Ryba v pomalom hrnci: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pomalý hrniec je už uznávaný ako jeden z najväčších vynálezov ľudstva, dokonca aj kulinárski skeptici. Táto jednotka dokáže skutočné zázraky, pretože kuchárovi poskytne oveľa menej špinavého riadu a varenie zaberie výrazne menej času. A ryba v pomalom sporáku je pripravená tak jednoducho, že túto úlohu zvládne aj nováčik v kulinárskom biznise. Alebo niekoho, kto chodil do kuchyne len preto, aby sa pozrel do mrazničky alebo sa spýtal, kedy bude hotová večera. Recepty na ryby v pomalom hrnci sú početné a rozmanité. Každý si medzi nimi nájde jedlo, ktoré mu vyhovuje vo všetkých smeroch.

Ako rúra

Fotka ryby v pomalom hrnci, pečená v alobale, určite zláka každého, komu nie sú jedlá z rýb ľahostajné. A ak zapnete fantáziu a pridáte nečakané ingrediencie, dostanete skutočnú lahôdku.

Zaberie to dvochjatočné telá rýb. Treba ich dobre umyť a vysušiť, potom dať na kúsok potravinovej fólie. Ryby sa osolia hrubozrnnou soľou, navrch sa vytlačí šťava z polovice citróna (citrus môžete nakrájať a korpus zvonku rozkrojiť). Dve kyslé jablká nakrájame na stredne veľké plátky, naplníme nimi brušká. Ak plátky jabĺk zostanú nevyzdvihnuté, môžu byť umiestnené v blízkosti. Zhora je ryba posypaná rastlinným olejom. Fólia sa zroluje, obal sa vloží do misky, prístroj sa zapne do režimu pečenia. Takto pripravená ryba v pomalom hrnci je jemná, no s výraznou pečenou chuťou. Dobre sa kombinuje so zeleninou, ryžou, zemiakmi, rezancami – takmer s čímkoľvek.

Dušená ryba v pomalom hrnci: recept

Tu je pohodlnejšie použiť steaky. Napríklad nasekané zo sumca (alebo inej ryby). Polejú sa citrónovou šťavou, posypú korením na ryby (zázvor s citrónovým korením a bazalkou) a soľou. Niekoľko vetvičiek kôpru je nakrájaných nadrobno, steaky sú posypané bylinkami.

Potom sa všetko vloží do košíka na naparovanie. Ryby v pomalom hrnci v tomto režime dosiahnu požadovaný stav za štvrťhodinu.

Možnosť: pod rybu vložte kolieska osolených zemiakov – hneď si dajte prílohu.

Recept na mliečne výrobky

Nasledujúca metóda varenia rýb v pomalom hrnci prináša jednoducho lahodný výsledok: merlúza (alebo niečo podobné) je veľmi jemné a šťavnaté, pričom si zachováva hustú štruktúru dužiny a nerozpadá sa.

Ryba je nakrájaná na porcie a bohato nasolená. Strachpresolenie by nemalo byť, prebytok pôjde neskôr do omáčky. Tri veľké cibule sa po očistení nasekajú na najmenšie kúsky, ktoré sa dajú získať - v konečnom jedle by nemali byť cítiť jej úlomky. Niektoré gazdinky dokonca radia nastrúhať cibuľu.

Do misy multivarky sa naleje trochu slnečnicového mäsa, kúsky rýb sa rozdrvia v múke. Kuchynský asistent sa zapne v režime vyprážania a ryba sa privedie na obojstrannú kôrku. Vyprážať by sa malo v jednej vrstve, potom obal nezmäkne.

Po otočení ryby v pomalom hrnci sa na vrch rozloží cibuľa. Mal by nielen zakryť rybu, ale preniknúť aj do medzier medzi jej kúskami. Teraz je veko jednotky zatvorené a smaženie pokračuje ďalších osem minút, kým sa cibuľa nestane priehľadnou a ryba pod ňou nezhnedne. V tejto fáze sa do misky naleje mlieko tak, aby zakrylo jej obsah. Pol kila rýb zaberie asi pohár mlieka. Nastavili sme "Hasenie" - a o pol hodiny je jedlo pripravené.

Ryba so syrom

Pre navrhované jedlo sú vhodnejšie čerstvé alebo chladené ryby. Päťsto gramov vypitvaných a očistených jatočných tiel nakrájame na filety, posypeme korením a soľou a necháme 10 – 15 minút namočiť. Stredne veľká cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Pomalý hrniec sa zapne v režime pečenia, v jeho miske sa rozpustí pár polievkových lyžíc masla, v ktorom sa cibuľa privedie (s otvoreným vekom) buď do priesvitného alebo červeného stavu - ako chcete.

Cibuľasa vyberie z nádoby, na jej miesto sa položia kúsky rýb. Zelenina je umiestnená na vrchu. Dizajn je starostlivo namazaný majonézou alebo kyslou smotanou, posypaný nahrubo strúhaným syrom (150-200 gramov). Veko je zatvorené, časovač je nastavený na pol hodiny. Ako príloha sú najvhodnejšie cestoviny alebo zelenina.

Pstruh "Vznešený"

Z tejto lahodnej ryby môžete v pomalom hrnci uvariť skutočné majstrovské dielo. A nepotrebujete žiadne zložité, vzácne alebo drahé ingrediencie. Pstruh sa očistí, kosti sa podľa možnosti odstránia, jatočné telo sa rozreže na stredné kusy a nasolí sa. Hlava cibule sa nakrája na krúžky alebo ich polovice, zmieša sa s 200-gramovou nádobou kyslej smotany (nie príliš mastná, nie príliš chudá). Plátky rýb vložíme do zmesi asi na pol hodiny.

Kúsky šiestich nie príliš veľkých ošúpaných zemiakov sa rozrežú na polovice. Do multivarky sa naleje dostatok vody, vložia sa do nej hľuzy. Potom sa položí tácka určená na naparovanie, do nej sa vloží pstruh. Veko sa zatvorí, zvolí sa vhodný režim, časovač sa nastaví na 30-35 minút. Kompletná večera je pripravená a láka chutnou vôňou.

Pollock so zeleninou

Ak sú podľa vás zemiaky pre žalúdok príliš ťažké, nahraďte ich inou zeleninou. Toto sú tie, ktoré by sa mali riešiť v prvom rade.

Dve cibule sú nakrájané na pomerne hrubé polkolieska. Rovnaký počet mrkvy sa nakrája na prúžky (je nežiaduce trieť), 2-4 papriky sa nakrájajú na prúžky. Niekoľko paradajok sa naleje vriacou vodou, ošúpe sa a nakrája na dostatočne veľkékocky.

Do hrnca multivarka sa naleje rastlinný olej – stačí pár lyžíc. Kúsky mäsa sú položené na nich - všetka zelenina, okrem paradajok, a dve polievkové lyžice hustej, lepšej ako domáca kyslá smotana. Režim hasenia je nastavený. O desať minút neskôr, keď sa kyslá smotana "rozptýli", sa zavádzajú paradajky, korenie v harmónii s rybami a soľ. Veko sa opäť zatvorí a dusenie pokračuje ďalších 15-20 minút.

Dôležité podrobnosti

Väčšina rýb, ktoré sa nám dostanú do rúk, je zmrazená. Pred varením sa musí riadne „rozmraziť“. Ak je pevný, ale nie je pokrytý ľadom, výrobok sa musí prirodzene rozmraziť. Ak má korpus ľadovú kôrku, môžete ho vložiť do vody, aby ste proces urýchlili. Ale iba v chlade, v teplom ryby stratia všetku svoju chuť. Ešte lepšie je umiestniť ho do misky s vodou tesne zabalené vo fólii a pravidelne vypúšťať rozmrazenú tekutinu z obalu.

Mnoho druhov rýb je prirodzene suchých. Aby sa zvýšila šťavnatosť hlavnej zložky, profesionálni kuchári odporúčajú marinovať ju pred varením. Najobľúbenejším spôsobom je strúhanie so soľou a korením. Druhou najobľúbenejšou marinádou je nakrájaná cibuľa. Môžete však použiť aj majonézu, smotanu alebo kyslú smotanu, ak nie sú v rozpore s vašimi budúcimi plánmi na ryby. Dúfame, že sa vám tieto recepty s fotografiou rýb varených v pomalom hrnci budú páčiť a opakovane ich využijete pri svojich kulinárskych aktivitách. Dobrú chuť všetkým!