Citrónový džem – chutné recepty a jednoduchá príprava

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Citrónový džem je vynikajúca pochúťka. V súčasnosti vzniká veľké množstvo receptov na toto jedlo, ktoré kombinujú dosť nezvyčajné ingrediencie.

Citrónový džem: užitočné vlastnosti

Samotný citrón má neuveriteľné množstvo užitočných vlastností, medzi ktorými stojí za zmienku aseptický účinok na telo, posilnenie imunity a zvýšenie odolnosti voči nachladnutiu. Plody citrónovníka navyše pomáhajú odstraňovať opuchy a posilňujú cievy, čistia telo od cholesterolu a iných toxických látok a pôsobia aj preventívne v rámci prevencie ochorení srdca a cievneho systému.

Citrón je navyše skutočnou pokladnicou vitamínov a iných užitočných látok. Kyselina askorbová, vitamíny B, vápnik, fosfor a draslík – toto nie je úplný zoznam užitočných prvkov obsiahnutých v citrusoch.

Citrónový džem nie je len voňavým a chutným doplnkom pitia čaju, ale je aj účinným ľudovým liekom, ktorý posilňuje imunitný systém najmä vo vlhkom a chladnom počasí.

Džem z citrónov a ich kôra

Na prípravu tejto pochúťky je potrebné použiť silné plody sýtožltého citrónovníka. Citróny by mali byť pevné a lesklé, bez známok rozkladu. A teraz stojí za to podrobnejšie zvážiť proces prípravy takej pochúťky, ako je džem z citrónov.

• Najskôr musíte ovocie olúpať, pričom sa snažte nedotýkať bielej vrstvy nožom alebo strúhadlom, ktorá sa nachádza priamo medzi kôrou a šťavnatou časťou.
• Do nakrájanej citrónovej kôry pridajte cukor a vytlačte citrónovú šťavu. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby sa kosti nedostali do zmesi.
• Výsledná zmes kôry a cukru sa dôkladne premieša a nechá sa lúhovať 12 hodín.
• Po uvedenom čase dajte rozmixovanú kôru s cukrom na malý oheň, počkajte, kým sa uvarí a ihneď vypnite. Odstráňte penu a zmes ochlaďte.
• Hneď ako táto kompozícia vychladne, musíte ju znova priložiť na pomalý oheň. Znova priveďte do varu, odstráňte z tepla. Tento postup je potrebné vykonať trikrát, pričom nezabudnite neustále odstraňovať penu.
• Nakoniec nalejte výsledný džem do vopred pripravených pohárov a uložte na chladné miesto.

Pomer citrónu, cukru a vody: 1 kg kyslých citrusových plodov, 2 kg cukru, 400 gramov prevarenej vody.

Hruškový a citrónový džem

Citrónový džem je voňavá, slnečno sfarbená pochúťka, ktorá pitiu čaju dodá ešte väčšiu chuť a letnú náladu. Existuje však pomerne veľké množstvo receptov, ktoré zahŕňajú nielen plody citrónovníka. Citrus dobre ladí s mnohými druhmi ovocia, odhaľuje ich chuť z úplne inej stránky. Takže napríklad džem z hrušiek s citrónom pripravíte rýchlo a jednoducho:

Na prípravu tejto pochúťky treba vybrať šťavnaté a sladké hrušky, ktoré treba najskôr dôkladne umyť a ošúpať a potom olúpať a nakrájať na malé plátky

• V sm altovanej miske alebo hrnci podusíme hrušky s trochou vody (2-3 šálky). Preto musíte hrušky s vodou udržiavať na miernom ohni za stáleho miešania.
• Udusené plátky hrušiek pretrite cez sitko a spojte ich s odvarom a varte na miernom ohni, kým sa objem zmesi nezmenší na polovicu.
• Do výslednej zmesi pridajte cukor a vytlačte citrónovú šťavu. Pokračujte vo varení na miernom ohni 20 minút.
• Výsledný džem nalejte do vopred pripravených pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Skladujte na chladnom mieste.

Konzistencia takejto pochúťky by mala byť dosť hustá, príjemnej zlatistej farby, s jemnou citrusovou arómou.

Džem z citrónov s jablkami

Spôsob prípravy tejto pochúťky je veľmi jednoduchý. Na prípravu džemu z jabĺk s citrónom budete potrebovať kilogram cukru, rovnaký počet jabĺk a 1 pomerne veľký citrón.

• Jablká by sa mali dobre umyť anakrájame na malé plátky (z jedného jablka - 6 plátkov). Nakrájané jablká posypte cukrom a nechajte päť hodín pôsobiť, aby ovocie pustilo šťavu.
• Zapnite malý oheň a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V ideálnom prípade by ste mali získať zmes pomerne hustej konzistencie.
• Citrón zalejte vriacou vodou, nakrájajte na malé plátky, odstráňte jadierka a doslova pár minút pred koncom varenia pridajte do džemu z jabĺk
• Nalejte do pripravených pohárov, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Tekvicový citrónový džem

Na prípravu tekvicového džemu s citrónom budete potrebovať: kilogram cukru, rovnaké množstvo ošúpanej tekvice a 2 stredne veľké citróny.

• V prvom rade si musíte pripraviť všetky ingrediencie: očistenú tekvicu a citróny (aj so šupkou) nakrájajte na malé kocky alebo plátky.
• Nakrájané potraviny posypte cukrom a nechajte v chladničke 12 hodín. Je to nevyhnutné na to, aby tekvica a citrón pustili šťavu.
• Po uplynutí uvedeného času dajte výslednú zmes na malý oheň. Po uvarení varte pol hodiny.
• Uvarený džem nalejte do pohárov a uložte na chladné miesto.

Jeden z citrónov možno nahradiť pomarančom. Lahodný džem z tekvice a citrónu pripomína jemnú marmeládu. Táto pochúťka určite poteší každého, kto sa zišiel pri veľkom stole.