Zemiaková obloha: jednoduché recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké si predstaviť, že kedysi neboli zemiaky na jedálnom lístku Európanov. Prvé hľuzy boli na náš kontinent privezené pred niečo vyše štyrmi storočiami. Odvtedy sa kultúra rýchlo rozšírila po krajinách a stala sa hustou súčasťou našich životov. Nie nadarmo sa zemiakom hovorilo druhý „chlieb“. Gazdinky z neho pripravujú veľa rôznych jedál. Najčastejšie v každodennom živote ženy v domácnosti pripravujú prílohy zo zemiakov. V tomto článku vám ponúkneme niekoľko možností.

Zemiakové prílohy sú v našej strave zastúpené častejšie ako iné. A vôbec, zázračná zelenina je na našom stole každý deň v tej či onej podobe. A pointa nie je len vo výbornej chuti, ale aj v tom, že sa hodí úplne ku všetkým výrobkom: k mlieku, hubám, mäsu, rybám atď. Zemiaky varené, vyprážané, dusené, pečené, mačkané, dusené, palacinky atď. Vo všeobecnosti je jednoducho nenahraditeľný.

V uniforme

Čo môže byť jednoduchšie ako varenie zemiakov v šupke? pripravujeme topomerne často nielen ako príloha, ale aj ako jedna z ingrediencií do šalátov.

Zložky:

• zemiaky (680 g);
• s alt;
• liter tekutiny.

Varenie zemiakov v šupke je pre skúsených kuchárov neuveriteľne jednoduché. Začínajúce ženy v domácnosti by mali poznať niektoré nuansy, aby zeleninu neprevarili alebo ju nenechali surovú. Čas varenia závisí od mnohých faktorov: odroda zemiakov, veľkosť hľúz, intenzita ohňa atď.

Pri výbere zeleniny na varenie sa snažte vybrať hľuzy, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Veľké a menšie zemiaky nevarte spolu, pretože pripravenosť trvá rôzne dlho. Najprv je potrebné hľuzy dôkladne umyť v tečúcej vode. A potom preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Tekutina by mala úplne zakryť zeleninu, ale zároveň by nemala dosiahnuť okraj nádoby, inak sa voda počas varenia rozleje. Misky dáme na oheň a prikryjeme pokrievkou. Tým sa výrazne urýchli proces varenia.

Zemiaky osoľte až po uvarení. Nerobí sa to ani tak kvôli chuti, ale preto, aby sa hľuzy nerozvarili do mäkka. Solená zelenina je hustejšia. Stupeň pripravenosti zemiakov sa kontroluje ostrým nožom. Ak jemne vstúpi do stredu najväčšej hľuzy, oheň sa môže vypnúť. Potom môžete zemiaky ochladiť v studenej vode, ošúpať a podávať.

Vyprážané

Veľmi chutná zemiaková príloha môže byť vyprážaná apodávajte so syrovou omáčkou.

Zložky:

• rastlinný olej;
• zemiaky (480 g);
• maslo (45 g);
• spices;
• tvarohové lupienky (65 g);
• s alt;
• kyslá smotana (55 g).

Na vyprážané zemiaky by ste si mali vyberať pevné odrody, ktoré pri tepelnej úprave nestratia svoj tvar. Určite si musíte vybrať koreniny. Zmes papriky rôznych odrôd alebo provensálske bylinky postačí.

Očistite hľuzy a umyte ich pod tečúcou vodou. Ďalej nakrájame zemiaky na kúsky. Nasypte soľ a korenie do veľkého vrecka na potraviny a potom doň presuňte plátky zeleniny a všetko dôkladne premiešajte.

Varenie v hlbokom hrnci alebo fritéze. Nalejte olej a dobre ho zohrejte. Potom, čo vložíme zemiaky do nádoby a uvaríme ich do zlatista. Varenie trvá v priemere desať minút.

Vyberieme zemiaky a poukladáme ich na obrúsky, pomôže to odstrániť prebytočný olej. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s horúcim maslom a syrom. Hmotu premiešame a podávame na stole spolu so zemiakmi.

Varenie prílohy v rúre

Zapekané zemiaky ako príloha môžu byť skvelým obedom alebo večerou. Nie je vždy možné variť zeleninu na ohni. Ale upiecť ich v rúre je viac než jednoduché.

Zložky:

• zemiaky (480 g);
• s alt;
• potravinárska fólia;
• rastlinný olej;
• olivový olej.

Sám arovnaké produkty je možné pripraviť úplne odlišnými spôsobmi a zároveň získať nové a chutné jedlo. Len na to niekedy nemyslíme. Odporúčame piecť celú zeleninu vo fólii. Túto zemiakovú prílohu si zamiluje každý.

Na varenie potrebujeme stredne veľké hľuzy. Dobre ich predmyjeme a potom osušíme utierkami. Potom ich preneste do misy a hojne namažte rastlinným olejom a soľou. Na každú hľuzu si pripravíme kúsok fólie. Ak plánujete použiť náplň, potom by sa na zemiakoch mali robiť rezy. Ďalej zabaľte každú hľuzu do fólie a vložte do zapekacej misy alebo na plech. Zemiaky pečieme v rúre asi 40 minút. Stupeň pripravenosti kontrolujeme vidličkou. Jednu z hľúz vyberieme, rozložíme a prepichneme ostrým predmetom. Ak do nej jemne vstúpi, zemiaky sú pripravené. Pri podávaní môžete pokvapkať olivovým olejom.

Puree

Najobľúbenejšou prílohou mnohých ľudí je zemiaková kaša. To nie je prekvapujúce, jemná a voňavá hmota je skvelým doplnkom ku každému jedlu.

Zložky:

• zemiaky (980 g);
• parmezán (75g);
• mlieko (viac ako 2 kôpky);
• zväzok petržlenu;
• pepper;
• muškát. vlašský orech (tretia lyžička);
• soľ.

Zemiaková kaša je sama o sebe veľmi chutná, no v kombinácii s prísadami je vo všeobecnosti jedinečná. Táto možnosť varenia zmení vašu predstavuklasická príloha. Pyré je vďaka parmezánu neskutočne chutné, má bohatú vôňu čerstvých byliniek, doplnenú muškátovým orieškom. Táto príloha sa podáva k mäsu, hydine, rybám a iným jedlám. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Ďalej uvaríme v mierne osolenej vode, pridáme bobkový list a čierne korenie. Potom vypustite vodu a odstráňte korenie. Zemiaky roztlačíme pridaním teplého mlieka a masla. Potom do pyré vsypeme nasekaný parmezán alebo akýkoľvek iný tvrdý syr a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Oblohu opeprite a osoľte a tiež dochuťte muškátovým orieškom. Zemiaky podávame s bylinkami a syrom. Dobrú chuť!

Varené nové zemiaky

S príchodom nových zemiakov ich každý z nás varí s bylinkami. Je ťažké vymyslieť lahodnejšie a zároveň jednoduchšie jedlo. Zemiaky s maslom a zeleninou sa nikdy neomrzia. A na varenie musíte mať minimálnu sadu produktov.

Zložky:

• zemiaky (485 g);
• vypúšťací olej. (745 g);
• kôpor;
• soľ.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom tekutinu scedíme a do panvice pridáme nasekaný kôpor. Pridáme aj maslo. Nádobu prikryte vekom a obsah dobre pretrepte. Ako vidíte, recept na zemiakovú prílohu je neuveriteľne jednoduchý.

Smotanový zemiak so syrom

Snom každej gazdinky je uvariť niečo rýchlo a chutne. Zemiakové prílohy sú v tomto smere skutočnéspasenie.

Zložky:

• zemiaky (470 g);
• smotana (95 g);
• maslo (55 g);
• syr (115 g).

V rúre pečené zemiaky so syrom a smotanou sú jednoduchou, no lahodnou prílohou. Môže sa podávať nielen k rybám a mäsu, ale aj ako samostatné jedlo.

Na varenie si môžete vziať akýkoľvek syr a smotanu. Z korenín by ste si mali vybrať muškátový oriešok, korenisté bylinky, zmes odrôd papriky a kari. Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska, ktoré rozložíme do vymastenej formy. V závislosti od veľkosti misky a počtu hľúz môžete skončiť s niekoľkými vrstvami zemiakov. Naplňte zeleninu smotanou tak, aby úplne zakryla produkty. Potom vložte formu do horúcej rúry. Krém začne čoskoro vrieť. V tomto okamihu musíte dostať nádobu a posypať zemiaky nasekaným syrom a rozložiť olejové hobliny. Potom formu vráťte do rúry. Potom pečieme jedlo, kým nie sú pripravené zemiaky.

Obloha je veľmi chutná. Vrchná vrstva je chrumkavá, zatiaľ čo spodná vrstva je mäkká a nasiaknutá smotanou a maslom.

Vyprážané zemiaky

Asi neexistuje jediný človek na svete, ktorý by nemal rád vyprážané zemiaky. A v kombinácii s voňavými bylinkami sa obloha premení na skutočný zázrak.

Zložky:

• zemiaky (730 g);
• cibuľa (voliteľné);
• s alt;
• rastlinný olej;
• maslo (35 g).

Vždy vyprážané zemiakyrelevantné. V bežnom živote ho varíme veľmi často. Táto príloha je veľmi chutná s konzervovanými paradajkami a uhorkami. Môžeme podávať s omáčkou alebo šampiňónmi.

Príprava prílohy je neuveriteľne jednoduchá. Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na pásiky. Potom ho vložte do nádoby s vodou a nechajte 25 minút odstáť, aby vytiekol škrob. Potom zemiaky osušte utierkami. Panvicu alebo guláš dáme na oheň a dobre rozohrejeme so zmesou olejov. Pridajte zemiaky a opekajte 3 minúty z každej strany. Potom ho obrátime širokou lopatkou a ďalej smažíme. Prílohu podávajte so zeleninou, rybami, omáčkami alebo mäsom.

dusené zemiaky

Ak chcete variť diétnu prílohu, môžete si pripraviť dusené zemiaky. Je dobrý nielen samotný, ale aj so zeleninou, mäsom či rybou.

Zložky:

• zemiaky (480 g);
• mrkva;
• luk;
• s alt;
• rastlinný olej;
• korenie.

dusené zemiaky nie sú o nič menej žiadané ako vyprážané alebo pečené. Na varenie je vhodnejšie používať riad s hrubým dnom. Dusené zemiaky sú neskutočne jemnou a voňavou prílohou. Môže sa variť s okrajom a potom po častiach ohrievať.

Ošúpte a dobre umyte zeleninu. Cibuľu jemne nakrájajte a opečte v hrnci s prídavkom rastlinného oleja. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte vo varení. Toto je najlepší čas na pridanie korenia.(koriander, zmes odrôd papriky atď.). V procese zahrievania naplno odhalia svoju arómu. Teraz pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Celú hmotu premiešame a pár minút povaríme. Po pridaní vody dusíme na ohni pod mierne pootvorenou pokrievkou. Množstvo tekutiny sa dá vždy upraviť podľa chuti. Niekto má rád veľa, iný má rád menej. Arómu zemiakov je jednoducho nemožné preniesť. Pravidelne sa musí miešať špachtľou. Najjemnejšie zemiaky môžeme podávať ihneď.

Namiesto doslovu

Rozmanitosť zemiakových príloh umožňuje uvariť každý deň niečo nové a chutné bez vynaloženia veľkého úsilia. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný pri zlepšovaní vašich kulinárskych úspechov.