Klasické varené víno: domáci recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zimné obdobie diktuje svoje vlastné pravidlá pre oblečenie, obuv, jedlo a dokonca aj nápoje. Počas mrazivých večerov nie je nič lepšie, ako sa zahriať čerstvo uvareným domácim vareným vínom. Tento nápoj má jasnú chuť a vynikajúce hrejivé vlastnosti, čo je veľmi dôležité po celom dni strávenom vonku pri zimnej zábave. Klasický recept na varené víno nie je príliš náročný, takže si ho ľahko pripravíte aj sami.

Ako sa líši od iných nápojov?

Mimochodom, pomocou vareného vína môžete spojiť podnikanie s potešením:

1. Korenie a koreniny, ktoré sú súčasťou nápoja, priaznivo pôsobia na stav organizmu. Škorica nielen dobre chutí, ale zlepšuje mozgové neuróny a podporuje trávenie. Muškátový oriešok a klinček posilnia nervový systém a pomôžu vám relaxovať. Srdce a krvné cievy zasepodporuje vanilku.
2. Hlavná zložka pikantného nápoja – červené víno – je bohaté na antioxidanty a prospešné stopové prvky.

Aby ste si zázračný nápoj mohli vychutnať, musíte jeho prípravu zvládnuť doma. Žiaľ, neexistuje jediný recept zo starých primárnych zdrojov, existujú však všeobecné pravidlá, podľa ktorých si môžete sami uvariť chutné varené víno.

Ako vyzerajú základné pravidlá?

Varené víno si nemožno predstaviť bez korenistej chuti. Na dosiahnutie tohto efektu sa používajú nemleté korenie – takto dodajú nápoju oveľa lepšiu chuť. Pred pridaním vína ich treba uvariť vo vode. Aby víno nestratilo svoje prospešné vlastnosti a chuť, nemalo by sa prevárať. Klasický recept na varené víno zahŕňa nasledujúce kroky. Je dôležité ich nasledovať!

Varené víno varte na miernom ohni a pomaly miešajte ingrediencie. Za najlepší základ sa považuje suché červené víno. Výber kvalitného vína zabezpečí výbornú chuť nápoja.

Ak chcete dodať chuti zaujímavú nôtu, ako aj zvýšiť stupeň, môžete pridať rum alebo koňak. V niektorých krajinách je dokonca kult takýchto nápojov. Po privedení nápoja na teplotu blízkou varu musíte prestať zahrievať a trvať na ňom pod vekom. Na doplnenie chuti nápoja môžete pridať ovocie: jablká, pomaranče. Viac osladiť môžete cukrom alebo medom.

Chuť vareného vína sa naplno prejaví po jeho vylúhovaní. Nenechajte však príliš vychladnúť – treba sa napiťkonzumujte teplé.

Tradičné

Klasický recept na výrobu vareného vína doma si vyžaduje použitie určitého zoznamu komponentov a zariadení. Budete potrebovať hotovú súpravu korenín (ktorú možno zakúpiť v každom obchode), sm altovanú panvicu (neodporúča sa používať nádobu z nehrdzavejúcej ocele), drevenú špachtľu a naberačku. Tiež by ste si mali vopred pripraviť jedlá, v ktorých budete podávať.

Pre krásnu prezentáciu hrejivého nápoja potrebujete hrubostenné priehľadné poháre, ktoré opäť zdôraznia krásu a noblesu tohto úžasného záparu. Navyše udržujú teplo a umožňujú vám dlhšie vychutnávať si varené víno.

Výber vína k zahriatiu domáceho nápoja

Ako je uvedené vyššie, na recept na výrobu klasického vareného vína doma budete potrebovať určitú sadu komponentov. Víno je najdôležitejšou zložkou ohrievajúceho nápoja. Pre relaxačné, voňavé a chutné varené víno môžete použiť akékoľvek, ale na varenie je najvhodnejšia suchá odroda. Pre varené víno sa odporúča brať červené víno, ale je prijateľné aj biele víno. Pri použití suchej odrody bude jednoduchšie upraviť množstvo cukru. Pri výbere polosladkého alebo polosuchého vína ako základu možno varené víno ľahko ocukrovať.

Pri použití dezertu alebo obohatenej odrody bude produkt uvoľňovať alkohol. Aby váš nápoj nemal takévôňu a chuť, vinári odporúčajú vyrábať ho z vín ako saperavi, merlot, khvanchkars a podobne.

Korenie na pitie

Čo ešte potrebujete na klasický recept na varené víno? Základnými zložkami tohto teplého nápoja sú cukor a med. Do suchého vína sa pridávajú asi 4 polievkové lyžice kryštálového cukru na 1 liter. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak sa ukáže, že je to príliš sladký nápoj, ktorý nebude možné piť. Cukor môže byť nahradený aj medom, ktorý sa pridáva do vareného vína v konečnom štádiu pripravenosti. Potrebujete tiež korenie:

1. Na klasický recept na varené víno budete potrebovať klinčeky a škoricu.
2. Ak máte radi kyslé, pridajte čučoriedky a zázvor.
3. Pre milovníkov pikantného sa odporúča pridať čierne a nové korenie (treba ho dať dosť málo, aby sa nepokazila chuť produktu).
4. Baníz a aníz sa používajú na získanie zvláštnej farby a jemnej chuti s vôňou.
5. Pre chuť môžete pridať aj muškátový oriešok a koriander.
6. Mäta, medovka a podobné bylinky môžu byť použité na získanie podoby martini.
7. Šafrán dodá chuti trpkosť a vďaka farbe bude výrazná.
8. Liskové orechy a mandle robia varené víno rafinovanejším.
9. Na výrobu tohto úžasného zahrievacieho nápoja sa používajú aj maliny, brusnice a sušené ovocie.

Ako pripraviť nápoj doma: všeobecné odporúčania

Ako vyzerá domáci recept? Klasické varené víno sa stalotradičný nápoj v západnej Európe už dávno. K tomu nie je potrebné čakať na dovolenku, mnohí sa po bežnom pracovnom dni s rodinou či priateľmi zohrejú a oddýchnu si, aby načerpali pozitívnu energiu a dobrú náladu.

Na výrobu vareného vína nie je potrebné kupovať drahé víno, môžete použiť Merlot, Cabernet alebo Bordeaux. Takéto odrody sú dostupné pre každého. Pri príprave je potrebné dodržiavať určitú technológiu a pokyny, aby sa nápoj nepokazil. Klasický recept a pravidlá na výrobu vareného vína sú nasledovné.

Najprv sa naše víno zahreje na teplotu 75 stupňov. Nemôžete ho priviesť do varu, pretože vám vznikne „kompót“, ktorý neprinesie potešenie a odparí sa z neho aj alkohol.

Ako určiť teplotu nápoja?

Na meranie teploty nepotrebujete teplomer. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo sledovať zmiznutie bielej peny, ktorá sa objaví počas zahrievania, a po jej rozpustení si môžete byť istí, že nápoj je takmer pripravený. Keď sa víno zohreje, zmiešajte ho s pripraveným vývarom.

Aby vám vami pridané koreniny a koreniny neprekážali v pohári, budete musieť zahrievací nápoj precediť. Toto sú základné požiadavky na klasický recept na alkoholické varené víno.

Pre pocit sofistikovanosti sa odporúča konzumovať ho horúce. Za účelomdlhšie "vychutnajte" horúce varené víno, treba piť pomaly. To pomôže a pocíti celú sadu korenín. Takýto nápoj sa najlepšie podáva v hrubostenných vysokých hrnčekoch alebo pohároch, ako je uvedené vyššie. Hodí sa k ovociu, dezertom, mäsu, rybám.

Sprievodca krok za krokom

Tento klasický recept na výrobu vareného vína krok za krokom sa stane nepostrádateľným nástrojom aj pre začiatočníkov v tomto biznise. Na vytvorenie tohto nápoja sú užitočné špeciálne jedlá - kotol s hrubým dnom. Prísady na prípravu nápoja sú nasledovné:

1. Suché červené víno – 700 ml.
2. Voda – 65 ml.
3. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
4. Karafiát – 7 ks
5. Muškátový oriešok – na špičke noža.

Ako variť klasické varené víno: recept na varenie s fotografiou

Do kotlíka nasypte korenie a naplňte ho studenou vodou. Jedlá dáme na malý oheň a privedieme do varu. Keď sa v kuchyni objaví vôňa korenia, kotlík by sa mal zložiť z ohňa a nechať ho 15 minút vychladnúť.

Potom, čo do vývaru pridáme víno a zohrejeme riad. Zmiešame ho s hotovým korením a pridáme cukor. Je potrebné zabezpečiť, aby sa cukor úplne rozpustil a nelepil sa na dno, inak môže byť chuť nápoja považovaná za pokazenú.

Ďalšia fáza výroby vareného vína je najdôležitejšia. Nápoj musíte zohriať na 75 stupňov a nechať ho pár minút na ohni, najdôležitejšie je nepreháňať to! Po objavení sa bielej peny môžete oheň vypnúť. Varené víno by malo byť filtrované a potom môžetenalejte do servírovacích misiek. Na filtrovanie môžete použiť gázu alebo špeciálne sito. Ako vidíte, môžete jednoducho postupovať podľa krokov v recepte na výrobu klasického alkoholického vareného vína doma.

Ako si vyrobiť jablkový a pomarančový nápoj doma?

Varené víno s ovocím je oveľa chutnejšie a aromatickejšie ako to klasické. Podľa mnohých recenzií sa jeho vôňa spája s jeseňou. Na klasický recept na pomarančové a jablkové varené víno budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Akékoľvek suché víno – 750 ml.
2. Malé jablká – 2 kusy
3. Pomaranče – 1 ks
4. Sušený badián - 2 ks
5. Muškátový oriešok – 1ks
6. Karafiát – 2 ks
7. Koření – 8 – 10 hrách.
8. Voda – 100 ml.
9. Cukor - 1 polievková lyžica. l. (možno nahradiť medom).

Korenie, ako v tradičnom recepte, sa zaleje vodou a privedie do varu. Keď sa v miestnosti objaví aróma, vývar musí byť odstránený z ohňa a ochladený.

Ovocie odlúpnite zo šupky, nakrájajte na plátky alebo kocky rovnakej veľkosti. Hotové ovocie zalejeme vínom a okoreníme. Do vareného vína môžete pridať aj pomarančovú kôru.

Na strednom ohni zohrejte nápoj, kým sa nevytvoria prvé bublinky. Ak sa používa med, potom ho musíte pridať na úplný koniec, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti.

Keď sa varené víno zohreje na 75 stupňov, mali by ste ho odstrániť z ohňa analejte na pripravené jedlá. Môžete použiť poháre a krásne poháre na víno. Nápoj je vhodné precediť - na to môžete použiť gázu. Pre krásu môžu byť poháre ozdobené plátkami pomaranča, pred podávaním pridajte med na spodok pohárov. Nápoj je lepšie piť pomaly, aby ste si užili jeho rafinovanú chuť a vôňu.

Ako vidíte, klasický recept na výrobu vareného vína s jablkom a pomarančom si vyžaduje rovnaké kroky ako bežný.

Triky s pitím

Pri príprave klasického aj ovocného vareného vína treba dodržiavať určité pravidlá. Boli podrobne uvedené vyššie. Aby sme to zhrnuli, hlavné princípy sú nasledovné:

1. Na vytvorenie lahodného nápoja je lepšie vziať si ovocie, ale nemôžete to s ním preháňať, inak bude nápoj vyzerať ako kompót.
2. Korenie, ktoré sa používa v procese varenia, by sa nemalo drviť, pretože nápoj sa môže zakaliť.
3. Ovocie, ktoré sa používa pri varení, by sa malo prednostne ošúpať, aby sa do nápoja nedostali látky, ktoré sa z týchto produktov spracúvajú na skladovanie.
4. Skvelé predjedlá k varenému vínu sú ovocie, pečivo a mäso varené na ohni.
5. Na výrobu vareného vína je lepšie vziať dvoj alebo trojlitrovú nádobu s hrubým dnom, použiť môžete aj väčší riad. Odborníci neodporúčajú používať kovovú panvicu, pretože počas procesu vareniapiť, môže oxidovať.
6. Nepoužívajte obohatené vína, pretože môžu do nápoja pridať alkohol.

Záverečné slovo

A na záver stojí za zmienku, že spomedzi všetkých zimných nápojov je na čestnom prvom mieste práve pikantné varené víno s ovocím. V mrazivých zimných večeroch upokojuje, uvoľňuje, dodáva silu a energiu. Po ochutnaní pohára takéhoto voňavého nápoja si môžete všimnúť, ako zlú náladu pomaly strieda dobrá, všetky problémy a trápenia ustupujú do pozadia a sila sa vracia dvojitou porciou.

Existuje aj nealkoholické varené víno, pri príprave ktorého sa víno nahrádza čerešňovou alebo hroznovou šťavou.