Čo je fruktóza: kalórie, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fruktóza, ktorej kalorický obsah je až 400 kcal, sa napriek tomu považuje takmer za diétny produkt, ktorý nedokáže uškodiť hmotnosti. Je to však naozaj pravda a aké sú hlavné výhody a škody fruktózy, sú podrobne popísané v tomto článku.

Čo je fruktóza

Kalorický obsah fruktózy je 400 kcal na 100 gramov. V potravinách sa však považuje za nízkokalorický sacharid. Mnoho ľudí nazýva fruktózu prírodným analógom cukru. Najčastejšie sa táto látka nachádza v rôznych druhoch ovocia, zeleniny a medu.

Zhrnutie toho, čo je fruktóza:

• kalórie – 400 kcal/100g;
• skupina potravín – sacharidy;
• prírodný monosacharid, izomér glukózy;
• chuť – výrazná sladká;
• glykemický index - 20.

Mnohí napríklad videli na pultoch obchodov fruktózové diétne sušienky z ovsených vločiek, ktorých obsah kalórií je asi 90 kcal na kus.

Fruktóza je jednou z mála sladkostí, ktorú môžu konzumovať ľudia trpiaci cukrovkou.cukrovka. Ide o to, že na rozdiel od sacharózy fruktóza neovplyvňuje produkciu inzulínu a nevedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To je dôvod, prečo veľa ľudí pridáva túto látku do jedla namiesto cukru.

Je však fruktóza, ktorej kalorický obsah prevyšuje niektoré rýchle občerstvenie, pre postavu bezpečná? A koľko gramov fruktózy denne môžete skonzumovať?

Fruktóza a nadváha

Mnohé dievčatá, ktoré sa snažia obmedziť sladkosti, nahrádzajú bežný cukor fruktózou a veria, že tak znížia negatívne účinky sacharidov na organizmus. Kalorický obsah fruktózy a cukru je takmer rovnaký - v prvom prípade 400 kcal na 100 g, v druhom - 380 kcal. Napriek tomu však ľudia z nejakého dôvodu považujú fruktózu za bezpečnejšiu pre postavu.

Teória, že nahradením cukru touto látkou sa vyhnete problémom s nadváhou, je mylná. V skutočnosti fruktóza, okrem iného, môže spôsobiť hlad. A pri dlhodobom používaní - porušenie niektorých hormónov zodpovedných za energetickú rovnováhu.

Tieto negatívne účinky sa však prejavia len vtedy, keď sa fruktóza konzumuje v nadmernom množstve. Denná norma látky pre dospelého je 25-40 g.

Obsah ovocia

Ak hovoríme o prípustnej norme fruktózy za deň, stojí za to podrobnejšie porozumieť - v ktorých ovocí a bobuliach sa nachádza v najväčšommnožstvá. 25-40 gramov látky je:

• 3-5 banánov;
• 3-4 jablká;
• 10-15 čerešní;
• asi 9 šálok jahôd.

Okrem toho sú značné množstvá fruktózy prítomné v hrozne, datliach, hruškách, figách, hrozienkach, vodných melónoch, melónoch a čerešniach. To je dôvod, prečo väčšina produktov z tohto zoznamu nie je v strave ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Fruktóza má však množstvo pozitívnych vlastností.

Zdravotné benefity

Pri správnom používaní nie je fruktóza nielen zdraviu nebezpečná, ale môže byť aj užitočná, čo bežný cukor rozhodne nedokáže. Má napríklad tonizujúci účinok, pomáha obnoviť energiu a znižovať únavu.

Na rozdiel od cukru fruktóza s mierou zubom neškodí. Navyše vďaka tomuto monosacharidu sa znižuje riziko vzniku zubného kazu.

Jeho hlavná výhoda však spočíva v tom, že fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi, pretože sa vstrebáva bez účasti inzulínu. A inzulín, ako viete, nielen pomáha rozkladať komplexné sacharidy, ako je cukor a glukóza, ale vedie aj k vzniku telesného tuku. Preto sa v niektorých diétach odporúča rozumné množstvo fruktózy.

Poškodenie fruktózy

Pokiaľ ide o negatívne aspekty vplyvu tejto látky na ľudský organizmus - je ich hneď niekoľko:

Po prvé – ako už bolo spomenuté vyššie – vysoká energetická hodnota fruktózy (400 kcal na 100 g). Jedzte všakveľké množstvo tohto monosacharidu nedokáže ani ten najzarytejší maškrtník. Preto by ste sa tohto čísla nemali až tak báť. Môžete vyhodnotiť informácie z druhej strany. Takže napríklad obsah kalórií v čajovej lyžičke fruktózy je iba 9 kcal. Ale to je celkom dosť na dodanie sladkosti niektorému jedlu, pretože fruktóza je oveľa sladšia ako cukor.

Druhá negatívna stránka – nadmerná konzumácia fruktózy môže viesť k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení a narušeniu metabolických procesov v tele.

Izraelskí vedci navyše zistili, že časté používanie tejto látky môže viesť k predčasnému starnutiu. Aj keď tu stojí za to objasniť, že experimenty neboli vykonané na ľuďoch, ale na myšiach.

Neexistujú žiadne špeciálne zákazy používania fruktózy. Malo by sa však pamätať na to, že tento monosacharid by sa mal konzumovať s mierou.