Ako rýchlo a chutne uvariť cesto na koláče (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je žiadnym tajomstvom: domáce jedlá sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa podávajú aj v tých najdrahších reštauráciách. A to všetko preto, že sú pripravované s dušou, láskou a veľkou túžbou potešiť drahých blízkych niečím originálnym alebo tradičným. Aby sa však jedlá skutočne vydarili, boli také chutné, že sa domácnosť nedala odtrhnúť za uši, je potrebné ich variť podľa správnych receptov. Z tohto dôvodu má každá gazdinka svoju knihu o domácom varení, ktorá obsahuje všetky osvedčené a celou rodinou milované recepty.

Účelom tohto článku je zoznámiť čitateľa s jednoduchým návodom, ktorého dodržiavanie vám umožní pripraviť úspešné cesto na koláče. Je dosť možné, že mnohí z nich doplnia hostiteľke prasiatko. Koniec koncov, zozbierali a opísali sme len tie najlepšie recepty zo všetkých existujúcich.

Jednoduché cesto bez droždia

Keď je výber potravín v chladničke malý a chcete upiecť niečo veľmi chutné, mali by ste použiť nasledujúci recept. Na jeho realizáciu budete potrebovať komponenty ako:

• dva a pol pohárafiltrovaná voda;
• pol kila prémiovej múky;
• jedno kuracie vajce;
• štipka soli.

Toto cesto na koláč sa nazýva jednoduché nielen preto, že obsahuje malé množstvo ingrediencií. Ale aj kvôli tomu, že na jeho prípravu je potrebné vykonať elementárne manipulácie:

1. Najprv musíte zohriať vodu. Dá sa to v kanvici, ale lepšie je to hneď v hrnci.
2. Potom pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
3. Pridajte polovičnú porciu múky a výsledné hrudky pomelte.
4. Potom nahraďte cesto strednou hustotou.
5. A nechajte aspoň pol hodiny.
6. Po určenom čase môžete začať vyrábať koláče.

Príprava kysnutého cesta s vodou

Ďalší recept na koláčové cesto so suchým alebo instantným droždím. Vďaka jeho prevedeniu je možné pripraviť veľmi chutné vzdušné koláče. Ale nepredbiehajme, najprv si povedzme, aké ingrediencie sú potrebné:

• jeden a pol pohára filtrovanej alebo ochladenej prevarenej vody;
• pol kila pšeničnej múky;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• jedna čajová lyžička cukru a instantného droždia;
• pol čajovej lyžičky soli.

Ako variť:

1. V prvom rade ohrievame vodu.
2. Pridajte k tomu cukor, droždie a štyri polievkové lyžice múky.
3. Poriadne premiešajte do hladkakonzistencia, takže tam nie je ani jedna hrudka.
4. A odložíme na teplé miesto. Ale v žiadnom prípade nie v plameňoch!
5. Po dvadsiatich až tridsiatich minútach pridajte soľ, slnečnicový olej a múku do hmoty, ktorá časom výrazne zväčšila svoj objem.
6. Vymiesime kysnuté cesto na koláče.
7. A nechajte to pätnásť minút priamo na stole, jemne posypané múkou.
8. Potom cesto intenzívne miesime, kým nebude veľmi mäkké a príjemné na dotyk.
9. Po dosiahnutí požadovaného výsledku nakrájajte na porcie, rozvaľkajte, naplňte plnkou a vykrajujte koláče.

Je však dôležité poznamenať, že ak chcete piecť takéto koláče v rúre, musíte ich nechať desať minút na plechu pri izbovej teplote, aby cesto dobre nakyslo. Potom ich namažte žĺtkom a až potom ich pošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Rýchle kysnuté cesto

Recepty cesta na koláč si v podstate vyžadujú veľa času na kysnutie. Každá hostiteľka má však chvíle, keď sa počíta každá sekunda. Napríklad hostia čoskoro prídu alebo sú príliš leniví na to, aby sa dlho motali v kuchyni. Preto v tomto prípade ponúkame nasledujúcu možnosť prípravy testu. Na jeho realizáciu budete potrebovať komponenty ako:

• pol litra čistej vody;
• jeden kilogram prémiovej pšeničnej múky;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedno vrecúško instantného droždia;
• pohlavielyžička soli;
• jedna čajová lyžička cukru.

Na prípravu tohto cesta budete potrebovať dve misky. Inak je všetko celkom jednoduché:

1. V prvej miske zmiešajte vodu a olej.
2. Po druhé – preosiata múka, droždie, soľ a cukor.
3. Potom spojte suché a tekuté ingrediencie dohromady.
4. Vymiesime mäkké cesto a necháme desať minút kysnúť.

Kváskové cesto s minerálnou vodou

Mnohé gazdinky nepripravujú cesto na koláče s obyčajnou vodou, ale s minerálkou. Koniec koncov, verí sa, že sýtené produkty spúšťajú reakciu, ktorá má priaznivý vplyv na nádheru hotového výrobku. Takže, ak chce náš čitateľ vyskúšať tento recept, musí si pripraviť komponenty ako:

• jeden pohár perlivej vody (naviac môžete použiť limonádu na sladké koláče a jednoduchú minerálku na nesladené koláče);
• štyri šálky múky;
• dve kuracie vajcia;
• jedno vrecúško droždia;
• jedna polievková lyžica cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Najdôležitejšie je poznamenať, že všetky potraviny musia mať izbovú teplotu. Iba v tomto prípade bude možné pripraviť dobré kysnuté cesto na koláče. Zvyšok technológie je celkom jednoduchý. A potom si môžete byť istý týmto:

1. Najprv si musíte naliať perlivú vodu do misky.
2. Pošlite za ňou cukor a droždie.
3. Poriadne premiešajte, aby sa obe zložky úplne rozpustili.
4. Potom zmes prikryte uterákom a nechajte pätnásť minút na teplom mieste.
5. Po určenom čase rozbijeme vajcia, pridáme soľ a olej.
6. Všetko vymiešame do hladka.
7. Potom začneme postupne zavádzať múku. Najprv vidličkou premiešajte ingrediencie. Keď je to nemožné, „vezmeme veci do vlastných rúk.“
8. Vymiesime elastické kysnuté cesto na koláče, vložíme do misy vysypanej múkou a necháme hodinu a pol na teplom mieste.
9. Potom rozdrvíme, zrolujeme do klobásy, nakrájame na porciované kúsky a začneme modelovať.

Kváskové cesto s mliekom

Najchutnejšie koláče musia byť vzdušné. A na to musíte použiť cesto pripravené s prídavkom droždia. A my zvážime jeden z jednoduchých receptov v aktuálnom odseku.

Aké ingrediencie sú potrebné:

• jeden a pol pohára mlieka;
• štyri šálky pšeničnej múky;
• jedno vrecúško instantného droždia;
• jedna čajová lyžička cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• päť polievkových lyžíc slnečnicového oleja.

Na prípravu kysnutého cesta na koláče musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Najprv nalejte mlieko do hrnca a zľahka ho zohrejte na sporáku. A najlepšie je vziať si väčšiu nádobu, lebo v nej budeme miesiť cesto.
2. Pridajte cukor a soľ. Dôkladnemiešajte, kým sa obe zložky úplne nerozpustia.
3. Po nich posielame obsah vrecka suchého droždia. Ešte raz všetko premiešame a necháme asi pätnásť až dvadsať minút pôsobiť. Je to nevyhnutné na získanie sviežeho a chutného cesta na koláče.
4. Po určenom čase nalejte slnečnicový olej a vysypte polovicu dávky múky. Všetko dôkladne premiešajte, aby nezostala ani jedna hrudka.
5. Potom pridajte druhú časť múky a vypracujte cesto. Ak múka nestačí, môže sa pridať nad uvedené množstvo. Najdôležitejšie je poznamenať, že cesto by nemalo byť príliš tesné! Inak budú pirohy ako z gumy. Je dôležité, aby mal hotový výrobok strednú hustotu.
6. Po dokončení všetkých vyššie uvedených krokov vložte cesto do misky posypanej múkou alebo do obyčajného plastového vrecka a nechajte pri izbovej teplote štyridsať až päťdesiat minút. Potom rozdrvíme a nedotýkame sa rovnako dlho. Tento krok nemôžete preskočiť a prejsť k vyrezávaniu koláčov a následnému pečeniu. Pretože je dôležité, aby uvarené cesto vykyslo a stalo sa vzdušným.
7. Po uplynutí stanoveného času sa musí hotový výrobok zvinúť do klobásy a rozdeliť na porcie. Podľa toho, akú veľkosť koláčov chcete získať. Je však lepšie držať sa rozsahu 3-5 centimetrov.

Kváskové cesto s maslom

Požaduje sa ďalšia verzia kysnutého cesta na koláčepripravte si ingrediencie ako:

• jeden a pol pohára mlieka;
• 50 gramov masla alebo margarínu;
• jedno vybrané vajce alebo dve kategórie „C1“alebo „C2“;
• dve čajové lyžičky instantného droždia;
• pol čajovej lyžičky soli;
• tri až štyri šálky pšeničnej múky.

Ako variť:

1. Najskôr musíte do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) vložiť kúsok masla a rozpustiť ho.
2. Pridajte soľ, cukor a miešajte, kým sa každá zložka úplne nerozpustí.
3. Potom nalejte mlieko.
4. A výslednú zmes zahrejte asi na štyridsať stupňov.
5. Potom pridajte droždie a znova premiešajte.
6. Keď hmota trochu vychladne, rozbite vajíčko. Najlepšie je, ak má izbovú teplotu.
7. Znova všetko rozmixujte do hladka.
8. A nakoniec pridajte múku.
9. Vymiesime elastické mäkké cesto na koláče.
10. Nechajte dve až tri hodiny.
11. Potom premiešajte a počkajte ďalšiu hodinu.

Kváskové cesto na kefíre

Na prípravu vynikajúceho mäkkého cesta, ako je páperové cesto, si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• jeden pohár kefíru (stačí čerstvý aj kyslý);
• jeden a pol vrecúška instantného droždia;
• tri až štyri šálky prémiovej múky;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• jedna čajová lyžička cukru;
• štipka soli.

Na prípravu cesta na vyprážané koláče by ste mali urobiťmanipulácie popísané nižšie:

1. Zmiešajte maslo a kefír v hrnci.
2. Potom výslednú hmotu mierne zahrejte na ohni a vyberte zo sporáka.
3. V samostatnej miske zmiešame droždie, cukor a soľ, preosejeme polovicu múky.
4. Nasypte suchú zmes do tekutiny.
5. A všetko dôkladne premiešajte do jednej hmoty.
6. Potom postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime vláčne cesto.
7. Nechajte pol hodiny, aby v ňom prebehla požadovaná reakcia.
8. Po uplynutí stanoveného času cesto intenzívne premiesime, rozvaľkáme na klobásu a rozdelíme na porcie.
9. Vytvarované koláče nechajte desať minút.
10. Potom koláče z kysnutého cesta vyprážajte v rúre alebo na panvici, kým sa neobjaví rumenec.

Kváskové cesto na kefíre a kyslej smotane

Nasledujúci recept vám umožní vytvoriť vzdušné a veľmi jemné koláče. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí využiť šancu a vyskúšať to. Najprv sa však postarajte o potrebné ingrediencie. Ktoré sú nasledujúce produkty:

• dve polievkové lyžice kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• jeden pohár jogurtu;
• pol kila múky;
• jedno veľké vajce;
• po jednej polievkovej lyžici kryštálového cukru a slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžičky každý sóda a soľ;

V prípade potreby môžete pripraviť podobné cesto na koláče so suchým droždím. V tomto prípade by ste mali jednoducho nahradiť časť sódy jedným vreckom tejto zložky. Kvalita produktu jesa prakticky nezmení. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si náš čitateľ vyberie, jeho akcie by mali byť nasledovné:

1. Najskôr si musíte zohriať jogurt.
2. Potom pridajte kyslú smotanu a vymiešajte do hladka.
3. Pošlite soľ a cukor ďalej.
4. Rozbijte vajíčko, ale nepridávajte celý jeho obsah, ale iba žĺtok.
5. Všetko dôkladne premiešame a tenkým prúdom prilievame olej.
6. Potom postupne pridávajte sódu bikarbónu a múku.
7. Vymiesime elastické cesto.
8. Potom to preložte do misky posypanej múkou, prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou.
9. Nechajte dvadsať minút na kontrolu.
10. Po určenom čase môžete začať vyrezávať koláče, ktoré je lepšie vyprážať na panvici. Je však dôležité, aby maslo pokrývalo polovicu každej placičky.

Kváskové cesto so živým droždím

V dnešnom svete stále viac ľudí používa instantné droždie. A to nie je prekvapujúce, pretože nevyžadujú určité podmienky skladovania, spotrebúvajú sa pomalšie a môžu ležať pomerne dlho. Napriek tomu sú niektoré gazdinky presvedčené, že najlepšie cesto treba pripraviť so živým kváskom. Čitateľ sa môže presvedčiť, že je to tak, vyskúšaním nasledujúceho receptu na cesto na koláče v rúre.

Vyžaduje prísady ako:

• jeden pohár mlieka alebo filtrovanej vody;
• pol kila prémiovej múky;
• 25 gramov čerstvého živéhokvasnice;
• jedna polievková lyžica cukru a štyri slnečnicové oleje;
• pol čajovej lyžičky soli.

Ako variť:

1. Do malej misky nasypte cukor a pridajte droždie.
2. Dôkladne rozdrvte obe zložky a spojte ich do celkovej hmoty.
3. Potom zohrejte mlieko alebo vodu, nalejte do misky a premiešajte so zvyškom ingrediencií.
4. Zakryte uterákom alebo plastovým vreckom a nechajte na teplom mieste dvadsať až tridsať minút.
5. Do väčšej misky alebo kastróla rozbijeme vajíčko, pridáme olej a všetko dôkladne vyšľaháme.
6. Potom pridajte mliečnu zmes a postupne múku.
7. Vymiesime mäkké cesto na kysnuté koláče a necháme hodinu kysnúť.

Lístkové cesto

Tento test bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• jeden pohár ľadovej vody;
• pol kila múky;
• jedno balenie margarínu;
• jedno vajce;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a soli.

Ako variť:

1. Voda sa spája so soľou, kyselinou citrónovou a vajcom.
2. Intenzívne vyšľaháme, pridáme múku, vymiesime cesto, rozdelíme na dve časti a obe rozvaľkáme.
3. Prvú namažte polovicou zmäknutého masla.
4. Potom položíme navrch druhý a tiež namažeme olejom.
5. Cesto zvinieme do rolády a stočíme do slimáka.
6. Vlož to do vrecka a pošli na štvrť hodiny do mrazničky.
7. Potom by sa mal „slimák“rozvinúť a výsledná vrstva zložiťobálka.
8. Potom môžete začať vyrábať koláče z lístkového cesta.