Obloha na jahňacie: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jahňacie mäso je mäso, ktoré má originálnu chuť, ktorá nie každému chutí. Navyše je dosť mastný, takže oblohu naň treba vyberať obzvlášť opatrne. Ideálnou možnosťou by bolo jedlo, ktoré vyzdvihne špecifickú chuť mäsa. Povedzme si viac o tom, k čomu sa hodí jahňacina. Prílohy a ich recepty budú diskutované v tomto článku. Budeme sa rozprávať nielen o klasických, ale aj o originálnych gruzínskych jedlách.

Ktorá príloha sa hodí k jahňacine?

Jahňacie mäso sa považuje za tučné mäso, preto by sa malo konzumovať iba horúce. Podľa toho by sa príloha mala podávať aj teplá. Najobľúbenejšie medzi gurmánmi sú klasické jedlá, ktoré sa vyznačujú jednoduchosťou chuti. K jahňacine môžeme podávať napríklad zemiaky, pečené alebo dusené s inou zeleninou. A toto mäso je obľúbenou ingredienciou aj do orientálnych jedál, takže ako príloha k nemu bude najlepšia ryža. Zároveň jehomôžete len variť a dusiť so zeleninou, alebo môžete pridať korenie. Obľúbená je aj pohánka, ktorá je nielen chutným, ale aj zdravým jedlom.

Pri výbere prílohy k jahňaciemu dávajte pozor na zeleninu. Keďže mäso je považované za veľmi mastné, pre žalúdok a črevá je dosť ťažké ho absorbovať. Zelenina obsahuje aj veľa vlákniny, ktorá pomáha rýchlejšiemu tráveniu. Napríklad zeleninový guláš sa často podáva s jahňacinou. Kuchári často uprednostňujú varenie mäsa s fazuľou alebo kukuricou.

Zemiaky so zeleninou: klasická verzia

Zemiaky sú všestranným produktom, ktorý sa najčastejšie používa na prípravu príloh k gulášu jahňaciny. Môže sa podávať v akejkoľvek forme: pečené, varené alebo vyprážané. Niekedy sa baranina podáva aj so zemiakovou kašou. Za pôvodný recept sa považuje mäso, ktoré sa podáva s opečenými zemiakmi, cesnakom a cibuľou. Na prípravu jedla si musíte vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• Čerstvé zemiaky – v závislosti od počtu porcií.
• Rastlinný olej – používa sa na vyprážanie zemiakov, ak chcete, môžete si vziať aj ghee alebo maslo.
• Cibuľa - na varenie je vhodný ktorýkoľvek z jej druhov, napríklad cibuľa alebo pór. Na ozdobenie prílohy môžete použiť aj niekoľko zelených pierok.
• Cesnak – najlepšie je brať čerstvý, ale ak nie je dostupný, hodí sa aj sušený.
• Soľ a korenie – pridávajú sa podľa chuti.

Na varenieobloha, najprv treba uvariť potrebné množstvo zemiakov v šupke. Potom ho musíte ochladiť a potom ošúpať. Zemiaky by ste však nemali ochladzovať pod tečúcou studenou vodou, pretože by mohli stvrdnúť. Hľuzy je potrebné nakrájať na niekoľko plátkov a potom ich vyprážať do zlatista na predhriatej panvici. Cibuľa by mala byť nasekaná vopred a cesnak by mal prejsť špeciálnym lisom. Potom sa pridajú k zemiakom a na miernom ohni opekajú 2-3 minúty.

Do uvareného jedla sa pridá správne množstvo soli a korenia, potom sa rozotrie na misu a podáva sa s horúcou jahňacinou.

Možnosť ryžovej oblohy

Mnoho labužníkov verí, že najlepšou prílohou k jahňaciemu mäsu je ryža varená so zeleninou a korením. Zvyčajne sa toto jedlo podáva v ázijských krajinách. Na prípravu ryžovej prílohy si vopred pripravte tieto produkty:

• Ryža – môžete si vziať akýkoľvek jej druh, napríklad dusenú alebo okrúhlu.
• Mrkva – na varenie sa najčastejšie používa čerstvá, ale ak nie je k dispozícii, vhodná je aj sušená.
• Rastlinný olej – potrebujete ho na vyprážanie mrkvy. Môžete si vziať aj smotanu.
• Soľ, korenie, zelená cibuľka a sušené bobule čučoriedky – používajú sa na to, aby jedlo dostalo originálnu orientálnu chuť a vôňu. Množstvo korenia závisí od vašich preferencií.

Na prípravu jedla musíte najprv nakrájať mrkvu a zelenú cibuľku. Naspodokhrnce, musíte naliať trochu oleja, na ktorom by sa mala na pár minút vyprážať nakrájaná zelenina spolu s bobuľami a korením. Potom sa do výslednej zmesi pridá horúca voda a ryža. Hrniec postavte na stredný oheň a počkajte, kým sa voda odparí. Potom je hotové jedlo ozdobené zelenou cibuľkou. Ak chcete, môžete pridať orientálne korenie, ako je šafran alebo kurkuma.

Dušená zelenina

Ragú je nielen chutná, ale aj zdravá príloha k jahňacine, keďže zelenina obsahuje vlákninu a prispieva k rýchlemu tráveniu mäsa. Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla. Pôvodná možnosť bude pečený guláš.

Pripravte si vopred nasledujúce jedlá:

• paprika – môže byť zmrazená, ale čerstvá je lepšia;
• čerstvé paradajky;
• baklažán a cuketa;
• biela alebo červená cibuľa;
• červené víno – najlepšie je suché;
• rastlinný olej;
• soľ, mleté čierne korenie, zelená cibuľa a korenie.

Najskôr umyte všetku zeleninu, ošúpte a nakrájajte. Aby jedlo vyzeralo zvonku krásne, je najlepšie ich rozdrviť na rovnaké kúsky. Baklažány sa najskôr odporúčajú na desať minút ponoriť do slanej vody. Potom sa plech na pečenie vymastí olejom a poukladá sa naň nakrájaná zelenina. Zakryte ich fóliou a nechajte v rúre pol hodiny. Po uvarení je jedlo posypané bylinkami.

Pohánková kaša na výdatný obed s jahňacinou

Pohánkakaša je ďalšou bežnou prílohou k jahňacine. Spravidla sa pripravuje aj s pridaním korenia a zeleniny. Na jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pohánka – jej množstvo bude závisieť od počtu porcií;
• mrkva - odporúča sa brať čerstvú, ale vhodná je aj sušená;
• zelený hrášok v konzerve;
• fazuľa;
• Syr Adyghe – pridáva sa podľa vlastného uváženia;
• butter;
• soľ, zelená cibuľka a iné koreniny podľa chuti.

Najprv si musíte nastrúhať mrkvu a syr nakrájať na malé kocky. Potom ich opečte na panvici, pridajte nakrájanú fazuľu a hrášok. Varená zelenina je rozložená v kvetináčoch s predvarenou pohánkou. Zalejú sa vodou a pečú sa v rúre 15 minút. Potom podávame s horúcim jahňacím mäsom.

Pečená fazuľa

Ak chcete uvariť prílohu k jahňaciemu mäsu v rúre, potom sa vám bude hodiť originálny recept na pečenú fazuľu. Na jedlo si musíte kúpiť nasledujúce ingrediencie:

• červená fazuľa;
• cibuľa;
• niekoľko malých paradajok;
• rastlinný olej na vymastenie pekáča;
• soľ, čierne korenie a iné korenie, zväzok petržlenu.

Fazuľu treba namočiť cez noc, aby už nebola tvrdá. Potom sa zapáli na silný oheň a uvarí sa do mäkka v osolenej vode. Zelenina sa nakrája a zmieša s rastlinným olejom, soľou akoreniny. Fazuľu rozložíme na plech a zalejeme čerstvo pripravenou zmesou. A potom nechať piecť. Miska je pripravená za 30 až 40 minút. Na záver ho môžete posypať petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Orieškový šalát je skvelým doplnkom k jahňacine

Jahňacie mäso je obľúbené jedlo gruzínskej kuchyne. Existuje veľa chutných receptov na varenie tohto mäsa a príloh k nemu. Šalát s orechmi sa môže zdať ako originálne jedlo. Na prípravu prílohy k jahňaciemu mäsu budete potrebovať:

• čerstvý koriandr – ak nie je k dispozícii, zelenú možno nahradiť petržlenovou vňaťou;
• vlašské orechy – tiež niekedy namiesto toho berú mandle alebo lieskové orechy;
• soľ.

Oriešky je potrebné olúpať z horkej šupky. Aby ste to dosiahli, môžu sa vyprážať na panvici, ale nemusíte do nej pridávať olej. Potom sa orechy jemne nasekajú a zmiešajú s bylinkami a soľou. Táto zmes sa musí rozdrviť tak, aby zelenina dala šťavu. Potom sa hotový šalát položí na stôl spolu s jahňacinou.

Pečený baklažán

Ak vás už omrzeli klasické recepty a neviete, akú prílohu si vybrať k jahňacine, môžete si uvariť baklažán zapečený so syrom. Na tento originálny pokrm si musíte vziať nasledujúce produkty:

• Baklažán.
• Syr – môžete použiť akýkoľvek, vrátane taveného syra alebo tvarohu.
• Čerstvé paradajky – niekedy sa nimi nahrádza aj konzervovaná zelenina alebo paradajkový pretlak.
• Rastlinný olej.
• Soľ, rozmarín a iné korenie, čerstvé bylinky (cibuľa a petržlen, bazalka alebo koriandr podľa chuti).

Aby baklažány nezhorkli, namočte ich pred varením na pol hodiny do slanej vody. Dužina baklažánu sa musí extrahovať a nasekať a potom zmiešať s nakrájanými paradajkami a rozmarínom. Táto zmes sa rozotrie na plátky baklažánu a na vrch posype syrom. Výsledný obrobok sa položí na plech na pečenie, na vrchu sa prikryje fóliou a pošle sa do rúry na 40 minút. Po uvarení je jedlo posypané bylinkami a podávané s horúcim jahňacím mäsom.

Jahňacie s kukuricou

Kukurica je ďalšou originálnou a jednoduchou prílohou k jahňaciemu mäsu. Na jeho prípravu budete potrebovať pár ingrediencií:

• kukuričný klas;
• butter;
• čerstvé bylinky: cibuľa a niekoľko vetvičiek koriandra;
• cesnak, mleté čierne korenie a soľ a ďalšie koreniny.

Ošúpané kukuričné klasy natrieme vopred pripravenou zmesou vyšľahaného masla, nasekaného cesnaku, mletého korenia a soli. Potom sa zabalia do fólie a pošlú do rúry, kde sa pečú asi 40 minút. Miska je pripravená.

V tomto článku sme podrobne rozobrali obľúbené recepty na prílohy k jahňaciemu mäsu s fotografiou. S ich pomocou ľahko a rýchlo pripravíte jedlo aj na sviatočný stôl.