2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Bravčové karé, pečené v jednom kuse v rúre, je skôr sviatočným než každodenným jedlom. V niektorých prípadoch sa však dá pripraviť aj jednoducho na rodinnú večeru, aby sa strava nejako spestrila a stôl ozdobil veľkolepým jedlom. A môžete si ho uvariť podľa jedného z nižšie uvedených receptov.
bravčové karé: v rukáve, s jablkami, porciované kúsky
Keďže sladkokyslé jablká sa hodia ku každému mäsu (vrátane bravčového), toto konkrétne jedlo je veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Je pravda, že vzhľadom na to, že sa nepripravuje v kuse, ale po častiach, účinok podávania trochu trpí. Dá sa teda odporučiť skôr na rodinnú večeru. Na 4 porcie budete potrebovať cca 800 g mäsa s kosťou (4 ks karé), 2 lyžice cukru bez šmýkačky (lepšia hnedá), soľ (0,5 ČL), korenie (horčičný prášok, škorica, mleté klinčeky a čierne korenie) štipka každý, malá cibuľa, 2 stredné jablká, neúplnépohár jablkového džúsu a trochu olivového oleja.
Najskôr musíte na rozpálenom olivovom oleji opražiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky do mäkka. Potom sa vyberie na tanier a kúsky mäsa sa vyprážajú v tom istom oleji na kôrku. Potom, čo ich potrieme soľou a preložíme do žiaruvzdornej formy, posypeme mletou paprikou a cibuľou. Jablká olúpeme, nakrájame na tenké plátky a poukladáme na cibuľu.
Bravčové karé nie je veľmi šťavnaté, preto, aby bolo chutnejšie, je poliate omáčkou, ktorá sa pripravuje samostatne. Pre neho sa zvyšné korenie a cukor zmiešajú s jablkovou šťavou. Mäso prelejeme omáčkou, prikryjeme alobalom a pečieme 40 minút v stredne horúcej rúre. Podávame so zemiakmi alebo inou prílohou.
Bravčové karé: recept v rúre. Slávnostná možnosť
Táto (na prvý pohľad celkom jednoduchá) možnosť prípravy mäsa vám v skutočnosti umožňuje vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa nebude hanbiť podávať na sviatočnom stole ako hlavné jedlo. Varenie trvá veľmi dlho, ale väčšinou zostane mäso samo pre seba.
Na začiatok si vezmite tieto produkty: bravčové karé - 1 kg, cibuľa - 200 g, cesnak - 2 strúčiky, soľ - 1 ČL, korenie (klinčeky, nové korenie hrášok, mletý koriander, bobkový list), trochu cukor a 5 g ľadku.
Aby bolo mäso šťavnaté, treba ho vopred (pár týždňov pred sviatkami) namarinovať. Umytý chrbát osušíme utierkou a potrieme zmesou.korenie. Pripravuje sa ich zmiešaním a rozdrvením v mažiari (v jeho neprítomnosti môžete použiť mixér) a pridaním potravinárskeho ľadku. Mäso sa rozotrie s polovicou výslednej hmoty a nechá sa pod tlakom dva dni. Po vydržaní stanoveného času sa chrbát vyberie a naleje sa tromi litrami horúcej vody, do ktorej sa naleje zvyšná zmes korenia. Po vychladnutí sa mäso spolu s nálevom umiestni na chladné miesto na 10-14 dní a pravidelne ho obraciame.
Keď je bravčové karé konečne marinované, mali by ste pristúpiť k poslednej fáze varenia – pečeniu. Toto sa vykonáva v nie príliš horúcej rúre (nie viac ako 180 stupňov) počas 2 hodín, pričom sa pravidelne prelieva šťavou, ktorá vyčnieva. Pri podávaní je karé nakrájané na tenké plátky. Hodí sa ku kyslej kapuste a iným kyslým uhorkám.
Odporúča:
Lahodne uvarené bravčové mäso je ideálne jedlo na sviatočný stôl
Lahodne uvarené bravčové mäso je ideálne na slávnostný stôl. Stojí za zmienku, že takéto mäso je oveľa mäkšie a jemnejšie, ak sa pred varením dobre porazí kulinárskym kladivom
Krásne jedlo na sviatočný stôl: plnené paradajky so syrom alebo kura
Ktorá hostiteľka by nechcela, aby jedlá na jej sviatočnom stole boli nielen chutné, ale ani veľmi krásne? Na spestrenie napríklad novoročného menu si uvarte plnené paradajky so syrom. Toto predjedlo si obľúbia najmä hostia a priatelia v kuchyni vás určite požiadajú o zdieľanie receptu. Navyše táto pochúťka nevyžaduje žiadne exotické prísady a pripravuje sa celkom jednoducho
Lahodné bravčové karé v rúre: recepty na varenie
Chrbát je najchutnejšia a relatívne chudá časť ošípanej. Ale toto mäso je ťažké variť bez určitých zručností, pretože ak urobíte chybu, kusy budú tvrdé a suché. V tomto materiáli nájdete osvedčené recepty na bravčové karé v rúre. A ak budete postupovať podľa odporúčaní, získate kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa nehanbíte podávať hosťom
Bravčové karé: lahodný recept
Bravčové karé - recept na varenie z tohto kusu mäsa nájdete kdekoľvek. Toto jedlo je populárne v Rusku aj v zahraničí. Karé sa dá použiť na prípravu mnohých rôznych jedál. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov: bravčová masť, bravčové mäso s jablkami a mäso v ceste
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
