Zeleninový dresing do polievky na zimu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť prvé jedlo voňavejšie a chutnejšie. Najjednoduchším z nich je polievkový dresing.

Aké je najlepšie korenie do polievok?

Akákoľvek polievka nie je len zmes produktov uvarených vo veľkom množstve vody. Varenie je oveľa náročnejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Je potrebné poznať nielen vlastnosti každého produktu zvlášť, ale brať do úvahy aj ich vzájomné ovplyvňovanie. Čo kuchári nepoužívajú na zlepšenie chuti hotového jedla! Ale najlepšou možnosťou je vopred pripravený dresing na polievku. Stačí ho pridať na panvicu v posledných minútach varenia a môžete byť pokojní pre konečný výsledok. Všetky čerpacie stanice sú zvyčajne rozdelené do dvoch kategórií:

1. Tie, ktoré sa vyrábajú počas varenia súčasne so samotným pokrmom.

2. Zmesi pripravené pre budúcnosť.

Každá žena v domácnosti bude súhlasiť s tým, že druhá možnosť je nepochybne vhodnejšia. Po prvé, umožňuje vám používať sezónne produkty kedykoľvek počas roka. Po druhé, zálievka výrazne skracuje čas potrebný na jej varenie. Stačí otvoriť cenný pohár a vložiť pár lyžíc do vriacej vody.

Typy čerpacích staníc

Aby ste mali vždy po ruke tie správne ingrediencie pre konkrétne jedlo, musíte ich pripraviť vopred a následne poslať na uskladnenie. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi: sušiť, zmrazovať alebo konzervovať. Polievkový dresing v tomto prípade nie je výnimkou. Mnohí využívajú napríklad mrazené bylinky, sušené korenie či rôzne omáčky. Všetky sú svojím spôsobom dresingy pre prvé jedlá. S nimi nie je akákoľvek polievka alebo boršč len odvar, ale skutočný sviatok chuti. Takéto prísady zvyčajne zahŕňajú tie produkty, bez ktorých si horúce jedlo jednoducho nemožno predstaviť. Týka sa to cibule, zeleniny a niektorých druhov zeleniny, ako je mrkva, sladká paprika alebo paradajky. Stačí tieto produkty pozbierať v určitom pomere, pomlieť, zabaliť do igelitových vrecúšok a dať do mrazničky. V správnom čase ostáva už len otvoriť obal, spracovať polotovar a pridať ho do vriaceho hlavného zloženia.

Mrazené príchute

Takmer vždy v poslednej fáze varenia je zvykom pridávať do polievok zeleninu a bylinky. Niekedy sú predchodcovia, ale to vôbec nie je potrebné. Jediným problémom je, že tieto produkty sú sezónne a niekedy je dosť ťažké ich nájsť v chladnom období. Tu sú potrebné polotovary. Polievkový dresing na zimu je možné pripraviť starou dobrou metódou solenia. Existuje napríklad unikátny recept, na ktorý budete potrebovať 1 kilogram paradajok, cibuľu, soľ a mrkvu, ako aj 300 gramov čerstvejpetržlen, kôpor a paprika.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Všetky potraviny musia byť umyté.
2. Potom ich nakrájajte nožom a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.
3. Pridajte soľ a dobre premiešajte.
4. Hmotu vložte do nádoby alebo pohára, prikryte a dajte do chladničky.

Tento polievkový dresing na zimu bude skutočným objavom v chladných dňoch. Keď je vonku zima, je príjemné vidieť na stole tanier napríklad s pariacim sa voňavým borščom.

Vec vkusu

Varenie polievky je zložitý proces, ktorý si vyžaduje čas a námahu. Na zjednodušenie postupu ženy v domácnosti zvyčajne používajú taký štandardný prípravok ako polievkový dresing na zimu. Jej recepty môžu byť veľmi odlišné. Napríklad zjednodušená verzia pozostáva z minimálneho počtu komponentov na kilogram soli, je tam zväzok petržlenu, ako aj 3 kilogramy cibule a mrkvy.

Žiadna dobrá polievka sa nezaobíde bez týchto produktov. Aby ste neskôr nebehali po nákupoch, všetko môžete urobiť vopred:

1. Ošúpte mrkvu a ošúpte cibuľu.
2. Potom produkty nasekajte. Mali by mať tvar, na aký ste zvyknutí v hrnci.
3. Všetko posypte soľou. V tomto prípade nepôjde len o aditívum, ale aj o nevyhnutný konzervant.
4. Potom zmes vložte do pripravených pohárov so skrutkovacím uzáverom. Sú veľmi vhodné na opakované použitie.

Tu jePolievkový dresing pripravený na zimu. Každý môže mať svoje vlastné recepty. Môžete napríklad zmeniť pomer zeleniny alebo dokonca rozšíriť zoznam.

Šťavnatý doplnok

Najčastejšie používaný zeleninový dresing do polievky na zimu. Je pripravený z tých produktov, bez ktorých sa ťažko zaobídete. Pohodlnou možnosťou je samozrejme mrazenie a solenie. Ale potom musí byť zelenina stále varená alebo vyprážaná. Aby ste sa vyhli tejto fáze, je lepšie urobiť všetko vopred. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

po jednom kilograme sladkej papriky, mrkvy a cibule, polievková lyžica soli, rastlinný olej, 3 paradajky a rovnaký počet strúčikov cesnaku.

Všetko je potrebné urobiť takto:

1. Umyte zeleninu.
2. Potom sa musia nakrájať: dužina cibule a papriky - na kocky, mrkva - na prúžky (môžete len nastrúhať) a paradajky - na kúsky, predtým olúpané. Cesnak je lepšie preskočiť cez lis.
3. Mrkvu a cibuľu najskôr opečte na samostatných panviciach a potom presuňte do hlbokej panvice.
4. Pridajte tam aj papriku a paradajky. Hmotu priveďte do varu a varte 30 minút.
5. Pridajte soľ a cesnak a pokračujte vo varení ďalších desať minút.

Potom bude zeleninový dresing na zimnú polievku úplne hotový. Zostáva len zbaliť a zrolovať. Takéto konzervované potraviny je možné skladovať pri akejkoľvek teplote. To je veľmi výhodné pre tých, ktorí nemajú pivnicu.

Rýchla polievka

Blanky môžu byť univerzálne aja určené pre konkrétny prípad. Recept na polievku závisí od toho, čo presne hostiteľka plánuje urobiť. Ak pridáte trochu kapusty do už známych produktov, môžete získať skvelý doplnok kapustovej polievky. Na túto možnosť potrebujete jeden a pol kilogramu mrkvy, nového korenia, cibule, soli, pol kilogramu kapusty a paradajok, soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Umytú zeleninu dôkladne nasekajte. Najprv nakrájajte kapustu a mrkvu pomocou strúhadla. Potom ich trochu opečte na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky a tiež pošlite na panvicu.
3. Zatvorte veko a varte asi 15 minút.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie a zmes zahrievajte ďalších 5-7 minút.
5. Horúcu hmotu dajte do pohárov a zrolujte.

V správnom čase už ostáva len zovrieť vodu a zľahka v nej uvariť nakrájané zemiaky. O zvyšok sa postará čerpacia stanica.

Lahodný boršč

Každý je zvyknutý, že obliekanie je len doplnok. Ale nie je to tak. Skutočným základom pre dobrý boršč môže byť napríklad voňavá zmes. Tu potrebujete špeciálny dresing na polievku na zimu. S fotografiou bude pohodlnejšie a vizuálnejšie ju pripraviť. Zloženie produktov je pomerne bohaté: 2 kilogramy čerstvej repy, hlava cesnaku, 250 gramov cibule a sladkej papriky, rovnaké množstvo rastlinného oleja, polievková lyžica soli, 750 gramov paradajok, 100 gramov cukru a stolový ocot. Ak chcete, môžete pridať trochu zelene.(kôpor a petržlen).

Takúto zmes si musíte pripraviť postupne:

1. Na sekanie repy je lepšie použiť strúhadlo. Zvyšná zelenina môže byť voliteľne nakrájaná alebo mletá pomocou mlynčeka na mäso. Niektorí používajú na úsporu energie mixér.
2. Všetky produkty okrem cesnaku zhromaždite v hlbokom hrnci a za stáleho miešania varte 40 minút na miernom ohni.
3. Do zmesi pretlačte cesnak a nechajte hrniec na sporáku ďalších 10 minút.
4. Horúcu hmotu rozložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Toto množstvo produktov by malo vyjsť na dva a pol litra dresingu.

Magické paradajky

Mnohé jedlá ako boršč, fazuľová polievka a kapustnica sa pripravujú s paradajkovou omáčkou. Ide o druh špeciálneho dresingu na paradajkovú polievku. Urobiť to je jednoduché. Musíte sa len pokúsiť neporušiť existujúce proporcie: na 2 kilogramy paradajok vezmite 3 feferónky, 20 strúčikov cesnaku, jeden a pol polievkovej lyžice soli, trochu cukru, 70 mililitrov octu a trochu mletého korenia.

Proces prípravy omáčky zaberie veľmi málo času:

1. Najprv musíte papriku, cesnak a paradajky zakrútiť v mixéri.
2. Potom treba zmes osoliť, naliať do hrnca a zapáliť.
3. Hmotu povarte do polovice. Všetko závisí od požadovanej hrúbky omáčky.
4. Pridajte zvyšok ingrediencií a dobre premiešajte.
5. Nalejte horúcu zmes dohotové jedlá a pečať.

Takýto polotovar môžete uložiť na akomkoľvek chladnom mieste. Navyše to môže byť užitočné nielen na polievku. Táto omáčka sa hodí aj k smaženým zemiakom, cestovinám alebo mäsu.