 stredné cibule nakrájajú na strednú kocku a pošlú sa smažiť na panvici, kým nebudú priehľadné. Potom sa tam posielajú kúsky pečene. Celá hmota sa smaží ďalších 10 minút.

Tieto ingrediencie sa melú v mlynčeku na mäso. Teraz musíte poraziť balenie masla, kým sa nevytvorí pena, a pridať do mletého mäsa. Korenie sa pridáva podľa chuti. Hmota sa naleje do foriem a doplní malým množstvom vyšľahaného masla.

Paštéta z bravčovej pečene sa vloží do chladničky, aby stuhla.

Chlebený

Tento recept je pripravený veľmi rýchlo. Hodí sa na prípravu výdatnej večere, ak nie je čas na pochúťky. Na to budete potrebovať:

• 600 g bravčovej pečene;
• 80 g mletých sušienok;
• rastlinný olej;
• 40 g múky;
• vajcia;
• korenie.

Droby sa umyjú a odstráni sa panenská blana a kanáliky. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky malej hrúbky. Vajcia (2 ks) rozšľaháme v miske vidličkou.

Plátky pečene sú z oboch strán vyvaľkané v múke. Potom sa na niekoľko sekúnd úplne ponoria do vajec a obalia sa v strúhanke. Kusy sa vyprážajú na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôra. Jedlo sa podáva horúce.

Jačeňový koláč

Toto jedlo naši často pripravovali predtým na sviatočnom stole. Teraz je menej populárny a čoraz menej recept používajú mladé gazdinky.

Pečeň (700 g) sa vopred namočí do mlieka, najlepšie cez noc. Veľká mrkva a cibuľa sú olúpané a dobre umyté. Droby sa nakrájajú na kúsky a 1-2 krát prechádzajú cez mlynček na mäso. Do tejto hmoty sa pridajú 3 rozšľahané vajcia a 150 ml mlieka.

3 polievkové lyžice idú sem. lyžice múky a trochu soli. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkám. Panvica sa dobre zohreje a pridá sa do nej rastlinný olej. Vypráža pečeňové placky z oboch strán do zlatista.

Mrkva sa rozotrie na veľkom nástavci a cibuľa sa nakrája na stredné kocky. Zelenina sa dusí v rastlinnom oleji, ale nie je vyprážaná. Prvá pečeňová palacinka sa položí na rovnú misku. Je namazaný majonézou a na vrch sa rozdelia 2 polievkové lyžice. lyžice vyprážanej zeleniny.

Takto sa tvorí koláč. Tavený syr sa rozotrie na veľkej tryske a táto hmota sa rozotrie cez 1 vrstvu. Vrch je pokrytý zeleninovou zmesou a ozdobený bylinkami. Koláč by mal nasiaknuť niekoľko hodínchladnička.

bravčová pečeň v kyslej smotane s cibuľou

Toto jedlo má jemnú chuť a výdatné ingrediencie. Na to je potrebné opláchnuť, vyčistiť a nakrájať na kúsky nie viac ako 2 cm vopred 400 g pečene.

Potom sa zalejú studeným mliekom na 1-2 hodiny. Žiarovky (2 ks.) Strednej veľkosti sa nasekajú na veľké kocky alebo polovičné krúžky. Potom sa vyprážajú v rastlinnom oleji.

Vytlačte pečeň a pošlite ju do panvice na cibuľu. Hmota sa ešte smaží 15 minút. Zmiešajte 200 ml kyslej smotany a 10 g horčice. Tu sa pridá lyžica múky a 3 pretlačené strúčiky cesnaku. Čerstvý kôpor a petržlen jemne nasekaný. Polovica sa posiela na túto omšu.

Touto omáčkou prelejeme pečeň na panvici a dusíme 15-20 minút. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Bravčovú pečeň v kyslej smotane s cibuľou pred podávaním ozdobíme zvyšnými bylinkami.

Flatcakes

Niekedy je veľmi ťažké presvedčiť dieťa, aby zjedlo varenú pečeň. Recept na palacinky z bravčovej pečene pomôže spestriť jedálniček detí, pretože často nechápu, že medzi nimi je aj ich najmenej obľúbený produkt.

Na prípravu je potrebné vopred namočiť 500 g drobov vo vode alebo mlieku. Pečeň sa potom nakrája na malé kúsky a rozomelie sa na kašu pomocou mixéra. Urobte to isté so surovou mrkvou.

Do tejto hmoty sa pridá 1 čajová lyžička sódy, soľ a korenie podľa chuti. Tu sa naleje 1 vajce a 3 polievkové lyžice. lyžice krupice. Cesto sa odloží na 20minút, aby cereálie napučiavali.

Podľa receptu na palacinky z bravčovej pečene ich musíte vyprážať z oboch strán do zlatista. Môžu sa podávať teplé aj studené. Nízkotučná kyslá smotana je perfektná ako omáčka.

S altison

Tento recept na studené predjedlo bude darom z nebies pre každú gazdinku pred prípravou na oslavu. Pre neho si musíte pripraviť:

• 400 g bravčovej pečene;
• 1 vajce;
• 200 g bravčovej masti;
• semolina;
• múka;
• cesnak a korenie.

Droby sú dobre umyté a vyčistené. Je nakrájaný na malé kúsky (1 cm). Tuk sa spracováva rovnakým spôsobom. Tieto zložky sa zmiešajú v miske s pridaním 1 polievkovej lyžice. lyžice krupice, 3 lyžice. lyžice múky, soli, korenia a pretlačeného alebo sušeného cesnaku.

Táto zmes sa položí na potravinovú fóliu a vytvorí sa klobása. Upevňuje sa pomocou nití. Klobása sa posiela na varenie v hrnci s vodou na 2 hodiny. Potom ho treba vybrať a nechať vychladnúť. Potom sa s altison odošle do chladničky celú noc.

Pred podávaním sa fólia odstráni a klobása sa nakrája na malé kúsky.

Soufflé

Toto jemne ochutené jedlo určite poteší všetkých členov rodiny. Bravčová pečeň sa čistí a namočí na 1 hodinu. Potom sa nakrája na malé kúsky a preruší sa mixérom, kým sa nevytvorí kaša.

Urobte to isté s mrkvou a cibuľou (po 1 ks). K tejto hmote sa pridajú 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a 2 vajcia. Všetky ingrediencie dobre premiešame a dochutíme soľou a korením podľachuť.

Zapekacia misa je vymastená rastlinným olejom. Vloží sa do nej mleté mäso a pošle sa do rúry na 45 minút pri teplote 1800. Vychladnutú misku musíte nakrájať. Ak bolo suflé pripravené v malých formách, môžete ho do nich položiť na stôl.

Guláš s omáčkou

Toto jedlo sa hodí ku všetkým pikantným cereáliám, cestovinám a zemiakovej kaši. Na jej prípravu je potrebné vopred očistenú a namočenú pečeň (500 g) nakrájať na stredne veľké kúsky.

Cibuľa (4 ks.) nakrájaná na veľké kocky. Smažte na panvici s rastlinným olejom, kým nebude priehľadná. V tomto čase sa plátky bravčovej pečene valcujú v múke a posielajú sa na cibuľu. Na panvici sa ingrediencie smažia ďalších 15 minút.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. V ďalšej suchej panvici 3 polievkové lyžice. lyžice múky. To pridá 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky a kyslej smotany. Do tejto hmoty sa pridá korenie a 2 rozdrvené strúčiky cesnaku. Voliteľne môžete pridať 3 polievkové lyžice. lyžice suchého bieleho vína.

Omáčka sa dusí niekoľko minút a zalejú sa všetkými ingredienciami. Bravčová pečeň, vyprážaná s omáčkou, chradne na panvici ďalších 20 minút. Podávame teplé s oblohou.

Šaláty

Normálne sa bravčová pečeň nespája so studenými predjedlami. Ale nie je to tak. Originálny šalát s drobmi a čerstvou zeleninou bude výborným doplnkom k hlavnému jedlu alebo bude pôsobiť ako jeden.

Prevarenie, musíte vyčistiť a namočiť 400 g pečene. Krája sa na stredné plátky a smaží sa na olivovom oleji s korením do mäkka.

Bulharské korenie (najlepšie 2 kusy rôznych farieb) nakrájané na prúžky. Vyprážajú sa v rovnakom oleji ako pečeň 5 minút. V tomto čase sa paradajky (najlepšie 5 cherry paradajok) nakrájajú na plátky. Veľká fialová cibuľa – polovičné krúžky.

Teraz si musíme pripraviť dresing. Pre ňu sa zmieša 20 ml balzamikového octu a olivového oleja (2 polievkové lyžice). Korenie sa pridáva podľa chuti. Umyté špenátové listy rozložíme na misku a pokvapkáme trochou omáčky.

Na vrch sú rozložené teplé papriky a cibuľa. Ďalšia vrstva dresingu. Pečeň a paradajky sa posielajú ako posledné. Šalát je dobre ochutený omáčkou a ozdobený polovicami vareného vajíčka.

Z bravčovej pečene si môžete pripraviť slané občerstvenie. Na to je potrebné vyčistiť 350 g pečene a namočiť na 1 hodinu do mlieka.

Potom sa nakrája na tenké tyčinky a pošle na panvicu s rastlinným olejom. Po prvé, droby by sa mali dusiť 15-20 minút pod zatvoreným vekom. Potom sa otvorí, aby sa tekutina vyparila a pečeň sa vyprážala do mäkka.

Medzitým sa na inej panvici pripravuje omeleta z 2 vajec. Potom sa zvinie do rúrky a nakrája na tenké prúžky. Cibuľa sa nakrája na malú kocku a 1 mrkva sa rozotrie na malú dýzu. Zelenina je vyprážaná v rastlinnom oleji do mäkka.

Všetko sa zmieša v miskeprísady s pridaním 3 strúčikov cesnaku prelisovaného cez lis, nasekaných vlašských orechov a čierneho mletého korenia. Korenie sa pridáva podľa chuti.

Jednoduché varenie a dobrú chuť všetkým!