Úloha výživy pri liečbe cukrovky alebo čo nejesť pri cukrovke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

„Sladká krv“– tak sa doslovne prekladá grécke slovo „glykémia“, čo znamená obsah glukózy (cukru) v krvi. U zdravého človeka je ukazovateľ glukózy (cukru), ktorá sa do tela dostáva ako súčasť sacharidov a tvorí sa v tráviacom trakte a následne preniká do krvi, v hodnotách 3,3 - 5,5 mmol / l, iba s takýmito hodnotami sa človek cíti v norme. V dôsledku zložitých biochemických premien prebiehajúcich v bunkách tela zásobovaného krvou sa glukóza rozkladá a vzniká ATP - kyselina adenozín-3-fosforečná - jedinečný zdroj energie pre živý organizmus. Niektoré orgány (napríklad mozog) využívajú glukózu ako energiu. Ak sa do tela dostalo extrémne veľké množstvo sacharidov, potom sa vo veľkých objemoch uvoľní aj glukóza. Nadbytok glukózy pri interakcii s hormónom pankreasusa premieňa na glykogén (polysacharid), ktorý telo ukladá v pečeni a svaloch do zálohy pre prípad nedostatku glukózy v krvi. Keď hladina glukózy v krvi klesne, glykogén sa rozloží na glukózu. Vstupuje do krvného obehu a udržiava glykemický index na správnej úrovni. A ak pankreas nie je schopný produkovať inzulín v objeme, ktorý je potrebný na spracovanie celého množstva nadbytočnej glukózy na glykogén, tak sa všetka glukóza dostáva do krvného obehu, čím sa tam zvyšuje jej koncentrácia, dochádza k hyperglykémii. Spôsobuje kómu pri diabetes mellitus, čo je ochorenie, pri ktorom pankreas produkuje buď nedostatočné množstvo inzulínu, alebo je narušený mechanizmus interakcie medzi hormónom inzulínom a telesnými bunkami.

Typy cukrovky

Bunky pečene, tukového tkaniva a svalov spracovávajú glukózu iba pri interakcii s inzulínom. Tieto orgány sa nazývajú závislé od inzulínu. Iné orgány – nezávislé od inzulínu – nepotrebujú inzulín na spracovanie glukózy (napríklad mozog). Ak pankreas nie je schopný produkovať inzulín v požadovanom množstve, potom vzniká v tele diabetes 1. typu – závislý od inzulínu. V prípade, že dôjde k narušeniu koherencie interakcie medzi inzulínom a bunkami na spracovanie glukózy, vzniká diabetes mellitus 2. typu – nezávislý od inzulínu. Pre oba typy cukrovky je charakteristické hromadenie glukózy v krvi nad limitnú hladinu a bunky tela, okrem orgánov, ktoré sú nezávislé od inzulínu, prežívajúenergetický hlad – neprijímajú hlavný zdroj energie – glukózu.

Príčiny choroby

Diabetes 1. typu začína v detstve alebo sa rozvinie počas dospievania alebo dospievania. Príčina takéhoto skorého ochorenia spočíva v dedičnej predispozícii organizmu a súčasnom vplyve nepriaznivých faktorov - stres, vírusové infekcie, podvýživa, nedostatok vitamínov a stopových prvkov.

T2DM je pre dospelých a starších ľudí. Príčiny - dedičnosť, obezita a ateroskleróza, hypertenzia.

Diétne jedlo

Diéta pri oboch typoch cukrovky zohráva rozhodujúcu úlohu. V ideálnom prípade by strava diabetika mala pozostávať z 20 % bielkovín, 30 % tukov (najlepšie rastlinného pôvodu), 50 % „dlhohrajúcich“sacharidov, teda tých, ktoré telo ťažko vstrebáva. Jedlo by malo byť nasýtené vitamínmi a mikroelementmi, najmä vitamínmi C, A, E, skupina B a v prvom rade mikroelementmi - jód, železo, zinok, mangán. Je potrebné nahradiť niektoré (pre diabetika škodlivé) produkty inými - bezpečnými a užitočnými. A na to musíte jasne vedieť, čo môžete a nemôžete jesť s cukrovkou. Denná strava sa musí počítať s počítaním kalórií.

Čo sa nesmie jesť pri cukrovke?

Pre normálny metabolizmus sacharidov, ktorý pomáha telu, by mal diabetik trpiaci akýmkoľvek typom ochorenia vylúčiť zo stravy ľahko stráviteľné sacharidy. Čo nejesťdiabetes 1. typu? Ide o cukor, glukózu v čistej forme a všetky kulinárske produkty, ktorých receptúra obsahuje tieto produkty: zmrzlina, sladené kondenzované mlieko, káva a kakao, džem, sirupy, džem, lekvár, džem, lekvár, sladké nápoje, med, akékoľvek cukrovinky, muffiny. Sladkosť jedla je daná sladidlami, ktoré sa vyberajú v závislosti od tepelnej úpravy pokrmu. Aká zelenina a ovocie pri cukrovke sa konzumujú pri cukrovke s povinným počtom kalórií v dennej strave? Tie v 100 gramoch, z ktorých je obsah sacharidov viac ako 10 g. Ide o zeleninu: zemiaky, zelený hrášok, cvikla, kalerábová kapusta, paštrnák, petržlen, mrkva, fazuľa, cibuľa. Z ovocia: banány, hrozno, ananás, žerucha, figy, datle, marhule, granátové jablká, čerešne a čerešne, broskyne, hrušky, moruše, slivky, jarabina červená a arónia. Bobule: lesné jahody a jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle (akékoľvek), šípky. Čo nemožno jesť s cukrovkou 2. typu? Potraviny a kulinárske výrobky, ktoré sú zakázané pri cukrovke 1. typu. Okrem toho je však potrebné dodržiavať ďalšie obmedzenia zamerané na antisklerotickú pomoc telu. Do stravy je potrebné zaradiť vlákninu, chlieb s otrubami, viac nízkokalorickej zeleniny, znížiť obsah kalórií v dennej strave – najmä ak máte nadváhu.