Pizza je talianske národné jedlo. Tajomstvo výroby skutočnej pizze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pizza je talianske jedlo, ktoré je už desaťročia veľmi obľúbené po celom svete. Dnes si povieme, ako uvariť lahodnú pochúťku, a ponúkneme vám aj niekoľko jednoduchých receptov.

Pizza Homeland

Znalci varenia sa často hádajú o tom, ktorú krajinu možno považovať za rodisko obľúbeného jedla každého z nás. Faktom je, že podobnú pochúťku pripravovali už v starovekom Grécku. Prototypom modernej pizze bol okrúhly chlieb, štedro potretý olivovým olejom a posypaný bylinkami. Okrem toho popisy podobných jedál možno nájsť aj v iných krajinách.

Avšak až v 18. storočí sa na uliciach a trhoch talianskych miest začali predávať placky, ktoré tak obľubujú obyčajní ľudia. Práve toto jednoduché pečivo sa nazývalo Pizzas a následne sa stalo rozpoznateľným v každom kúte zeme.

Rodisko pizze nám dalo mnoho druhov tohto jedla. Napríklad meno „Margarita“je silne spojené s menom kráľovnej, ktorá požiadala slávneho šéfkuchára, aby uvaril pochúťku milovanú ľuďmi.hlavne pre ňu. Neskôr mnohé regióny krajiny začali pripravovať svoju vlastnú značkovú pizzu, ktorá sa líšila vzhľadom, zložením a dokonca aj spôsobom varenia.

Talianske reštaurácie, ktoré sa objavili v 20. storočí v európskych krajinách a USA, upozornili na svoju národnú kuchyňu. Čoskoro sa iniciatívy chopili miestni kuchári. Svetlo uzrela japonská pizza, ktorej náplň tvorí niekoľko druhov morských plodov. Chicagský šéfkuchár prišiel s novým druhom obľúbeného pečiva a pomenoval ho po svojom meste. Táto pizza s vysokými stenami má obrovské množstvo výdatných náplní pozostávajúcich zo syra a mäsových výrobkov.

Ruské gazdinky vynašli domácu pizzu, ktorá pripomína nadýchaný koláč s klobásou a syrom. Namiesto omáčky je u nás zvykom používať kečup a majonézu a na náplň berú všetko, čo je momentálne v chladničke.

Tajomstvá pri výrobe pizze

Keď už hovoríme o pravom talianskom jedle, nemožno nespomenúť správny spôsob výberu produktov. Proces prípravy cesta a omáčky, ako aj správna postupnosť ich „montáže“je veľmi dôležitá.

Talianska pizza je tenký chlieb s omáčkou, syrom a výdatnými polevami. Na prípravu cesta potrebujete vodu, múku, soľ, olivový olej a dosť droždia. Po zmiešaní všetkých produktov sa cesto vloží do chladničky, aby si mohlo „oddýchnuť“.

Skutočná pizza sa pečie na veľmi tenkom podklade (hrubom približne štyri milimetre). Je veľmi dôležité, aby sa cesto počas neho neroztrhlorolling time – profesionálni kuchári to doslova cítia rukami. Videli ste, ako pizzaiolo roztočí základňu a hodí ju hore? Nejde len o predstavenie, ktoré má pritiahnuť pozornosť turistov. Takto sa koláč vysuší a natiahne tak, aby podklad nadobudol požadovaný tvar a veľkosť.

Z čoho sa dá urobiť pizza? Profesionálni talianski kuchári veria, že chuť misky dáva omáčke. V dobrej reštaurácii sa cesto nikdy nepotrie kečupom alebo majonézou. Namiesto toho sa na pizzu pripraví špeciálna omáčka z čerstvých paradajok, aromatických bylín a korenia.

Taliani majú vždy rovnaký postup pri vyberaní pizze, pretože veria, že ľudia by mali vidieť, z čoho je jedlo vyrobené. Preto sa cesto najskôr natrie omáčkou, potom sa položí syr a ako posledná sa položí náplň. Ďalej vám ponúkneme niekoľko jednoduchých receptov na lahodnú pizzu, ktoré si jednoducho zvládnete aj doma.

Pizza Assorted

Lahodné šťavnaté pečivo sa dá pripraviť na každú príležitosť. Napríklad, ak čakáte hostí alebo chcete prekvapiť svojich priateľov na rozlúčke so slobodou. Aké ingrediencie sú potrebné pre rozmanitú pizzu? Tu je úplný zoznam.

Na plnku:

• Údená bravčová šunka – 100 gramov.
• Pepperoni – 50 gramov.
• Polovica žltej a červenej papriky.
• Čierne olivy a olivy – po štyri.
• Kapary - polievková lyžica.
• Čerešňové paradajky - tri kusy.
• Mozzarella (strúhaná) – 50 gramov.
• Parmezán – 20 gramov.
• Olivový olej – jedna polievková lyžica.

Na omáčku si vezmite:

• Paradajky – jeden kilogram.
• Čerstvá bazalka - jeden zväzok.
• Paradajkový pretlak – 250 gramov.
• Oregano - jedna polievková lyžica.
• Cesnak - tri strúčiky.
• Olivový olej – 150 gramov.

Na test budete potrebovať:

• Jedno kilo múky.
• 350 gramov vody.
• 150 gramov olivového oleja.
• 11 gramov droždia.

Ako pripraviť pizzu doma? Recept

Nasypte múku do hlbokej misy a zmiešajte ju s droždím. Nalejte do vody a olivového oleja. Jedlo premiešajte a potom pridajte soľ. Cesto premiesime rukami, prikryjeme ho potravinovou fóliou a dáme na hodinu na teplé miesto.

Teraz si môžete pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, najskôr spracujte paradajky - odrežte stonku a urobte rezy na šupke. Paradajky ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich ošúpte. Paradajky nakrájajte náhodne a presuňte ich do misky mixéra. Pošlite tam aj lístky bazalky. Nakrájajte cesnak, opečte na olivovom oleji a pridajte paradajkový pretlak. Tieto produkty je tiež potrebné dať so zvyškom. Omáčku vyšľahajte mixérom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Sladkú papriku nakrájajte na pásiky, cherry paradajky na štyri časti a olivy a olivy rozpolte.

250 gramov cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Základ položte na pergamen, namažte ho omáčkou a posypte syrom. Olivy, kapary a čierne olivy rovnomerne rozdeľte. Rozložiťkruhové paradajky a sladká paprika. Navrch položte mäso a klobásu.

Rúru predhrejte na maximálnu teplotu, vložte do nej plech na pečenie a pečte pizzu päť minút. Nezabudnite potrieť okraje torty olivovým olejom.

Japonská pizza

Originálna sada produktov a nevšedný spôsob prípravy tejto pizze určite upútajú pozornosť vašich hostí. Aké sú ingrediencie na pizzu na japonský spôsob?

• Cesto na pizzu (pripravte ho podľa popisu vyššie) – 250 gramov.
• Majonéza – 100 gramov.
• Sójová omáčka – jedna polievková lyžica.
• Kokteilové krevety – 100 gramov.
• Sladká červená cibuľa – jedna hlava.
• Filet z tuniaka (mierne nasolený) – 120 gramov.
• Bazalka - pár čerstvých lístkov.
• Olivový olej.

Recept na pizzu

Urobte si jednoduchú omáčku. Za týmto účelom nakrájajte krevety a potom ich zmiešajte s majonézou a sójovou omáčkou. Cesto rozvaľkajte na pomerne hrubú vrstvu a potom ho pečte v dobre vyhriatej rúre päť minút.

Nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a rybu na plátky. Bazalku nasekajte nožom.

Horúci základ pizze namažte omáčkou, položte naň tuniaka a potom kolieska cibule. Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami a prineste ho na stôl.

Pizza "Margherita"

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Požadované produkty:

• Cesto bez droždia – 250 gramov.
• Paradajky - tri kusy.
• Mozzarella – 150 gramov.
• Olivovýolej - jedna lyžica.
• Bazalka - podľa chuti.

Recept:

• Ponorte paradajky na desať sekúnd do vriacej vody, potom ich vyberte a odstráňte šupku. Dužinu rozdrvte mixérom na kašu a potom ju zmiešajte s nasekanou bazalkou.
• Vyvaľkajte cesto a položte ho na naolejovanú fóliu.
• Na základ rozotrite omáčku a kúsky syra. Povrch pokvapkáme olivovým olejom.

Pečte pizzu v rúre desať alebo pätnásť minút. Jedlo podávajte, keď trochu vychladne.

porcová pizza

V tomto recepte vám povieme, ako uvariť nezvyčajnú pizzu s hubami a údenou klobásou. Pamätajte, že pizza nie je len výdatné jedlo s jasnou chuťou. Vďaka nej môžete utužiť rodinné vzťahy a skvele sa zabaviť s blízkymi. Jednoducho ich zapojte do procesu varenia, potom zhromaždite všetkých okolo stola a vychutnajte si horúcu pochúťku!

Zložky:

• Voda – 250 ml.
• Cukor a soľ – každá po jednej čajovej lyžičke.
• Droždie – sedem gramov.
• Múka – 500 gramov.
• Rastlinný olej – tri polievkové lyžice.
• Paradajková omáčka – štyri lyžice.
• Akýkoľvek tvrdý syr – 250 gramov.
• Saláma – 200 gramov.
• Konzervované šampiňóny a olivy – po 50 gramov.
• Paradajky – 100 gramov.

Recept

Ako pripraviť malé porcie pizze vo forme lodičiek:

• Nalejte pol pohára teplej vody do misky. Ihneď do nej pridajte soľ, cukor a droždie. Zmes premiešajte a počkajte, kým sa produkty úplne nerozpustia.
• Preosejte múku do hlbokej misy a nalejte do nej výslednú zmes. Potom nalejte zvyšnú vodu a rastlinný olej na to isté miesto.
• Rukami vymiesime hladké a pevné cesto, ktoré prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť.
• Syr nastrúhame na najmenšom strúhadle, klobásu nakrájame na kocky a šampiňóny na plátky. Olivy a cherry paradajky nakrájajte na kolieska.
• Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na niekoľko častí a každú rozvaľkajte pomocou valčeka, aby mali oválny tvar.
• Výrezy namažte omáčkou, dajte najskôr salámu, potom huby, olivy a paradajky. Plnku posypeme syrom. Okraje cesta spojte, aby ste vytvorili tvar lodičky. Urobte to isté s ostatnými medzerami.

Položte maškrtu na pergamen a pošlite ju piecť do rúry. Hotové pečivo ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte s čajom s paradajkovou omáčkou.

Recept na domácu klobásovú pizzu

Táto možnosť pomôže tým, ktorí nemajú čas pripraviť chutné jedlo podľa všetkých pravidiel. Odporúčame piecť pizzu nie v rúre, ale vyprážať ju na panvici. Je veľmi dôležité správne nastaviť ohrev sporáka, aby sa cesto nepripálilo a bolo úplne upečené. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, budete musieť trochu experimentovať sami.

Zložky:

• Majonéza a kyslá smotana – po päť polievkových lyžíc.
• Pšeničná múka – 200gramov.
• Slepačie vajcia – dva kusy.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Polovica paradajky.
• Uhorky, strúhaný syr a údená klobása – po 100 gramov.

Ako variť pizzu doma na panvici:

• Začnite zmiešaním vajec, kyslej smotany a majonézy. Pridajte k nim soľ a preosiatu múku. Hotové cesto by malo byť dosť tekuté.
• Zahrejte panvicu a namažte ju olejom. Potom vylejeme cesto a na jeho povrch rozložíme plátky klobásy, kolieska paradajok a na tenké plátky nakrájanú uhorku.
• Posypte misku hrubou vrstvou syra.

Prikryte panvicu pokrievkou a pečte pizzu na strednom ohni 20 minút. Hneď ako trochu vychladne, maškrtu nakrájame na kúsky a podávame. Ak chcete, môžete do náplne pridať olivy, bylinky alebo akékoľvek korenie.

Záver

Pizza je veľmi demokratické jedlo, ktoré sa hodí takmer v každej situácii. Pripravuje sa na sviatky, narodeniny, pri očakávaní hostí alebo len tak na rodinnú večeru. Využite naše recepty, prekvapte svojich blízkych novými príchuťami a originálnymi jedlami!