Recept na varené víno a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nielen čaj dokáže zahriať v chladnom počasí. Hoci sú na prvom mieste silné objatia milovanej osoby, varené víno je niečo, čo by ste si tiež nemali odmietnuť. Ale ako varené víno variť? Musí to byť víno? Dokážem si všetky potrebné koreniny vybrať sám, alebo je vhodná len hotová verzia?

História výskytu

Varené víno je teplý alkoholický nápoj na báze červeného vína, cukru a korenia. Obsahuje veľké množstvo receptov na varenie a zaujímavý príbeh o pôvode.

Varené víno je považované za nemecký nápoj vypožičaný od starých Rimanov, ktorí zohrievali víno počas chladného obdobia. Existujú však dôkazy, že Rimania mali punč, ale varené víno je vynálezom Indiánov. Je pravda, že tam pili víno studené, pridávali doň ovocie a cukor. Takže, bohužiaľ, nie je možné spoľahlivo určiť, kto ako prvý začal zvýrazňovať chuť vína.

V prvom storočí nášho letopočtu bol zaznamenaný prvý recept na varené víno. V kuchárskej knihe Marcusa Gavia Apiciusa integrálne komponentysú považované:

• Med.
• Mastic živica.
• Pepper.
• Dátumy.
• Saffron.
• Bobkový list.

Zaujímavé je, že všetky vyššie uvedené ingrediencie boli uvarené vo víne, no pred podávaním zriedené klasickým hroznovým nápojom.

S rozpadom Rímskej ríše sa klasický recept na varené víno začal meniť. Takže prvé datle a ich vyprážané kosti to opustili. Potom sa zmenila aj sada korenín. Tieto varianty vareného vína, ktoré teraz existujú, sa len málo podobajú na rovnaký rímsky nápoj.

Tí, ktorí sú si istí, že Nemecko je rodiskom voňavého vareného vína, môžu premýšľať o tradičných teplých nápojoch z rôznych častí Európy, ako je Británia a Francúzsko. Varené víno sa spája s Nemcami kvôli tomu, že názov, ktorý sa bežne nazýva horké korenisté víno, pochádza z tejto krajiny.

Urob si sám korenie

Pred niekoľkými storočiami boli prísady do vareného vína veľmi drahé a vzácne. Preto si takýto nápoj mohli dovoliť len bohatí ľudia. Ale v súčasnosti existuje taká rozmanitosť rôznych korenín, ovocia a korenín, že mnohí nájdu svoj ideálny recept na varené víno. Existujú však aj všeobecne akceptované možnosti.

Verí sa, že klasický recept nevyhnutne obsahuje červené víno, cukor a med. Zvyšok sa pridáva na základe osobných preferencií: klinčeky, kardamón, zázvor, aníz, škorica, muškátový oriešok atď.

Recept na klasické varené víno

Klasické varené víno s medom by nemalo vrieť. Víno zahrievajte len dovtedy, kým nezmizne biela pena.

Na prípravu dokonalého nápoja na liter vína si musíte vziať:

• 0,5 lyžičky muškátového orieška;
• 7 púčikov karafiátu;
• 1/3 šálky vody;
• lyžička medu;
• lyžica cukru.

Bolo by nesprávne naložiť všetko do jedného kontajnera. Všetko treba robiť po etapách. Je potrebné začať s prácou s Turkami. Okrem vody sa do nej dáva mletý muškátový oriešok a klinčeky. Po uvarení musíte Turka držať na miernom ohni asi minútu. Je to dôležité na odhalenie vône a chuti vývaru. Odvar sa odporúča nechať lúhovať 15 minút.

Po tomto čase zmiešame zohriate víno a vývar, pridáme cukor a med. Na pomalom ohni nápoj dlho nevydrží. Hneď ako sa objavia bubliny, ktoré symbolizujú varenie, nápoj je pripravený na pitie.

Varené víno s pomarančom

Je tu ďalší recept na lahodné varené víno. Okrem suchého vína v ňom musí byť prítomné:

• jedna stredne oranžová;
• 2 badián;
• jedna tyčinka škorice;
• 6 púčikov karafiátu;
• 2 zrnká čierneho korenia;
• dve polievkové lyžice medu alebo cukru;
• štipka mletého muškátového orieška.

Z riadu v tomto prípade potrebujete iba kastról. Naleje sa do nej víno a privedie sa do štádia, keď sa na ňom vytvorí pena. Ak víno vrie, stratí nielen svoje vlastnosti, ale môže ajvýrazne pokaziť chuť. Takže hneď ako sa vytvorí pena, víno treba odložiť.

Medzitým treba pomaranč zaliať vriacou vodou a bez odstránenia kôry nakrájať na plátky alebo kolieska. Pomaranč a všetko korenie treba poslať do hrnca vína.

A znova, hneď ako sa objaví biela pena, varené víno by sa malo odstrániť zo sporáka. Tentokrát ho ale treba prikryť pokrievkou. Po piatich minútach to pokojne podávajte na stôl!

Francúzske varené víno

Existuje ďalší zaujímavý spôsob výroby vareného vína. Nazýva sa francúzsky kvôli sile a dubovej chuti. Tá posledná sa, mimochodom, objavuje kvôli korčuli, ktorá je podľa receptu potrebná.

• fľaša vína;
• pol citróna;
• 150 gramov cukru;
• 150 ml koňaku.

Cukor sa pridáva do teplého vína a o niečo neskôr citrónovej šťavy. Bez toho, aby víno priviedli do bielej peny, dali doň to, čo z citrusov zostalo po vylisovaní – kôru a dužinu. Všetko musí vrieť. Keď sa objaví pena, nalejte koňak a odstráňte nápoj z ohňa. Za päť minút je voňavé varené víno pripravené na pitie.

Ovocné alkoholické varené víno

A opäť, recept na varené víno obsahuje liter červeného vína, ktoré treba okamžite zapáliť. Musíte do nej načítať:

• badián;
• apple;
• citrón;
• med;
• dva hrášky nového korenia;
• pol čajovej lyžičky škorice;
• oranžová.

Ovocie sa odporúča nakrájať na plátky, pitie asamneustále miešajte a udržiavajte na nízkej teplote. Takéto varené víno sa môže piť hneď, ako sa objavia prvé známky varu.

Jablkové varené víno

Na webe nájdete viac ako jeden recept na varené víno s pomarančom a jablkom. Ale najvoňavejší je nasledujúci súbor ingrediencií:

• fľaša červeného vína;
• dva pomaranče;
• päť zrniek kardamónu;
• polievková lyžica medu;
• 50 ml koňaku;
• dve jablká;
• dve tyčinky škorice.

Potrebujete pripraviť čerstvé šťavy z jedného jablka a pomaranča. A zvyšné ovocie nakrájame na kocky. Všetko okrem medu sa musí dať do hrnca a na miernom ohni zohriať na 70 stupňov a odstrániť z ohňa.

Po 15 minútach pod pokrievkou treba výsledný nápoj prefiltrovať, potom doň pridať med a naliať do pohárov.

Zvláštnosť receptu na varené víno s pomarančom a jablkom je v čerstvých šťavách. Môžete, samozrejme, variť aj bez nich, ale potom sa stratí zaujímavý ovocný akcent.

Káva varené víno

Názov hovorí sám za seba. Recept na takéto varené víno obsahuje okrem fľaše vína aj šálku uvarenej silnej prírodnej kávy. Rozpustný analóg nebude fungovať.

Nie sú potrebné žiadne koreniny. Okrem vína a kávy potrebujete 150 cukru a 100 gramov koňaku.

Nápoj sa pripravuje v etapách:

1. Víno sa zahrieva, kým sa nezačne tvoriť biela pena.
2. Pridá sa káva a cukor a výsledný nápoj sa ešte niekoľko minút udržiava na nízkej teplote.
3. Pred podávaním pridajte do nápoja opatrne koňakmiešajte.

Korenie takéhoto vareného vína spočíva v bohatej chuti kávy a dubovom tóne koňaku.

Biele víno vo varenom víne

Hoci sa verí, že klasickou verziou vareného vína je červené víno, niektorí ochotne pijú a chvália nápoj vyrobený z bieleho vína. Pravdepodobne ide o likér, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou receptu.

• fľaša bieleho vína;
• pomarančový likér - 50 ml;
• kôra z jedného citróna;
• dve tyčinky škorice;
• jeden pomaranč;
• pohár pomarančového džúsu;
• pár púčikov klinčeka;
• päť zrniek kardamónu;
• pohár cukru alebo medu.

Príprava je rovnaká ako v predchádzajúcej verzii. Ale ako vyrobiť varené víno úplne bez vína?

Nealkoholické varené víno

Niektorí ľudia zásadne nepijú alkoholické nápoje, ale to by ich nemalo pripraviť o radosť z pitia vareného vína. Varené víno sa dá pripraviť minimálne tromi spôsobmi. Každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť.

V prvej verzii je nápoj založený na prírodnej jablkovej šťave. Na jeden liter je potrebné vziať jedno jablko, kôru z jedného citróna a pomaranča, niekoľko škoricových tyčiniek, pár púčikov klinčeka, jeden pomaranč, pohár cukru a trochu muškátového orieška. To všetko by sa malo okamžite zapáliť. Rovnako ako klasické varené víno, ani jeho nealkoholickú variáciu netreba privádzať do varu.

Druhá lacnejšia možnosť je založená na ibištekovom čaji. Musíte uvariť 12 kvetov a nechať čaj vylúhovať. V prijatýchdo vývaru sa pridáva buď hotové ochucovadlo na varené víno, ktorého zloženie ľahko spoznáte na obale, alebo sa vyberie z vyššie uvedených možností. Jediné, čo je dôležité zvážiť, je množstvo cukru. Musí sa vybrať podľa chuti.

Existuje ďalší recept, ktorý nepoužíva víno, ale prírodné šťavy. Aby bola kombinácia dokonalá, musíte ju vložiť na panvicu:

• čerešňová a hroznová šťava;
• pol citróna;
• 2 badián;
• orange;
• 4 púčiky klinčeka;
• apple;
• trochu muškátového orieška.

Pri príprave takéhoto nápoja by sa všetky ingrediencie na varené víno mali dať postupne do misky. Ovocie sa položí ako prvé a poleje sa šťavou.

Hneď ako sa objavia prvé známky varu, musíte pridať korenie a trochu podržať na miernom ohni. Po minúte vyberte a nechajte vylúhovať. Výsledný koktail by mal byť filtrovaný a podávaný horúci.

Výhody vareného vína

Liečivé vlastnosti vína sú ľudstvu známe. Často sa odporúča piť malé množstvo tohto hroznového nápoja na prechladnutie, mierne ho zahriať. Ale varené víno na víne má širšie spektrum účinku.

Studená. Horúce víno pomáha rozširovať cievy a zrýchľovať krvný obeh. Vďaka tejto stimulácii sa telo rýchlo nasýti kyslíkom a dostane potrebné stopové prvky. Navyše teplé víno má schopnosť zabíjať patogénne baktérie. V tandeme s korením na varené víno tento nápoj pomôže zahriať satela a urýchliť proces hojenia.

Gastrointestinálny trakt. Varené víno normalizuje metabolizmus a inhibuje rozvoj infekcií v gastrointestinálnom trakte. Črevná mikroflóra a pankreas vďaka stimulácii teplého vínneho nápoja fungujú harmonickejšie.

Emocionálny stav. Verí sa, že okrem otepľujúceho účinku varené víno dokonale zmierňuje stres. Je potrebné poznamenať, že po šálke horúceho vareného vína psycho-emocionálne preťaženie opadne a spánok sa stáva silným, sladkým a hlavne zdravým.

Nádoby. Mikroelementy obsiahnuté vo víne zabraňujú ateroskleróze. A jeho vazodilatačný účinok robí krvné cesty pružnejšími.

Krv. Samotnú krv ovplyvňuje korenie na varené víno, ktoré často obsahuje škoricu a zázvor. Tieto koreniny dokonale čistia telo od cholesterolu.

Ale varené víno má množstvo kontraindikácií.

Škodlivosť vareného vína

Akýkoľvek recept na varené víno si vyberiete, získate kyslý nápoj, ktorý je určite kontraindikovaný pre ľudí s vysokou kyslosťou. Použitie tohto aromatického nápoja môže viesť k privolaniu sanitky.

Tí, ktorí radšej pijú alkoholické varené víno, by mali pamätať na to, že napriek tepelnej úprave vína alkohol v nápoji stále zostáva. Preto by tehotné ženy a osoby so zníženou cievnou priechodnosťou nemali piť varené víno.

Zabudnite na varené víno a tých, ktorí trpia závislosťou od alkoholu. Pre takýchto ľudí je lepšie používaťnealkoholická verzia, ktorej recept nájdete vyššie.

Keď sa teda chystáte vypiť šálku horúceho vareného vína, uistite sa, že nemáte žiadne kontraindikácie. A pripravte sa na nezabudnuteľný večer v spoločnosti korenistej chuti a jasných vôní!