2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Úžasný dezert, ktorý pochádzal priamo zo Sovietskeho zväzu a ktorého chuť pozná každý už od detstva, je školský koláč. Krehké pečivo posypané sladkým fudgeom a vrstvou lahodného džemu, tortu si môžete kúpiť v každej jedálni a cukrárni, ochutnať na sviatok každej sovietskej gazdinke.
Školský koláč: jednoduchý a cenovo dostupný
Keďže dezert patrí k produktom sovietskej kultúry, jeho hlavnými znakmi sú praktickosť, jednoduchosť a dostupnosť. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne zložité a drahé komponenty – všetky ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich v dome každej gazdinky. A aj keď niečo chýba, vždy si môžete kúpiť v najbližšom obchode. Torta má ešte jednu výraznú výhodu – napriek svojej jednoduchosti je aj veľmi chutná.
Dezert, na rozdiel od sladkých náprotivkov s proteínom, maslom, smotanou a inými komplexnými krémami a omáčkami, sa dá skladovať pomerne dlho. Neobsahuje žiadne látky podliehajúce skazeprodukty a podmienky skladovania sa dajú ľahko dodržiavať.
Zložky podľa GOST
Na prípravu školského koláča, ktorého recept sa používal už v sovietskych časoch, a úplne ho zopakovať podľa GOST, musíte pripraviť určitý súbor produktov.
Na drobivé krehké cesto, ktoré sa rozpúšťa v ústach, budete potrebovať 1 vajce, 330 gramov pšeničnej múky, 1 balenie masla (200 gramov), 130 gramov kryštálového cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva (bez sklíčko) a pol lyžičky vanilkovej esencie (ak ju nemáte, môžete ju nahradiť malým vrecúškom vanilkového cukru).
Na vrstvu sa používa džem alebo marmeláda. Na uvedené množstvo cesta bude potrebných 165 gramov. Špičkový školský koláč je pokrytý fudge. Na jeho prípravu budete potrebovať cukor - 500 gramov, vodu - 150 ml a citrónovú šťavu v množstve 1 polievková lyžica.
Pokyny na prípravu základne
Prvý krok: vytvorte základ pre tortu. Maslo zmäknite vidličkou a dôkladne premiešajte s vajcom, cukrom, vanilkou. Do vzniknutej hmoty nasypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Mali by ste dostať drobivé cesto, z ktorého sa vytvorí hrudka. Vopred zabalený v potravinovej fólii sa vloží do chladničky na pol hodiny vychladiť.
Druhý krok: upečte koláče v rúre. Chladené cesto je rozdelené na dve rovnaké časti, položené na pergamenový papier a rozvaľkané na vrstvy s rozmermi 19 x 25 cm. Pred pečením je potrebné základňu poslať na 15 minút do mrazničky a potom ju zahriať na 200 stupňov.rúre 12-15 minút. Po vychladnutí koláčiky spojíme vrstvou džemu.
Pokyny na výrobu fudge
Príprava fudge. Tento proces môže spôsobiť ťažkosti hostiteľke, ktorá sa chystá piecť školský koláč. Recept s fotografiou (krok za krokom) vás ušetrí od akýchkoľvek ťažkostí, pretože jasne ukazuje, čo, ako a v akom poradí musíte urobiť. Na začiatok sa teda cukor a voda zmiešajú v hrnci a zohrievajú sa na strednú teplotu, kým sa úplne nerozpustia.
Po uvarení je potrebné odstrániť penu a odstrániť lepkavý cukor zo stien panvice mokrou kefou. Potom sa cukrový sirup na vysokej teplote bez miešania varí asi 3-4 minúty. Do zahustenej tekutiny sa pridá citrónová šťava a varí sa asi minútu. Pripravenosť skontrolujete ponorením časti sirupu do studenej vody - po vychladnutí z neho ľahko dostanete mäkkú elastickú guľu.
Všetok sirup môžete schladiť v miske, ktorá je vopred vystlaná vrecúškami ľadu. Rovnomerné chladenie zabezpečí neustále miešanie tekutiny. Keď teplota klesne na 40 stupňov - šľaha sa. Výsledkom výroby fudge je hustá a vybielená hmota.
V poslednej fáze zdobíme školskú tortu. Recept dokončíme potretím povrchu torty hrubou vrstvou fondánu. Ak sa jej podarilo silne kryštalizovať, môžete ju trochu zahriať (ale nie viac ako 50 stupňov). Po nanesení a vytvrdnutí glazúry sa z vrstiev odrežú nerovné okraje a tienakrájajte na 9 x 4 cm.
Funkcie varenia v pomalom hrnci
Technologický pokrok dal milovníkom varenia vynikajúci nástroj, s ktorým si tento proces môžete výrazne zjednodušiť. Samozrejme, hovoríme o multivarke. A dá sa z toho urobiť dezert ako školská torta.
Ingrediencie na tento koláč môžete použiť z vyššie uvedeného receptu. Pripravené cesto sa pečie v režime "Pečenie" 1 hodinu. Potom sa pieskový koláč vyberie a rozdelí na obdĺžnikové časti. Fudge tiež varíme v pomalom hrnci. Poleva sa varí v režime "Warming up" s otvoreným vekom prístroja. Pripravenosť sirupu sa kontroluje rovnakým spôsobom.
Ak sa chystáte variť školskú tortu - recept s fotografiou, pozitívny prístup a chuť vychutnať si lahodný dezert vás určite privedú k pozitívnemu výsledku.
Odporúča:
Škoricová žemľa – chuť detstva
Sýta, voňavá žemľa s cukrom a škoricou – čo môže byť lepšie ako táto chuť, známa z detstva? Túto pochúťku si môžete pripraviť aj doma. Na raňajky sa takéto pečivo bude hodiť. Škoricová roláda je klasické jedlo, ktoré prichádza v mnohých variáciách. Poďme si o tom povedať v našom článku
Tvarohový kastról – chuť pochádza z detstva
Detstvo každého človeka má svoju nezabudnuteľnú chuť. Vzbudzuje v nás nostalgiu, vracia nás do najlepších bezstarostných rokov. Pre mnohých sa spája s vôňou jedla, ktoré sa pripravovalo v škôlke. Jedným z týchto jedál je tvarohový kastról
Bagely z lístkového cesta – chuť detstva
Asi takmer každý v detstve pripravoval naše milované babičky voňavé a chutné malé sušienky - bagety z lístkového cesta s čerešňovým alebo jablkovým džemom. Pre túto pochúťku si môžete vybrať absolútne akúkoľvek náplň: môže to byť kondenzované mlieko, čerstvé ovocie, tvaroh, džem a dokonca aj čokoláda
Syr z klobásy – chuť známa z detstva
V posledných rokoch sa klobásový syr opäť stal obľúbeným u Rusov. Patrí k lacným výrobkom a má príjemnú dymovú vôňu. Mnohé z jeho chutí poznáme z detstva, keď bol jedinou bežnou pochúťkou. Teraz existuje veľa druhov klobásového syra, ktoré sa líšia prítomnosťou prísad. Ide o amatérske syry. Najviac však mnohým vyhovuje tradičná chuť klobásového syra
Recept na čokoládovú klobásu – ako vrátiť chuť detstva
Bezstarostné detstvo je dávno preč. S demonštráciami na revolučné sviatky, s očakávaním Nového roka - koniec koncov, darčeky a mandarínky … a táto neopísateľná vôňa ihličia. V minulosti aj povinné výlety k starým rodičom na rodinné oslavy, keď pri takejto príležitosti boli úžasné pochúťky: baklažánový kaviár a serverel
