Pečená ryba: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečená ryba je lahôdkou, ktorú milujú mnohí. Často sa používa v lekárskej a diétnej výžive a je cenený pre svoj nízky obsah kalórií, nutričnú hodnotu, najmä v porovnaní s mnohými inými druhmi mäsových jedál. Má nízky obsah mastných kyselín, veľa vitamínov, rôzne užitočné mikroelementy.

Prečo milujeme ryby?

Pečená ryba je veľmi ľahko stráviteľná, priaznivo pôsobí na nervový systém, preto ju mnohí ľudia tak milujú a oceňujú. To je hlavná zásluha vitamínov B, ktorých je v tomto jedle naozaj veľa.

Ryba pečená v rúre sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj mimoriadnou a nezabudnuteľnou chuťou. Ďalšou výhodou pri jeho príprave je rýchlosť. Toto jedlo zaberie dosť času. A pokiaľ ide o obsah živín a bielkovín, ryby môžu dať šancu mnohým hodnotným druhom mäsa. Napríklad hovädzie mäso má nižšiu nutričnú hodnotu ako kapor a kuracie mäso je podradnejšie ako zubáč.

Všeobecné zásady na varenie rýb pečených v rúre,sú zjednotení. Musí sa vložiť do vhodnej misky, vymastenej malým množstvom tuku a potom vložiť do rúry predhriatej na teplotu 230 až 280 stupňov. Gurmáni hovoria, že takmer každá pečená ryba je dobrá. Väčšina preferuje halibuta, sardinku, morský jazyk, ostriež, makrelu, tresku, karasa, kapra.

Existuje veľké množstvo receptov na varenie rýb pečených v rúre. Môžete ho variť so zemiakmi, ryžou, zeleninou, syrom, hubami, mliekom, vo fólii, používať rôzne koreniny a koreniny. Jedine, že sa neodporúča piecť ryby v strúhanke, lepšie je použiť zmes zemiakovej a pšeničnej múky v pomere jedna ku štyrom.

Varenie rybieho filé

Zapečené rybie filé je tou najlepšou voľbou na neskorú rodinnú večeru. Môže to byť tilapia, halibut, talizman alebo pangasius. Zelenina a ryža budú optimálne na ozdobu.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 700 gramov rybieho filé;
• 150 gramov cibule;
• 100 gramov syra;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov majonézy;
• tri polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Nakrájajte cibuľu čo najmenšie a nastrúhajte syr. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a pridáme citrónovú šťavu. Na dno zapekacej misy dáme cibuľu a na vrch filé nakrájame na porciované kúsky. Korenie a soľ podľa chuti.

Potom naplňte rybu omáčkou. Na vrch posypeme syrom a vložíme do rúry zapiecť. Pečená rybavarené pri 180 stupňoch asi pol hodiny.

Recept na syr

Ako sme už uviedli, existuje veľké množstvo receptov, podľa ktorých môžete variť ryby pečené v rúre. Jeden z nich s prídavkom syra a paradajok. Skúsení kuchári a gazdinky radia používať tresku, k tomuto jedlu sa najlepšie hodí.

Zásobte sa týmito ingredienciami:

• 700 gramov filé;
• jedna paradajka;
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
• štyri strúčiky cesnaku;
• kopa zelene;
• 70 gramov tvrdého syra;
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Rybu zapečenú so syrom začneme variť tak, že filet nakrájame na malé kúsky, ktoré musíme osoliť a okoreniť. Potom tresku vložíme do zapekacej misy. Samozrejme, môžete si vziať aj iné ryby, ale s touto si užijete tú najbohatšiu chuť.

Posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a navrch polejeme kyslou smotanou. Paradajku nakrájajte na tenké kolieska a položte ďalšiu vrstvu. Opäť soľ. Zeleninu nasekajte nadrobno. Ďalej budete musieť nastrúhať syr, zmiešať ho s bylinkami a pred pečením posypať pokrm touto zmesou.

Ryba pečená v rúre podľa tohto receptu sa pečie asi pol hodiny pri teplote asi 200 stupňov.

Ryba vo fólii: zachovanie úžitkových vlastností

Recept na rybu pečenú vo fólii je jedným z najjednoduchších a cenovo najdostupnejších. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým vyrovná, ktorá bez veľkého úsilia a časupotešte svojich blízkych lahodným a lahodným jedlom.

Touto metódou budete môcť zachovať všetky užitočné vlastnosti vo výrobku, odhaliť chuť pokrmu naplno. Okrem toho je pri varení potrebné veľmi málo oleja, vďaka čomu bude kuchyňa čistá. Ryby by sa mali piecť so soľou a v procese môžu byť pridané ďalšie prísady. Prílohu môžeme zapiecť spolu s hlavným jedlom a ihneď podávať.

Je veľa spôsobov, ako upiecť ryby v rúre, v tomto článku vám dáme jednoduchý recept. Za neho vezmite:

• jeden filet z tresky;
• jedna cibuľa;
• jedna paprika;
• jedna cuketa;
• štyri cherry paradajky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• pol citróna;
• štipka sušených provensálskych bylín;
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Fólia je tenký papier, ktorý pomáha spoľahlivo chrániť potravinové suroviny, pričom neoxiduje, netreba ho umývať, je veľmi skladný a ľahký. Po použití sa jednoducho vyhodí, pretože fólia je navyše veľmi lacná. Zároveň má vlastnosti, ktoré pomáhajú zachovať chuť a textúru potravín bez dodatočného ľudského zásahu.

Začnite svoju rybu pečenú vo fólii umytím filé a dôkladným vysušením papierovými utierkami. Potom nakrájajte na štyri časti.

Nakrájajte cuketu, papriku, paradajku, cibuľu a citrón. Ryba by mala byť okorenená a osolená.

Všimnite si toFólia má dve strany - lesklú a matnú. Výrobok, ktorý plánujete piecť, by mal byť umiestnený na matnej strane. Stred potrieme olivovým olejom. Cibuľu položte na fóliu, jemne ju posypte suchými bylinkami. Na cibuľu položte vopred pripravenú rybu.

Na ďalšiu vrstvu položte kúsok nakrájanej zeleniny, pár plátkov citróna a cesnak. Všetko pokvapkáme olivovým olejom a soľou. Rybu pevne zabaľte do fólie.

Tieto manipulácie by sa mali robiť s každou porciou rýb, zabaliť ich do fólie a položiť na plech na pečenie. Pečená ryba, recept s fotografiou, ktorú nájdete v tomto článku, sa varí pol hodiny v rúre pri teplote 200 stupňov. Potom sa môže preniesť na tanier, zvyčajne vo fólii, bez toho, aby sa rozvinul.

Vaša ryba by mala byť šťavnatá a jemná a zelenina takmer nezmení svoju farbu a tvar.

Ako upiecť celú rybu?

Mnoho druhov rýb je vhodných na pečenie vcelku, môže to byť napríklad ružový losos. Táto odroda červených rýb je oveľa suchšia ako pstruh alebo losos. Preto sa pri varení odporúča použiť ďalšie tuky.

Na celú pečenú rybu budete potrebovať:

• telo ružového lososa s hmotnosťou približne jeden kilogram;
• jedna žiarovka;
• strúhaný syr;
• 250 gramov kyslej smotany.

Rybu je potrebné dôkladne umyť a vyčistiť. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a zmiešame so strúhaným syrom. Korpus ružového lososa potrieme kyslou smotanou zvnútra aj zvonku, vnútri pridáme syr a cibuľu.

Rybypreložíme do zapekacej misy a zalejeme zvyškom kyslej smotany. Posypeme suchým korením a soľou. Teraz môžete piecť v predhriatej rúre na pol hodiny.

Ryby varené so zemiakmi: jedlá pre celú rodinu

Zapečená ryba so zemiakmi, skvelá na rodinnú večeru alebo oslavu. Koniec koncov, bude to nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Navyše, ak sa ryba varí v rúre a nie na panvici, zachová si viac živín.

Na šesť porcií si vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 700 gramov rybieho filé;
• jeden kilogram zemiakov;
• štyri paradajky;
• jedna veľká cibuľa;
• 100 gramov tvrdého syra;
• čajová lyžička provensálskych bylín;
• jedna polievková lyžica rastlinného oleja, ktorý bude potrebný na vymazanie formy;
• zväzok kôpru;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Upečená ryba a zemiaky sa varia asi hodinu. Ryba je nakrájaná na malé kúsky, mala by sa osoliť a okoreniť, môžete použiť ružové korenie. Nechajte odstáť asi 20 minút.

Zemiaky sa nakrájajú na tenké kolieska a cibuľa na kolieska. Paradajky nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra. Syr je nastrúhaný.

Dno zapekacej misy vymastíme rastlinným olejom. Polovicu zemiakov dáme na plech, korenie a soľ. Na zemiaky položte polovicu nakrájanej cibule.

Na ďalšiu vrstvu položte rybu na zemiaky a cibuľu, všetko posyptekôpor. Položte paradajky do kruhov a na zvyšné kolieska cibule. Rybu opeprite a osoľte.

Na paradajky a cibuľu položte zvyšné zemiaky a potrite ich kyslou smotanou. Celé jedlo posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 40-50 minút (spodný ohrev dáme na 20-25 minút a kruhový na ďalších 20-25 minút). Hneď ako zemiaky zmäknú, jedlo je hotové, môžete ho vybrať a podávať na stôl. Toto je jednoduchý recept na pečenú rybu, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ryby so zeleninou: chutné a zdravé

Ryba pečená so zeleninou zostáva pre mnohých chutná a zdravá. Dá sa variť aj vo fólii, vtedy si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 750 gramov rýb;
• päť paradajok;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve papriky;
• 100 gramov majonézy;
• kopa zelene;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Rybu očistíme a rozdelíme na kúsky filé. Posypte korením a soľou, nechajte 20 minút lúhovať. Ryba by mala byť doslova nasiaknutá korením. Paradajky zalejte vriacou vodou, zbavte ich šupky, nakrájajte nadrobno.

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Fóliu husto potrieme majonézou, položíme na ňu rybu a na ňu zeleninu. Potom všetko opäť potrieme majonézou. Miska sa pečie vo fólii v predhriatej rúre pri teplote 220 stupňov asi štyridsať minút.

Ryba pod"kožuch"

Mnoho ľudí miluje, keď sa pečú ryby. Recept na takéto jedlo je uvedený v tomto článku. Jednoduchým spôsobom sa dá nazvať aj rybkou pod „kožuchom“. Jeho hlavnou výhodou je, že zelenina je nasiaknutá syrom, vďaka čomu majú ryby všetku šťavu. Takto sa jedlo ukáže byť čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, má úžasnú chuť.

Na varenie rýb pod kožuchom pre šesť hostí budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jeden kilogram filé z morskej ryby (môže to byť merlúza, treska, pangasius);
• tri mrkvy;
• štyri cibule;
• 150 gramov tvrdého syra;
• 200 gramov majonézy;
• kopa zelene;
• korenenie na ryby a soľ podľa chuti.

Začnite variť rybu rozmrazením a potom ju dôkladne osušte papierovými utierkami. Zeleninu je potrebné vyčistiť. Teraz položte rybu samotnú na plech na pečenie pokrytý pergamenom, pridajte korenie a soľ. Ryba by mala čo najviac pokrývať celé dno panvice.

Nakrájajte cibuľu na kolieska a položte na rybu. Tri strúhaný syr a mrkva. Všetko namažte majonézou zhora a vyberte plech na pečenie v rúre. Pri teplote 180 stupňov sa jedlo varí najmenej hodinu.

Akonáhle je ryba zhnednutá, môžete ju vybrať z rúry a posypať bylinkami. Je lepšie nakrájať rybu na kúsky, keď trochu vychladne, a potom pozvať všetkých k stolu.

Treska vo fólii a morský vlk s tahini

Obľúbené a mnohými oceňované - treska, ktorá je pečenávo fólii v rúre. Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý zvládne aj nováčik v kuchyni. Príprava jedla pre dvoch vám zaberie veľmi málo času – asi pol hodiny.

Na varenie tresky vo fólii budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 300 gramov filet z tresky;
• 200 gramov cherry paradajok;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve a pol polievkovej lyžice olivového oleja;
• jedna polievková lyžica suchého bieleho vína;
• jedna polievková lyžica sušenej mletej cibule;
• tri polievkové lyžice nasekanej bazalky;
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Cherry paradajky prekrojíme na polovice a cesnak nasekáme nadrobno. V samostatnej miske zmiešajte víno, cibuľu a olivový olej. Teraz z rolky odrežeme dva rovnaké kusy fólie, každý z nich preložíme na polovicu a potom ho otvoríme vo forme knihy.

Filet z tresky rozložte približne do stredu ľavej strany fólie, pridajte tam polovicu cherry paradajok a cesnaku. Všetko opatrne soľ a korenie. Zdvihnutím ľavého okraja fólie musíte rybu trochu posypať zmesou vína a oleja. Potom zložte pravú stranu fólie, aby ste vytvorili obálku. Okraje k sebe opatrne pripevníme. Rovnakú manipuláciu zopakujeme s druhým kúskom ryby.

Výsledné rybie obálky vložte do rúry na štvrť hodiny. Po vybratí ich musíte opatrne otvoriť, aby ste sa nepopálili parou z rýb. Ak filé nie je hotové, pečte ho ďalších päť až sedem minút.

Pôvodne môžete variť amorský vlk s tahini omáčkou. Toto je ryba milovaná mnohými, ktorá sa okamžite stane obľúbeným jedlom vo vašej rodine a pre všetkých vašich priateľov a príbuzných. Na to budete potrebovať:

• 1, 5-2 kilogramy morského vlka (uvarte celú rybu);
• 300 gramov cherry paradajok;
• 100 gramov olív;
• šesť ančovičiek;
• dva citróny;
• tri strúčiky cesnaku;
• šesť polievkových lyžíc prírodného jogurtu;
• štyri polievkové lyžice tahini;
• jedna polievková lyžica olivového oleja;
• parta čerstvého oregana;
• soľ podľa chuti.

Najprv predhrejte rúru na 190 stupňov. Počas tejto doby odstráňte žiabre a vnútornosti ryby, očistite ju od šupín. Urobte tri úhľadné rezy na každej strane.

V malej miske zmiešame nasekané olivy, ančovičky, dva pretlačené strúčiky cesnaku, všetko zalejeme olivovým olejom. Pridajte polovicu nakrájaného oregana. Rybu potrieme z oboch strán marinádou a vložíme do zapekacej misy spolu so zvyšnými bylinkami a cherry paradajkami.

Citrón prekrojte na polovicu a jednu polovicu vytlačte na rybu. Druhú polovicu nakrájajte na plátky a vložte dovnútra. Rybu a cherry paradajky pokvapkáme olivovým olejom. Dôkladne osoľte. Rybu pečieme v rúre asi pol hodiny plus mínus päť minút.

Medzitým pripravte omáčku z morského vlka. Za týmto účelom zmiešajte tahini s jogurtom, jedným pretlačeným strúčikom cesnaku a šťavou zo zvyšnej polovice citróna. Aby bola konzistencia homogénnejšia, môžete pridať niekoľko polievkových lyžícvoda.

Jedlo je pripravené. Odporúča sa podávať na stôl s predtým získanou omáčkou, ako aj pečenými paradajkami. Keď ochutnáte takúto rybu, zaručene ju budete chcieť variť znova a znova. Potešiť hostí a ich príbuzných pri slávnostných večerách a slávnostných sviatkoch. Takéto jedlo vždy ozdobí každý stôl, pretože morský vlk je ušľachtilá ryba.

Tipy na pečenie rýb

Je toľko spôsobov, ako variť ryby. Dá sa variť, smažiť, dusiť, ale jedným z najjednoduchších, najchutnejších a najzdravších je piecť v rúre. V tomto článku už bolo veľa receptov, teraz sa zameriame na tipy, vďaka ktorým bude jedlo ozdobou každého stola.

Jedným z hlavných pravidiel je zabezpečiť, aby sa ryba nevysušila a zostala surová. V ideálnom prípade by to malo byť jemné a šťavnaté, všetci vaši príbuzní a priatelia si to okamžite zamilujú a budú neustále vyžadovať varenie znova a znova.

V prvom rade sa musíte rozhodnúť, aký druh ryby plánujete variť. Napríklad pstruh a losos, čo sú červené ryby, nevyžadujú ďalšiu marinádu ani žiadnu omáčku, pretože sú samy o sebe veľmi mastné, takže pečená ryba je jemná a šťavnatá.

Morský vlk, kapor, makrela a platesa tradične patria medzi stredne tučné ryby. Nízkotučné odrody sú treska, treska a ostriež. Je potrebné poznamenať, že varenie rýb v rúre je veľmi jednoduché a ak budete postupovať podľa jednoduchých tipov a odporúčaní, bude to vždybyť zdravý a chutný.

Najprv musíte upiecť celú rybu. Ak ho uvaríte úplne v rúre a dokonca pridáte náplň, bude šťavnaté a chutné. Pri výbere druhu ryby sa zastavte na takej, ktorá bude mať menej malých kostí. Je dôležité nezabudnúť rybu dôkladne opláchnuť, odstrániť žiabre a všetko vnútro.

Po druhé, aby bola chuť šťavnatejšia a bohatšia, použite marinádu. Ryby sa odporúča marinovať aspoň pol hodiny. Potom budete môcť dosiahnuť požadovaný efekt. A aby bola marináda zdravá, namiesto majonézy použite citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku, čerstvé bylinky a med. Potom dostanete naozaj diétne jedlo, ktoré môžu používať dospelí aj deti, aj keď si niekto sleduje svoju váhu a snaží sa viesť výnimočne zdravý životný štýl, nie je na tom nič škodlivé.

Po tretie, jedným z najvýhodnejších spôsobov varenia rýb v rúre je pečenie vo fólii. Zabezpečíte tak, že bude šťavnaté, jemné a voňavé. Zároveň používajte všetky druhy korenia a zeleniny, ktoré poslúžia ako vhodná príloha k vašim rybám. Pamätajte, že pri pečení rýb v alobale vám presušenie prakticky nehrozí. Zaručene budete chutné a uspokojujúce.

Po štvrté, nezabudnite pridať omáčky. To ochráni pokrm pred príliš veľkým teplom v rúre a zároveň získa chutnú chrumkavú kôrku.