Pečené zemiaky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre mnohých sa pečené zemiaky spájajú iba s rekreáciou vonku. Jeho jedinečná aróma pripomína vôňu dymu a praskanie ohňa. Ale zemiaky pečené na uhlí sú len romantika. A skúsení kuchári z nej vedia uvariť stovky chutných a hlavne zdravých jedál. Zvážte napríklad niekoľko jednoduchých, ale celkom zaujímavých receptov.

Mikrovlnné pečenie

Dnes má takmer každý dom v kuchyni mikrovlnnú rúru. Hosteske to výrazne uľahčuje prácu a výrazne šetrí jej voľný čas. Preto prvou a najjednoduchšou možnosťou, ktorá stojí za zmienku, sú zemiaky pečené v mikrovlnnej rúre. Na jeho výrobu sú potrebné len štyri základné ingrediencie:

• zemiaky (3-4 kusy);
• rafinovaný rastlinný olej;
• s alt;
• mletá paprika.

Ako z toho všetkého pripraviť chutné jedlo? Práca musí byť vykonaná krok za krokom:

1. Najprv je potrebné hľuzy dobre umyť. Potom ich treba dôkladne utrieť obrúskom alebo uterákom. Na pečenie môžete použiť veľké aj malé zemiaky. Hlavná vec je, že v jednej dávke sa použijú plody rovnakej veľkosti.
2. Každú hľuzu je potrebné prepichnúť z rôznych strán obyčajnou stolovou vidličkou. Je to nevyhnutné, aby z nich mohla počas pečenia unikať para.
3. Pripravené zemiaky polejte olejom.
4. Výdatne posypte soľou a korením.
5. Výrobky zložte do formy a pošlite na 10 minút do mikrovlnnej rúry. V tomto prípade treba na prístrojovej doske nastaviť maximálny výkon. Počas celej doby sa zemiaky musia pravidelne obracať.
6. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
7. Umiestnite do nej formu a pokračujte v pečení, kým nie je šupka zemiaku úplne suchá.

Potom sa hotové hľuzy môžu konzumovať ako príloha k mäsu, rybám alebo čerstvej zelenine. A je lepšie ich len rozbiť vidličkou a veľkoryso natrieť maslom. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

portugalské zemiaky

Historici tvrdia, že pečené zemiaky sú obľúbeným jedlom v mnohých krajinách. Napríklad Američania ho varia s rôznymi plnkami (kuracie, fazuľové, slaninové, majonézové či rybacie). A vo Francúzsku sú takéto zemiaky hlavným jedlom v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Portugalci majú svoj originálny recept. Na zopakovanie doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 10 zemiakov (množstvo závisí od veľkosti formy);
• rozmarín;
• butter;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• soľ (nevyhnutne veľká);
• rastlinný olej.

Proces varenia má svoje vlastné jemnosti:

1. V prvom rade musia byť zemiaky umyté (ale nie olúpané) a uvarené.
2. Vychladnuté hľuzy náhodne rozdrvte. Musí sa to robiť opatrne, aby popraskali, ale nerozpadli sa.
3. Do formy nalejte trochu oleja a rozotrite cesnak nakrájaný na tenké plátky.
4. Navrch položte pripravené zemiaky.
5. Posypte rozmarínom a soľou.
6. Na každú hľuzu dajte kúsok masla.
7. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 220-250 stupňov, kým povrch zemiakov nezhnedne. Zvyčajne to trvá niekoľko minút.

Zemiaky na portugalský spôsob sú úžasnou prílohou ku každému mäsovému jedlu.

Zemiaky v mede

Zemiaky pečené v mede sú veľmi chutné. Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá nezvyčajná. V skutočnosti je jedlo vynikajúce. Na prácu budete potrebovať:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 7-8 zemiakov;
• 5 gramov mletej papriky;
• s alt;
• 45 gramov medu;
• 2 čajové lodičky z provensálskych bylín;
• 50 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Spôsob varenia je jednoduchý:

1. Umyte zemiaky, ošúpte a nakrájajte náhodne. Kusy by nemali byť príliš veľké.
2. Cesnak nasekajte ostrým nožom. Ak je to žiaduce, je módne pretiahnuť jarmostlačte.
3. Zmiešajte s olejom, paprikou, kriedou a aromatickými bylinkami.
4. Vložte zemiaky do formy.
5. Zalejte pripravenou zmesou, posypte soľou a dobre premiešajte.
6. Pečieme v rúre asi 50 minút pri teplote 200 stupňov.

Už pripravené voňavé zemiaky vo forme alebo priamo na tanieri môžeme posypať nadrobno nakrájanou zeleninou. Ukázalo sa, že je to celkom nezávislé a celkom chutné jedlo.

Zemiakový akordeón

Je tu ďalší veľmi nezvyčajný recept na pečené zemiaky. Toto elegantné jedlo bude vyzerať skvele aj na slávnostnom stole. Na jeho prípravu musíte mať:

• 0,8 kilogramu zemiakov (najlepšie mladých);
• 2 čajové lyžičky Knorr Delicacy All Purpose Korenie;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• 1 čajová lyžička Knorr: Petržlen, kôpor a zelenina.

Po zložení všetkých produktov môžete začať. Recept na pečené zemiaky vyžaduje nasledovné:

1. Nalejte olej do hlbokej misky. Nalejte tam obe koreniny a všetko dobre premiešajte.
2. Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Nemali by byť mokré.
3. Na každej hľuze urobte rez na jednej strane. Je to potrebné, aby zemiaky nespadli na plech na pečenie. Na opačnej strane musí byť samotné ovocie nakrájané na tenké plátky, ktoré nedosahujú úplný koniec. Spracovaná hľuza by mala zostať celá a nemala by sa rozpadnúť.
4. Pripravenédať zemiaky do misy. Voňavý olej by ju mal nasýtiť zo všetkých strán a dostať sa do každého rezu.
5. Umiestnite spracované potraviny na plech na pečenie.
6. Pečte ich pri teplote 180 stupňov v rúre 35 minút. V tomto čase je potrebné zemiaky pravidelne polievať olejom, ktorý steká na dno.

Hotové červené hľuzy potom preložíme na tanier a podávame ako originálnu prílohu, napríklad k rybe, mäsu alebo zeleninovému šalátu.

Voňavé zemiaky v šupke

V podmienkach domácej kuchyne môžete uvariť nezvyčajne lahodný voňavý zemiak pečený v „uniforme“. Tento recept je užitočný pre mužov, ktorí sú nútení riadiť si vlastnú domácnosť. Koniec koncov, takéto jedlo si vyžaduje minimálne kulinárske skúsenosti, finančné investície a mzdové náklady. Okrem toho vyžaduje najjednoduchšie ingrediencie:

• 1200 gramov zemiakov;
• 60 gramov olivového oleja;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry;
• s alt;
• čierne korenie;
• 1 polievková lyžica mletého koriandra.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Najskôr umyte zemiaky a potom ich varte 10 minút.
2. Vypustite vodu a ovocie dobre vysušte. Ak to chcete urobiť, môžete ich umiestniť priamo do panvice na oheň a podržať asi 20 sekúnd, pričom občas zatrasiete.
3. Zmiešajte olej v samostatnej miske so soľou a korením.
4. Položte zemiaky na plech na pečenie. Najprv musí byť pokrytý fóliou. Veľké hľuzy je možné narezaťkusy.
5. Výdatne posypte jedlo zmesou vonných olejov.
6. Pošlite ich do rúry piecť na 10 minút pri 200 stupňoch.
7. Po uplynutí času vyberte plech na pečenie a zmiešajte v ňom produkty.
8. Vráťte zemiaky do rúry na ďalších 15 minút.
9. Počas tejto doby musíte rozmarín nasekať a potom zmiešať s kôrou a koriandrom.
10. Ešte horúce zemiaky posypte voňavou hmotou.
11. Vráťte to do rúry na ďalších 6-7 minút.

Potom už môžete začať jesť. Taký voňavý, voňavý zemiak nenechá nikoho ľahostajným.

Zemiaky s mäsom v mliečnej plnke

Zemiaky môžete piecť s rôznymi výrobkami. Aby sa nestrácalo príliš veľa času, príloha a hlavné jedlo sa niekedy varia spolu. Pozoruhodným príkladom sú zemiaky pečené s mäsom. Hotové jedlo bude jemnejšie a jemnejšie, ak sa ako náplň použije mlieko. V tomto prípade sa bude vyžadovať nasledujúci zoznam komponentov:

• 400 gramov zemiakov;
• pol litra mlieka;
• 1 hlava cesnaku;
• ½ lyžičky zemiakového korenia;
• 10 gramov soli;
• 0,4 kilogramu kuracieho mäsa (filé, stehná alebo stehná);
• 1 gram mletého korenia;
• 1 čajová lyžička špeciálneho korenia na kuracie mäso.

Technológia varenia:

1. Kuracie mäso umyjeme, nakrájame na kúsky (ak treba), posypeme korením a premiešame.
2. Ošúpeme zemiaky a trochu povaríme. Potom by sa malo tiež posypať špeciálnym korením.
3. Upravte pripravené jedlá do tvaru. V prípade potreby je možné zemiaky nakrájať na veľké kúsky. K tomu pridáme olúpané strúčiky cesnaku. Najprv je potrebné ich mierne stlačiť čepeľou noža. Toto všetko osolíme, posypeme korením a premiešame.
4. Priveďte mlieko do varu. Nalejte ním obsah formulára.
5. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Keď sú zemiaky dostatočne mäkké, jedlo je hotové.

Mäso s takouto prílohou je jemné a veľmi chutné. A mlieko sa pri pečení zrazí a zmení sa na originálnu aromatickú omáčku.

Francúzsky kastról na zemiaky

Francúzsko tiež miluje pečené zemiaky. Často sa podáva v reštauráciách ako príloha. Miestne gazdinky doma veľmi rady pripravujú jedlo s názvom Boulanger. Je to zemiak nakrájaný na tenké kolieska, pečený v rúre. Recept s fotografiou pomôže zachytiť všetky jemnosti procesu varenia. Na prácu budete potrebovať:

• 1 kilogram čerstvých zemiakov;
• 200 ml mlieka a zeleninového vývaru;
• s alt;
• 2 žiarovky;
• 60 gramov masla;
• čierne korenie.

Metóda francúzskeho hrnca:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na tenké kolieska s hrúbkou maximálne 2 milimetre.
2. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
3. Formu zvnútra vymastíme maslom. Toto odoberie tretinu nameraného množstva produktu.
4. Cibuľu a zemiaky položte do vrstiev a striedajte ich. Každý riadok jemne posypte soľou a korením. Vrchnú vrstvu potrieme zvyškom rozpusteného masla.
5. Ohrejte mlieko a vývar oddelene a potom ich spojte do jednej nádoby.
6. Obsah formy nalejte pripravenou zmesou. Mal by siahať po vrchnú vrstvu, ale nemal by ju zakrývať.
7. Formu prikryte fóliou. Pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 40 minút. Potom je potrebné fóliu odstrániť. Pokračujte vo varení ďalších 40 minút v rovnakom režime.

Hotové zemiaky opatrne poukladajte na taniere a polejte zvyškom oleja. Pre chuť môžeme jedlo posypať nasekanými bylinkami a strúhaným cesnakom.

Slaninou plnené zemiaky

Nasledujúci recept osloví tých, ktorí uprednostňujú neštandardné riešenia. V tomto prípade budete určite potrebovať recept s fotografiou. Pečené zemiaky môžu byť použité ako originálna forma a naplnené rôznymi výrobkami. Napríklad pre výdatné raňajky je vhodná možnosť, kde sú potrebné tieto ingrediencie:

• 3 veľké zemiaky;
• 20 gramov masla;
• 3 vajcia;
• "Vyprážanie" cibule, mrkvy a byliniek;
• pol šálky strúhaného tvrdého syra;
• 100 gramov bochníka;
• pepper;
• 2 zelené cibule.

Príprava takéhoto jedla nie je vôbec náročná:

1. Pečte zemiaky v rúre.
2. Urobte pozdĺžny rez na vrchu každej hľuzy.
3. Jemne odstráňte dužinu pomocou čajovej lyžičky. Najtenšie steny by mali zostať.
4. Do vzniknutej priehlbiny každého zemiaka dáme trochu smaženia, strúhaného syra a zašľaháme jedno vajce. Navrch posypte nakrájanú zelenú cibuľku.
5. Plnené zemiaky položte na plech a pečte v rúre aspoň štvrť hodiny pri teplote 180 stupňov.

Takéto voňavé a veľmi uspokojivé raňajky budú dobrým začiatkom dňa.

Pečenie v rukáve

Pečené zemiaky v rúre môžete pripraviť trochu inak. Fotografia hotového jedla, samozrejme, nepomôže pochopiť podstatu procesu, ale určite spôsobí chuť do jedla a túžbu zopakovať neobvyklý recept. Mnohé gazdinky sú zvyknuté piecť mäso v rukáve. A ak urobíte rovnaký postup so zemiakmi, výsledok bude jednoducho vynikajúci. Pre túto možnosť budete potrebovať:

• 1 kilogram zemiakov;
• 50 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
• s alt;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie (najmä na zemiaky);
• zelená (petržlen, kôpor a iné).

Je to prekvapivo jednoduché:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a dobre osušíme. Každú hľuzu napichnite na niekoľko miest. Na tento účel môžete použiť špáradlo.
2. Nasekajte cesnak a potom ho zmiešajte s olejom, soľou, korením a nasekanými bylinkami.
3. Vložíme zemiaky do rukáva, zalejeme pripravenou omáčkou a premiešame.
4. Potom je balík tesnýzviažte z oboch strán a položte na plech.
5. Pečieme v rúre asi 60 minút pri 200 stupňoch. Proces je, samozrejme, dlhý, ale výsledok stojí za to.
6. Odstrihnite rukáv. Keď sú zemiaky hotové, vypnite zdroj tepla a nechajte ich ešte asi 10 minút postáť. Dvierka rúry nechajte zatvorené.

Takýto voňavý zemiak s chrumkavou zlatistou kôrkou bude výbornou prílohou ku každému mäsovému, rybiemu či zeleninovému šalátu.

Pečenie zemiakov vo fólii

Pri pečení zemiakov musíte byť veľmi opatrní. Tenká šupka hľúz môže náhle prasknúť a dužina vypadne a zafarbí rúru. Tomu sa dá predísť tak, že zemiaky pečieme vo fólii. Na prácu budete potrebovať iba dve ingrediencie:

• zemiaky (môžete ich vziať 6 naraz);
• rastlinný olej.

Proces varenia pozostáva z troch hlavných krokov:

1. Zelenina by sa mala dôkladne umyť. Keďže sa budú piecť v „uniforme“, je lepšie použiť na spracovanie špeciálny štetec.
2. Potom by mal byť každý zemiak natretý olejom a zabalený do samostatného kusu fólie. Najprv ich treba prepichnúť vidličkou, aby sa predišlo možnej deformácii.
3. Položte polotovary na plech (alebo do formy) a pošlite ich do rúry. Pečieme 50 minút pri 200 stupňoch.

Na vybratie zemiakov môžete fóliu rozložiť alebo ju jednoducho narezať ostrým nožom do kríža. Kto to má radšej. Takéto zemiaky sa dajú jednoducho jesť, posypaťsoľ alebo ho pred podávaním naplňte akoukoľvek náplňou.

Syrový zemiak od Michela Lombardiho

Jedlá pripravované francúzskymi šéfkuchármi sa vždy vyznačujú rafinovanou chuťou a vynikajúcim vzhľadom. Zároveň sa niekedy používajú najbežnejšie produkty. Presvedčiť sa o tom môžete tak, že si uvaríte zemiaky zapečené so syrom a slaninou podľa receptu slávneho Michela Lombardiho. Ako viete, varil pre mnohé hollywoodske hviezdy. Pôvodná možnosť občerstvenia vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 350 gramov zemiakov (to je asi 5 kusov);
• 100 gramov slaniny;
• s alt;
• 200 gramov kyslej smotany a syra Cheddar;
• 30 gramov zelenej cibule;
• 80 gramov masla a ¼ šálky olivového oleja;
• pepper.

Spôsob varenia:

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. Vyložte plech alobalom.
3. Zemiaky dobre potrieme olivovým olejom, korením a posypeme soľou.
4. Položte ich na plech a pečte v rúre asi hodinu. Potom sa korene musia ochladiť.
5. V tejto chvíli musíte urobiť náplň. Najprv treba slaninu opražiť na panvici, aby bola tenká a chrumkavá. Hotové kúsky preneste na obrúsok.
6. Jeden zemiak ošúpaný. Zvyšok rozrežte na dve rovnaké časti a lyžicou odstráňte väčšinu dužiny. Dostali sme pôvodné formy. Dajte ich späť na plech.
7. Vidličkou roztlačená zemiaková kaša. Pridajte k tomu zvyšokprísady (okrem slaniny a syra). Všetko dobre premiešame.
8. Naplňte formičky pripravenou hmotou.
9. Posypte ich strúhaným syrom a vložte do rúry na 15 minút.

Pred podávaním ozdobte plnené zemiaky v miske kúskami slaniny.

Zemiaky pečené v strúhanke

Z zemiakov môže byť dobrý voňavý snack. Mimochodom, doma si ho uvaríte za pár minút. Sú to zemiaky pečené v strúhanke. Uľahčite si to. Hlavná vec je, že sú k dispozícii nasledujúce požadované komponenty:

• 1 kilogram zemiakov;
• 1 čajová lyžička mletej papriky, soli a provensálskych byliniek;
• 45 gramov strúhanky;
• 50 – 55 gramov rafinovaného rastlinného oleja.

Recept na takéto predjedlo zahŕňa niekoľko krokov:

1. Zemiaky by sa mali umyť a potom ošúpať a nakrájať na plátky.
2. Pripravené produkty vložte do hlbokej nádoby, zalejte olejom a dobre premiešajte.
3. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné suché ingrediencie.
4. Posypte nimi zemiaky a znova premiešajte.
5. Plátky položte na plech na pečenie, vnútri naolejovaný.
6. Pečieme asi pol hodiny pri 200 stupňoch.

Podávajte takéto zemiaky s akoukoľvek pálivou omáčkou. Navyše sa dá použiť ako originálna príloha k mäsu.