Funchose jedlá: možnosti varenia a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Funchose je jednou z hlavných ingrediencií ázijskej (najmä čínskej a kórejskej) kuchyne. Tieto rezance vo svojich rôznych variáciách určite oslovia milovníkov nového a nevšedného na ich stole. Aké jedlá funchose možno pripraviť?

Čo sa dá urobiť so sklenenými rezancami?

Tenké ryžové rezance – funchose – niektorí nazývajú sklenené rezance, pretože majú schopnosť po uvarení spriehľadniť. Nemá silne výraznú vlastnú chuť, preto výborne absorbuje chuť a vôňu produktov, s ktorými sa mieša. Čo teda variť z funchose? Všetko, po čom vaše srdce túži: polievka, šalát, horúca. Táto prísada sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám, zelenine a rôznym omáčkam a koreninám. Produkt je výdatný, no ľahký, vďaka čomu je atraktívny pre milovníkov zdravej výživy.

Vybrali ste si teda rezance ako hlavnú zložku vášho jedla. Ako ho pripraviť? Tenkú funchózu nie je potrebné variť, stačí ju spariť vriacou vodou 5-10 minút. Hrubšie rezance by sa mali variť 5 minút.

Funchose šalát s mrkvou

Najobľúbenejšie jedlá z ryžových rezancov sú rôzne šaláty. Totoslaný šalát sa ľahko pripravuje, chutí nezvyčajne a vyzerá chutne.

Nastrúhajte 2 mrkvy na hrubom strúhadle, osoľte a pamätajte, aby sa rukami objavila šťava. Pridajte 2 mleté strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku octu a korenie pre kórejskú mrkvu.

Všetko zmiešajte a dajte do chladničky. Jeden baklažán ošúpeme, nakrájame na tyčinky a opečieme. Hotové rezance nakrájame nožnicami a zmiešame so zeleninou, nezabudneme pridať sójovú omáčku. Šalát by sa mal podávať, keď funchose vychladne.

Mnoho ľudí sa čuduje, z čoho je funchose vyrobený. Predpoklad, že len z ryžovej múky je zásadne nesprávny. Rezance sa vyrábajú aj zo škrobu quinoa, fazule, manioku a iných rastlín. Častým používaním produktu môžete posilniť nervový systém, zlepšiť stav pokožky a čriev, vyčistiť cievy a zabrániť vzniku rakoviny.

Funchose recept s kuracím mäsom a zeleninou

Sklenené rezance dobre ladia so zeleninou a kuracím mäsom, takže toto jedlo možno pripraviť nielen na obed, ale aj na slávnostnú večeru. Na prípravu funchose pripravte omáčku. V miske zmiešame 6 lyžíc sójovej omáčky, 4 nastrúhané strúčiky cesnaku, lyžicu nastrúhaného koreňa zázvoru, 2 lyžice ustricovej omáčky, 2 lyžice bieleho vína (a ak je ryža), soľ, korenie. Omáčka bude pikantná, ale to je typické pre ázijskú kuchyňu.

Kurací trup narežeme, prelejeme omáčkou a dusíme 15 minút. Potom pridajte ošúpanú a nakrájanú zeleninu: mrkvu, cibuľu a zemiaky.

Budete potrebovať aj huby (hlivu ustricovú alebo šampiňóny). Keď sú produkty uvarené, pridajte k nim funchózu, lyžicu sezamového oleja a samotný sezam, nakrájanú zelenú cibuľu. Potete misku ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou je hotová!

Sklenená rezancová polievka s kuracím mäsom

Neviete si predstaviť život bez prvých chodov, no už vás nebavia bežné polievky? Skúste uvariť nezvyčajné jedlo funchose, úspešne rozriedi váš jedálny lístok.

Uvarte dve kuracie filety v osolenej vode. Keď je mäso hotové, vyberieme ho, nakrájame na kúsky a funchózu uvaríme vo vývare. Do panvice ihneď pridajte nakrájanú cibuľu a čínsku kapustu. Po 7 minútach polievku odstavíme z ohňa a vložíme do nej kuracie filé. Pri podávaní ozdobte zeleňou.

Milovníci húb môžu uvariť ďalšiu polievku. Pripravte si ingrediencie: cibuľu nakrájajte na polkolieska, mrkvu nahrubo nastrúhajte, paradajku nakrájajte na kocky. 200 gramov hlivy nasekajte náhodne. Všetko opečte na panvici so sójovou omáčkou a cesnakom.

Praženinu ponorte do vriacej vody a pridajte sklenené rezance. Po 2 minútach musí byť polievka odstránená z ohňa. Takáto funchose polievka s hubami sa ukáže ako hustá a uspokojivá. Je vhodný ako pre vegetariánov, tak aj pre ľudí, ktorí sa postia.

Čínsky hovädzí rezancový šalát

Všetky jedlá funchose sú pikantné a nezvyčajné, ale tento šalát osloví najmä ľudí, ktorí milujú neštandardné riešenia.

Varenie: 2 cibule nakrájajte na polkolieska, 1 mrkvu - na tenké prúžky, pol kilogramuhovädzie mäso - hrubšie slamky. Každý z produktov sa musí vyprážať oddelene.

Z troch rozšľahaných vajec urobte tri placky a nakrájajte ich na pásiky. Nasekajte nahrubo zväzok zelenej cibuľky, smažte na rozpálenej panvici 30 sekúnd a vložte do misy s mrkvou, cibuľou, mäsom a vaječnými plackami. Samostatne by ste mali vyprážať nakrájanú papriku. Tu je také originálne jedlo funchose. Recept, samozrejme, nie je jednoduchý, ale jedlo môže slúžiť ako šalát aj ako druhé.

Hotovú funchózu nastrihajte nožnicami a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Do misky sa má naliať tretina pohára bieleho octu. Len to nerobte náhle, je lepšie pridať ocot po lyžičke a šalát hneď miešať.

ázijské krevetové rezance

Čo sa nepripravuje z funchose! Recepty sú rozmanité a originálne, no toto jedlo láme všetky rekordy. Po prvé, všetky zložky sú navzájom dokonale kombinované, po druhé, telo ich ľahko absorbuje a po tretie, výsledné jedlo je veľmi chutné a uspokojivé.

Vezmite 600 gramov rozmrazených kreviet a ošúpte ich. Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji s cesnakom a korením. Vezmite tiež 200 gramov mrkvy na kórejský spôsob a nakrájajte ich na menšie pásiky. Hotovú funchózu odstrihnite nožnicami. 2 uhorky musia byť nakrájané na tenké prúžky. Skombinujte všetky prvky a dochuťte sójovou omáčkou. Niektorí ľudia pridávajú do takéhoto jedla majonézu.

Ak máte radi morské plody, môžete si pripraviť funchose šalát s moromkoktail.

Stačí si vziať hotový kokteil – najlepšie mrazený – a opražiť ho s cesnakom, cibuľou a sezamovými semienkami. Pre pikantnosť môžete pridať čili papričky a nastrúhaný koreň zázvoru. Ryžové rezance zmiešame s hotovým morským kokteilom a pridáme dusenú sladkú papriku a stonkový zeler. Tento šalát sa podáva teplý.

Ľahký šalát s rezancami a kuracím mäsom

Funchose šaláty sú veľmi obľúbené, keďže sú nenáročné na prípravu, no chuťovo zaujímavé. Orientálny tón jedál z nich robí vítaných hostí na stoloch Rusov.

Veľká uhorka a paprika nakrájané na prúžky. Kuracie prsia uvaríme a nakrájame nadrobno. Do misky si dáme aj na kórejský spôsob nakrájanú mrkvu (vyberme najštipľavejšiu), sklenené rezance. Dochutíme lyžicou sezamového oleja (môžete si vziať aj slnečnicový), dvoma polievkovými lyžicami sójovej omáčky a premiešame. Potom pridajte štipku čierneho korenia a koriandra. Funchose miska by sa mala vylúhovať asi pol hodiny. Potom sa ozdobí čerstvou petržlenovou vňaťou a podáva sa.

Povedali sme, z čoho sa funchóza vyrába a ako je užitočná, existujú však nejaké kontraindikácie na jej použitie? Ak hovoríme o kvalitných, správne pripravených produktoch, nebudú existovať žiadne kontraindikácie.

Hlavnou vecou je neprejedať sa, nepreťažovať tráviaci trakt a sledovať čerstvosť produktov, ktoré zaraďujete do zloženia jedál pomocou naškrobených rezancov. Neexistujú žiadne informácie o individuálnej neznášanlivosti produktu.

Rezance s mušľami

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete 400 gramov mrazenéhomušle a umyte ich vnútri. Jemne nakrájajte jednu cibuľu, nakrájajte 4 strúčiky cesnaku a 30 gramov koreňa zázvoru, nakrájajte zelenú cibuľu a petržlen.

Vezmite si wok a opečte všetko nakrájané jedlo. Pridajte trochu čili papričky a zalejte 6 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, pol pohára suchého bieleho vína a pol pohára kuracieho vývaru. Potom vložte mušle do woku a všetko dusíme na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte funchose, povarte 5 minút a odstavte wok z ohňa.

Mnoho ľudí sa pýta: „Prečo sa odporúča jesť funchose počas diéty, ak má taký vysoký obsah kalórií?“V skutočnosti je obsah kalórií v produkte na 100 gramov 320 kcal, ale to nie je hlavná vec. Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, a to pomáha naštartovať metabolizmus v tele. Je dôležité, aby sklenené rezance neobsahovali lepok, ktorý spomaľuje proces trávenia a dokonca spôsobuje rôzne zápaly.

Funchozu teda môžu jesť aj ľudia, ktorí chcú schudnúť.

Funchoza s hovädzím mäsom a šampiňónmi

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať značné množstvo komponentov, ale s tým by ste si nemali robiť starosti. Chuť výsledného jedla stojí za to.

V prvom rade treba povedať, že slovo „huby“v tomto kontexte označuje čínske huby shiitake, a nie bežné šampiňóny alebo huby. Shiitake je teraz k dispozícii v každom supermarkete. Takže 100 gramov sušených húb namočte na hodinu, potom osušte a nakrájajte.

Vložte 300 gramov hovädzieho mäsa do mixéra, zväzok zelenej cibuľky, 2strúčiky cesnaku, štipka červenej papriky a sušený zázvor. Všetko pomelieme. Potom pridajte lyžicu kukuričného škrobu, 2 polievkové lyžice sherry a bielok z jedného vajca. Soľ a znova rozdrvte v mixéri.

Z mletého mäsa mokrými rukami vyvaľkajte malé guľky a opečte ich v hlbokom woku. Potom panvicu umyjem, nalejem do nej liter vývaru a tri polievkové lyžice sójovej omáčky, dám do nej shiitake a dve polievkové lyžice cukru. Privedieme do varu a mäsové guľky vložíme do vývaru. Keď je jedlo takmer hotové, pridajte do woku rezance a listy čínskej kapusty. Dusíme 5 minút a pokvapkáme sezamovým olejom. Funchoza so šampiňónmi a hovädzími guľkami je hotová!

Funchoza po kórejsky

Takýto svetlý a originálny šalát sa najlepšie podáva na sviatočnom stole. A môžete si ho uvariť deň pred akciou, čo šetrí čas hosteske. A keď stojíte v chladničke, tento šalát bude nasýtený iba chuťou všetkých produktov.

Nastrúhajte na kórejskú mrkvu paprika (žltá a červená), uhorka, mrkva. Zeleninu rozdrvíme rukami a pridáme do nej trochu soli a cukru. Cibuľu a 3 strúčiky cesnaku pomelieme a orestujeme s pridaním sójovej omáčky a ryžového octu (lyžica), ako aj koriandra a papriky (po štipke). Keď sa cibuľa a cesnak vyprážajú, musíte k nim pridať zeleninu, hotovú funchózu a sójovú omáčku. Pre chuť môžete pridať trochu papriky. Hotové jedlo posielame vylúhovať do chladničky.