Losos v cestíčku: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Losos v cestíčku je chutné a zdravé jedlo. Je jednoduchý na prípravu a nezaberie veľa času. Losos je chutný sám o sebe, no v cestíčku sa z neho stane skutočná pochúťka. Nikto nezostane ľahostajný.

Testo na lososa

Toto cesto je skvelé na vyprážanie rýb, morských plodov a zeleniny. Je ľahké variť.

Na to budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka najvyššej kvality - 80-100 gr;
• rastlinný olej (rafinovaný) – 10 ml;
• vodka – 10 ml.

Soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak sú tiež pridané podľa chuti.

Varenie:

1. V hlbokej miske sa vajcia zmiešajú s korením a zmiešajú sa.
2. Múka sa postupne pridáva a okamžite miesi. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
3. Keď sa múka rozpustí, pridáme maslo a vodku. Všetko je dôkladne premiešané.
4. Na úplný koniec môžete pridať ešte trochu múky, aby sa cesto zahustilo.

Tento recept na jednoduché cesto na ryby s vajcom urobí lososa ešte chutnejším a šťavnatejším. Vodka dáva vyprážanému cesta príjemnú, chrumkavú kôrku a tohromadí šťavu z rýb. Preto sa jedlo s takýmto cestom ukáže ako chrumkavé a jemné zároveň.

Klasický recept

Losos v cestíčku sa po uvarení stane nielen chutným jedlom, ale aj užitočným. Ide o to, že cesto sa stáva bariérou a neuvoľňuje prospešné vitamíny a minerály obsiahnuté v mäse.

Jedlo si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• filé z lososa – 600 g;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 100-150 ml;
• 2 cesto z kuracích vajec – 1 porcia;
• soľ, korenie, citrónová šťava podľa chuti.

Lososa môžete variť v cestíčku podľa podrobných pokynov:

1. Filé je nakrájané na stredne veľké kúsky, najprv pozdĺž chrbtice a potom naprieč. Mali by mať približne 2 x 4 centimetre.
2. V hlbokej miske sa pripravené kúsky ochutia soľou, korením a cesnakom v správnom množstve a potom jemne pokvapkajú čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
3. Mäso sa potom marinuje 15 minút.
4. Zahrievanie oleja na panvici s vysokým okrajom do varu.
5. Každý kúsok lososa je namočený zo všetkých strán v ceste a namočený v oleji.
6. Keď sa cesto zmení na zlatú so zlatou kôrkou, rybu môžeme vybrať.

Keď sú všetky kúsky opečené, jedlo môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou. Vhodnou prílohou je aj šalát z čerstvej zeleniny. Lososa v cestíčku môžete ozdobiť bylinkami a plátkami citróna.

Ako si vybraťryba

Výber správnej ryby k jedlu je niekedy problematický. Ak však poznáte základné pravidlá, potom sa táto úloha dá zvládnuť ľahko a jednoducho.

Losos je najväčší zo všetkých rýb zo svojej čeľade, a preto by jeho kúsky mali byť ťažké.

Koža má veľké šupiny a žiadne tmavé škvrny ako pstruh.

Farba rybieho mäsa je svetločervená, má viac žiliek. Ostatné ryby majú mäso jasnejšie a sýtejšie.

Je lepšie dať prednosť chladeným rybám. Ľahšie sa strihá a pri kúpe nebudete musieť preplácať vodu.

Ak sú okraje kúska lososa neostré, potom je lepšie odmietnuť nákup. To naznačuje, že ryba bola namočená v roztokoch.

Čerstvé mäso sa pri stlačení nedeformuje a zachováva si elasticitu. Ak to tak nie je, ryba nie je prvou čerstvosťou.

Receptov na lososa v cestíčku je pomerne veľa. Klasické jedlo je pripravené rýchlo, zachováva si užitočné vitamíny a minerály a navyše je mäso šťavnaté a cesto chrumkavé.