Varenie voňavého čerešňového džemu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je nepravdepodobné, že by niekto z nás niekedy vyskúšal džem – domáci, uvarený starostlivou mamou či babičkou alebo kúpený v obchode. Toto je najobľúbenejší spôsob konzervovania ovocia, pretože letnú rozmanitosť čerstvých rastlinných produktov chcete zachovať až do zimy a často sa stáva, že bohatú úrodu z dačoho jednoducho nie je kam dať. Vykôstkovaný čerešňový džem je právom považovaný za jeden z najchutnejších, najmä ak nevyberiete semiačka. Hovorí sa, že v tomto prípade je obrobok voňavejší. Majte však na pamäti, že ak uvaríte bobule s kameňom, môžete takýto džem alebo džem skladovať najviac rok, pretože niektoré látky v semene sa začnú meniť na jed. Pozor si treba dať aj na výber ovocia – čerešne by mali byť veľmi zrelé s krásnou a sýtou farbou. Na prípravu odkôstkovaného čerešňového džemu nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Napriek tomu, že celý proces trvá asi 5 a pol hodiny, väčšinu tohto času sa obrobok jednoducho vylúhuje. Mimochodom, Zakharyevsky, Shubinka,Turgenevka, ako aj Podbelsky a Anadolsky.

Varenie odkôstkovaného čerešňového džemu

Takže už sme zistili, ktoré bobule si vybrať na domáci zber na zimu. Zrelé, tmavo sfarbené čerešne sú tou najlepšou pochúťkou. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať 1300 g cukru a asi 300 ml vody. Najprv je potrebné plody očistiť od stopiek (vetvičiek) a dôkladne ich opláchnuť. Po rozpustení cukru vo vode v hrnci vhodnej veľkosti položíme na sporák, necháme zovrieť tekutinu a za stáleho miešania ešte chvíľu povaríme. Pridajte bobule a varte nie dlhšie ako 5 minút, pričom odstráňte výslednú penu. Ďalej by sa mala panvica odstrániť z ohňa a nechať sladkú hmotu stáť 5 hodín. Po riadoch s obrobkom ho znova položte na oheň, varte hmotu asi 5 minút. Džem z odkôstkovaných čerešní je hotový, keď sa jeho kvapka neroztečie po tanieriku. V záverečnej fáze sa musí ochladiť, zabaliť do pohárov a poslať na tmavé miesto až do zimy. Ako už bolo v článku spomenuté, takýto blank sa neodporúča skladovať dlhšie ako rok, keďže kosti obsahujú malé množstvo látky amygdalín, ktorý sa rozkladom mení na kyanid draselný, smrteľný jed.

Varenie čerešňového džemu s kôstkami „Five Minute“

Na prípravu tejto pochúťky si môžete vziať bobule so semenami alebo bez nich. Na 1 kg. čerešne vyžadujú asi 500 g cukru. Najprv bobule dobre opláchnite aočistite ich od stoniek. Polovicu ovocia dáme do hrnca, pridáme 250 g cukru. Ďalej prikryjeme zvyšnými bobuľami a opäť posypeme pieskom. Potom musí byť džemový polotovar ponechaný 3 hodiny, aby čerešňa začala šťavu. Po uplynutí stanoveného času dajte nádobu na varenie na strednú teplotu a priveďte bobuľovú hmotu do varu, nechajte na sporáku 5-7 minút. Pripravený. Vykôstkovaný čerešňový džem, ktorého recept sa mierne líši od predchádzajúceho (ako vidíte, vyžaduje o polovicu menej cukru na prípravu a bobule sa varia vo vlastnej šťave), je potrebné vložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať. s viečkami. Opäť platí, že jeho skladovateľnosť by nemala byť dlhšia ako rok.