Slávny uzbecký šalát "Dier": spôsoby varenia a možnosti zdobenia jedla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diyor šalát je jedným z najznámejších jedál uzbeckej kuchyne. Mimoriadne uspokojivý a chutný produkt možno použiť ako originálny snack počas obeda alebo ako samostatné jedlo, ktoré nahradí plnohodnotnú večeru.

Puff variant

Šalát "Dier" dokáže uvariť každá uzbecká hosteska. Jeho recept je mimoriadne jednoduchý a vyžaduje minimálne kulinárske zručnosti. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete najjednoduchšie produkty: 2 vajcia, 3 zemiaky, soľ, čerstvá uhorka, mleté čierne korenie, 50 gramov tvrdého syra, rastlinný olej a majonéza.

Urobiť Dier šalát je celkom jednoduché:

1. Najskôr si uvarte vajcia.
2. Nakrájajte zemiaky, uhorku a vajcia na prúžky, môžete použiť veľké alebo malé strúhadlo na syr.
3. Nalejte olej do panvice a dobre ho rozohrejte.
4. Zemiaky opečieme vo vriacom tuku tak, aby boli slamky zo všetkých strán pokryté zlatistou kôrkou. Potom sa musí hotový výrobok ochladiť naliatím na obrúsok. To pomôže odstrániť prebytočný tuk zo zemiakov.
5. Akonáhle budú všetky produkty pripravené, môžete začaťzhromaždenie. Dier šalát je lístkové jedlo. Najprv dáme zemiaky na spodok taniera. Predtým ju treba mierne osoliť, posypať korením a dobre premiešať.
6. Nasleduje vrstva strúhaných vajec.
7. Uhorky musia byť na ňu opatrne rozložené. Všetky vrstvy je potrebné mierne osoliť a namazať majonézou.
8. Strúhaný syr dokončí stavbu.

Tento šalát musí byť pred podávaním vychladený. Ak to chcete urobiť, nechajte ho na pracovnej ploche pri izbovej teplote.

Vlastná montáž

Každá gazdinka pripravuje šalát Dier po svojom. Recept na jeho prípravu v zásade zostáva rovnaký. Najčastejšie sa mení iba spôsob a postupnosť montáže hlavných komponentov. Jedna z možností obsahuje tieto ingrediencie: 4 varené vajcia, 2 zemiaky, 100 gramov syra, rastlinný olej, 2 uhorky, bylinky a majonéza.

Teraz môžete začať variť Dier šalát. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

1. V prvej fáze musia byť zemiaky a uhorky nakrájané na veľmi tenké prúžky. To si vyžaduje určitú zručnosť. Syr a vajcia sa najľahšie strúhajú.
2. V ďalšej fáze musia byť zemiaky vyprážané. Veľké množstvo oleja, samozrejme, škodí. To vám však umožní získať na povrchu zemiakov úhľadnú charakteristickú kôrku. Uvarené zemiaky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný tuk.
3. Oddelene zmiešajte uhorky, vajcia a syr.
4. ½Pripravenú zmes rozotrite na tanier.
5. Zakryte to sieťkou majonézy.
6. Navrch rozložte ½ smažených zemiakov.
7. Zopakujte všetky vrstvy znova.

Hotové jedlo ozdobte nasekanými bylinkami. Môže to byť kôpor, zelená cibuľa alebo petržlen. Tu by sa mal každý riadiť vlastným vkusom.

Kurací šalát

V niektorých uzbeckých rodinách je zvykom variť národný šalát „Diyor“s kuracím mäsom. Robí sa to veľmi jednoducho. Najprv musíte na pracovnej ploche zhromaždiť všetky produkty potrebné na to: 2 vajcia, 50 gramov tvrdého syra, 150 gramov zemiakového koláča, uhorky a vyprážané kuracie filé, trochu majonézy a zelenej cibule.

Technológia prípravy šalátu:

1. Uhorku nakrájajte na tenké plátky. Na tento účel môžete použiť špeciálne strúhadlo.
2. Nakrájajte cibuľu a vajcia nadrobno.
3. Nastrúhajte syr.
4. Dajte zemiaky na dno šalátovej misy.
5. Navrch rozložte uhorky.
6. Posypte ich syrom.
7. Natierajte kuracie filety.
8. Pokryte strúhaným vajcom. Najprv dajte žĺtky, potom bielky.
9. Nasleduje zelená cibuľa.
10. Polejte štruktúru majonézou a naneste ju vo forme mriežky.
11. Zopakujte všetky vrstvy počnúc zemiakmi.

Niektorý syr si môžete nechať na dozdobenie misky. Ak nie je k dispozícii hotový zemiakový koláč, môžete si ho pripraviť sami. Na to potrebujete:

1. Na kórejskú mrkvu nasekajte olúpané hľuzy na strúhadle.
2. Dôkladne niekoľkokrát opláchnite vodou.
3. Potraviny vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku vlhkosť.
4. Vyprážajte v hrnci na veľkom množstve vriaceho oleja.

Takto pripravené slamky si zachovajú svoje chrumkavé vlastnosti po celý deň.

Nezaujatý názor

Ani v ich domovine (v Uzbekistane) nie každý vníma Dier šalát rovnako. Recenzie na toto jedlo sú veľmi rozporuplné. Niekomu sa páči jeho príjemná chuť a originálny dizajn. Navyše veľmi zasýti a dokáže rýchlo zahnať hlad. Iní tvrdia, že takýto šalát je pre ľudské telo mimoriadne škodlivý. Môžu za to najmä vyprážané zemiaky, ktoré sú jeho základom. Tu je potrebné poznamenať dva negatívne body:

1. Zvýšený obsah kalórií. Pre ľudí s nadváhou alebo sklonom k nadváhe je takýto šalát kategoricky kontraindikovaný.
2. Počas vyprážania sa v horúcom oleji tvorí akrylamid. Tento karcinogén nie je štiepený enzýmami počas trávenia a môže následne viesť k poruchám nervového systému a zvýšenému riziku rakoviny.

Zloženie šalátu je však navrhnuté tak, aby sa škodlivé účinky vyprážaných zemiakov čo najviac minimalizovali. Ako viete, čerstvá zelenina a bylinky čiastočne neutralizujú pôsobenie karcinogénov. Vďaka nim nie je jedlo pre ľudí také nebezpečné. Okrem toho sa zemiaky po vyprážaní musia naliať na obrúsku tak, aby škodlivý tuk bol mimo produktu. Správna príprava a rozumnájedenie takéhoto šalátu zaistí bezpečnosť a prinesie skutočný pôžitok jeho mnohým milovníkom.