Recept na jablkovú penu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jablká nás sprevádzajú celý život, najmä v posledných rokoch, keď si ich môžete kúpiť 365 dní v roku. Vzhľadom na demokratické ceny sú dostupné každý deň. Nebudeme sa tu ešte raz baviť o výhodách týchto plodov, každý o tom už vie. Povedzme, že je málo produktov, ktoré majú toľko možností na prípravu rôznych jedál. Jednou z nich je jablková pena, dôkladne našľahané, nafúknuté ovocie s rôznymi prísadami alebo bez nich, ktoré si obľúbia nielen deti, ale aj dospelí.

recept na benediktínsku penu

Ako vieme, jablká sa skvele hodia k mnohým ďalším potravinám, ako sú morské plody, divina, hydina, bravčové a hovädzie mäso. Ale predsa každý dezert pripravený aj s minimálnym množstvom tohto ovocia bude lepší a rafinovanejší. Teraz vám povieme jeden z najjednoduchších receptov na výrobu jablkovej peny. Na to potrebujemetieto suroviny: jeden kilogram malých jabĺk, šťava z jedného citróna, štyri bielka, 120 gramov práškového cukru, tri polievkové lyžice benediktínskeho likéru. Ako viete, názov peny pochádza z názvu likéru. A teraz ponúkame spôsob, ako získať lahodnú jablkovú penu. Recept, krok za krokom, pred vami:

1. Ovocie umyte, ošúpte, rozdeľte na štyri časti a odstráňte jadro. Dáme do veľkého hrnca, zalejeme pol litrom vody a varíme 20 minút. Keď jablká zmäknú, odstráňte ich z tepla a vyhoďte do cedníka.



2. Uvarené ovocie nakrájajte na kašu a vložte do hrnca, najlepšie hlbokého, dajte na malý oheň a sušte asi sedem minút. Potom pridáme práškový cukor, metličkou vyšľaháme zmes a odstavíme z ohňa. Nechajte vychladnúť.
3. Vytlačte šťavu z citróna. Do hrnca dáme hrudkový cukor, nalejeme pol pohára vody a zapálime malý oheň. Keď sirup zbelie, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a vzniknutý karamel nalejeme do formičiek.
4. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu a pridáme k nej vychladnuté jablkové pyré. Teraz nalejte likér a veľmi jemne premiešajte.
5. Pena sa rozloží do foriem, vloží sa do tretiny naplneného hlbokého plechu na pečenie a odošle sa do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varíme 40 minút, potom plech vyberieme a po vychladnutí vyberieme penu z foriem. Hotovo!

Komplikovaný, ale chutný recept na jemnú jablkovú penu

Do tohto receptu pridávameokrem jabĺk, sušienok, sušeného ovocia a sezónnych jahôd. Ukazuje sa to nielen chutné, ale aj uspokojivé. Na prípravu tejto jablkovej peny potrebujeme: 400 gramov Zlatých jabĺk, 50 gramov masla, dve polievkové lyžice hnedého cukru, osem gramov vanilky, 40 ml koňaku, 10 kusov vlašských orechov, 200 ml 35% smotany, 70 gramov kondenzovaného mlieka, 50 gramov vykôstkovaných sušených sliviek, štyri kúsky medovky, polovica citróna, 150 gramov jahôd, rovnaké množstvo - sušienky.

Na sušienky: 90 gramov masla, 90 gramov kryštálového cukru, 125 gramov múky, štvrť lyžičky soli. Cookies, mimochodom, sa dajú kúpiť v obchode a sú celkom dobré, ale urobíme si ich sami.

Varenie našich vlastných penových sušienok

Ingrediencie pre recept na sušienky boli uvedené vyššie. Zostáva len premeniť ich na hotové jedlo a až potom budeme pokračovať vo výrobe jablkovej peny. Maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom mixérom, kým nezískame svetlú, svetlú hmotu. Potom znížte rýchlosť a pridajte soľ spolu s múkou. Vzniknuté cesto rozotrieme na potravinovú fóliu, vytvarujeme obdĺžnik hrubý dva centimetre, zabalíme a dáme na dve hodiny do chladničky. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Medzitým dáme cesto na papier na pečenie a rozvaľkáme ho na tenko na hrúbku päť milimetrov. Robíme to prostredníctvom filmu. Opäť na 15 minút v chladničke. Potom fóliu odstránime a cesto prenesieme na papier na plech. 15 minút predtýmupečený do zlatista. Koláč nakrájajte na kúsky ostrým nožom a nenechajte ho úplne vychladnúť. Sušienky sú pripravené, pokračujte vo varení jablkovej peny.

Posledný krok pri výrobe jablkovej peny

Ovocie ošúpeme zo šupky, nasekáme nadrobno a zbavíme semienok. Dáme ich na panvicu, pridáme maslo, koňak a oba druhy cukru. Dáme na stredný oheň a dusíme, kým jablká nezmäknú. Rozdrvte na pyré a odložte. Orechy opražíme na suchej panvici. Orechy sme rozbili do vzduchovej hmoty a opatrne do nej vložili kondenzované mlieko, potom ho vložili do chladničky. Meduňku a sušené slivky nasekáme nadrobno, z citróna vytlačíme šťavu. Teraz do vychladnutého pyré pridajte citrónovú šťavu, melisu a sušené slivky.

Nasekajte orechy, nasekajte sušienky, nakrájajte jahody na štyri časti. Išli sme do cieľa. Do pohárov dáme trochu orieškov so sušienkami, potom jablkový pretlak a jahody. Potom - opäť orechy so sušienkami. Navrch dáme vrstvu šľahačky. Opäť posypeme orieškami a sušienkami a zakončíme ozdobou - jahodami a melisou. Pripravený! Pripravili sme veľmi náročnú jablkovú penu, recept je úplne dokončený. Výsledok stojí za to.

Varenie jablkovej peny na krupici, prísady

Aký zmysel má pridanie krupice do receptu? Skutočnosť, že takáto miska sa ukáže ako konzistencia väčšej hustoty. Vďaka zahrnutiu krupice do zloženia, hotový dezert perfektne drží tvar, ktorý potrebujeme a nie je potrebné pridávať želatínu. Preto takúto penu môžu pokojne jesť aj vegetariáni.

Požadované ingrediencie na malú porciu: tri jablká, dve polievkové lyžice cukrového piesku, dva alebo tri plátky citróna, dve polievkové lyžice krupice, vanilín podľa chuti. A teraz vám povieme, ako uvariť jablkovú penu na krupici. Na tom nie je nič obzvlášť ťažké.

Proces výroby peny z krupice

Jablká a semienka štandardne ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a uvaríme v osladenej vode do mäkka. Ak chceme, aby ovocie nezožltlo a pokrm samotný nestratil svoj estetický vzhľad, potom nezabudnite do vody pridať pár plátkov akéhokoľvek citrusového ovocia alebo trochu citrónovej šťavy. Pomocou mixéra premeňte mäkké ovocie na pyré. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso alebo sito.

Pridajte päť polievkových lyžíc tekutiny, tej, v ktorej sa varili jablká, a pošlite to späť do ohňa. V tejto fáze vmiešame krupicu a varíme päť až sedem minút, kým nezhustne. Potom nádobu s penou vložíme do misky s ľadom a aktívne šľaháme metličkou alebo mixérom. Vďaka tomu dezert dostane poriadnu dávku kyslíka a stane sa jemnou textúrou. Nalejeme do pohárov a ihneď podávame. Jablková pena na krupici je hotová.

Varenie jablkovej peny so želatínou, prísady

Teraz ponúkame recept, ako uvariť jablkovú penu so želatínou. Ako už vieme, na prípravu takéhoto jedla sa používajú ovocné pyré, sušené bobule a ovocie, džemy alebo džemy. Šľahaním mixérom alebo šľahačom získame pochúťku s penovou, jemnoukonzistencia. Aby miska lepšie držala tvar, pridáva sa do nej krupica alebo želatína. Teraz použijeme prvú možnosť. Budeme potrebovať: čerstvé jablká - 250 gramov, želatínu - 15 gramov, kryštálový cukor - trištvrte pohára, tĺčik, gázu a rôzne pomôcky, ktoré by ste mali mať.

Proces výroby želatínovej peny

Začnite vyrábať jablkovú penu. Recept so želatínou je nasledujúci, krok za krokom:

1. Namočte želatínu do prevarenej studenej vody. Nechajte 30 minút napučať. Potom nalejeme do naberačky a zapálime. Za stáleho miešania želatínu úplne rozpustíme. Netreba privádzať do varu.
2. Štandardne pripravené jablká zalejte vriacou vodou a pošlite na sporák. Varíme do mäkka a šťavu scedíme cez sitko do hrnca. Pyré pretrite cez rovnaké sito do inej nádoby.



3. Kastrík so scedenou šťavou postavte na sporák, pridajte kryštálový cukor a priveďte do varu, potom vlejte želatínu a jablkové pyré. Výslednú hmotu premiešajte a nechajte vychladnúť.
4. Po vychladnutí hmotu rozšľaháme mixérom alebo metličkou, nalejeme do formičiek a dáme do chladničky. Dúfame, že už viete, ako dobre pripraviť jablkovú penu.

Jablčná pena bez cukru

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí obmedzujú príjem cukru a milujú pečené jablká. Môžete použiť opadané ovocie, jedlo s nimi bude ešte chutnejšie. Zloženie: dva kilogramy jabĺk, jedna tyčinka škorice, dva klinčeky, trochumuškátový oriešok. Ako vidíte, v recepte je veľmi málo komponentov. A teraz vám povieme, ako vyrobiť jablkovú penu bez cukru. Ovocie na varenie, nakrájajte na kúsky a vložte do akéhokoľvek žiaruvzdorného riadu. Nepoužívame hliník, môžete - liatinu alebo hlinu. Pridáme korenie. Rúru ohrievame na 160 stupňov a posielame do nej naše jedlá s jablkami. Pečieme, kým pokrm nemá karamelovú farbu. Počas pečenia sa odporúča trikrát premiešať. Potom z peny vytiahneme klinčeky a škoricu. Ďalej - podľa vlastného uváženia. Môžete zjesť všetko naraz, alebo to môžete dať do pohárov a zrolovať. S druhou možnosťou v zime bude hmota vynikajúcim doplnkom k bochníku alebo chlebu, cesta, koláčom. Tiež len tak s čajom, spolu s rožkom alebo voňavou žemľou. Dobrú chuť!