Šaláty so sleďom a zemiakmi: recepty na všetky príležitosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sleď a zemiaky sú dokonalou kombináciou pre lahodné a výdatné občerstvenie. A naozaj, čo môže byť lepšie ako chutný tučný slaný sleď s varenými zemiakmi? Pozývame vás zmeniť tradície a pripraviť si šalát z týchto produktov.

Článok predstaví niekoľko nápadov na šalát so sleďom a zemiakmi:

1. Zemiakový šalát so slaným sleďom "Tradičné".
2. Nemecký sleďový šalát so zemiakmi a nakladanou uhorkou.
3. Sleďový šalát so zemiakmi a vajcom.

Čas prípravy všetkých jedál je približne 30 minút, množstvo produktov je určené na 4-6 porcií.

Príprava hlavných ingrediencií

Hlavnými ingredienciami pre všetky šaláty budú:

250 – 300 g filé zo sleďa;

• 500 g varených zemiakov;
• cibuľa a bylinky podľa chuti.

Pripravte si ich takto:

1. Zemiaky uvarte v uniformách, aby sa pri krájaní menej rozpadali. Vyjasnime si odšupka.
2. Ak je sleď príliš slaný, namočte ho na pol hodiny do studenej vody. Prebytočná soľ zmizne, ale všetky prospešné vlastnosti tejto nádhernej ryby zostanú.
3. Cibuľu nakrájajte na polkolieska a na 15 minút zalejte vriacou vodou, aby uvoľnila horkosť a stala sa jemnejšou a pikantnejšou, trochu posypte stolovým octom a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Zmiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť.

Teraz prejdime k receptom.

Tradičný zemiakový šalát

Na šalát zo zemiakov a sleďov s cibuľou podľa tohto receptu budete musieť k hlavným ingredienciám pridať:

• 100 ml majonéza;
• kôpor;
• 100 ml kyslej smotany;
• mleté čierne korenie.

Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a nadrobno nasekaným kôprom – šalátový dresing je hotový. Ak použijete iba majonézu, šalát sa ukáže byť príliš mastný a ťažký na trávenie.

Uvarené zemiaky nakrájajte na malé plátky, filet zo sleďa na kúsky rovnakej veľkosti.

Do hlbokej veľkej šalátovej misy dajte všetko v nasledujúcom poradí: cibuľa, zemiaky, sleď.

Každú vrstvu polejeme kyslou smotanou a majonézovou plnkou a zemiaky posypeme čiernym korením. Ozdobte vetvičkami kôpru.

Nemecký nakladaný uhorkový šalát

Náplň bude vyzerať takto:

• jeden pohár voňavého slnečnicového oleja;
• stolový alebo vínny ocot – asi 2-3 polievkové lyžice;
• lyžica pikantnej horčice;
• pepper-bodky.

K hlavným ingredienciám pridajte 3-4 nakladané uhorky. Namiesto bielej cibule je lepšie použiť červenú sladkú cibuľu.

Uhorky, zemiaky a sleď nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, strednej veľkosti. Cibuľu nakrájajte na malé prúžky.

Všetky ingrediencie vložíme do hlbokej misky, zrnká korenia pretlačíme do misky cez veľký mlynček, zalejeme dresingom, opatrne premiešame, aby si rezy všetkých produktov zachovali svoj tvar.

Šalát na nemecký spôsob so sleďom, zemiakmi a uhorkou môžeme podávať v porciovaných šalátových miskách.

ozdobte tenkými pásikmi nakladaných uhoriek alebo malých uhoriek.

Sleďový šalát so zemiakmi a vajcom

Na tento šalát pridajte k hlavným ingredienciám 3 vajcia uvarené natvrdo a konzervu zeleného hrášku.

Na úpravu tohto šalátu použite 200 ml nízkotučnej kyslej smotany alebo jogurtu so soľou a korením podľa chuti.

Z uvarených vajec vyberte žĺtky a nakrájajte ich na plátky - poslúžia ako ozdoba na šalát. Pridávanie žĺtkov do šalátu so sleďmi a zemiakmi je nežiaduce - po spojení s plnkou zmenia šalát na kašu.

Varenie:

• hrášok dobre sceďte, aby šalát nebol vodnatý;
• varené kuracie bielkoviny, sleď, zemiaky a cibuľa nakrájané na stredne veľké kocky;
• Položte všetky ingrediencie vo vrstvách do hlbokej šalátovej misy a každú vrstvu polejte dresingom.

Posypte vrchnú vrstvujemne nasekaný kôpor a usporiadať do kruhu "lode" varených žĺtkov. Do stredu "lodiek" môžete rozložiť hrášok, prípadne ozdobiť majonézou.

Tieto šaláty ozdobia sviatočný stôl a nenechajú vašich hostí ľahostajnými, dobrú chuť!