2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Medzi rôznymi druhmi jedál sa omáčky vynímajú. Toto sú presne tie tóny, vďaka ktorým sa jedlo leskne novými odtieňmi a chuťou, robí ho výnimočným a jedinečným.
Nie je žiadnym tajomstvom, že rôzne gazdinky dostávajú to isté jedlo rôznymi spôsobmi. A tu nejde o hlavné zložky a spôsob prípravy (veď aj studené predjedlá sa budú líšiť), ale o omáčku.
Zvykli sme si na rozmanitosť a nádheru chutí týchto korenín, ktoré okupujú regály našich supermarketov. Ale sú tu aj nie celkom zvládnutí predstavitelia varenia. Worcestershire omáčka je jedným z nich. Briti to nazývajú Worcester, ale my sa zameriame na prepis, ktorý poznáme.
Takže worcesterská omáčka. Čo to je a s čím sa to jedáva?
História výskytu tohto korenia na našich stoloch je pozoruhodná. Tu je len prípad, o ktorom sa hovorí: "Nebolo by šťastie, ale pomohlo nešťastie." Jeden anglický lord zo svojich potuliek indickými oblasťami priniesol recept na omáčku, ktorú jeho žalúdok nevyhral.
Kapacita spripravený produkt bol vložený do suterénu a zabudnutý na to. Jedného dňa však pri triedení sutín na ne náhodou narazili. Sud bol vytiahnutý na svetlo, otvorený a jeho obsah sa ukázal byť nezvyčajne chutný. Týmto začala worcesterská omáčka svoj víťazný sprievod. Najprv sa stal vítaným hosťom v kuchyniach anglických kaštieľov, no postupne si podmanil ďalšie a ďalšie krajiny.
Dostal sa do Ruska. Bývalí sovietski občania, ktorí sa nenechali rozmaznať množstvom kulinárskych špecialít z obchodu, však boli zmätení: „S čím by sa malo jesť toto pikantné a dosť koncentrované korenie? Odpoveď prišla pomerne skoro. Worcestershire omáčka je nevyhnutnou zložkou Caesar šalátu. Je nemožné si predstaviť prípravu slávneho kokteilu Bloody Mary bez tohto elegantného darčeka od Britov. Ale to je ďaleko od limitu nášho britského priateľa. Pridáva sa do rôznych zeleninových polievok, teplých predjedál, chlebíčkov a chlebíčkov. Hodí sa najmä k mäsu na tatarský spôsob, marinovaným rybám. Tí, ktorí uprednostňujú pitie pikantnej paradajkovej omáčky, s potešením do nej pridajú tento produkt. Mnoho ľudí nemá rád chuť Tabasca, ale worcesterská omáčka sa k tomuto nápoju veľmi dobre hodí.
Jediná vec, ktorú si zapamätajte pri začatí varenia je, že toto korenie je veľmi koncentrované, takže musíte použiť 2-3 kvapky. Maximálne - 5-7, ak je porcia veľká.
Mnohé gazdinky si vyberajú worcestrovú omáčku, ktorej cena mimochodom nie je oveľa vyššia ako za majonézu, horčicua iné koreniny. Originálny produkt je od Lea & Perrins. Dá sa však zohnať len v obchodoch s potravinami. Ale v každom supermarkete ľahko nájdete Worcestershire omáčku od Heinza. Má mierny rozdiel v chuti, ale je tiež lacnejší.
Čo ak ste ešte stále nenašli worcesterskú omáčku? Čím to nahradiť? V takýchto prípadoch nám vždy na pomoc príde už známa sójová omáčka.
Odporúča:
Wok omáčka: čo spárovať s čínskymi rezancami
Wok – čínske rezance, ktoré sa hodia ku kuraciemu mäsu a zelenine, a keď to všetko dochutíte lyžicou pikantnej omáčky so zaujímavou paletou chutí, čo môže byť lepšie ako takáto večera? Zároveň nie je potrebné kupovať takéto jedlo v reštaurácii alebo v zariadení rýchleho občerstvenia, kde je nepravdepodobné, že bude užitočné, a ak nemáte šťastie, potom tiež nie je čerstvé
Omáčka "Napoli": podrobný recept a tajomstvá varenia
Pri varení existuje päť základných omáčok. Najobľúbenejšia, najobľúbenejšia a najžiadanejšia medzi kuchármi je paradajka. Dnes si povieme niečo o slávnej talianskej Neapolskej omáčke. Vo svojej domovine sa omáčka nazýva aj neapolská. Dnes tradičná talianska kuchyňa používa túto omáčku ako základ pre cestoviny, pizzu a mäsové jedlá. Povieme vám, ako to správne uvariť, a odhalíme všetky tajomstvá a nuansy
Omáčka z bravčových cestovín: Ingrediencie a recept
V článku sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov na varenie omáčky na bravčové cestoviny s podrobným popisom práce a fotografiami. Dozviete sa, ako si vybrať správne mäso, aké produkty sú potrebné pre akúkoľvek omáčku, ako môžete diverzifikovať takéto mäsové jedlo a dať mu nové chuťové tóny
Elitné anglické čaje. Pitie anglického čaju ako umenie
Čajový obrad pre Britov nie je o nič menej dôležitý ako napríklad kód samurajov pre Japoncov. Každý anglický dom má čaj. Navyše nie je jedna odroda tohto svetoznámeho nápoja, ale hneď niekoľko
Krabia omáčka: recepty. Aká omáčka sa podáva s krabom
Morské plody sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. A to nie je prekvapujúce, pretože sú bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo nevyhnutné
